Ⅰ 螃蟹怎麼煮好吃又簡單易學
一、螃蟹粥
主料：螃蟹，梗米，糯米；
輔料：薑片，小蔥，白鬍椒粉，鹽；
1、將糯米和梗米混合洗干凈，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷干凈，打開螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；
3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時，加入准備好的薑片；
4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鍾；
5、煮好之後，加鹽和胡椒粉進行調味，最後，倒入小蔥末攪拌均勻即可；
二、香辣蟹
用料:活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
三、鹽焗蟹
主料：螃蟹500克，海鹽1000克；
1、食材准備好，把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時；
2、把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷干凈；
3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；
5、變色之後，熄火放涼撈出即可。
Ⅱ 如何煮螃蟹好吃又簡單
將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗干凈辯喚螃蟹。
Ⅲ 螃蟹怎麼煮好吃
螃蟹最簡單的吃法就是水煮螃蟹，那麼你知道螃蟹需要煮多久嗎？下面是我幫大家整理的螃蟹怎麼煮好吃，希望大家喜歡。
做法一：水瓜煮螃蟹
主料： 螃蟹800g。
輔料：水瓜500g，鹽適量，姜適量。
步驟：
1.材料：螃蟹2隻，水瓜。
2.將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。
3.水瓜去皮滾刀切塊。
4.起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。
5.加適量的清水，燒開。
6.水開後加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。
8.兩只大螃蟹上桌了。
做法二：水煮螃蟹
主料：螃蟹500g。
輔料：生薑30g，紅醋80ml，白糖15g。
步驟：
1.把螃蟹一個個的拿進水桶里，倒入清水養半天。
2.把生薑切線，放進碗里，並適量紅醋和白糖。
3.取出螃蟹，用刷子刷干凈兩面。
4.把洗干凈的螃蟹放進鍋里，並加入適量的清水，要沒過螃蟹。
5.並加入適量的生薑片，用大火燒十分鍾。
6.十分鍾後轉為小火三分鍾，然後取出來碼進盆子里。
做法三：原味水煮螃蟹
主料：螃蟹(河蟹)300g。
輔料：醬油適量、生薑適量、醋適量。
步驟：
1.買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2.然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾凈凈後，放鍋中煮。
3.待蟹殼變紅，再煮十分鍾左右即可。
吃的時候，要蘸放有姜和米醋的'醬油吃。
小貼士 煮蟹的時候，一定不能掀開蓋子，若中途掀開蓋子的話，蟹腿會掉落。
螃蟹性寒，要配以姜吃。
做法四：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油適量、料酒適量、香醋適量 、生薑適量、小蔥適量。
步驟：
1.螃蟹刷洗干凈。
2.砂鍋里放水，放入螃蟹。
3.放入薑片。
4.適量料酒煮至螃蟹變紅。
5.出鍋後蘸著芝麻油和香醋吃。
6.開動。
小貼士 冷水下鍋，這樣螃蟹鉗才不會掉哦。
做法五：水煮螃蟹
主料：螃蟹5隻。
輔料：芝麻油、小蔥、醋、生薑、鹽、生抽。
步驟：
1.這是活螃蟹。
2.蔥姜洗凈切片。
3.一鍋水加入黃酒和蔥姜。
4.將洗干凈的螃蟹放入鍋中。
5.蔥姜切碎末。
6.加入醋生抽和麻油，鹽。
7.螃蟹煮熟。
8.撈出後蘸醬吃即可。
Ⅳ 螃蟹的做法
螃蟹的製作方法：
1、首先我們將螃蟹禪擾歷（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩只虎鉗剁下來賀搜之後再去掉繩索。
2、然後我們用刷子將整個螃蟹清洗干凈，將清洗干凈的螃蟹從中間切開備用。
3、然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、下一步我們開始准備輔料，准備生薑100克，切成薑片備用。准備小蔥50克輕輕拍散之後切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油50克，油溫燒至5成熱之後將切好的蔥段下鍋。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之後，撈出來丟棄不用。這一步主要是取小蔥的香味。
6、然後把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之後加入食用鹽1、5克。然後將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。再加入拍散李讓的蟹鉗。然後中小火將螃蟹煎6分鍾，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的薑片。
7、將螃蟹煎香之後加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克，然後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鍾。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鍾後當鍋里的水分略干時即可出鍋。
Ⅳ 如何煮螃蟹好吃又簡單
螃蟹煮成水煮螃蟹好吃又簡單，以下是具體的做法：
1、首先把螃蟹沖洗干凈放困凳明入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。
Ⅵ 大閘蟹怎麼煮好吃又簡單
如下：
食材：大閘蟹1隻、大米120g、姜6g、小香蔥1根、鹽1茶匙、胡椒粉1g。
方法：
1、大米，蔥姜，螃蟹備好。
Ⅶ 怎麼煮大閘蟹好吃又簡單
蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
准備食材：大閘蟹、姜、醬油、米醋。
1、清蒸大閘蟹，將螃蟹解綁後刷干凈兄頌盯，將蒸鍋中加入適量清水，水中放入一把（約5根）洗干凈的蔥和三片姜，大火燒開。
Ⅷ 大閘蟹怎麼煮好吃又簡單
大閘蟹其實做法很簡單，乎則早就是直接清水蒸煮就可以了呢！
做法：
1、先用刷子把大閘蟹洗刷感覺；
2、然後切幾片姜；
3、接著把歲雀大閘蟹冷水下鍋，盯陸然後加入適量的料酒和生薑；
4、大火煮開，繼續加熱5分鍾後轉中火水煮10分鍾，然後燜一小會；
5、最後裝盤上桌，再根據個人口味調制蘸汁即可。
Ⅸ 怎麼煮螃蟹好吃又簡單
問題一：怎樣做螃蟹簡單又好吃 1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉
2.然後又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體
4.把那些腮和臟東西清理干凈,改刀小塊裝盤
5.把蓋子沖洗干凈,在裡面找出一個沙囊丟掉,然後蟹螯洗干凈再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的話 大的螃蟹建議你清蒸~
1，螃蟹刷洗干凈，會纏的最好纏上，試驗證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看。
2，姜一半切細絲，一半切片
3，水中放黃酒，薑片，花椒，煮開
4，細姜絲和蘋果醋放在下面層
5，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。蒸十五分鍾即可。
如果是不太大的 就炒吧
蔥姜炒蟹
材料：蟹 薑片、蔥幾條（多點）、蒜頭、辣椒（醬）
配料：鹽、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗干凈，蟹腳用刀背敲幾下。
2.蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃
3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放，
4.放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香後再灑一點米酒
5.加入多點的蔥葉一起炒，用一點生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟。
避風塘炒蟹
做法 1:蟹洗凈,去除鰓,對半切開.挑出花蟹蓋里的黃備用(如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)
2:凈鍋倒稍微多點的油,熱後轉中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹殼起裂後出鍋待用
3:倒出多餘的油鍋內留少許,下蒜末爆香,姜,蟹黃,然後加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒
4:最後加麵包糠,炒至焦黃色後撒蔥出鍋
問題二：螃蟹怎麼做，既簡單又好吃？？？ 香辣醬炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、小蔥、香菜、澱粉、生抽、食用油
做法
1. 將螃蟹清洗干凈、蟹殼與蟹身分開，切塊，准備蒜末、薑末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬2小勺；
2. 冷鍋下油，爆香蒜末、薑末，下入螃蟹，翻兩三下， 炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鍾；
3. 准備勾芡汁：澱粉兩小勺?2小勺生抽?適量水，攪拌均勻，2分鍾後加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠即可。
椰漿咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄雞標椰漿、彩椒、洋蔥、香蔥、檸檬葉、蒜、姜、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、黃油、植物油
做法
1. 螃蟹洗干凈，去蟹臍，打開蟹蓋，去腮，切小塊，彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎；
2. 碗里打入一個雞蛋，把螃切好的旁系方進入浸泡一小會；
3. 鍋里放少許油，爆香蒜末，薑末，和少許的洋蔥碎然後裝起備用，鍋里繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻即可裝起；
4. 鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至鬆散，倒入3/4盒的椰漿，然後1/4碗的水，攪拌均勻後把螃蟹回鍋；
5. 同時調入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，放入檸檬葉同煮，大約煮五分鍾左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。
梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、蚝油、鹽
做法
1. 螃蟹打開蓋子，把裡面的腮什麼的都去掉，洗干凈切塊；
2. 鍋燒熱，倒適量油，放入蔥姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蚝油，加水煮至沸騰；
3. 鍋里放入年糕，一起煮至入味，出鍋時放點鹽，大火收汁即可。
金蒜豆醬蟹原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、薑片
做法
1. 先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用；
2. 薑片起鍋，聞到香味後加入金蒜
，將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜至收干水（約4分鍾左右），開蓋上碟，即可。
姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水
做法
1. 筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，螃蟹對半切，備用；生薑切厚片，備用；
2. 加熱鍋，下油，燒熱後把切好的薑片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調至中火煎至蟹腳變紅；
3. 鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動鍋，使調味均勻，待水收干後，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收干即可。
芝士蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋蔥、芝士粉、麵包糠、黃油、白酒、紅甜椒
做法
1. 先將螃蟹用微波爐高火3分鍾蒸熟，將洋蔥切絲，辣椒切碎，用工具取蟹肉；
2. 用黃油將洋蔥炒香，再放入蟹肉，牛肉餡，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊狀；
3. 將煮好的材料釀入蟹蓋內，在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及麵包糠加點紅椒絲，放入微波爐光波5-8分鍾，呈金黃色即可。
醬油腌蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、紅辣椒、洋蔥、、釀造醬油、蒜、姜、蒜瓣、洋蔥、蔥、干香菇、玉竹、辣椒籽、蘋果、梅醋
做法
1. 活螃蟹，用刷子刷干凈，沖洗，瀝干水，擦乾，放入泡菜盒裡，尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒裡，蘋果切薄塊，香菇泡發切片，洋蔥切塊；
2. 鍋里入水12杯，入全部腌制調料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鍾，放入......>>
問題三：水煮螃蟹怎樣煮才好吃 水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈後把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點變紅時撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鍾盛起，湯鮮味美，你試試吧
問題四：怎樣做螃蟹簡單又好吃 三種做法輕松學會 螃蟹250克，雞蛋1個，雞精少許，鹽少許，蔥2棵，生薑1塊，料酒1大勺，麵粉適量。
做法步驟
1、將螃蟹清洗干凈，蔥中間剁開。
2、加入料酒，鹽，雞精，蔥，姜抓勻腌制半小時。
3、准備一個干凈的小碗，加入麵粉、雞蛋、雞精、鹽、蔥花攪拌均勻成糊。
4、將腌制好的螃蟹裹上一次麵糊。
5、鍋中放油燒熱，將螃蟹放入小火定型，撈出。
6、放涼後，再用大火炸一遍就即可。
7、這樣外酥里嫩鮮美多汁的面拖蟹就做好了。
問題五：蝦和蟹一般怎麼煮啊，最好簡單一點！ 蝦蟹吃的就是一個鮮味，所以如果你不是口味特別大的話，建議不要煎炒。
水煮容易使營養流失，最好清蒸。蝦可以直接清蒸，再用醋和蒜泥做蘸料，香得很呢。蒸螃蟹時可以在上面放一些薑片和大蔥，味道更好。
還有一個好辦法，找一個大罐子（最好是砂鍋），在裡面倒上酒，中間放一個蒸格。蝦蟹先清水養幾天，吐凈泥沙，然後直接放在蒸格上蒸（也就是要活的），蝦蟹在鍋里受熱，大口呼吸，把酒氣吸入身體里，等蒸熟後偏體鮮紅，酒香撲鼻，不是一般的好吃哦。就看你會不會覺得殘忍了：）
問題六：螃蟹怎麼蒸好吃又簡單 如果是活的，可以蒸來吃。上面的答案很對，再補充幾點： 1。洗的時候，把螃蟹翻過來，一定要把螃蟹 *** 外的那塊硬皮掀開除掉。 2。大火蒸8分鍾，或者看到螃蟹變紅。 3。准備一碗沾汁：放醬油，醋，薑蓉，蒜蓉，蔥蓉， 再澆熟油。 4。吃的時候從蟹腿開始，掰開一隻只吃。 再把蟹蓋掀開， 如果母的有蟹膏。蟹肉沾汁吃。 如果喜歡口味濃的，可以做新加坡辣椒蟹或者避風塘炒蟹, Google一下兒網上很多食譜。
問題七：螃蟹怎麼做介紹一種既簡單又好吃的方法 螃蟹一般做清蒸使用較多，這樣可以最大限度的保證螃蟹的鮮味。如果口味較重的話建議做香辣蟹吃，也是很有滋味的，另外還可以做醉蟹、咸蟹吃，個人比較推薦清蒸，既方便又能最大程度保持鮮味。看你個人口味喜好了
問題八：怎麼做螃蟹最好吃又簡單易學 香辣蟹 原料：蟹2隻（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。
問題九：大閘蟹怎麼煮好吃啊？ 1、蒸蟹
這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的大閘蟹，放在清水裡洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。
食用時配上自己精心調制的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開後至少還要再煮20分鍾。
2、蟹釀橙
材料：陽澄湖大閘蟹，橙子。
配：酒、醋、食鹽。
過程：選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。
3、醉蟹
首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入干凈的壇中。
再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」，將醉露倒入醉液壇中攪勻。
然後再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈後在水中暫養兩到三天，並每天換水，為了排除大閘蟹體內污物。
然後撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最後，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。
問題十：的做法，圓蛤煮螃蟹怎麼做好吃，圓蛤煮螃蟹的家常做法 1.
食材：螃蟹（已清洗）、圓蛤（已吐完泥沙洗凈）、薑片、香蔥
2.
將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開，待用。
3.
燒鍋加3湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。
4.
隨後，下入已洗凈的圓蛤翻炒一下。
5.
接著，合入收拾好的螃蟹，加適量的清水。
6.
加2湯勺料酒。
7.
煮開煮至圓蛤開口。
8.
然後，加2湯勺生抽。
9.
加0.5勺鹽。
10.
調味翻勻。
11.
最後，擱入香蔥，即成。
Ⅹ 如何煮螃蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：