❶ 大米粉可以做什麼美食
大米粉分粳米粉、秈米粉、糯米粉，物野通常是指粳米粉和秈米粉。粳米粉可以做米稿螞租糕，松糕等。秈米粉適合做米線，發糕等。
做法一：
糯米粉：大米粉比例1:1，豬肉，青菜，蝦仁，泡過水的香菇適量1、糯米粉跟大米粉混合後倒入適量開水，揉成面團待用。2、把豬肉、青菜、蝦仁、香菇等剁成餡，包在面團里，類似於做包子，最後蒸熟即可。
做法二：
1、將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2、將酵母溶於溫水中，倒入步驟一中，和成面團
3、取出面團整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面團，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。發酵至2倍大。
5、開水上鍋，大火蒸30分鍾。
6、蒸好後，立即取出，倒扣脫模。
做法三：蒸腸粉
1、將大米粉用清水750克調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水500克將其燙製成鍵兆粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻；
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
❷ 大米粉做什麼好吃
干炒牛河主要材料是豆芽、河粉、牛肉。炒牛肉先要在油里炒到六成熟，鎖住它的香味，再下鍋與豆芽一起爆炒，這樣才夠嫩口。火要夠大，全靠廚師的腕力，粉在鍋中能充分和空氣接觸，又不會有一條斷裂。炒好的粉放在盤子中，不見一滴油，這才叫夠干身。
02# 江西南昌拌粉
對於江西人來說，嗦粉是大街小巷，是一日三餐，是夜宵點心。坐在局促的街邊小店裡，人頭攢動，老南昌人根本顧不上坐，端起一碗粉就站在門口就開嗦。
好粉講究兩點，一是粉二是料，南昌拌粉是用的晚米精製而成的小圓粉，這種粉的特點是既有細米線的外形，又有河粉的粉糯Q彈，但是比它們都要順滑爽口。
即使久煮也不容易渾湯，或者是拿來炒也不會輕易斷，配料一共有7種，秘制醬料、辣椒油、小磨香油、靈魂腌菜以及蘿卜干，再來幾顆香脆的花生米。
拌一拌，讓這些配料統統都掛在拌粉上面，夾起一口送至嘴邊輕輕一「嗦」，各種配料夾在米粉裡面瞬間充滿整個味蕾，天天吃都不會膩！
❸ 生大米粉可以做些什麼吃
粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
首先第一樣是南瓜粉蒸肉。材料為：豬大排400g、南瓜1個、大米粉適量各種配料及調味料，如小蔥、黃酒、醬油等。首先把南瓜頂部切開，撈干凈籽和瓤。豬大排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒大米粉，用手抓勻，腌半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鍾左右。之後再開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鍾即可，起鍋時還可以撒點蔥。
除了菜，大米粉還可以做一些糕點，例如紅豆糕。准備大米粉400g，砂糖320g，紅豆80g，清水以及生油。首先，先將紅豆洗凈隔水蒸軟熟，大米粉用清水2杯調開，加入適量生油候用。用清水與砂糖煮開，並且加入大米粉漿中攪勻。最後，把小碗塗油後放適量紅豆，並且倒入粉漿至七分滿，排列於蒸籠內，用猛火蒸約20分鍾，用竹簽挑出即可食用。另外，水也可以用奶、椰漿等的代替，味道也很不錯。
❹ 大米粉可以做什麼
可以做粘米粉松糕。
用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、綿白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根據粘米粉的吸水情況做調整）。
粘米粉松糕（大米粉松糕／大米松糕）的做法
1、大米粉、糯米粉混合。
❺ 大米粉做什麼好吃又簡單
大米粉葉子包步驟：
主料：大米麵包粉250克、雞蛋液50克、玉米油30克、糖15克。
輔料：水140克、鹽2克、酵母3克。
1、麵包桶內放入雞蛋液，水，玉米油，鹽和糖。
❻ 大米磨成粉，可以做成哪些美食
大米營養豐富，也是我們生活中經常要吃的食材，特別是南方，天天都吃大米飯，大米磨成粉可以做成很多的美食，大米發糕、大米粉蛋糕、腸粉、粉蒸肉、米豆腐等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇。
大米是我們生活中離不開的，雖然我是北方人，但是我還是特別喜歡吃大米，大米磨成粉也就是大米粉，也是我們經常會用到的，大米粉可以做成很多的美食，大米發糕、米豆腐、粉蒸肉、腸粉等，都非常的好吃，軟糯香甜，我也是會用大米粉做各種的美食，下面就來分享一下大米磨成粉可以做成哪些美食。
5、要不停地攪拌，石灰水加進去後，米糊就會變微微發黃，繼續攪拌，要煮10分鍾左右，看起來很順滑，有光澤就可以了，倒進容器里抹平整，放著自然放涼，脫模切塊，用來炒、涼拌都非常的好吃。
❼ 大米粉的做法大全
食材：米粉160克，玉米澱粉20克，280克水，蔥、蒜、雞蛋、生菜、水澱粉、豬肉50克。
做法步驟：
1、先來做腸粉漿，160克米粉世基，20玉米澱粉，加280克水，攪拌至沒有顆粒的粉糊。
2、然後做腸粉醬，鍋中倒油，放蔥末蒜末炒出香味，然後倒入少量清水，煮開後加適量鹽，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺澱粉水，煮3分鍾。
50克豬肉剁成肉泥，倒入適量料酒，生抽，糖，攪拌均勻腌10分鍾。
3、腸粉盤先刷油，倒入2勺米漿，注意要提前祥返沒攪拌一下防止沉澱，雞蛋1個先攪散，再倒上去攤開，放豬謹納肉末，撒少許蔥花，蒸3分鍾。
4、取出來用刮板刮出來，放進盤子里，淋上腸粉醬，完成。
二、米丸子
食材：大米面、鹽、西蘭花、蝦、胡蘿卜。
做法步驟：
1、500克大米面加5克鹽，10克油，適量雞粉，邊攪拌邊加沸水，攪拌成疙瘩時，揉成面團，面完盡量和的硬一些。
2、然後揪一小塊，搓成小丸子，一次吃不完，可以煮熟後保存，放進冰箱冷藏，可以加一些配菜炒著吃。
3、接著將蝦洗凈，西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，鍋中油熱後，下蔥姜煸炒，接著倒入2碗水煮開，下入丸子，蝦，西蘭花，胡蘿卜。
4、煮至丸子飄起來，加鹽，味精，少許老抽調下味道，再煮2分鍾，出鍋。
三、蘿卜糕
食材：500g大米粉、2根白蘿卜、2根臘腸、1把蝦米、5個香菇、4g鹽、5g雞精、2g胡椒粉、10g白糖、蚝油。
做法步驟：
1、白蘿卜先去皮洗干凈，然後用擦菜板擦成細絲，鍋中加水，放入蘿卜絲焯水，水開後撈出放涼，這樣能去掉苦澀味。
2、等到不燙手的程度，用紗布用力擠干水分，准備的臘腸，鮮香菇清洗一下，切成小顆粒，然後蝦米加水浸泡。
3、冷鍋熱油先放臘腸炒出油，再放香菇炒熟，接著下入蝦米翻炒幾下，最後倒入蘿卜絲，加鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蚝油調味，炒好後放涼。
3、接著准備粉漿，大米粉邊加水邊攪拌，攪拌至稍微濃稠一些的麵糊狀。
4、這時候蘿卜也放涼了，把米漿倒進去，攪拌均勻，模具裡面刷上油，側邊也刷一下，倒入攪拌好的食材，把上面刮平，開水上鍋蒸30分鍾。
5、蒸好後用刀順著邊緣劃一下，倒扣脫模，切成厚片，鍋中刷油煎至兩面金黃即可。
四、倫教糕
食材：粘米粉250g、清水350g、白糖150g、酵母粉5克。
做法步驟：
1、先在鍋中加175克清水，150克糖，開中火煮開，把糖煮化就可以。
2、接著碗中倒入250克粘米粉，加175克水攪勻，接著再將煮好的糖水趁熱倒進來，攪拌混合，生熟漿就做好了，然後晾涼至30度。
3、酵母粉加少許溫水攪拌融化，倒進放涼的粉漿內拌勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，上面布滿小氣泡就發酵好了，翻拌均勻。
4、小碗中刷油，倒入粉漿蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鍾，放涼後脫模，切塊。
五、青團
食材：艾葉200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麥澱粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉鬆100克、鹹蛋黃、沙拉醬、食用鹼1克。
做法步驟：
1、200克艾葉加水多清洗幾遍，開水下鍋燙1分鍾，可以放1克食用鹼，有效去除艾草的苦味，顏色也更加翠綠，燙好後過一遍涼水，把水分擠干。
2、然後放進破壁機，加180克清水，打成艾草泥。
3、盆中倒入100克小麥澱粉，用150克開水和面，然後加220克糯米粉，100克米粉，35克白糖，20克食用油，少次多量加入艾草泥，和成面團。
4、鹹蛋黃10個，放進烤箱烤10分鍾，或者蒸熟，用勺子壓碎，放進碗中，加400克肉鬆，2勺沙拉醬，拌勻能抓成團即可，分成28克左右一個，揉圓。
5、將艾草團分成36克左右的劑子，揉圓捏成小碗的樣子，放入蛋黃餡，用虎口處封口捏緊，然後再搓圓。
6、全部做好之後，水開上鍋蒸15分鍾。
六、米粉肉
食材：大米、江米、花椒、豬五花肉、甜面醬、腐乳汁、土豆。
做法步驟：
1、先把米淘洗3遍，控干水分，鍋中不用放油，倒入大米炒干水分，然後放入花椒小火慢炒，炒成焦黃色。
2、炒好後用擀麵杖擀碎，或者放進料理機磨成粉，不需要太碎，帶點顆粒更好吃一些。
3、600克五花肉洗干凈，切成長片狀，加適量鹽，雞精，蚝油，胡椒粉，生抽，腐乳汁，老抽，2勺甜面醬腌制10分鍾。
4、將2個土豆去皮切成厚片，清洗去掉表面澱粉，用水浸泡防止變黑。
5、肉腌好了，分多次加入米粉抓拌均勻，使每片肉都裹滿米粉，蒸屜內先鋪上一層濕布，然後放入土豆墊底，再均勻的擺上五花肉片，上汽後蒸1個小時。