⑴ 發面餅干怎麼做
【發面小餅干】
食材：麵粉300克、雞蛋2個、3克酵母、30克白糖、90克純牛奶、黃油10克。
做法：
1、需要的食材都准備好，黃油提前化開。
2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母，白糖攪勻。
3、倒入牛奶，不要一次性倒入，邊攪邊攪拌。
4、用筷子攪拌成面絮狀，加入准備好的黃油。
5、下手揉成的面團，鬆弛10分鍾，再揉成光滑面團，蓋上蓋子發酵。
6、夏季40分鍾就賀春發酵好了，發酵扒開有密集的蜂窩狀。
7、發好的面拿到面板上揉搓排氣，擀成薄厚均勻的大片，用餅干模具壓出餅干造型。
8、剩下的面片再次揉成團再擀成薄片兄衡，做出餅干，全部做好，醒發10分鍾，。
9、平底鍋中抹油，將餅干坯放入平底鍋內，開小火，蓋上蓋子。
10、大概2分鍾後，打開鍋蓋翻面，中途多翻幾次面，讓餅干均勻受熱，烙至兩面金黃即可羨拍做。
⑵ 如何在家做小餅干好吃
自己在家就能簡單好吃小餅乾的做法如下：
一、准備食材：麵粉300克，雞咐鋒蛋3個，牛奶150克，白糖30克，芝麻適量
二、製作方法：
1、麵粉放入盆旦缺中，打入雞蛋，然後加入牛奶，白糖
2、加入芝麻，混合均勻，然後再揉成光滑的面團
3、把面團拿到案板上，模簡辯抹上麵粉，然後把面團分成小塊，在搓成跟拇指大小的面條，然後再切成小劑子
⑶ 餅干怎麼做簡單又好吃
1、材料：普通麵粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個，（水刷表面）一大勺，細砂糖（撒表面）適量。
2、做法：把麵粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中。直接用手混合材料，合成面團後開始手工揉面。揉至面團光滑充滿彈性後便加入液態的黃油繼續揉。揉至面團可以拉出一層薄膜，把面整理成團，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
3、面團發酵好後，給面團排氣。排好後將面團擀成面餅，不要太薄，拿模具蓋出形狀來，如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案。將做好的小餅干放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。將蛋黃加入一大勺水，並攪拌均勻。
4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅干表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅幹上，是餅干表面沾滿了白砂糖，然後放入預熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鍾後，表面呈焦黃色即可出爐。冷卻後即可使用，美味的小餅干就完成了。
⑷ 發面小餅干怎樣做，無水無油，香甜酥脆，好吃更好做呢
發面小餅干怎樣做，無水無油，香甜酥脆，好吃更好做呢？
這一道發面小餅干我幾乎每星期都會做，還好做法簡單，不用電烤箱，也不用水焯，不用煎炸，不用蒸，十幾分鍾就可做好。我做這一道發面小餅干，提前把面醒好，由於發面時間比較長，因此我挑選提早三四個小時發面。
所有做好後，用勺子叉上小小眼。炒菜鍋當中涮油，手搓成軟硬度面團，再扣上保鮮袋發醇。麵粉發酵至原先的2倍大，將曲奇餅干坯放進炒菜鍋內，開文火後蓋上蓋。大概2分鍾，打開表蓋翻過來，半途多次幾次面，讓曲奇餅干勻稱遇熱，烙至雙面金黃酥脆。取下晾涼，尤其鬆脆，美味可口，味兒不如烤箱做的差。
⑸ 想吃餅干不用出去買，在家用麵粉和牛奶就可以做好多，營養又健康
想吃餅干不用出去買，在家用麵粉和牛奶就可以做好多，營養又健康。餅干帶哪是很多大小朋友都喜歡的零食，但是外面買的大多含有各種添加劑，糖分含量也比較高，吃了弊大於利，其實相對於蛋糕麵包之類，餅干是超容易操作，超容易成功的，而且家庭自製小餅干，用料有保證，安全更放心。今天就給大家分享下怎樣在家自製小餅干，所需的主要食材很簡單，就是牛奶和麵粉，一敏行指次能做好多，簡單又好吃，真的值得一試。
准備食材：
普通麵粉、白糖、純牛奶、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.盆里倒入適量的麵粉，加入白糖，用筷子一邊攪動麵粉一邊倒入牛奶，攪成絮狀之後用手把面揉至兩面光滑，蓋上蓋子醒面30分鍾。
2.現在面團已經醒好了，取出放在案板上再揉一下用手壓扁，再用擀麵杖擀成薄餅，然後用我們自製的模具切成圓形小面餅。
3.在每個小面餅上刷一層油，撒上黑芝麻。
4.電餅鐺提前預熱一下，均勻地刷上一層調和油，加入做好的小面餅，蓋橋配上蓋子煎至兩面金黃即可出鍋。
5.咱們今天這道家庭自製小餅干就做好了，香脆可口，做法簡單又好吃，家裡有小寶貝或者自己是個餅干控的同學不妨自己在家試一試。
⑹ 麵粉做餅干怎麼做才松軟好吃
1、製作材料：雞蛋4個、低筋麵粉80克、奶粉15克、糖15克。
2、首先雞蛋和麵粉的比例非常關鍵。麵粉多了，餅干口感干澀不好吃。麵粉少了，麵糊不成型，所以說比例是非常關鍵的。准備一個無水無油的大碗，打入3個蛋黃，1個全蛋。再加入糖和奶粉，把糖和奶粉混合在了一起。
3、電動打蛋器了，把雞蛋打發，要有點耐心。要不停地打發，打發大約10分鍾左右，這時的蛋液已經打發出大泡泡。再繼續打發10分鍾，把蛋液打發到能拎起來，蛋液呈流線型這樣就可以了。
4、然後倒入低筋麵粉，用刮板翻拌的方式加入，不要畫圈配掘孫，防止出氣泡，翻拌至細膩無顆粒即可。
5、再准備一個杯子和裱花袋，如果沒有裱花袋用保鮮袋也可以。把裱花袋放在杯子里，把蛋液倒入裱花袋中，在裱花袋底部剪一個小小的口。
6、電餅鐺燒熱用最小的火，如果家電餅鐺不能調節火的溫度，可以預熱。擠入麵糊，然後關火燜兩分鍾。如果能調節溫度就不用關火，用最小火也是燜2分鍾。
7、然後再開火，散槐翻一次培鏈面再燜2分鍾。能調節火的也是一樣再燜2分鍾，因為小餅干特別的薄，翻2次面就基本上熟透了。
8、熟透了就可以出鍋裝盤，無水無油又甜又軟雞蛋小餅干就做好啦！