Ⅰ 想吃發面餅不用買，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅香
想吃發面餅不用買，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅香
這幾天的天氣格外的好，天很藍，雲很白。立春後的氣溫也比較親和，真的好想出門走走，感受一下春天的氣息。但是一想到疫情嚴重，還是老老實實待在家中吧！這幾天我是在家天天琢磨著吃，可以說這幾天的伙食沒重樣過。因為這幾天宅在家中不出門，時間很充足竟在家搗鼓著吃了。
我愛 美食 ，我喜歡做各種 美食 給大家做吃，在我家我是大家公認的一名廚師，家中的早，中，晚餐基本都是我做。這幾天大家都宅在家，我會做的飯菜，包括各種麵食，基本都給大家做了。昨天剛做了手抓餅，今天又做了發面餅。出鍋後的發面小餅又香又軟，導致家人吃撐，大家都說好吃，都一致認為比手抓餅還要好吃。發面餅我想很多人也都比較喜歡吃吧！但是不會做，很多人認為發面餅做起來比較復雜，乾脆不做，想吃了就買點吃。其實一點都不復雜，反而很簡單，鍋內烙一烙，5分鍾出鍋，今天就教大家發面餅的正確做法。如果大家想吃發面餅了就按照這個方法做，保證做出來的小餅又軟又香，好吃又松軟。往下看吧！宅在家中做發面餅，烙一烙5分鍾出鍋，又香又軟，家人都吃撐，太好吃了。
【食材】：麵粉，白糖，酵母粉，油，蔥花，食鹽等。
【製作方法】
1、首先盆內准備500克麵粉，加入5克酵母粉，和一勺白糖促進麵粉發酵，用350克溫水和面。先把酵母粉化開，水都倒入之後開始攪拌，攪拌成大面碎之後下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。
2、面發好之後，取出來，案板上撒一點乾麵粉，把面團轉移到案板上整理一下，醒發好的面不需要揉，然後擀成大面餅。再在面餅上刷上一層油，刷均勻，刷完之後再均勻的撒上蔥花，少許的食鹽，乾麵粉，起到粘合的作用。再從一端捲起來。
3、卷好的大面團下成大小均勻的面劑子，把下好的每個面劑子封好口，整理成圓形，都封好之後，擀成小圓餅，一個發面小餅的生坯就做好了。
4、電餅鐺預熱刷油，下入擀好的小餅，在餅的表皮再刷上一層油，蓋上蓋子開大火烙至，看到電餅鐺的周圍上汽，打開蓋子，翻面。再蓋上蓋子，把另一面烙熟，電餅鐺周圍再次上汽，打開蓋子，翻一次面，就可以出鍋了，烙一個餅差不多需要5分鍾左右吧！
小貼士：
1、做這個發面小面餅麵粉中要加入少許的白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，使發面餅吃起來口感暄軟。
2、餅的生坯放入電餅鐺的時候表面也要刷一層油，是為了鎖住餅的水分，使出鍋的餅，不幹，不硬。又軟又香。
想吃發面餅不用買了，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅好吃。這樣做的小發面餅家人們都喜歡吃，趁著現在宅在家種有時間，喜歡吃發面餅的抓緊做一下吧！
Ⅱ 怎樣做發面餅又軟又好吃
1、做發面餅，首先要和面，咱們准備一個大碗放入300克麵粉，再准備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和面，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和面，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的面團，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鍾再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發面餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先准備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重復再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鍾左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鍾。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鍾。再翻一次面，燜一分鍾就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發面餅還能軟一點。烙發面餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，面餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發面餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鍾再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發面的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這里，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，
Ⅲ 烙發面餅怎麼做又軟又好吃家常
1. 溫水和面，等待發到兩倍大
2. 干成小餅，放置醒十分鍾再放熱鍋
3. 刷油，撒黑芝麻
輔料發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
2、刷一層薄油。 3、撒一些麵粉。 4、疊起 5、擀成長方形。
6、再刷一層薄油。 7、鋪上事先准備好的蔥花。 8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。
10、從上往下卷。 11、捲成一個更小的方塊。 12、擀成一個圓餅。餅坯就製作完成了。
第二步
1、電餅鐺預熱，刷一層薄油。如果不用電餅鐺，或者沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。（用不粘鍋，可省略刷油步驟。）
2、放入餅坯。
3、在餅的上邊刷水。
4、撒白芝麻。
5、蓋上鍋蓋，烙三分鍾左右。
6、開蓋，在餅的上面刷一層薄油（用不粘鍋，可省略）。
7、翻面，蓋蓋，繼續烙三分鍾。出鍋.
Ⅳ 發面餅最好吃的家常做法，蓬鬆柔軟又香甜，比餡餅好吃多了
大家好，我是綠江味道。我最喜歡做麵食，因為多吃麵食好處多多。麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。
小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。聽了我的介紹之後，就知道我為什麼變著花樣的做麵食給家裡人食用了吧。今天我做的是芝麻發面餅。
首先准備：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
第一步，把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
第二步，把揉好的面團放在面板上揉一揉，揉成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，這里會有小夥伴問了，都放酵母了，怎麼不發酵呢？這也是這個餅的獨特之處，我們先不發酵麵粉，等做好了再發酵。
第三步，把切好的面劑子取一個，用手由外向內整理成圓形，再給摁扁，按照這個方法，把所有面劑子依次做好，蓋上保鮮膜備用。
第四步，取一個無水無油的大碗，倒入適量的白芝麻和黑芝麻，放一點乾麵粉，攪拌均勻，取出一個面團，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，放在餅皮的中間，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，用手揉圓，再用擀麵杖擀成一厘米厚的圓餅 ，按照這個方法依次做好，把做好的圓餅整齊地擺放在面板上，彼此之間留有一定空隙，蓋上保鮮膜，這里就要開始發酵了，讓餅丕發酵至兩倍大。
第五步，電餅鐺加熱後刷一層食用油，沒有電餅鐺 平底鍋也可以 ，油熱後，放入餅丕，發酵好的面餅是鼓鼓的，非常柔軟，小火烙至，底部定型，翻面烙另一面，因為和面的時候加入白糖，所以很容易上色，要反復多翻動幾次，以免烙糊了，烙至兩面焦黃就可以了，用鏟子按一下，餅面快速回彈，發面餅就烙好了 ，放在盤子里。
這樣做的發面餅蓬鬆喧軟，顏色靚麗，放涼了也不會硬，裡面的芝麻餡又香又甜，非常好吃 ，小夥伴們趕快試試吧，
掌握這個比例，保證一次就成功。自己在家做的 健康 美味，無添加，家人吃得開心是我們最大的鼓勵。
Ⅳ 發面餅怎麼烙餅又軟又好吃層多
鍋中加入植物油，劑子用手壓成餅，煎至兩面金黃即可。
總結：以上就是關於發面餅怎麼烙餅又軟又好吃層多的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
Ⅵ 家常發面餅怎麼做又軟又好吃
今天給小夥伴們帶來一款最蓬鬆柔軟發面餅的做法，這款發面餅不揉面，不擀麵，筷子一攪就可以了，簡單又好吃。
首先准備普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水280克，白芝麻適量。材料准備好之後，我們開始做發面餅了。
1.把麵粉放到大碗中，放入酵母，白糖 ，倒入溫水，用筷子順時針不停地攪拌，一定不要閑累，攪得越久越好，直至攪成細膩無顆粒的糊狀，提起筷子，很粘稠的感覺就可以了，這個時候蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳一個小時左右。
2.餳發好的面有很多氣孔，拿出面板 ，撒上一層乾麵粉，直接把餳發好的面倒在乾麵粉上，這個面非常軟，如果用手去弄，會粘的全手都是，筷子派上用場了，用筷子整理成長條，切成大小相同的面劑子。
3.這個時候我們可以用手把面劑子稍微整理一下，直接拍扁 ，但是動作一定要輕，不能太粗魯啊 面餅大約拍至一厘米厚就可以了。
4.電餅鐺加熱後刷點油 ，油不能太多，那樣成炸油餅了 ，油熱後放入餅丕，在餅丕上撒點白芝麻，用手壓實，放心，不會燙到手的。放點白芝麻使發面餅更香。
5.烙至底部定型後，翻面烙另一面，底部定型後，再次翻面，反復翻幾次，烙至兩面金黃，用鏟子輕輕按一下，迅速回彈，這樣這個發面餅就做好了。
大家只要按照這個比例做，一定是零失敗，這個發面餅不僅簡單好做，最主要是非常好吃，香甜柔軟，口感極佳 ，比賣的好吃多了，自己在家做干凈又健康，小夥伴們還等什麼，趕緊試做吧！