㈠ 油麵筋怎麼做好吃
1、油麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
2、肉餡中加入醬油和黃酒。
3、肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉。
4、肉餡中加入蔥、姜碎。
5、充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。
6、用筷子把油麵筋扎一個孔，然後轉動筷子 ，盡量把油麵筋裡面壓成空心。但要注意不要弄破。
7、把肉餡填塞到油麵筋裡面，填滿餡，否則麵筋做好不夠飽滿。
8、逐一塞好肉餡，全部做好。
9、白菜葉切成細絲。
10、鍋中放入少許油，放入蔥花和大料爆香。
11、然後加入適量的清水。
12、將油麵筋放入。
13、大火燒制至表面起皺。
14、放入白菜葉。
15、大火燒開後，放入適量的鹽。
16、最後加入水澱粉勾芡。
17、出鍋啦！
1. 油麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
2. 肉餡中加入醬油和黃酒。
3. 肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉。
4. 肉餡中加入蔥、姜碎。
5. 充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。
6. 用筷子把油麵筋扎一個孔，然後轉動筷子 ，盡量把油麵筋裡面壓成空心。但要注意不要弄破。
7. 把肉餡填塞到油麵筋裡面，填滿餡，否則麵筋做好不夠飽滿。
8. 逐一塞好肉餡，全部做好。
9. 白菜葉切成細絲。
10. 鍋中放入少許油，放入蔥花和大料爆香。
11. 然後加入適量的清水。
12. 將油麵筋放入。
13. 大火燒制至表面起皺。
14. 放入白菜葉。
15 大火燒開後，放入適量的鹽。
16 最後加入水澱粉勾芡。
17 出鍋啦！
㈡ 油炸麵筋怎麼做怎樣做麵筋油炸才好吃
1、首先我們局橡睜要把熟麵筋完全洗凈，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控干水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥薑末。拌勻之後腌漬入味，然後把雞蛋打入碗中。
2、在其中放入麵粉、發酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之後我們把鍋架在火上，需要放油燒，燒到五六成熱的時候就可以了。
3、之後我們把熟麵筋條均勻的裹上蛋桐歲糊，然後慢慢下鍋，浸炸到金黃色的時候就可以撈出。我們把鍋放到火上，等到油燒到七八成熱的時候就可以了，之後我們把剛開始炸的面如陸筋條投入鍋中，需要反復炸，等到麵筋條色變深，同時質也酥脆的時候，就可以迅速撈出，然後控油盛盤，在吃的時候蘸花椒鹽就可以了。
㈢ 油麵筋的做法
油麵筋的做法 作為一種色香味俱全的食材，油麵筋也比較受到廣大人民的喜愛，不過在製作油麵筋的時候很多人也會有一些疑問，由於油麵筋是一種已經經過油炸處理過的食物，所以很多人不知道該怎樣去做油麵筋，那麼下面就給大家介紹一下油麵筋的做法。
1.一些人在製作油麵筋的時候會選擇紅燒油麵筋，不過我們知道在製作紅燒油麵筋的時候由於油麵筋的重量太輕了，所以油麵筋很有可能都飄在鍋的上面了，不過大家也大可放心，很多人就想出了一個辦法，就是向油麵筋之中塞入一些肉餡兒進去，這樣就可以很好的壓住油麵筋，而且吃起來也是非常的美味的，具體的製作方法主要就是將油麵筋戳一個小孔之後，把已經拌好的肉餡塞入其中，然後在鍋中加入一些食材和清水，最後等到收支收的差不多的時候就可以取出來吃了。
2.很多人還會選擇製作糖醋油麵筋，這種製作方法也是比較受到大家的喜愛的，因為這種吃法很下飯，具體的製作方法就是將油麵筋戳一個小孔之後壓扁，然後將油麵筋放進鍋中，與各種糖醋食材一起炒一下就可以吃了。
3.在油麵筋的眾多吃法之中最受歡迎的，最被買賬的也就是油麵筋塞肉了，製作油麵筋塞肉的方法與製作紅燒油麵筋的過程比較類似，也是將油麵筋戳一個小孔之後向其中加入一些肉餡，然後給油麵筋連著肉餡一起煮一下就可以了。
以上就是給大家介紹的油麵筋的做法，那麼大家通過觀察給大家的介紹，也可以了解到油麵筋的製作方法也是非常多的，所以大家也不要再犯愁了，另外油麵筋還可以與魚肉一起做成一鍋美味的湯哦。
紅燒油麵筋的做法
紅燒肉可謂是一種家喻戶曉的肉類的製作方法，而在紅燒肉之後，很多人想出了一些辦法，將其他的很多食材也進行紅燒處理，這樣做出來的其他食材也就可以像紅燒肉那樣吃起來非常的好吃啦，下面小便就教給大家紅燒油麵筋的做法。
1.紅燒油麵筋可以幫助大家起到很多的功效與作用，比如一些免疫力低下的人就可以吃一些紅燒油麵筋，那麼我們先來准備食材吧，我們需要准備一些油麵筋和肉糜，然後還需要另外准備一些胡蘿卜和千香菇，剩下的就需要大家適量的准備一些輔助食材，這些輔助食材包括大蔥，老抽，生抽，海鮮醬，白糖，雞精，料酒，食鹽和澱粉。
2.我們買回來的油麵筋都是中空形狀的而且外面是橢圓形的，非常光滑，那麼這個時候我們需要用我們的大姆手指頭將油麵筋戳出一個洞，接下來我們需要將胡蘿卜認真的清洗干凈之後切成胡蘿卜丁，然後我們需要將香菇用鹽水浸泡一段時間之後切成碎塊狀，並且將大蔥也切成蔥花。
3.把我們事先准備好的肉糜放在一個大盤中，然後將我們上一部切好的這些食材與這些肉攪拌在一起，接下來的步驟就是取來一個筷子，將我們混合好的肉餡順著油麵筋戳出來的那個小口塞入到油麵筋之中。
4.燒開一鍋水之後將油麵筋全部下入到鍋中，緊接著加入我們事先准備好的那些調味品，最後等到鍋中的清水已經收汁了，我們撒上一些蔥花就可以出鍋了。
以上就是給大家介紹的紅燒油麵筋的具體做法的相關步驟，大家在製作油麵筋餡兒的時候也可以給油麵筋餡兒中加入一些調味兒的食材，這樣可以使我們吃油麵筋的時候更加的有口感。
油麵筋塞肉的做法
油麵筋是一種比較受大家喜歡的食物，油麵筋這種食物的製作方法是要經過油炸這一工序的，而我們在吃過油麵筋之後可以幫助我們的身體補充很多的營養價值，不過由於是一種油炸食品，所以油麵筋的熱量還是比較高的，那麼油麵筋塞肉怎麼做呢?
1.越來越多的人喜歡用一種食物裡面塞著肉餡兒來做成美味的菜食，比如很多人會將青椒中間的那些籽兒扣除，然後裝上一些肉餡兒再進行炸或者煎著吃，吃起來也是非常的美味的，而我們今天所說的油麵筋塞肉也是同樣的原理。
2.我們在製作這道油麵筋，塞入之前要准備一些原材料，我們需要的原材料有油麵筋，薺菜，另外我們還需要准備一些蝦仁和豬肉餡兒，我們在製作這道食材的時候，還需要准備一些輔助材料，輔助材料有洋蔥，生薑，白糖，生抽，食鹽水，白鬍椒粉，料酒和澱粉。
3.首先我們要將准備好的薺菜清洗干凈並在開水之中燙一下，然後控干水分，接下來我們需要對蝦仁做一個處理，蝦仁的處理主要就是清洗干凈之後挑掉後面的黑絲，把我們准備好的洋蔥和生薑都切成碎末狀，倒進肉餡兒之中，接著將蝦仁，豬肉，薺菜以及我們事先准備好的一些調味品適量的加入在肉餡之中，並將這些肉餡攪拌均勻。
4.將我們事先准備好的油麵筋戳出一個孔，攪拌好的餡兒我們順著油麵筋的孔塞入到油麵筋之中，然後加入一些水和少量的生抽，煮好油麵筋之後就可以吃了。
以上就是油麵筋塞肉的做法的具體步驟，當然了，如果大家將油麵筋塞肉之後不想直接煮油麵筋，也可以用油炸或者煎，另外大家還需要注意的是，在塞肉的過程中千萬不要把油麵筋給弄破了。
絲瓜油麵筋怎麼做
油麵筋這種食物在我國也比較受到大家的歡迎，油麵筋中所含有的營養價值是非常豐富的，不過有一點我們需要注意的就是油麵筋是一種油炸製品，所以一些減肥的人不建議吃，因為油麵筋的熱量是比較高的，那麼下面就來給大家介紹絲瓜油麵筋的做法。
1.絲瓜是一種綠色的蔬菜食材，絲瓜中含有的一些維生素也是比較豐富的，我們在製作這道絲瓜油麵筋之前需要准備一定的絲瓜和油麵筋，還需要准備一些大蔥，有機醬油，食鹽，枸杞澱粉，花生油和一些涼白開水。
2.絲瓜由於是長在菜地里的，所以外面難免會沾上一些細菌，那麼我們首先要做的就是將絲瓜認真的清洗干凈並將我們事先准備好的大蒜扒好皮放在盤子中，然後我們需要找來一個可以颳去絲瓜外皮的工具，將絲瓜的外皮刮掉之後，將絲瓜切成大小差不多的塊狀。
3.把我們事先准備好的大蒜切成片狀或者碎塊狀，然後取來我們的溫水，將事先准備好的枸杞放入溫水之中進行浸泡。
4.打開鍋，鍋中添油，我們先將切好的大蒜放入鍋中，過一會兒之後我們會聞到濃濃的香味兒，這個時候便將我們已經切好的絲瓜塊全部下到鍋中，翻炒一會兒之後大家就會發現絲瓜的顏色已經開始改變了，接著向鍋中加入一定量的涼白開，緊接著我們就將油麵筋下到鍋中，加入我們事先准備好的食材，最後加入一些水澱粉和枸杞，然後大家就可以等待鍋中的食材熟了就可以吃了。
以上就是絲瓜油麵筋的具體製作步驟，大家也一定學會了非常簡單的絲瓜油麵筋的做法，另外大家要注意的是，如果選擇用家中的鐵鍋來炒絲瓜的話則很容易使炒出來的絲瓜發黑，建議要選擇不銹鋼鍋。
如何自製油麵筋
油麵筋是一種比較受到無錫人們喜愛的美食，而無錫這個地方更是盛產油麵筋，這種食物，在我國清朝的乾隆時期油麵筋這種食物就已經誕生了很多面館，還專門會製作油麵筋作為一個招牌菜來供大家享用，那麼我們該如何自製油麵筋呢?
1.很多人都喜歡吃油麵筋這種食物，但是我們知道製作油麵筋的原材料其實是小麥最外層的麩皮，不過我們在自己家中，尤其是一些不種植小麥的地方，是很難找到小麥的麩皮的，今天教給大家的，在家中自製一種比較健康的油麵筋所選擇的原材料，我們就不選擇小麥的麩皮了，而是選擇普通的麵粉。
2.准備一些普通的麵粉，清水和食鹽，首先我們需要將麵粉進行一個和面處理，像麵粉中加入一定量的清水，然後將二者不停的揉搓，建議大家向麵粉中加水的時候，由於不知道加到多少水才夠用，可以一邊加一邊揉，直到可以把麵粉揉成團之後就不像裡面加水了。
3.揉好的麵粉進行一下發酵處理。發酵的過程主要是將我們揉好的面團上面蓋上一層濕麻布，等待一段時間之後應該就發酵好了。
4.把發酵好的面團分成一些小面團，然後用清水洗這些小面團，洗的過程大約要重復五六次，然後把這些面團泡在清水之中泡大約10分鍾左右，泡好之後將麵粉往外翻一下，接下來就是一個油炸的過程，油炸好之後，我們就可以得到自製的油麵筋了。
以上就是給大家介紹的自製油麵筋的過程，當然了，如果大家在自己家中可以找到干凈的小麥的麩皮也可以選擇用干凈的小麥的麩皮為原材料製作這道油麵筋，那樣製作出來的油麵筋味道會更好一些哦。
擴展閱讀： 油麵筋
㈣ 『炸麵筋』的做法
主料：麵粉500g
輔料：油適量、糖適量
步驟一：麵粉加糖和清水合勻，
㈤ 炸麵筋的做法
【家常素食】
油炸麵筋
【材料】
水適量、普通麵粉500克、鹽3克
【做法】
1..在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點。
2.將面團醒十多分鍾。
3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的麵筋我留一半煮成水麵筋了，剩下的一邊炸了，炸麵筋的操作很簡單，只要記得油不能過熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。
【小貼士】
洗麵筋剩下的水千萬別倒掉啊！留著還有用呢，我把這些水沉澱了一下，做了很多的麵皮，也就是夏天經常吃的涼皮。
㈥ 好吃的無錫油麵筋做法
無錫民間有個傳統，每逢團圓或喜慶的日子，餐桌上必須得有一道油麵筋。油麵筋圓圓滾滾的，寓意著家人團團圓圓平平安安。無錫油麵筋不僅在當地受到歡迎，現在它已經作為無錫土特產的一員走向全國各地，人們製作油麵筋菜式時多需用無錫產出的油麵筋。無錫油麵筋自己在家能做嗎？答案是肯定的。下面就讓我們來看看怎麼做出正宗的無錫油麵筋吧。
食材：麵筋粉、植物油、鹽
做法：
1、打糊頭。將30~35公斤水陸續加入50公斤麵粉中調和攪拌約25分鍾，然後靜置4~8分鍾，等到糊頭起泡，就能看到已凝集的麵筋團。
2、洗麵筋。在50公斤凝集麵筋中，依次放入45公斤、40公斤、17.5公斤、17.5公斤的清水清洗四次，最後剩下的精華就是麵筋。洗下的水可以留著，因為其中的沉澱物可提取澱粉。
3、揉漿。先在50公斤的麵筋內加0.75~1公斤食鹽進行揉搓，再把麵筋剪成0.5公斤左右的小塊，放入盛有清水的缸內，攪拌洗出殘余澱粉白漿，連續換水攪拌直到水變清為止。
4、攤晾。把已揉清漿水的麵筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時後用干毛巾在攤晾的麵筋上掀壓吸取水分，直到麵筋不粘手為止。
5 打漿。麵筋剪成50~100克重的小塊，按500克麵筋加150克麵粉充分拌和，然後把麵筋塊拉長，拉長的方法是:一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到麵筋中見不到麵粉為止。
6、摘坯。麵筋搞成小球形狀，每50克麵筋摘13~14個坯。
7.油榨。油溫達到120℃時，將麵筋坯子慢慢放人油鍋中，待麵筋發泡，表皮變硬，沒有生麵筋時即可。
經過這幾道工序之後，色澤金黃、表面光滑、味香性脆的無錫油麵筋就做成了，心靈手巧的煮婦們可以用它加工成各種個美味的菜餚了。
無錫油麵筋怎麼做好吃
進過上道工序我們得到的只是素的無錫油麵筋，要使它變得跟更美味就要跟其他食材搭配。傳統的無錫做法是將油麵筋剪開一個口，然後往裡面塞肉末，然後或蒸或燉，做成一道美味的新菜式。
食材：豬肉餡500g，油麵筋8個，食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g，白糖2g，澱粉少許
做法：
1、豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和老抽，攪拌均勻。
2、用筷子在油麵筋上捅個洞，要注意別捅對穿，然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空間，把調好的肉餡塞進油麵筋里，盡量塞緊塞滿。
3、在鍋中放入塞好肉的油麵筋，倒入一碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開後，轉中火煮10分鍾左右。
4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加入雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可出鍋。
做無錫油麵筋時需注意：油麵筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油麵筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。因為油麵筋里不是完全空心的，留有部分澱粉，洞開好後要把麵筋內部搗一搗，給肉餡留出空間。可以在煮無錫油麵筋的湯里加點白糖，這樣整道菜的味道變得更鮮甜。
無錫油麵筋的營養價值
油麵筋簡而言之就是經過油炸的麵筋，本質上講還是麵筋。所以麵筋有的營養價值，油麵筋也有保留。麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後得到的一種特殊蛋白質食品，含有特別高的蛋白質。我國的傳統中醫認為，麵筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，所以常吃麵筋對我們身體是有好處的。以下是油麵筋具體的營養價值：
1、每100克油麵筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質。能夠儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
2、每100克油麵筋含有26.9克蛋白質。蛋白質具有維持鉀鈉平衡的作用；充足的蛋白質能消除身體的水腫。
3、每100克油麵筋含有25.1克脂肪。脂肪有助於維持體溫和保護內臟；為身體提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加機體飽腹感。
4、每100克油麵筋含有微量鈣、磷、鉀、鈉等元素。微量元素能提高身體免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
無錫油麵筋的熱量高嗎
以100克計，油麵筋的`熱量是490大卡，即2050千焦，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。油麵筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用。一般人都能食用，不過由於油麵筋屬於高熱量的食物，減肥人士最好少吃。
不過如果減肥人士實在無法放棄油麵筋，可以試試素炒油麵筋。具體做法如下：
食材：香菇（干）200克，木耳（水發）200克，土豆200克，油麵筋300克，香蔥10克
輔料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，醬油（平均）10克
做法：
1、熱鍋，加少量油，入油麵筋，翻炒一分鍾加生抽醬油多一些，直至顏色變深，盛盤。
2、換凈鐵鍋，加少量油燒熱，入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起下，爆炒一分鍾，放水，大火煮一分鍾，再倒入油麵筋，大火煮直至水將收干，起鍋盛盤，加幾滴香油，香噴噴的素炒無錫油麵筋就出鍋了。
無錫油麵筋的食材挑選
油麵筋的生產始於清乾隆時代，距今已經200多年，是無錫的土特產。小麥麵粉輕過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水麵筋，要是把水麵筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為無錫油麵筋。正宗的無錫油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。
無錫油麵筋可以作為主食材搭配其他食物加工成更美味的菜餚。不過，有些食物是不能跟油麵筋搭配食用的。如含草酸高的菠菜、竹筍、莧菜等食物不能與麵筋一起吃，其原因是麵筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。另外麵筋不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。此外，蜂蜜與麵筋同食易腹瀉。大家在烹飪無錫油麵筋時應該注意搭配。
㈦ 炸麵筋怎麼做好吃
炸麵筋，這道小吃也是零時發揮的。在做的過程中本來做的不是這道小吃，是做另外一種小吃，在配料時配料沒成功，所以就改炸麵筋了，不過炸的也好吃，香香的，脆脆的，有嚼勁。
小貼士
炸麵筋，香脆有嚼勁。