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海參怎樣蒸好吃又簡單

發布時間: 2023-03-24 13:24:23

⑴ 海參怎樣煮好吃又簡單

下面三種方法都是簡單的做法,而且味道鮮美,有營養。

海參雞蛋

做法:1、清洗好泡發好的海參(我家用的是朝陽參海參),並切塊備用(只需要一根海參就夠了);

2、把2個雞蛋打散,並濾出白沫;

3、按1:1.5的比例加入涼開水,加入少許的鹽;並把海參放入碗中;

4、把海參和蛋液一起放入蒸鍋,蒸10-15分鍾即可。

出鍋後可以加入少許的醬油,但千萬不要放油,海參遇油會溶解大部分營養物質。

⑵ 清蒸海參怎樣做才好 具體有什麼步驟

1、准備材料:海參,油,雞精,醬油,大蒜。將准備好的海參用清水清洗,放旁邊備用。

2、將准備好的蒜用搗蒜器搗成蒜蓉備用。鍋中放入油,七分熱後改小火,放入蒜蓉。

3、煸炒至金黃後,倒入適量醬油,稍燉10秒後放入少許雞精,關火。

4、將煸好的蒜蓉淋到備好的海參上面,放入到上汽的蒸鍋中,蒸5分鍾。

5、5分鍾後海參就蒸好了,然後即可出鍋,美味的蒸海參就做好了。

⑶ 清蒸海參的做法

清蒸海參

主料:貢參寶海參400克,熟火腿片200克,筍片100克,熟雞皮片80克

調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、香草苯、雞湯各適量

做法:

1、將水發海參洗凈,背朝下攤開,切成寬約3.5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀紋,下開水在鍋內焯一下,再放入雞湯,燒開撈出。

2、火腿片、筍片、雞皮片整齊地排在碗中,再將海參片排在上面,加蔥、姜、料酒、雞湯,上籠蒸30分鍾,取出,揀去蔥姜,潷去湯。

3、鍋內放雞湯、鹽、味精燒開後,倒入碗內,撒上香菜末、胡椒粉即成。

海參的營養價值:

1、能夠補腎益精,從中醫食療的角度來講海參性味甘、咸、平,入腎經,對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、頭發須白的人,如果適當食用海參,通過補腎益精而達到緩解上述症狀的作用。

2、能夠養血潤燥,對於血虛所導致的心煩不寐、失眠多夢,腸燥所導致的便秘、排便困難,肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果適當食用海參有很好的養血潤燥、緩解上述症狀的作用。

⑷ 清蒸海參的吃法與做法

清蒸海參的做法?

1、將鮮海參洗凈,備用。 (如果是干海參,需要提前泡海參。)

2、准備好一小碗高湯。 (配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、蚝油熬成的高湯,口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制。)

3、把高湯倒入海參中,一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。

4、把海參放入蒸鍋中。

5、最好加一個蓋子,防止蒸餾水流到碗中。

6、旺火蒸一個小時,海參被蒸得軟一些大一些了,就可以了。

從海參的營養角度來說,海參食用越清淡越好,清燉、水煮、涼拌的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來,而且味道鮮美,像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份,滋補的效果就會大打折扣。

海參的功效與作用:

1、預防心血管疾病

海參含有豐富的岩藻多糖,該物質具有降血脂,抑制血液凝結的功效,醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群,長期堅持食用海參,對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。

2、健腦、益智、長壽

海參含有我們人體必需的18種氨基酸,膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,所以海參是我們生命的保鮮劑。

3、生血養血和促進鈣質吸收

海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣,其補鈣的效果是其他食品無法相比的。

4、促進傷口癒合

海參含有大量的精氨酸,它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,對機體損傷後的修復有非常好的效果,可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。

4、增強人體免疫力

硒元素可抗惡性流感,延緩衰老,防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,還可抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用海參你會發現,不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

海參這種食材中含有大量的精氨酸,其中人體必須的精氨酸有八種,這些精氨酸能直接作用於人類的大腦,能增加腦細胞活性,可是促進智力發育,也能預防老年痴呆。

5、美容養顏

海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中葯的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養血、延緩機體衰老,還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,並且食用海參是不會長胖的,男女均適用。

哪些人不宜吃海參?

1、兒童一般不宜多吃海參。

2、高尿酸血症病人不宜長期食用海參。

3、感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海參。

4、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。

5、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。

7、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

8、痛風發作急性期的病人,海產品均含有不同數量的嘌呤,如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高,建議最好不吃海參。

⑸ 海參怎麼清蒸的步驟

  清蒸海參的做法

海參是很好的滋補品,營養豐富,有修復再生功能,提高人的免疫力,如果你正准備吃海參,清蒸原味海參它的原味的美,讓海參吃起來更加的營養又美味。

   食材      

主料:活海參2隻

   方法/步驟:    

  1、將鮮海參洗凈,備用。(如果是干海參,需要提前泡海參。)

   2、准備好一小碗高湯。(配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯,口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制。)

    3、把高湯倒入海參中,一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。

    4、把海參放入蒸鍋中,最好加一個蓋子,防止蒸餾水留到碗中。

      注意事項      旺火蒸一個小時,海參被蒸得軟一些大一些了。

⑹ 清蒸海參的做法大全

清蒸海參的做法

1、將鮮海參清洗,預留。(如果是干海參,需要提早泡海參。)

2、准備好一小碗大骨湯。(加上鮑魚汁、柴雞、香腸、豬骨頭棒、枸杞子、油耗熬出的大骨湯,口感更優。當然可以依據你喜愛的口感熬料。)

3、把大骨湯倒進海叄中,一點點就行。不必把海叄的原汁原味吞沒了。把海叄放進炒鍋中,最好是加一個外蓋,避免 純凈水留在碗中。

4、灶火蒸一個小時,海叄被蒸得軟一些大一些了。

⑺ 怎麼蒸海參好吃又簡單

海參雞蛋羹

材料

雞蛋3個,水發海參200克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。

做法

1、雞蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水攪勻。

2、蛋液上鍋蒸10分鍾。

3、將海參放入碗中再蒸3分鍾。

4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

清蒸海參

主料
海參1條1人份

輔料

耗油1勺 鹽3克 開水2湯匙 醋1勺

清蒸海參的做法

步驟step

1

准備一隻泡發好的紅薯

步驟step

2

在海參的背部改上幾刀,好入味

步驟step

3

鍋里放水燒開,海參放入碗里開始蒸煮

步驟step

4

另取碗倒入耗油,醋,鹽

步驟step

5

加上開水調勻

步驟step

6

海參蒸上五分鍾,倒入調好的料汁

步驟step

7

再蒸上一分鍾即可出鍋

清蒸海參的烹飪技巧

技巧
製作海參不能沾到油

⑻ 海參怎麼做好吃又簡單

1.涼拌海參

原料:水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖

做法:

1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2. 水發海參,切成片狀,與調好的味汁攪勻。

菜餚品評:有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜,如果將其切片放入,則調節血壓、血糖作用尤佳。


2.海參蒸蛋

原料:水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等

做法:

1. 瓷碗中倒入一點水,將雞蛋打入,海參丁放入,鹽少許,胡椒粉少許,攪拌均與,如果喜歡香菜、生薑,可以放入一點,可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鍾,出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鍾。

菜餚品評:海參滋補養胃,生薑順氣,香菜讓人神清氣爽一整天;最主要是便捷,是滋補的上好之選,大人小孩都比較喜愛的吃法。


3.雞肉海參湯

原料:平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量

做法:

1. 平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。

2. 油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒 沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。

3.燉15分鍾左右,放入泡發好的海參,再燉3分鍾即可出鍋。

菜餚品評:發泡好的海參只有一股海鮮味,別無其他,而清燉雞湯,輔助雞湯的清香,加上海參Q感,使得此菜品色香味俱全。


4.海參瘦肉白果粥

原料:大米、泡發好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許

做法:

1. 大米洗凈,泡兩小時後瀝干水分備用,海參切丁備用。

2. 白果去殼,去薄膜,洗凈備用,海參切段備用。

3. 水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開,轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾,中間不斷攪拌。

4. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎,出鍋。

菜餚點評:海參補血氣、美容、補充蛋白質;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,則大有補益。可祛痰、止咳、潤肺、定喘、 補虛止帶、補腎縮尿並預防內臟下垂、子宮脫墜。



5.海參芹菜粥

原料:泡發好的海參、鹽、芹菜、姜、大米

做法:

1、將大米洗凈並浸泡30分鍾,鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米熬煮,後改成中小火,煮30分鍾。

2、趁著這個時間,將芹菜切成碎末,海參切成薄片,姜去皮切成細絲。

3、待米粥變得粘稠後,放入姜絲,海參片和芹菜,調入鹽,攪拌均勻後,改成大火繼續煮3分鍾,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。

菜餚品評:
父母年紀大了,一般伴隨著高血糖,高血壓,氣管炎等疾病,而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。