Ⅰ 玉米面煎餅的做法 玉米面煎餅怎麼做
1、主料：麵粉30克、小米麵30克、玉米世州首面40克、雞蛋3個、香腸3根、油條1條、紫甘藍30克。
2、將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。
3、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅。
4、餅表面凝固，打入一個雞蛋。
5、用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。跡畢
6、雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起。
7、輕輕將餅反過來。
8、將甜面醬抹在餅上。
9、紫甘藍切絲，將絲灑在餅上。
10、放入油條和香腸。
11、搜數將餅捲起，出鍋即可。
Ⅱ 玉米面煎餅的做法有什麼
玉米粉 200克
高筋麵粉 100克
乾酵母 3-4克
糖 10克
溫水 500克-600克（根據實際情況調整）
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｜蔬菜｜
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平菇 500克
黃瓜 1/2根
胡蘿卜 1/2根
圓生菜 1/4個
橄欖油 適量
鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
燒烤醬 適量
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｜酸奶醬｜
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純素無糖大豆酸奶 1/2杯（1小盒）
新鮮歐芹大蒜碎 1湯匙
鹽 適量
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🥢步驟STEPS
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1. 先來做玉米煎餅：在一個大碗中倒入400克的溫水，倒入乾酵母和糖，攪拌均勻，靜置片刻。接著倒入玉米粉和高筋麵粉，根據實際情況增加水量，將其攪拌成麵糊，狀態和馬上悄皮融化的甜筒冰淇淋差不多～然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵40-60分鍾，直到表面和麵糊內部開始有小氣泡產生。
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2. 取一個平底不粘鍋，開中小火，鍋燒熱後，取適量帶裂的麵糊倒入鍋中（約80毫升），將其攤開鋪平（我用的是我的量杯，底部正好是平的，方便攤開，也可以用勺子）。你會看到麵糊開始產生氣泡，並逐漸凝固，不要著急，等上面一層的麵糊也即將凝固時，用鏟子輕輕鏟起四周，把鏟子伸到餅下面，然後反面。再繼續煎1分鍾左右，餅凝固可以輕松轉動蠢運閉了，再稍微等一會兒，直到有點金黃色就可以出鍋了。一共約10張。
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3. 發酵麵糊的時候，來製作煎餅里加的蔬菜：將平菇撕成絲，放到烤盤中，淋上橄欖油，用手抓勻，撒上現磨黑胡椒，入烤箱，190度，烤15分鍾直到烤熟。
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4. 將黃瓜、胡蘿卜、圓生菜切細絲。與烤好的平菇混合，加入適量的鹽和燒烤醬，拌勻。
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5. 酸奶醬：將純素酸奶中加入新鮮歐芹大蒜碎和鹽，攪拌均勻。
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6. 組裝：將拌好的蔬菜卷在玉米餅中，淋上酸奶醬即可～
Ⅲ 玉米煎餅怎麼做又軟又好吃
玉米面煎餅
直接吃就是玉米面煎餅，香甜松軟口感好。如果加點巧克力醬或者果醬，就成小孩子喜歡吃的松餅了。
玉米作為常食用的雜糧，它的營養成分比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖類，還有一些礦物質，比如鈣、磷、鐵，含量都比較豐富，還含有一些胡蘿卜素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等等，可以看出玉米它的營養比較豐富。玉米當中它含有一種非常有效的保健的成分，叫谷胱甘肽。谷胱甘肽，它具有抗癌症，預防腫瘤作用，因此可以用於預防腫瘤。谷胱甘肽也能夠清除自由基，因此它的對於抗衰老有很好的保健作用。
Ⅳ 玉米面軟煎餅的做法
玉米面軟煎餅
材料：玉米面、蛋液、鮮奶、中筋麵粉、白糖
做法：
1、盆洗凈放玉米面、蛋液拌勻，倒入鮮奶和中筋麵粉調成糊。
2、平底鍋燒熱，改小火，鍋底抹上少許食用油，倒入適當的麵糊煎至金黃色，再翻面煎1分鍾。
3、其餘麵糊依次舀入煎成餅，碼放盤中即可。
營養價值：
玉米面具有健脾益胃、抗衰老、潤腸通便、預防腸癌、美容護膚、防止動脈硬化、降壓降糖降脂的功效。蛋液補充人體所需的蛋白質和氨基酸，同時還有健腦益智的功效。牛奶具有補虛損，益肺胃，生津潤腸、促進骨骼發育的功效。麵粉具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。玉米煎餅具有潤腸通便、補益虛損、健脾益胃、美容抗衰、降三高的功效。這樣的食譜可以有很好的潤腸通便排毒的作用，對於補虛勞有好處，而且還可以有很好的降糖降脂的作用哦，對於預防動脈硬化有好處，而且還可以有抗衰的作用。
Ⅳ 玉米面煎餅的簡單做法 玉米面煎餅的簡單做法是什麼
1、材料：白麵粉30克，細玉米麵粉60克，細豆麵粉20克，水適量，鹽2克，花生油適量。
2、將白麵粉、細玉米麵粉、細豆麵粉、鹽用一個大碗混合在一起。
3、慢慢的一點點的加入水，加水的量一定要控制好。
4、繼續加水和成麵糊。
5、麵糊的耐凱吵質地厚一點的。
6、靜置半小時。靜置的作用是為了讓麵糊能夠更加細膩，而且延展性也更加好，在攤煎餅孫余的時侯，可以攤的更薄更好吃。
7、起鍋燒油，油熱後放入調好的麵糊。將昌侍麵糊推開成薄餅，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
Ⅵ 老式玉米面煎餅做法
老式玉米面餅的操作步驟：
1、細玉米面稱好，放盆里，澆入剛剛燒開的水，攪至無乾粉。
2、加白面。
3、攪拌均勻。
4、一點一點加入涼水。運局
5、和成柔軟的面團。
6、掘核均分成四等分，一個團約90克。
7、這時預熱鍋，不放油。
8、取一個面團開始擀餅，其他三個用塑料袋或別的東西扣起來，以防風干。
9、撒面防粘，慢慢擀成薄餅。輕拿輕放，因為比較軟，不注意就粘破了。
10、這時鍋已預熱好，把餅放進去，蓋蓋子小火約兩分鍾。
11、兩分鍾後餅鼓包，然後翻旁散讓面，再兩分鍾。
12、兩分鍾後，這面也鼓包了，就熟了。
13、涼後裝袋保存，不幹不皮，有嚼勁。
Ⅶ 玉米面煎餅做法
所需食材:
非轉基因玉米麵粉500g、白糖適量、亞麻籽仁適量、脫蠟菜油100g、乾酵母粉8g
製作步驟:
1.非轉基因玉米麵粉、乾酵母粉放進盆子，倒水和面，慢慢倒，面團和到軟硬適中即可；
2.將面團放在溫暖的地方發酵，膨脹長大一倍，至蜂窩狀即可；
3.將發酵好的面團取出放在案板明穗廳上，撒入干玉米粉開始揉面，用勁揉20分鍾左右即可；
4.將揉好的面團搓成條，切成小劑子備用（劑子大小按個人喜好而定）；
5.把亞麻籽和白糖按2:1的比例放入碗中，攪拌均勻備用；
6.劑子放手心壓扁，捏成微凹的餅皮，把亞麻籽白糖餡放入餅皮中，封口，壓扁備用；
7.鍋內放入脫激隱蠟菜油，燒至五成熱，把做好的生餅子放入鍋中，小火煎餅，餅煎成兩面金黃即可出鍋族李食用
Ⅷ 玉米面煎餅的做法和配料
主料：玉米面適量、白面適量；輔料：牛奶適量；調料：糖適量。
玉米面煎滲磨稿餅做法：
1、白面和玉米面攙和著蒸口感更好些；
2、放入酵母粉和泡打粉攪合均勻；
3、牛奶放入叢孝熱水鍋里熱一下。保持溫和就好；
4、牛奶里多加一些糖攪合融化；
5、倒入面里，用筷子攪拌均勻；
6、蓋上保鮮膜發酵三十分游森鍾後的樣子；
7、用炒勺塊一勺玉米麵糊糊，放在鍋里，用勺子攤平；
8、注意火候，不要煎糊了。
Ⅸ 煎玉米面餅的4種好吃做法
玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代，也是家庭主要勞動力的主食。平時生活中你會做煎玉米面餅嗎?現在，我來告訴你煎玉米面餅的4種好吃做法。
煎玉米面餅的4種好吃做法
煎玉米面餅的做法【1】
材料
玉米面，玉米澱粉，雞蛋，白糖，蕃茄沙司，泡打粉，植物油，酸奶
做法
1.把玉米面、玉米澱粉拌均勻，雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散，加入打散的蛋黃、弊拆蛋清和酸奶拌均勻的玉米面、玉米澱粉中，攪拌至勻乎，加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
2.鍋內放油燒熱，察段攤入和好的面，烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜松軟的玉米面雞蛋餅就可品嘗了。
煎玉米面餅的做法【2】
材料
玉米面三份，普通麵粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，敗卜譽面團不成型，就真的必敗無疑了!
3.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團了。醒10分鍾。
6.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
7.然後隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鍾，翻個面再烤5分鍾即可。
煎玉米面餅的做法【3】
材料
甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。
做法
1.甜玉米剝粒;
2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出;
3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;
4.放玉米粒拌勻;
5.平底鍋刷一層油;
6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎;
7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面;
8.繼續煎另外一面;
9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
煎玉米面餅的做法【4】
材料
玉米面 2合
韭菜 4-5顆
雞蛋 1個
水 1合
做法
1、玉米面、雞蛋和水打成糊狀，煎之前，把韭菜放入。
2、平底鍋中放入色拉油，把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下，直到兩面都煎出金黃色即可。
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Ⅹ 玉米面餅的4種家常做法
人們食用玉米粉以後能減少便秘和腸炎的發生，另外玉米粉中還有一些天然的抗病毒成分，經常食用對預防節腸癌也有很大的好處。你了解玉米面餅的不同做法嗎?下面是我給大家整理了玉米面餅的4種家常做法。
玉米面餅的4種家常做法
玉米面餅的做法【1】
材料
玉米粉300g、麵粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。
做法
1、雞蛋磕入碗中打散。
2、玉米粉和麵粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鍾。
3、面團醒發後再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。
4、電餅鐺加入少許植物油，預熱。
5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發黃，翻面繼續煎至兩面都呈金黃色即可。
玉米面餅的做法【2】
材料
玉米面三份，普通麵粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團不成型，就真的必敗無疑了!
3.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團了。醒10分鍾。
6.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。
7.然後隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鍾，翻個面再烤5分鍾即可。
玉米面餅的做法【3】
材料
主料：玉米面煎餅 雞蛋碎 豬肉餡 鮮蝦仁
輔料：鹽 胡椒粉 味精 蔥花
做法
三鮮餡玉米面煎餅盒子做法：
1.韮薹清洗干凈切碎，雞蛋炒熟切碎，剁碎豬肉餡，鮮蝦仁洗凈。
2.先調好豬肉餡後加入韭菜碎、雞蛋碎、鮮蝦仁攪拌加入胡椒粉、鹽、味精、蔥花攪拌均勻。
3.將煎餅平鋪在面板上，在放上調好的三鮮餡，包裹好。
4.平鍋燒熱放入花生油，再放入包好的三鮮玉米面煎餅盒子，小火烙熟即可。
玉米面餅的做法【4】
材料
玉米麵粉，糖，白麵粉，酵母，雞蛋3個，牛奶，植物油，泡打粉
做法
1.將滾燙的開水倒入玉米麵粉中順時針攪拌至冷卻成糊狀
2.加入白麵粉，與玉米面的比例是2：1，再放入少許酵母、糖和泡打粉攪拌均勻
3.將雞蛋打散倒入攪拌好的麵粉中，加入50ml牛奶攪拌成稀糊糊狀
4.放在陽光下發酵成兩倍大即可
5.平地鍋中加少量油，將餅干模具放在鍋中，將麵糊糊用小勺一勺勺裝進模具中，待表面變成金黃色燒加翻面即可出鍋。
玉米的營養價值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由於玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鍾、25分鍾和50分鍾後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。
煮玉米需要多長時間
1、把玉米從冷凍室拿出後，不需要解凍，直接剝掉最外面的厚皮，留最裡面的2層薄皮。然後用清水沖干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米的表面。帶著薄衣煮，可以保存下一種獨特的穀物清香，並且更容易煮熟。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鍾，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開後，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鍾，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鍾，不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來，放到漏網里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。
3、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡放一點小蘇打(食用鹼)。因為玉米富含營養素煙酸，但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分地釋放出來，營養價值就更高了。
4、還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鍾即可煮爛。