1. 芝麻醬可以做什麼吃
芝麻醬是比較典型的北方食品，但是在上海這個中部城市也很常見，比較流行的是涮火鍋時作為蘸料，還有夏天吃冷麵必不可少的調料。
其實在北方，芝麻醬也就主要是兩個用途。不過在我的河北老家，靠近京津一帶，流傳下來的芝麻醬火燒也是一大特色，河北北部或京津的朋友還能想起那酥脆的，沾滿芝麻，烤成金黃色的外殼，裡面濃郁的花椒和芝麻醬的香氣嗎？
近年韓國燒烤在大連流行，燒烤店裡全部使用以芝麻醬為底料的調味醬。學聯燒烤那次我為大家准備的就有韓國式的調味醬，吃過的朋友是否還記得？
有的朋友買了芝麻醬後直接就吃，味道恐怕不很好，因為芝麻醬很厚重，需要用水來調制，這一點倒與許多名貴香料一樣，據說龍涎香就非得稀釋之後才能使用，否則根本就是臭的。想不到當初人們怎樣發現這樣一件好東西。
芝麻醬的吃法很多，可以和上鹽和糖，卷在花捲或者餅裡面，也可以做涼拌菜。北京人有一道出名的菜：蒸茄泥，就是把茄子蒸熟後用芝麻醬、蒜沫一拌，好吃極了。
在夏天，北京人特別愛吃麻醬面，又涼爽又好吃，直到今天，我都對芝麻醬面吃不夠，而且我發現，誰家的吃法也不如我家的吃法好。在我家，吃麻醬面，不只是一種麻醬調味，還有花椒油、醋蒜汁，三個小碗的調汁放在中間，旁邊放上各種各樣的拌面菜碼，把它們往涼面里一拌，吃起來又涼爽又香。
引用，本人用水調稀一些，拌擔擔面或黃瓜絲，均是最愛。。。
2. 芝麻醬能做什麼菜
芝麻醬可以做什麼吃
最簡單的熱乾麵（拌面）家庭做法：
燒水，功要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果做熱乾麵，一定要加一點上好的榨菜丁（烏江牌榨菜，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻醬（用麻油調稀）。
要用新鮮的圓鹼水切面，如果沒有，則用好一點的圓（乾麵）。
芝麻醬可以做什麼菜？
芝麻醬蘿卜絲
主料：蘿卜5000克調料：醬油1000克,芝麻150克,味精5克,姜50克
先將蘿卜洗凈後切成細絲，曬至六成干後，放入醬油內浸泡。
把味精，生薑均勻撒入，吃前將炒好的芝麻加入拌均勻即可。
芝麻醬做的菜 芝麻醬能做什麼菜
食材明細
面條一把
芝麻醬兩湯匙
綠豆芽200g
黃瓜一根
胡蘿卜一根
雞蛋兩個
蒜一頭
香蔥兩根
油炸花生米少許
鹽一茶匙半
雞汁一茶匙
白糖半茶匙
香醋半湯匙
麻醬涼面的做法步驟
1原料圖。
2黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4雞蛋餅切絲備用。
5燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6撈出放入冰水中。
7將面條煮熟。
8撈入冰水中等幾分鍾後，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋仔緩半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
10和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
用芝麻做什麼菜好吃？
芝麻豬肉丁
【原料】
瘦豬肉200克，雞蛋1個，芝麻100克（焙好），豆油750克（實耗50克），麵粉50克，料酒25克，精鹽5克，大蔥15克，生薑5克，味精2克，芝麻油20克。
【製作過程】
1、將瘦豬肉洗凈，去筋膜，切成1厘米見方的丁；大蔥去皮，生薑去皮，洗凈，均切成末。 2、雞蛋打入碗內，抽打起泡，加入芝麻油、大蔥末、生薑末攪拌均勻成漬汁，放入瘦豬肉丁，腌漬15分鍾，取出，放在麵粉里滾一下，再掛蛋液，然後，俯勻一層芝麻。 3、炒鍋燒熱，倒入豆油，燒至七成熱時，把沾好芝麻的豬肉丁放在肉鍋內炸，炸至肉丁呈金黃色時，撈出，控油，入盤，即可。 芝麻金絲餅
先將土豆切成絲，鍋燒熱，放入適量的油，然後將土豆絲放入鍋中煎，煎至土豆絲呈淺黃色是撒上炒熟的芝麻，再煎至金黃色時起鍋。撒上白糖（不吃甜的也可撒上椒鹽）。注意 ：煎土豆時要掌握好火念橡模候，火不能太大，否者會焦糊，土豆絲要切的細，否者土豆不能粘成一塊餅。 芝麻土豆餅的做法相當簡單，並且它的口感好，香甜脆爽，大人和孩子都愛吃。有興如遲趣的你可以試一試。 黑芝麻紅小豆粥做法：黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內，撒上熟芝麻即成。推薦理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質;紅豆具有解毒利溼的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅豆先用水泡4小時之後再煮，口感更好。七彩豆腐煲做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下;鍋內放底油，下入薑片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鍾，調味後勾芡，最後淋少許香油，即成。推薦理由：豆類中的蛋白質具有較高營養價值，多攝入有利於保持心情平和，還能預防夜間抽筋。注意：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調味品。酸奶 水果做法：將黃桃、桔子、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。推薦理由：酸奶與水果塊製成什錦水果酸奶，不僅色彩鮮艷，口感更是清爽甜美。注意：酸奶與水果應在高度新鮮的狀態下，隨做隨吃。
如何用芝麻醬做菜
小孩子愛吃甜的，芝麻醬、糖、適量涼開水，調制流水芡狀即可。白菜心、黃瓜、------若用糖辦一下，淋上將即可。又香又甜
芝麻醬做菜怎麼做好吃 芝麻醬涼拌什麼菜好吃
1.准備好原材料。
2.將紫甘藍、黃瓜、生菜分別切成絲，苦菊切段。
3.木耳泡發後洗凈，放入開水中焯燙幾分鍾，過涼。
4.豆腐皮洗凈，放入開水中焯燙幾分鍾，過涼。
5.金針菇切去根部，洗凈，放入開水中焯燙幾分鍾，過涼。
6.將木耳撕成小朵，豆腐皮切絲，金針菇從中間切一刀。
7.將木耳、豆腐皮、金針菇放入切好的菜絲中。
8.大蒜切成末，香菜切寸段。
9.芝麻醬用香油和辣椒油澥開。
10.再加入鹽、糖、醬油、陳醋、冷開水。
11.充分攪拌均勻。
12.將蒜末和香菜以及醬汁倒入。
13.拌勻即可享用。
黑芝麻醬做什麼菜好吃，如何配菜
生抽加芝麻醬調和好，下面條當澆頭比較好吃
配牛奶米粉羹，或配奶粉調漿和饅頭一起品嘗。
做什麼菜放芝麻
精瘦羊肉餡200克，芝麻70克，雞蛋2個，蔥末8克，薑末5克，醬油8克，澱粉10克，花生油450克(實耗80克)，味精、鹽適量。 美食做法： 1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、薑末、味精、鹽、醬油、澱粉一起拌勻，把肉餡擠成一個個丸子，放在盛有芝麻的容器中，反復按壓成4厘米的圓餅，使其均勻沾滿芝麻。 2、把它逐個放入溫油中炸至焦黃顏色後，撈出，切成條，放入盤中，食用時可蘸芝麻、鹽和其它調料。 烹飪關鍵： 須在羊肉入味後，將羊肉製成圓餅，以便在蘸芝麻時增加黏性和鮮香味。 芝麻肉絲 酥香滋潤，鮮香帶甜。 做法 原料： 豬瘦肉500克、熟芝麻25克。 姜、蔥各10克、鹽4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鮮湯350克。 製作方法： 豬肉洗凈，切成長約10厘米的粗絲，用姜（拍破）、蔥、鹽、料酒拌勻碼味約30分鍾。鍋置旺火上，下菜油燒熱（約150℃），下肉絲炸至呈淺黃色時撈出，溪去炸油，鍋洗凈，做肉絲，加鮮湯燒沸，去盡油沫，加鹽、白糖、八角、糖色燒沸後，移小火收至汁干吐油時，放入味精、香油略收，起鍋晾冷，裝盤撒上熟芝麻即成。
3. 芝麻醬可以做什麼菜.
可以拌蘆筍吃，做法如下：
主料：蘆筍250克、芝麻醬80克
輔料：鹽2克、白糖10克、木耳20克
1、蘆筍洗干凈。
4. 芝麻醬怎麼吃 芝麻醬搭配什麼好吃
1芝麻醬怎麼吃
1、芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃麵包、饅頭時可以塗抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食慾大開。也可以做成芝麻醬花捲，不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養價值。
2、芝麻醬也可用來拌冷盤吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
3、寶寶添加輔食一段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀後拌入輔食中，需要注意的是用談數於製作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
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芝麻醬搭配什麼好吃
芝麻醬涼面
材料：面條 黃瓜 綠豆芽 蒜 姜 香蔥 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 鹽 雞精 白糖 醋 芝麻醬 芝麻油 白芝麻辣椒油
做法：
1.開水中加入面條，煮熟後撈出。
2.撈出的含轎首面條在水管下反復沖涼，瀝干。
3.面條中淋入少許色拉油，不帆茄斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至面條中的水份吹乾。
4.黃瓜切絲。
5.綠豆芽洗摘干凈後氽燙至熟。
6.蒜和姜去皮後壓成泥。
7.取一碗，芝麻醬中倒入少許芝麻油，再少量多次地加入涼開水攪勻，依口味加入鹽，雞精，生抽，老抽，白糖和醋調成汁，倒入蒜姜泥中。
8.熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。
9.待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出後關火。
10.熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，面條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開吃了。
芝麻醬花捲
原料：麵粉，乾酵母，芝麻醬，食鹽；
步驟：
1、麵粉加入酵母，加入適量清水，和成一個面團；
2、放到溫暖的地方發酵到兩倍大小；
3、用大擀麵杖擀成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽；
4、從下到上或者從上到下捲起來，按扁；
5、用刀切成均勻的小段；
6、取一個小劑子，先用竹簽在上面壓一下；
7、用手提起來兩端，稍微一轉，收口在下面；
8、放到籠屜上面，大火上汽之後蒸二十分鍾就可以啦
3黑芝麻醬的營養價值
1、黑芝麻醬作為食療品，有益肝、補腎、健腦、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
2、黑芝麻醬的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
3、科學家研究發現黑芝麻醬具有降血脂、抗衰老的作用，其食療作用早已被公認，常食有益身體健康。
4、黑芝麻醬富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對葯物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
5. 適合用麻醬拌的菜都有哪些哪些做法簡單易學
麻醬也叫做芝麻醬，它是用炒熟之後的芝麻磨碎製作而成的食品，也是人們日常生活中最喜愛的調味品之一，多用於各種涼拌菜。那麼問題來了適合用麻醬拌的菜都有哪些？哪些做法簡單易學？下面就分享幾道適合用麻醬製作的涼拌菜，做出來清新爽口，當作開胃小菜以及下酒菜都很不錯。
我對於油麥菜也是很喜歡，各種吃法都試過，最好吃的當屬麻醬油麥菜了，開胃下飯，吃起來還十分清爽。
准備食材：油麥菜2棵、麻醬1大勺、食鹽適量、醋少許、白糖少許。
1.將新鮮油麥菜去掉老根，用清水徹底清洗干凈，然後控干水分，用刀切成段放入大碗中加入食鹽。
2.麻醬加入清水、白糖、少許醋攪拌成醬汁倒入油麥菜中攪拌均勻即可。
當然適合與麻醬搭配的菜還有很多，比如金針菇、生菜、蘆筍、木耳、娃娃菜等等，當然還可以拌面吃味道超級棒。
6. 芝麻醬做什麼好吃
芝麻醬和什麼搭配好吃
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成粉用油調制而成，味道很香，一般做為調料使用，可以做為火鍋底料，給涼面調味，武漢熱面必備調味料，在家用芝麻醬可以做哪些好吃的菜或者小吃呢?聚餐網下面把相關的家常菜譜整合起來分享給大家參考一下。
芝麻醬和什麼搭配好吃
1、芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃麵包、饅頭時可以塗抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食慾大開。也可以做成芝麻醬花捲，不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養價值。
2、芝麻醬也可用來拌冷盤吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
3、寶寶添加輔食一段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀後拌入輔食中，需要注意的是用於製作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬選購技巧：避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。
芝麻醬注意事項：由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
7. 用芝麻醬可以做什麼美食
芝麻醬拌黃瓜
1、黃瓜洗凈,用刀拍扁,切厚片。
2、火腿腸切片,備用。
3、鮮蒜去皮,加點鹽,放蒜臼子裡面搗成泥。
4、將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中,放入蒜泥。
5、放入一大勺芝麻醬,加適量鹽。
6、加入適量味極鮮醬油,淋適量香油拌勻即可。
芝麻醬拌豆角
1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一點,適當焯的時間長點,以免豆角引起食物中毒。
2、芝麻醬調好,放適量的鹽。
3、豆角過涼水。
4、好了,切段。
5、裝盤,撒上蒜末。
麻醬涼粉
1、涼粉切片切絲切塊。
2、芝麻醬加適量涼開水澥開,加少許蒜末和鹽調勻即可。
3、切些黃瓜絲,黃瓜切成絲,蒜剁成蓉。
4、澆上麻醬調料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。
麻醬菠菜拌香菇
1、菠菜洗凈,瀝干水份。
2、香菇洗凈,切成片備用。
3、鍋中煮開水,放一點油和鹽,下菠菜和香菜焯熟,然後瀝干水。
4、把焯好的菠菜和香菇裝盤,淋上麻醬,再撒一點炒香的白芝麻即可。
麻醬卷
1、芝麻醬裡面放鹽,放入自己炒的花椒粉,放入適量的水攪開。
2、用老面兒發的面檊成一張大的面餅,抹勻調好的芝麻醬。
3、捲成長條狀,切成相等的一段一段的。
4、在每一個小的芝麻醬卷上輕輕的切三刀,不要切太深。
5、放入燒開的蒸鍋上蒸1鍾就好了。