1. 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
2. 怎樣用雞蛋做好吃的甜品
每個人都想讓自己的生活充滿新意，就連飯桌上也是一樣。用雞蛋做菜，不要再停留在雞蛋番茄了，雞蛋青椒了，雞蛋還可以做出美味有可口的甜點呢，下面為大家介紹兩個簡單又創新的做法。
一、雞蛋布丁
材料
主料：2個雞蛋、1包牛奶（最好是純牛奶，我選的是伊利250ml），一點白糖（不要太多）
輔料：果粒，果仁（可加可不加）
做法
1、把牛奶放入鍋中煮熱。
2、2個雞蛋打入碗中，加白糖，攪拌均勻。
3、把牛奶、雞蛋放在模具中，攪拌均勻。（提醒：碗中有點泡泡弄掉，會影響口感，有一些可以。牛奶要冷卻了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）
4、放入沸水中，像水蒸蛋一樣。（提醒：煮10~15分鍾即可，久了就老了）
5、把碗倒扣放入盤中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心燙手！）
6、放入冰箱中，這樣風味更佳。（提醒：可放可不放，以個人愛好）這樣就可以吃了。希望大家喜歡！
二、香橙牛奶蒸蛋
材料
橙1粒
雞蛋1粒
全脂牛奶60ml
做法
1.橙外皮洗凈，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉，備用。
2.果肉榨成汁。
3.雞蛋打散，過濾。
4.牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。
5.攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鍾或至熟。
1.橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。
2.橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。（我沒蓋，但蠻喜歡有泡泡呈現出來）
3.這口味比較清香，喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。
3. 關於雞蛋的簡單甜品
與雞蛋有關的簡單甜品有拆棚晌：窩蛋奶、雙皮奶、蛋撻、廣式核桃酥、香橙糕、雞蛋布丁、燉蛋、蛋糕、雪糕、曲奇、班戟、冰淇淋、雞蛋仔等。雞蛋含豐富的優質蛋旅鋒白，主要為卵白蛋白和卵球蛋白。和桐雞蛋除直接煮、蒸、炸、炒外，還可作為製作甜品、菜餚的原料。
關於雞蛋的簡單甜品
雞蛋的蛋白質與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
此外，雞蛋還含有人體必需的8種氨基酸、維生素A和B、脂肪，以及鉀、鈉、鎂等微量元素。
甜品分為中式甜品和西式甜品，包括豆沙類、糊類、葯材類、牛奶類等。雞蛋一般出現在牛奶類甜品中。
4. 只用雞蛋做的甜品
第一個，雞蛋牛奶布丁。首先，把准備好的牛奶先倒入一個碗中，然後再拿出一個碗，打入兩個雞蛋，不需要分離蛋清蛋黃，一起攪拌均勻就好。接下來將攪拌好的雞蛋液和牛奶混合在一起，再加入幾勺白糖，多少根據個人來放。然後再進行攪拌，大概五分鍾左右。接下來准備好一個過濾網或者是篩子進行過濾，多過濾幾次。然後放入鍋中蒸，大概十五分鍾左右就做好了。口感可以說是很嫩滑的。
第二個，雞蛋餅干。首先准備好幾個雞蛋，分別把蛋黃和蛋清打入兩個碗中。然後在裝有蛋黃的碗中加入牛奶、麵粉和玉米粉，然後進行攪拌，一定要攪拌均勻。接著在裝有蛋清的碗裡面加入白砂糖，然後開始打發，由慢到快的速度慢慢的發泡，不要發的過度，到差不多就可以了。然後取出一些打過的蛋白放入蛋黃面中，慢慢的攪拌，快速的攪拌，一邊攪拌一遍加入剩下的蛋白。然後一起攪拌好之後，一塊一塊的放入到烤盤中，進行烘烤就可以了，大概十二分鍾左右，美味的餅干就新鮮出爐了。
5. 【甜點食譜】雞蛋布丁，媽媽必學討喜甜點
作者＼布織道
食材 （6 人份）10 分鍾
1.牛奶 600g 2.糖 50g 3.蛋黃 2顆 4.吉利丁片 3片 5.香草夾 1/3根
初學者想做甜點，沒烤箱工具又有限，一堆專有名詞動作讓人想放棄，那這款布丁一定要來試看看！免烤箱，免蒸，只要拉一拉，煮一下，超快速又簡單，再放到冰箱凝固幾個小時，好吃的布丁就完成了。小朋友真的很愛哦。
1.吉利丁片放入冰水中泡軟，置放一旁。
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2.鍋子里放入牛奶及糖拌勻。
3.香草夾切開取出香草仔放入牛奶中 剩下的香草殼亦可一起放入煮。
4.蛋黃加入牛奶液體中，拌勻 開火煮滾熄火。
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5.熄火的蛋奶液放入泡軟並擰乾的吉利丁片拌勻至無結塊狀。
6.最後過篩倒入杯中，進冰箱冷藏3hr凝固。
7.最後再依自己喜好加入焦糖液，即可。
小撇步： 蛋奶液煮滾時，一定要不停的攪拌防止變成蛋花湯。
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編按 【如無香草夾可在烘焙坊選購替代品：香草莢醬，視用途分： 1.蛋糕，香草粉比香草水好。 2.用於內餡(EX:卡士達醬或布丁)香草油較接近香草味。
當然天然香草莢或香草膏當然是風味純正的最佳選擇，但不常做甜點其實可以先暫不購買昂貴的配渣大虛料，上述替代品只要少量加一點就可以羅。】
6. 雞蛋做甜點 能做什麼最好多一些。我挑一挑！
橙香雞蛋羹
材料
低筋麵粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克
做法
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋卷煳。
5.將作法4完成的酥鬆蛋卷煳置於室溫靜置約15分鍾，讓材料更均質即可使用。
6.取蛋卷模，以小火熱鍋，再擦上少許橄欖油輕抹鍋面，以穩定鍋面溫度。
7.於蛋卷模上放約50公克的酥鬆蛋卷煳，蓋上上蓋等待約20秒。
8.翻鍋面繼續烤約10秒，再翻回來烤約20秒。打開上蓋，用平鍋鏟稍微鏟蛋卷邊緣，以鐵卷棒和手輔助蛋卷捲起。
9.卷完整支蛋卷後，稍涼即可快速脫出蛋卷。用干凈紙巾或抹布清理鍋面，預防殘留渣渣，重復步驟7-9至酥鬆蛋卷煳用完即可。
7. 雞蛋的30種甜品做法
雞蛋布丁甜點材料
牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
先高火5分鍾，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鍾即可。
麥芽糖雞蛋甜品製作方法
做法：
准備一個雞蛋或鴿子蛋。
准備一小塊麥芽糖，喜歡甜味的可多放點。
按順時針把雞蛋打散。
把一小碗水倒入鍋中，並把麥芽糖放入鍋中，用筷子攪拌，其麥芽糖熔化而不粘鍋。
等鍋里的麥芽糖完全熔化，水滾開時，一邊用筷子按順時針方向攪動雞蛋液，一邊直接倒入打散的雞蛋液里，邊攪動邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。
雞蛋卷的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克
輔料：杏仁500克，蘇打粉15克，雞蛋500克
調料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
教您雞蛋卷怎麼做，如何做雞蛋卷才好吃
雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻；
加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪；
然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；
將烤盤擦凈刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡；
卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢；
進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
小帖士-食物相剋：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋仔糕的製作方法：
烘焙原料：新鮮雞蛋3隻、糖40克、低粉150克、無鋁泡打粉1小匙、無鹽黃油40克、牛奶60克
甜品雞蛋仔糕的製作方法：
全蛋加糖打發，打至細致光滑的泡沫，打蛋頭提起後，滴落的紋路明顯而且不會馬上消失就可以。
低粉和泡打粉過篩後加入拌勻，再加入隔水融化的黃油加入拌勻。
將牛奶加入拌勻（以上都可以直接用電動打蛋器攪拌）
丸子鍋以小火預熱，刷上一層薄油後，擠入麵糊，烤至可以翻動時，再以竹簽將之挑動翻轉至另一面，然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。
甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙
做法
將雞蛋煎好，鏟出。
將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾，放糖，出鍋。
薑汁甜酒雞蛋
主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克
做法
將雞蛋煎好，鏟出；
生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁；
將甜酒釀（江米酒）放入鍋內煮沸，放入生薑；
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾；
放糖，溶化後出鍋即成。
小訣竅：
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
甜橙蒸蛋材料
材料：新鮮甜橙4個，雞蛋4個，砂糖20克
做法：
將甜橙三分之二處切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用（在這兒特別表揚一下LG，哈哈，這四個甜橙的花邊都是他用刀刻出來的，雖然刻的有點粗糙哦）
將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據自己的口味添減）
橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鍾，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鍾打開鍋蓋即可。
甜玉米蛋沙拉
材料：
甜玉米粒50公克，水煮蛋3顆，火腿丁20公克，貝芽菜20公克，美乃滋15公克，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒粉少許
做法：
水煮蛋切半，將蛋黃挖起，蛋白保留備用。
將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。
將作法2的餡料鑲入作法1的蛋白內，再以貝芽菜作裝飾即可。
8. 雞蛋做的甜點有哪些
蛋撻：
主料：雞蛋3個、牛奶250g。
輔料：綿白糖2大勺。
全蛋液蛋撻的做法
1、准備好所有材料。
9. 雞蛋可以做什麼甜品
用雞蛋可以做雞蛋布丁、雞蛋糖水、焦糖燉蛋、香甜蛋花湯等甜品。雞蛋布丁首先打入兩個雞蛋在碗里，加入適量的白砂糖，再用打蛋器開始打，直到沒有絲為止。接下來把雞蛋液過濾出來，到沒有泡沫為止。把白砂糖倒進牛奶中，再用微波爐把糖融合來。然後把牛奶和雞蛋液攪拌均勻，接著倒入准備好的玻璃容器中，用保鮮膜把瓶口包住。之後在鍋中放入水，把玻璃容器放在蒸籠中，大概十五分鍾左右就可以取出來了。