⑴ 海參怎樣煮好吃又簡單
下面三種方法都是簡單的做法,而且味道鮮美,有營養。
海參雞蛋羹
做法:1、清洗好泡發好的海參(我家用的是朝陽參海參),並切塊備用(只需要一根海參就夠了);
2、把2個雞蛋打散,並濾出白沫;
3、按1:1.5的比例加入涼開水,加入少許的鹽;並把海參放入碗中;
4、把海參和蛋液一起放入蒸鍋,蒸10-15分鍾即可。
出鍋後可以加入少許的醬油,但千萬不要放油,海參遇油會溶解大部分營養物質。
⑵ 清蒸海參怎樣做才好 具體有什麼步驟
1、准備材料:海參,油,雞精,醬油,大蒜。將准備好的海參用清水清洗,放旁邊備用。
2、將准備好的蒜用搗蒜器搗成蒜蓉備用。鍋中放入油,七分熱後改小火,放入蒜蓉。
3、煸炒至金黃後,倒入適量醬油,稍燉10秒後放入少許雞精,關火。
4、將煸好的蒜蓉淋到備好的海參上面,放入到上汽的蒸鍋中,蒸5分鍾。
5、5分鍾後海參就蒸好了,然後即可出鍋,美味的蒸海參就做好了。
⑶ 清蒸海參的做法
清蒸海參
主料:貢參寶海參400克,熟火腿片200克,筍片100克,熟雞皮片80克
調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、香草苯、雞湯各適量
做法:
1、將水發海參洗凈,背朝下攤開,切成寬約3.5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀紋,下開水在鍋內焯一下,再放入雞湯,燒開撈出。
2、火腿片、筍片、雞皮片整齊地排在碗中,再將海參片排在上面,加蔥、姜、料酒、雞湯,上籠蒸30分鍾,取出,揀去蔥姜,潷去湯。
3、鍋內放雞湯、鹽、味精燒開後,倒入碗內,撒上香菜末、胡椒粉即成。
海參的營養價值:
1、能夠補腎益精,從中醫食療的角度來講海參性味甘、咸、平,入腎經,對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、頭發須白的人,如果適當食用海參,通過補腎益精而達到緩解上述症狀的作用。
2、能夠養血潤燥,對於血虛所導致的心煩不寐、失眠多夢,腸燥所導致的便秘、排便困難,肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果適當食用海參有很好的養血潤燥、緩解上述症狀的作用。
⑷ 清蒸海參的吃法與做法
清蒸海參的做法?
1、將鮮海參洗凈,備用。 (如果是干海參,需要提前泡海參。)
2、准備好一小碗高湯。 (配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、蚝油熬成的高湯,口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制。)
3、把高湯倒入海參中,一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。
4、把海參放入蒸鍋中。
5、最好加一個蓋子,防止蒸餾水流到碗中。
6、旺火蒸一個小時,海參被蒸得軟一些大一些了,就可以了。
從海參的營養角度來說,海參食用越清淡越好,清燉、水煮、涼拌的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來,而且味道鮮美,像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份,滋補的效果就會大打折扣。
海參的功效與作用:
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的岩藻多糖,該物質具有降血脂,抑制血液凝結的功效,醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群,長期堅持食用海參,對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的18種氨基酸,膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣,其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口癒合
海參含有大量的精氨酸,它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,對機體損傷後的修復有非常好的效果,可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。
4、增強人體免疫力
硒元素可抗惡性流感,延緩衰老,防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,還可抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用海參你會發現,不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
海參這種食材中含有大量的精氨酸,其中人體必須的精氨酸有八種,這些精氨酸能直接作用於人類的大腦,能增加腦細胞活性,可是促進智力發育,也能預防老年痴呆。
5、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中葯的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養血、延緩機體衰老,還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,並且食用海參是不會長胖的,男女均適用。
哪些人不宜吃海參?
1、兒童一般不宜多吃海參。
2、高尿酸血症病人不宜長期食用海參。
3、感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海參。
4、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
5、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。
7、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
8、痛風發作急性期的病人,海產品均含有不同數量的嘌呤,如果痛風發作期間體內的血尿酸比較高,建議最好不吃海參。
⑸ 海參怎麼清蒸的步驟
清蒸海參的做法
海參是很好的滋補品,營養豐富,有修復再生功能,提高人的免疫力,如果你正准備吃海參,清蒸原味海參它的原味的美,讓海參吃起來更加的營養又美味。
食材
主料:活海參2隻
方法/步驟:
1、將鮮海參洗凈,備用。(如果是干海參,需要提前泡海參。)
2、准備好一小碗高湯。(配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯,口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制。)
3、把高湯倒入海參中,一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。
4、把海參放入蒸鍋中,最好加一個蓋子,防止蒸餾水留到碗中。
注意事項 旺火蒸一個小時,海參被蒸得軟一些大一些了。
⑹ 清蒸海參的做法大全
清蒸海參的做法
1、將鮮海參清洗,預留。(如果是干海參,需要提早泡海參。)
2、准備好一小碗大骨湯。(加上鮑魚汁、柴雞、香腸、豬骨頭棒、枸杞子、油耗熬出的大骨湯,口感更優。當然可以依據你喜愛的口感熬料。)
3、把大骨湯倒進海叄中,一點點就行。不必把海叄的原汁原味吞沒了。把海叄放進炒鍋中,最好是加一個外蓋,避免 純凈水留在碗中。
4、灶火蒸一個小時,海叄被蒸得軟一些大一些了。
⑺ 怎麼蒸海參好吃又簡單
海參雞蛋羹
材料
雞蛋3個,水發海參200克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。
做法
1、雞蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水攪勻。
2、蛋液上鍋蒸10分鍾。
3、將海參放入碗中再蒸3分鍾。
4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。
清蒸海參
主料
海參1條1人份
輔料
耗油1勺 鹽3克 開水2湯匙 醋1勺
清蒸海參的做法
步驟step
1
准備一隻泡發好的紅薯
步驟step
2
在海參的背部改上幾刀,好入味
步驟step
3
鍋里放水燒開,海參放入碗里開始蒸煮
步驟step
4
另取碗倒入耗油,醋,鹽
步驟step
5
加上開水調勻
步驟step
6
海參蒸上五分鍾,倒入調好的料汁
步驟step
7
再蒸上一分鍾即可出鍋
清蒸海參的烹飪技巧
技巧
製作海參不能沾到油
⑻ 海參怎麼做好吃又簡單
1.涼拌海參
原料:水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法:
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2. 水發海參,切成片狀,與調好的味汁攪勻。
菜餚品評:有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜,如果將其切片放入,則調節血壓、血糖作用尤佳。
2.海參蒸蛋
原料:水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法:
1. 瓷碗中倒入一點水,將雞蛋打入,海參丁放入,鹽少許,胡椒粉少許,攪拌均與,如果喜歡香菜、生薑,可以放入一點,可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鍾,出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鍾。
菜餚品評:海參滋補養胃,生薑順氣,香菜讓人神清氣爽一整天;最主要是便捷,是滋補的上好之選,大人小孩都比較喜愛的吃法。
3.雞肉海參湯
原料:平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法:
1. 平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。
2. 油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒 沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。
3.燉15分鍾左右,放入泡發好的海參,再燉3分鍾即可出鍋。
菜餚品評:發泡好的海參只有一股海鮮味,別無其他,而清燉雞湯,輔助雞湯的清香,加上海參Q感,使得此菜品色香味俱全。
4.海參瘦肉白果粥
原料:大米、泡發好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法:
1. 大米洗凈,泡兩小時後瀝干水分備用,海參切丁備用。
2. 白果去殼,去薄膜,洗凈備用,海參切段備用。
3. 水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開,轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾,中間不斷攪拌。
4. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎,出鍋。
菜餚點評:海參補血氣、美容、補充蛋白質;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,則大有補益。可祛痰、止咳、潤肺、定喘、 補虛止帶、補腎縮尿並預防內臟下垂、子宮脫墜。
5.海參芹菜粥
原料:泡發好的海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法:
1、將大米洗凈並浸泡30分鍾,鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米熬煮,後改成中小火,煮30分鍾。
2、趁著這個時間,將芹菜切成碎末,海參切成薄片,姜去皮切成細絲。
3、待米粥變得粘稠後,放入姜絲,海參片和芹菜,調入鹽,攪拌均勻後,改成大火繼續煮3分鍾,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
菜餚品評:
父母年紀大了,一般伴隨著高血糖,高血壓,氣管炎等疾病,而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。