每天吃外賣肯定早就膩了，大菜做了太麻煩，又不想吃太油膩的東西，家常豆腐就是一道很好的選擇了。那麼家常豆腐如何做呢，今天小怡就來給大家分享一下家常豆腐的做法。
做法：
1.先把中豆腐切成薄片，大概1厘米左右的厚度，不宜過厚或者過薄。
2.將豆腐放入油鍋里煎至兩面焦黃。
3.將黑木耳泡發，撕成一小片一小片的。再將香菇切片，然後將毛豆剝粒清洗干凈。
4.鍋里倒入油，首先先煸炒毛豆，盛出。再加入蒜末爆香，加入一勺紅油豆瓣醬煸炒。
5.最後再把香菇、黑木耳和中豆腐倒入鍋里反復翻炒，加適量糖和適量鹽，加少量生抽和少量清水，最後蓋上鍋蓋燜煮片刻。
5.收汁，將毛豆鍋中稍微翻炒一下出鍋。
在這里說一下：中豆腐就是介於嫩豆腐和老豆腐之間的豆腐，煎完後外面焦脆裡面軟嫩，是最適合做家常豆腐的一道菜了。
這道菜是一道下飯菜，咸鮮口味，看著辣其實不辣，很適合沒有胃口的時候做來吃。
豆腐含有豐富的植物蛋白，鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。使皮膚白皙潤澤。素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
Ⅱ 豆腐角燒肉
食材
五花肉400克 豆腐角200克 洋蔥適量生薑適量 料酒適量 陳醋適量 糖適量老抽醬油適量 生抽醬油適量 精鹽 適量 食用油適量
1. 食材。
2. 把豆腐角切小塊。
3. 把五花肉洗好切小塊。
4. 切好洋蔥和姜。
5. 鍋里入油，炒香姜和洋蔥。
6. 加入五花肉煸至變色，瀝出多餘的油。
7. 炒至五花肉變色，加入生抽、老抽、料酒，少許醋，翻炒。
8. 加入豆腐角炒勻。
9. 加入知量開水，加少許糖拌勻。
10. 加入蔥花和鹽拌勻，收汁即可。
Ⅲ 叉燒醬可以做什麼菜
哪些菜可以放叉燒醬
你好，這個有很多哦，比如蘿卜，排骨，五花肉，雞翅，裡脊肉等等很多哦！
叉燒醬的相關菜譜
1.叉燒醬豆腐角 【材料】主料：老豆腐1塊配料：白芝麻適量、香蔥1根調料：叉燒醬1湯匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽少許、雞精少許 【做法】 准備好材料：老豆腐，控干水分，切成三角塊； 2.起鍋倒入足量油，燒熱後放入豆腐角；中火炸豆腐塊游鉛直至兩面金黃，有一層硬殼出現；撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油； 3.小碗里先放入叉燒醬；再倒入一茶匙生抽；根據個人口味加入少許蜂蜜；放入鹽和雞精，及半碗礦泉水；用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用； 4.另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角；快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁；撒入適量白芝麻；最後撒上蔥花即可。
怎麼用叉燒做菜？家常一點的
叉燒肉 1。把買來的肉切成塊，切的比我那個再小配磨差一點應該更好腌。 2。找個大碗來腌肉，在裡面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring, 有的話來點蠔油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什麼經驗，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道比較均勻，food colouring慢慢放，一點就夠紅了。 3。蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。 4。吃前烤，把肉放在裡面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鍾。把肉放進去後開始調汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層，放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。我閑得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思
叉燒醬可以直接蘸食嗎？
可以的
叉燒醬和照燒醬有什麼不同
叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特。可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用於腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料。
照燒醬是常見的一種調味料。取容器將所有的調味料加入混合攪拌均勻，倒入炒鍋中略煮後培皮，再加入作法1的洋蔥絲以中小火慢慢煮約20分鍾即可
照燒醬常見的一種調味料營養價值開胃健脾，滋陰補陽
主要工藝煮
李錦記叉燒醬的製作過程？
自製叉燒醬
叉燒醬配方
以下是個簡單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到.
二湯匙醬油
一湯匙蠔油
一湯匙海鮮醬
一湯匙酒(cooking wine)
三湯匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙鹽
一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)
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還有一個我在別的地方查到的配方：
叉燒醬
醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。
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需注意的是，這兩個配方是已經調稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之後就能直接烤。（使用市售的叉燒醬因為很濃稠，才需要調稀並另加蒜料）
補充一下，其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同腌，沒有紅糟才放色素。
自製叉燒醬怎麼做好吃，自製叉燒醬的家常做法
，自製叉燒醬的家常做法
主料
醬油
60g
蠔油
60g
白糖
70g
圓蔥
80g
蔥白
60g
輔料
油
適量
紅曲粉
10g
水澱粉
適量
大蒜
5粒
魚露
10g
水
適量
步驟
1.准備洋蔥
2.准備蔥白
3.大蒜5粒
4.放一起
5.切碎
6.准備醬油60克
7.蠔油60克
8.魚露10克
9.白糖70克
10.放在一起
11.准備清水
12.紅曲粉10克
13.放一起攪拌均勻
14.准備水澱粉適量
15.和勻
16.鍋里加油
17.倒入蔥碎和蒜碎翻炒
18.炒出香味
19.撈出剩下油
20.將各種調料倒鍋里繼續炒
21.慢火翻炒
22.加入水澱粉
23.炒至粘稠關火
24.等稍微放涼，喜歡甜口的可以放少許蜂蜜
什麼是叉燒醬
叉燒醬，可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。 家庭秘制叉燒醬：醬油處許 澱粉 糖 高湯 鹽 味素 耗油 將高湯和澱粉調成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。
詳細見詞條：ke./view/3971416?wtp=tt
叉燒醬可以用什麼替代 20分
可以自己做叉燒醬。原料：
洋蔥1/4個、薑片30公克、蔥2支、太白粉160公克、玉米粉場60公克、水300㏄。
調味料：
細砂糖600公克、蠔油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
1、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用；
2、熱油鍋，將材料（1）放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火；
3、將材料（2）拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。
雞翅怎麼做好吃，叉燒醬燒雞翅的家常做法
我一直認為凍雞翅就是懶人食譜，只有不方便買菜的上班族才會買凍品。今天我來介紹一個懶人食譜。叉燒醬燒雞翅，非常簡單好吃的一個菜。李錦記叉燒醬燒凍雞翅。非常好吃的一個菜。做下午茶零食也是非常好吃的。(收起)
食材
主料
凍雞翅
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
叉燒醬
1湯匙
步驟
1.凍雞翅提前解凍
2.用刀背敲亂雞翅的骨頭，然後在雞翅上開兩刀，方便入味
3.薑蓉，油鹽拌勻
4.加入李錦記叉燒醬一湯匙
5.將所有材料拌勻腌制二十分鍾
6.平底鍋燒開水分，加入適量的油潤潤鍋面
7.將腌制好的雞翅整齊排入平底鍋煎金黃表面
8.翻過來繼續煎另外一面。
9.加入一小碗水，燜煮至水分收干
10.出鍋就是一道懶人美食
小貼士
雞翅要提前自然解凍，快速解凍都會影響凍雞翅的口感。
腌制雞翅最好敲斷骨頭，開兩刀，這樣容易入味。
Ⅳ 豆腐角的做法，豆腐角怎麼做好吃，豆腐角的家常做法
豆腐角的做法
1.豆腐、魚滑
2.這次沒有自己剁魚滑，在超市買的已經攪拌好的鯪魚滑，加入糖、少許鹽、花雕酒、生粉、油腌制，腌制10分鍾後再加入適量的水攪拌魚滑
3.豆腐切成小方塊
4.豆腐抹上魚滑
5.鍋里燒熱油，放入豆腐角煎
6.煎到一面金黃再翻面煎另一面
7.准備香菜、香蔥，切碎，撒在豆腐角上
8.燒熱油倒入碗中的生抽
9.再把做好的生抽淋在豆腐角上
10.最後撒上胡椒粉即可
Ⅳ 豆腐角怎麼樣做好吃
油炸豆腐是很多地方常見的小吃，並且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃。但是對於油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，其實日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡單，是很適合在家製作的。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少許鹽腌漬5分鍾。
4調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5把熟芝麻壓碎。
6鍋中放油燒熱。
7放入腌漬好的豆腐炸制。
8炸至兩面金黃。
9炸好的豆腐撈出備用。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎;然後重復做完。
12做完之後，即可食用。
做法三
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
Ⅵ 怎樣炒豆腐角
先選好料，最好是有點胖的那種白色的豆角。回來就摘好，泡起水。先起鍋，燒熱點，下梢多點油，放姜蒜，下肉，翻兩下，下瀝干水的豆角，翻炒，至豆角有點變色，就加水至豆角的一半量，蓋蓋，中火燒，別打開蓋，給點耐性，燒10來分鍾，開蓋，用鍋鏟刺一下，看軟了就放一點點糖提味，鹽一些，醬油一些，翻勻就可以了，出鍋。