『壹』 排隊一小時終於吃上北京超火爆的京味菜，吃完有點蒙，好吃在哪
北京人愛吃，在吃上也很有講究，從開起來沒接沒完的各色飯館以及菜系的豐富程度上就可見一斑，除了能吃到全國乃至世界各地的 美食 ，雖未進八大菜系，但在吃貨心中占據一席之地的京味菜也是頗受歡迎，尤其北京老一輩過個生日或者逢年過節什麼的，都愛選個京味菜飯館一家人其樂融融吃個飯，順便能感懷一下過去的日子和吃食。每次聚會最喜歡的就是長輩們推杯換盞喝了兩口之後，話匣子瞬間打開，憶往昔，歷數 關輝歲月 以及說不完的兒時 美食 ，就跟聽故事似的，聽幾遍都不待煩的。
北京在 歷史 上一直以來都是北方重鎮，遼金元明清這五個朝代都曾經先後在北京建都，各民族的人都在此定居，飲食文化上也是互相影響，形成了薈萃百家，兼容並包的北京菜，它由北京的地方風味菜，主打牛羊肉的清真菜，明清皇家到民間的宮廷菜，魯菜，官府菜以及各種風味小吃等組成。京味菜用料廣泛，烹飪手法也是多種多樣，尤其「炸，溜，爆，炒」最為擅長，從菜名上就能看的出來。
北京的京味菜館子頗多，有全聚德，便宜坊等為代表的老字型大小，也有以四季民福，四世同堂等頗受年輕人喜歡的新派京味菜。而以北京方言命名的京味菜飯館，恐怕就只有「局氣」這一家了吧。局氣和四世同堂是同一個老闆，雖然都是京味菜，兩家卻是各有特色，局氣更著重於創意北京菜，自從2015年開業以來，幾乎是開一家火一家。
這和接地氣的店名也有莫大的關系吧，畢竟北京人沒有不知道局氣的意思的，局氣形容人仗義豪爽，說話辦事守規矩不耍賴，有理兒有面兒，說話辦事讓人舒坦。雖然現在的北京已經不是以前的老北京了，都被拆的七七八八了，真正的老北京人也越來越少了，但是北京的文化，北京的氣息，北京的味道，北京的回憶，北京人性格里天生的豁達樂觀隨和坦率還在，所以冷不丁的看到這家餐廳橫空出世，莫名的自帶好感。
雖然這個餐廳開了已經3年了，但是一直沒逮著機會吃，看到西客站食寶街開了一家，終於趁著在西站接朋友的機會可以好好嘗一下了。這家店開在西客站食寶街的二層，面積很小，但是毫不意外的成了食寶街里最受歡迎的一家店，平常日子的晚上拿了號，還是等了一個小時才吃上。因為烤鴨烤的慢，吃烤鴨的話拿號的時候就要預定。
因為餐廳小，二人的座位自然略顯擁擠，而且店裡能體現老北京特色的元素並不多。原木色的木質桌椅，桌子中間玻璃板下放著的北京各景點的門票算一個吧，還有藍色餐盤上的風箏元素。和朋友兩個人翻著IPAD點完了菜，都上完才發現一個青菜都沒有點啊，噗。
兔爺土豆泥，32元，老看人曬終於能吃上熱乎的了。整個用土豆泥做的「兔爺」還是挺好看的，下面是芝麻沙拉醬汁兒。土豆泥是甜味的，下面的沙拉醬汁兒沒味兒，看完了兔爺就鏟倒用勺子按壓成土豆泥吃就行了，感覺真的很一般啊，感覺搭配別的醬汁會更好吃，整體太寡淡了。
豆汁焦圈，8元，焦圈下面搭配了小鹹菜，這個可以算是老北京人最喜歡的小吃組合之一了，這里的焦圈不夠脆，豆汁特別稀。
牛蘑王 ，46元，名字起的真是秒啊，幾片牛肉搭配薄切炸制的蘑菇片，也是餐廳的推薦菜之一，坦白說味道還不錯，尤其剛開始的幾口，蘑菇片脆脆的還有嚼勁，但是吃到最後有點膩。
麻豆腐，8元，分為素油和羊油的，其實感覺根本就不用分的，因為我們點的是羊油的，端上來一點膻味都沒有，真的是一絲一毫都沒有，估計是為了照顧大多數人的口味，所以害怕麻豆腐膻味的可以放心點，不管點哪一種油估計都一樣的。
抓炒魚片，38元，量很小的一道菜，魚片無刺外焦里嫩，吃著吃著就覺得這道菜的亮點就在於量小，畢竟作為一道甜口的菜，兩個人吃真的是太合適了，再多也吃不了。但是一桌人吃呢？
局氣炒飯（臘肉版），38元，炒飯分水果的和臘肉的，這是一道看風景的菜，端上來一碟「蜂窩煤」，服務員會提醒准備好了嘛？然後啪一點活，火苗兩尺高，紅紅火火的好兆頭，看著也特別酷炫，但是味道真的不好吃，油大肥膩。
烤鴨，半套98元，精美的小架子提上來的，兩人桌實在太小了，菜都擺不開。架子兩層，上層一盤烤鴨，下層是鴨餅，小料有芝麻甜面醬，白砂糖，蔥絲，黃瓜條，哈密瓜條。烤鴨選的鴨子比較瘦，卷餅還是很適合的，吃著不膩，鴨皮不夠脆，蘸著白糖入口即化感差點。半隻烤鴨剛好夠2個人吃。
茉莉酸梅湯，38元，食寶街里太熱了，不喝點涼的就覺得燥的慌，茉莉的味道幾乎沒有，好在飲料不甜不糊嘴，還是可以喝的。
和朋友兩個人吃了6個菜，一個炒飯，一紮飲料，一共花了310元，作為一家人均100元的餐廳，我們超支是因為太能吃點多了，最後剩下了土豆泥和炒飯。總的來說感覺這家京味菜沒有想像中那麼好吃，是不是沒點對菜呢？大家喜歡這家餐廳嗎？
『貳』 好吃的北京菜
-德流光京城菜-
▲ 甘蔗梨湯
梨湯熬制的非常粘稠，淡淡的甜味，都是來自甘蔗和梨本身的，非常潤喉。
▲ 臘八蒜肥腸
提前鹵制過的肥腸，沒有任何腥臊味，牙口不好的人也不要擔心哦，肥腸非常的軟嫩！
▲ 新爆三樣
蝦仁，雞肉，牛肉，口味微甜，滿滿一大盤子的肉，實在是肉食者的福利。
▲ 乾酪魚
桂花香味和乳酪的味道搭配的剛好，口感嫩滑像奶豆腐，餐後甜點，好吃不膩。
▲ 醋汁茄子
酸酸的醋汁巧妙的去掉了茄子澀澀的口感，爽口開胃。
-聚德樓飯庄-
▲ 菊花酸菜爐肉熱鍋
屬宮廷菜系列，爐肉即烤豬肉，也叫響皮肉，早年京城有爐肉鋪子，專賣爐肉吃食。色澤鮮亮、肥而不膩。
▲ 醋溜海參
出自京城庄館菜，口味鮮香，營養豐富，區別於蔥燒海參的口味，別具一格。
▲ 醬爆肉丁
甜咸適中，濃濃的醬汁包裹著肉丁，肉質咸香入味，鮮嫩多汁，口感Q彈
▲ 糟汁肉
肉質肥而不膩，入口糟香滿溢，搭配紅果解膩開胃！
▲ 京味干燒大黃魚
是早年流傳於八大樓、八大堂的名菜，主要以黃魚、雪菜、冬菇、冬筍、肉丁為原料，通過炒糖色增香，原汁收。不用辣醬和辣椒，使其口味甘香濃郁，雪菜香回味無窮。
-紅爐北京菜-
▲ 干炸小丸子
外酥里糯，蘸著椒鹽可是酥香滿口。
▲ 乾隆白菜
必點的京味冷盤！爽口的娃娃菜遇上濃厚的麻醬，渾身變得香濃卻也不失清爽口感
▲ 糟溜魚片
魚肉新鮮沒有土腥味，酒糟的味道淡卻不失存在感，木耳和油菜緩沖刺激的口感，鮮而香。
▲ 蒜汁醬肘子
分量十足，肘子皮燉至軟爛，肥而不膩，鹹淡適中，蘸著蒜汁吃剛好。
▲ 橋頭扁豆燜餅
餅咸重口感，扁豆軟爛入味，上面撒一層蒜渣，香氣馬上出來了，餅濕潤但又有嚼勁！
-局氣-
▲ 兔爺土豆泥
局氣點擊率最高的一道菜，深受小孩子的喜愛。混上特色的麻醬蘸料，咸美鮮香，綿柔口感從舌尖順延至喉嚨。
▲ 局氣豆腐
鮮嫩柔軟的日本豆腐，撒上一層青褐色的海苔，把海苔的鮮美和豆腐的滑嫩的完整的保留下來
▲ 蜂窩煤臘肉飯
基本上每桌都會看到這樣一幅火騰騰的景象，升騰起來的紅色火焰把糯米的香甜氣息徹底的催發出來，隨著火勢增大，蜂窩煤最外層的糯米會被烤的焦香酥脆。
▲ 貝勒爺烤肉
羊肉肥瘦均勻，不粘烤盤。沒有膻味，香氣十足。
▲ 酥炸大蝦
擺盤精緻，大蝦去頭開背，酥脆甜甜的，非常好吃。
-小吊梨湯-
▲ 小吊梨湯
小吊梨湯家的招牌特色就是他們的梨湯，味甘醇甜，口感綿長柔軟，入口就好像濃稠的梨漿劃過，齒頰留香。
▲ 乾酪魚
乾酪魚通體雪白，由奶油、魚膠片和乳酪三種奶製品融合而成，奶香混雜著甜糯的味道，打開了甜品的新世界！
▲ 梨球果仁蝦
整隻圓潤Q彈的蝦身插入切塊的雪梨中，蝦的鮮美和梨的清甜完美的融合在一起，雪梨塊外層還裹上了一層金黃的酥皮
▲ 椒麻排骨&小豆涼糕
椒麻排骨和小豆涼糕，算是最常出現的搭配方式，一涼一熱，一甜一辣，酥麻香辣的排骨塊刺激了味蕾之後，輕輕夾上一小塊紅小豆涼糕，香甜軟糯的安撫一下舌頭的躁動，簡直不要太美好~