① 在佛山吃毋米粥火鍋有特別的技巧，具體的吃法是什麼樣的
在佛山吃毋米粥火鍋有特別的技巧，具體的吃法是什麼樣的？
吃毋米粥火鍋是有順序的，一般先煮海鮮，因為粥本身是沒有味道的，可以用海鮮增加鍋底的鮮，又不山侍顫破壞粥的清淡，然後是肉類，最後是青菜，再配上獨家秘制的小料，可以用芝麻醬，豆腐乳，蔥碎，香菜末，也可以根據個人口味放佐料。
用豆槳機米漿鍵打好米漿，不必放太米左右，依照豆漿機食譜規定就可以了。3/5將米漿倒進石鍋內，加一小碗水，保證米漿不必變稠，以防糊鍋，與此同時放進薑片和味精燒開。事實上粥底火鍋談吵源於於佛山順德的毋米粥，上等的香米在老母雞湯中通過熬料，米和老母雞湯徹底結合。撈起來米渣可以除去米中一部分的糖份和木薯澱粉，維他命，礦物，蛋白被保存在粥水裡，這就是毋米粥了。
② 廣州哪裡的毋米粥好吃詳細地址有沒有
在飯統網上搜到的：廣州毋米粥(海珠店) 地址：廣州海珠區南華中路299號億海灣2樓
菜系：粵菜
人均 ￥65 積分無
無 廣州毋米粥(天河店) 地址：廣州天河區天河北路林樂路僑林苑三期69號1樓(近中旅商廈)
菜系：粵菜
人均 ￥100 積分無
無 順德毋米粥(海珠店) 地址：海珠區南華中路299號億海灣大廈
菜系：民族風味
人均 ￥45 積分無
無 順德毋米粥(天河店) 地址：天河區林和東路僑林街僑林苑二期69號一樓
菜系：民族風味
人均 ￥65 積分無
無 毋米粥(珠江新城店) 地址：天河區金穗路72號之一之二(近冼村路，冼村肉村市場對面)
菜系：民族風味
人均 ￥38 積分無
無 廣州毋米粥(珠江新城店) 地址：天河區金穗路72號之一之二(近冼村路，冼村肉村市場對面)
菜系：中式正餐 參考資料http://guangzhou.fantong.com
③ 廣東咸骨粥怎麼做好吃
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，本篇我們來聊聊地道的粵式咸骨粥的做法。
- 咸骨取出後用清水沖洗一下。直接放入大沙煲中，一次性加夠清水。加入薑片，大火燒開。
- 把火力調小，加入一些紅米酒，開始把黑色和灰色的浮沫撇干凈。這種泡沫一般是血水和結蹄液，必須撇去，否則影響味道。當浮出的泡沫為白色時則不用管它。改小火燉一個小時左右。
- 到時間後把咸骨先撈出。如果講究一點的話可以把咸骨湯過濾一下。放入瑤柱絲，泡好的大米，香菇絲，適量花生油，一半姜絲。大火滾5分鍾。
- 轉中火繼續煲20分鍾左右米粒開花，繼續轉大火煲10分鍾左右米就會碎掉，成為毋米粥。改小火燜5分鍾讓它收稠，此時再把咸骨放入，加適量胡椒粉，姜絲，蔥花即可。也可以根據自己的口味適當加入一些食鹽和香油。
- 煲好的咸骨粥可以直接吃。但是會吃的老廣往往都會燜上一夜，讓粥和咸骨味充分的融合。第二天想吃的時候再熱，風味尤勝昨日。
我個人已經不用骨頭了，純用排骨。而且我會延長排骨的腌制時間，這樣做出來的咸骨粥肉味更重，骨香更濃，當然也就更美味了。其次，大家還可以放入一些比如淮山，板栗，花生，核桃，杏仁，白果，蓮子，生菜，菜乾，菜脯等食材同煲。如果嫌麻煩的話，還可以一次性多腌一點咸骨。吃不完的放入冰箱急凍，下次吃的時候化凍就行
④ 順德毋米粥火鍋是有食用技巧的，你知道嗎
不放肉的粽子廣西，廣東，福建沿海一帶喜歡做的小吃也就灰水粽，每年的端午節比較盛行。灰水粽也分甜、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來吃。用粥涮火鍋只有廣東的順德，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德人講究清淡養生，用粥涮火鍋，食材的味道和營養都流入粥中，最大程度的保留食材中的味道和營養，粥喝起來不僅僅有味道而且有營養，一舉兩得。
⑤ 粥底火鍋吃法
其實粥底火鍋在這邊流行也沒多長時間，最開始應該是來自順德在「毋米粥」，就是一鍋看不見米在粥，那粥可以做粥底，加入各種肉或菜熬成各種粥，後來又把粥底取來坐火鍋鍋鍋底，但是現在很多人喜歡清淡些在鍋底，於是乾脆只要粥清（粥水）不要米，把一鍋粥在精華全部提取，營養全在這兒啦。
用料
紅棗枸杞 幾個
米 一杯
肥牛 一盒
蝦 半斤
蛤蜊 半斤
鮮香菇 適量
茶樹菇 適量
金針菇 適量
各式蔬菜 適量
豆腐 一份
香芋 一份
腐竹 一支
水 適量
高湯 一碗
西紅柿 一個
鹽 少許
油 少許
蘸料 隨自己喜歡
粥底火鍋的做法
米提前半個小時洗干凈，然後用少許油和鹽腌制粥底火鍋的做法 步驟1
瓦煲燒開水，米入鍋，大火燒開（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家沒有大的瓦煲，只好分次製取粥低，較費時間）粥底火鍋的做法 步驟2
放入腐竹，轉小火，熬至粥水濃稠，舀出備用粥底火鍋的做法 步驟3
因為瓦煲不夠大，一次熬出來的粥水不夠，我又往瓦煲里加開水，繼續大火燒開粥底火鍋的做法 步驟4
又轉小火慢熬粥底火鍋的做法 步驟5
繼續舀取濃稠的粥水，重復3次後，粥已經變得很清，因為精華全被我撈走了粥底火鍋的做法 步驟6
熬出的粥水倒入打火鍋的鍋中粥底火鍋的做法 步驟7
按粥低：高湯＝4：1或者3：1的比例加入高湯，燒開
調入少許鹽，一湯匙油，加入紅棗、枸杞、西紅柿等，讓湯底顏色變得好看誘人，便可以開涮啦粥底火鍋的做法 步驟9
吃的時候，最好先下蛤蜊、蝦之類的，特別特別的鮮美，然後肉和青菜什麼滴自己看著涮吧哈哈粥底火鍋的做法 步驟10
小貼士
1、煲粥最好有大的瓦煲，一次加夠水，這樣方便也不用重復操作
2、粥中加入腐竹可以防止撲鍋，而且讓粥水更叫清香粘稠
3、也有人喜歡把粥煮到米全爛掉，看不見一粒米，這叫「毋米粥」，不是真的沒有米，是米煮到看不見了！
4、清粥底有清火的功效，用它打火鍋，可以不用擔心會上火，當然，上火的人因不同的體質和不同的原因有不同症狀，不也是說這個粥低火鍋就能降火，只是說它上火速度都沒其他火鍋底快，而且粥能養脾胃，絕對是個健康又時尚的火鍋。
⑥ 廣州天河區美味的海鮮粥哪裡有
天河北以中信為中心,東西范圍500米范圍內有很多
⑦ 順德被稱為廣東的美食之鄉，有哪些美食可以推薦的
順德是美食之鄉，相信這是不少廣東人的共同認識，不少廣州的廚師都是來自佛山順德。順德的美食很多，有些非常精緻，讓你感到美食的美輪美奐；有些又非常接地氣，大街小巷都可以看到，讓你領略到美食的煙火氣。在這眾多順德美食里，有幾樣是我特別喜歡的，下面給大家分享一下。
1、五香牛雜
順德有很多牛雜店，有不少店都開了幾十年了，其中最有名的一家牛雜店就是細妹五香牛雜，也是到了順德的網紅打卡地。牛腸、牛蒡、牛肚等牛雜，都是很大一整塊煮在店家門口這口鍋里，你想吃哪個部位，提前告給店家，店家會配上自家的辣椒醬然後把牛雜給你收拾好，這個辣椒醬一點也不辣，配上牛雜剛好。
以上6道順德美食你都吃過嗎？味道都是一級棒的，到順德的朋友一定要找找嘗嘗。當然，作為美食之鄉，順德的好吃的不止如此，歡迎大家留言補充。
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