Ⅰ 爽脆小黃瓜炒鮮蝦的做法
【配料】大蝦20隻，黃瓜一根，紅辣椒半個，玉米澱粉一湯匙
【烹飪貼士】
1、這道菜在製作的時候用的是新鮮的蝦仁，這種鮮蝦又大又鮮美，做出來的菜也是超棒的，不過要是覺得麻煩的話，也可直接選擇蝦仁，買現實的做起來會更簡單。
2、在做菜前，蝦仁一定要提前的腌一下，這樣會更加入味，而口感也會更美，但腌制的調料要放的適量，注意鹽千萬別放多了，因為在後面炒菜的時候還要再放點仁。
3、在炒蝦仁時要注意，它不能炒的時間太長，否則口感就沒有那麼嫩了，而味道上也沒有那麼鮮，最好是等它一變色就可以放其它的食材。
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Ⅱ 蝦仁黃瓜怎麼炒好吃
蝦仁因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎。蝦仁跟黃瓜一起搭配，是一道低脂清淡的菜，
製作蝦仁黃瓜看起來簡單，做起來並不容易。要想烹制出理想的蝦仁黃瓜，在操作中必須注意以下幾個關鍵，下面我來詳細講解一下做法。
經驗分享：焯燙蝦仁時，不要讓水開，保持在80度左右十多秒就可以撈出，防止蝦仁縮水影響口感。
Ⅲ 家常黃瓜炒蝦仁怎麼炒好吃
黃瓜炒蝦仁的簡單小妙招是什麼？我的回答是：蝦仁是一種營養價值很高的美味食物，富含豐富的蛋白質、氨基酸和多種人體所需的礦物質。蝦仁一般是指釆用鮮活的蝦子，去頭去殼去尾而留中間純蝦肉製作而成，它最大的特點是：鮮嫩清淡、易於消化、口感Q弾。是很多朋友都喜歡食用的一種鮮美食物。
黃瓜炒蝦仁是一道非常清爽可口的家常菜餚，它是以鮮蝦做為主要製作原料，洗凈去頭尾和殼後放入料酒和姜絲等調料腌制10分鍾左右，然後再搭配上准備好的黃瓜粒爆炒而成。成品：色澤清爽、香味濃郁、黃瓜清脆、蝦肉鮮嫩Q弾，是炎熱氣候一道不可或缺的清新美食。
下面就來跟朋友們分享這道黃瓜炒蝦仁的製作方法和一些小妙招，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【黃瓜炒蝦仁】
需要食材
主料：鮮活蝦12隻
配料：黃瓜1根、料酒少許、大蔥半根、生薑1小塊、食鹽適量、食用油適量、白鬍椒粉少許
調料：生抽少許、蚝油少許
～～～開始製作～～～
步驟1、鮮蝦洗凈，去頭尾去殼去蝦線。放入碗中備用。（小妙招：去蝦線時可用刀在蝦背部切開，挑去蝦線。這樣不僅方便蝦線取出，並且在後續腌制和炒制時更容易入味）
步驟2、大蔥洗凈切成蔥絲。生薑去皮切成姜絲。黃瓜去皮洗凈，切去兩端，然後從中間剖開，分成四條，用刀平削去除瓜籽，然後切成3–5厘米的段裝盤備用。（小妙招：黃瓜去除瓜籽的作用是在炒制時，瓜籽不會脫離瓜體粘到蝦仁上，影響菜品美感。而將黃瓜切成3–5厘米長的段跟蝦仁差不多大小，這樣可使菜品比例均勻）
步驟3、在蝦肉中倒入少許料酒、姜絲，白鬍椒粉用手抓勻腌制15分鍾左右。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後倒入蝦仁入鍋，翻炒變色後盛出裝盤備用。
步驟5、鍋中留底油，放入蔥叢炒香後倒入黃瓜段大火翻炒30秒，然後倒入蝦仁，加入少許食鹽、生抽、蚝油拌勻即可裝盤。
「黃瓜炒蝦仁」製作技巧
1、要吃到味道鮮美、口感Q彈的蝦仁，應選用鮮活的蝦子。
2、放入白鬍椒在蝦肉中，腌制是為了去腥，而在炒制時卻有增香作用。
3、炒黃瓜時大火爆炒，這樣高油溫會把黃瓜內部水分鎖住，食用時口感才清脆多汁。
4、黃瓜和蝦仁都不宜炒制時間過長，首先會使蝦仁營養成分流失，其次容易炒老，失去鮮嫩口感。
5、如果你覺得黃瓜炒蝦仁在味道和口感上不太滿意，你也可以加入青紅椒、胡蘿卜或是雞蛋等食材一同製作。
Ⅳ 青瓜韭菜炒蝦怎樣做
主料
青瓜韭菜炒蝦的做法
1
青瓜洗凈後切小塊，韭菜洗凈後切小段。
2
蝦洗凈後剪槐岩伏去蝦須，用適量料酒及鹽腌2小時。
3
鍋里放油，稍熱後下蒜末爆香後加入青瓜及韭菜。
4
翻炒後加入鉛攜蝦，炒至蝦變紅加入適量鹽調味即可。
Ⅳ 黃瓜蝦仁怎麼炒好吃竅門
黃瓜炒蝦仁是一道家喻戶曉的家常菜。該道菜主要以蝦仁和黃瓜為主要食材製作而成，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作黃瓜蝦仁才好吃。
黃瓜蝦仁的食材：蝦仁100g，黃瓜200g，胡蘿卜50g，雞蛋50g，薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水各適量。
黃瓜蝦仁的做法：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切好。用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝干備用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。