㈠ 怎樣清蒸大閘蟹好吃又簡單
每年的這個時候都是陽澄湖大閘蟹上市的時節，體大膘肥，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，肉質膏膩，滋味鮮美。陽澄湖大閘蟹不僅好吃，而且營養豐富，其含有多種維生素，且含量高於其他魚類和肉類5倍以上。所以，喜歡吃大閘蟹的，萬萬不要錯過。
大閘蟹的做法有很多，但是最受大家追捧的做法還是清蒸，清蒸的大螃蟹不僅可以保留閘蟹本身的營養，還能保持本身的鮮美，吃到嘴裡味道清甜淡雅，原汁原味。下面小編就給大家分享下清蒸大閘蟹的做法。
第一步：將大閘蟹先放在清水中放養兩個小時左右，讓其把肚子里的臟東西吐出來，注意期間要換幾次清水。
第二步：將大閘蟹撈出，再用白酒浸泡使其昏迷，然後再用小毛刷把大閘蟹清洗干凈。這里用白酒浸泡大閘蟹不僅可以去腥，還方便清理，當然如果沒有白酒，可以省略浸泡這一步。
第三步：將蔥姜清洗干凈，蔥切成段，姜一半切成絲，一半去皮切成末。處理好後，准備蒸鍋，在蒸籠上鋪上剛才切好的蔥段和姜絲，把將大閘蟹放入其中，用大火燒開後蒸15-20分鍾就可以出鍋了。注意，如果用白酒浸泡了，大閘蟹是昏迷的，可以直接放入不用捆綁，反之，我們就需要將大閘蟹綁住了。
第四步：在蒸大閘蟹時，將蒜和姜切末，一起放入碗中，在往碗中加入米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁，等大閘蟹出鍋後就可以配著調味汁開吃了。
現在大家學會了如何清蒸大閘蟹了嗎？在吃大閘蟹後，大家一定要注意不能喝冷飲，不然會導致腹瀉，還有就是吃蟹前後1小時內忌飲茶水。如果女性吃大閘蟹最好配一杯黃酒，要麼就多加些姜絲，因為大閘蟹屬寒，這些可以祛寒。
清蒸大閘蟹的做法很簡單，那麼如何選購呢？陽澄湖大閘蟹的特徵是「青背、白肚、金爪、黃毛」。今年陽澄湖大閘蟹防偽標志在結構外觀和編碼查驗等方面作了升級。防偽標志由之前的扎帶標簽式結構升級為了腕錶式鎖止結構，形狀也由橢圓形更改為方形，以增加防偽標志的辨識度。防偽查驗平台，增強標志溯源功能，可以通過掃描防偽標志上的二維碼，查詢是否是正宗的陽澄湖大閘蟹。
㈡ 螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
㈢ 怎樣做清蒸螃蟹簡單又好吃
清蒸螃蟹的做法步驟
1.准備6隻鮮活的螃蟹。
2.螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗、細菌滋長，是不能食用的。
3.對於一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
4.可以通過螃蟹肚子上那一塊區域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。
5.螃蟹身體表面有很多臟污，一定要刷洗干凈。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
6.一隻手抓住螃蟹，一隻手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連接的地方。
7.巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
8.水中放入薑片和料酒，開啟「營養蒸」程序，將水煮沸。
9.螃蟹清洗干凈以後，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋裡面。
10.再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜裡面。
11.迅速蓋上蓋子，繼續「營養蒸」程序，蒸15分鍾就可以了。
12.蒸螃蟹的時候來准備蘸料。生薑切末、小蔥切成蔥花，放入味碟裡面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
13.十五分鍾之後，打開蓋子，完整而且干凈的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。
14.將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用啦。吃的時候，先掀開螃蟹腹部的三角形蓋子，然後掰開蟹殼，可以看見裡面滿滿的蟹黃喲。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。
小竅門&溫馨提示
1.蒸制的時間要根據螃蟹的大小適當調整，中等個頭的螃蟹蒸15分鍾就差不多了，大個的螃蟹可以多蒸5分鍾。
2.螃蟹要腹部朝上入鍋蒸，這樣才能避免蟹黃流出來。
3.螃蟹寒涼，吃的時候一定要搭配薑汁食用，幫助去寒。
㈣ 螃蟹怎麼好吃又清蒸螃蟹的做法簡單
清蒸螃蟹是最簡單的一種方法，什麼都不用將螃蟹清洗干凈，上鍋蒸10到15分鍾，可以放一些蔥絲和姜絲，在螃蟹身上就可以了
㈤ 簡單易做的清蒸螃蟹怎麼做好吃又簡單，做
主料
螃蟹：6隻
姜：適量
醋：適量
第一步
1.首先要從挑選螃蟹開始，新鮮的螃蟹體表花紋清晰，粘液透明，甲殼堅硬而有光澤，顏色黑里透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺。
第二步
2.蟹性寒，使用時要加入大量生薑
第三步
3.由於螃蟹沒有來及先吐下雜物，所以我在蒸之前，先把螃蟹放入涼水中，再放入生薑，用小火煮五到八分鍾，水不開就行
第四步
4.煮過的螃蟹，再放上薑末等鍋開後蒸十分鍾，我家是一個二兩五的蟹，大點的蟹時間長些。
第五步
5.蒸好後將薑末挑出
第六步
6.上桌開吃，吃的時候要准備蘸汁，我忘了拍，就是放醋，生薑末。
輔料
具體步驟
㈥ 怎麼做清蒸螃蟹好吃
螃蟹是大家都非常熟悉的一種食材，想要保留螃蟹原本的鮮味，那麼就可以用清蒸的方式來製作，然後再搭配一些蘸料，味道就非常鮮美，下面就給大家介紹一下螃蟹清蒸怎麼樣好吃，想要了解的人就一起和來看看。
螃蟹清蒸怎麼樣好吃
螃蟹清蒸怎麼樣好吃
製作清蒸螃蟹首先就需要准備新鮮的螃蟹，然後就把蟹鉗掰掉，把它給夾裂，這樣就可以更方便食用，再用牙刷把螃蟹反復刷洗干凈，把它的蓋打開再切一下，准備一些蒜蓉，放到螃蟹裡面，攪拌均勻以後放到蒸鍋中，蒸上十幾分鍾左右就可以吃了。
做清蒸螃蟹還可以先准備一些新鮮的螃蟹，用刷子反復刷洗干凈以後，再把他的腳給捆綁起來，鍋中加入適量的水，再加入一些料酒，螃蟹放到蒸籠裡面，撒上一些生薑，然後就用大火蒸5分鍾，再改成小火繼續蒸上10分鍾，蒸好以後把線剪斷以後，蘸一些料汁來吃。
想要製作出好吃的清蒸螃蟹，首先就需要准備45度的溫水，裡面加入一些白酒混合均勻，再把螃蟹放進去沙洗，這樣就可以讓螃蟹沒有那麼靈活，不會被它的鉗子夾傷，把螃蟹清洗干凈以後就放到蒸鍋中蒸上20多分鍾，剛開始的時候可能會聞到有一些腥味，慢慢的鮮味就會出來，而且螃蟹也會變成紅色，再調一些醋碟蘸著吃，非常的鮮美。
想要製作好吃的清蒸螃蟹，那麼先准備一些新鮮螃蟹，把腮蓋去除清洗干凈，放到盤子裡面，加入適量的味精，醬油，料酒，白糖，鹽以及水，放到鍋中蒸煮20分鍾到25分鍾左右就可以出鍋吃了，在蒸的時候，上面可以放上一些蔥，這樣也可以達到更好的去除腥味作用。
製作清蒸螃蟹可以先准備兩只新鮮的螃蟹，放到水池裡面，加入適量的水，把它給刷洗干凈，然後再把繩子洗干凈以後，把它的腿給固定好，盤子底部放上一些生薑絲，滴上一些料酒，再把發螃蟹肚子朝上，放到盤子裡面，先把水煮開，然後再上鍋蒸上10分鍾左右，准備一個容器，裡面添加醬油，生薑絲以及蒜泥，再加入適量的辣椒攪拌均勻製作成料汁，搭配螃蟹來吃就非常美味。
螃蟹清蒸的竅門
想要製作出好吃的清蒸螃蟹一些竅門還是要好好了解清楚的，首先就是要把螃蟹反復清洗干凈，然後就放到蒸鍋中，加入適量的八角，花椒，生薑片以及蔥段，先用大火燒開，再用小火蒸上十幾分鍾，碗中加入適量的香菜，香油，麻油，辣椒油，蒜，醋，蚝油，生抽攪拌均勻，螃蟹蒸熟以後顏色會發紅，然後就可以蘸著料汁來吃。
螃蟹清蒸怎麼洗
想要清蒸螃蟹把它清洗干凈就很重要，首先需要准備牙刷以及塑料盆，再准備一些白酒和水，白酒和水添加在一起，然後就可以把螃蟹放在裡面浸泡一會兒，在白酒的刺激下，而且就會排出身體裡面的臟東西，而且白酒可以把螃蟹弄暈，這樣清洗起來會更加的方便一些，浸泡一會兒後抓均勻，螃蟹把肚皮朝上，用牙刷把它裡面的泥沙刷干凈，螃蟹的腿以及蓋全部都要好好的清洗干凈，肚臍翻出來裡面的臟東西弄乾凈，重新換上清水，放到裡面再養上幾個小時，然後就可以放到蒸鍋中蒸熟以後來吃。
製作清蒸螃蟹看上去方法是很簡單的，但是要注意清蒸螃蟹出鍋的時候肚皮一定要朝上，這樣能避免血液循環流出來，而且要靈活掌握，如果螃蟹是非常大的，那麼開鍋以後就需要蒸，如果是中等個頭，那麼開鍋以後蒸15分鍾左右就可以熟透。
螃蟹清蒸怎麼才算熟
清蒸螃蟹很多人不知道怎麼才算蒸熟了，清蒸螃蟹一般都是根據螃蟹的大小來決定，蒸的時間一般的大小，蒸上15分鍾到20分鍾左右就可以出鍋，就是熟透了，但是如果螃蟹是比較大的，就需要延長蒸的時間來確保它熟透，沒有熟透的螃蟹裡面會含有很多有害物質，吃完後會對健康造成影響，所以要注意。
上面介紹的就是螃蟹清蒸的正確製作方法，想要製作出好吃的清蒸螃蟹，那麼一些竅門要好好了解清楚，清蒸螃蟹可以搭配一些料汁來吃，這樣才能讓味道更好，一次性一定不能吃得太多，對健康是沒有好處的，只有適當的吃一些才能達到好的補充營養物質的作用