㈠ 糯米年糕怎麼做好吃又簡單
【糯米水晶糕】
【食材】：糯米兩斤、白糖適量。
【具體做法】：
1、糯米洗凈，用清水浸泡一天一夜左右的樣子。期間要換兩次清水，尤其是室內溫暖的話，更有必要換水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，說明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米瀝水，分批次放到案板上，用擀麵杖把糯米擀碎。雖然很碎，但也短不了有小顆粒，不要管它，有些小顆粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸鍋加水，然後把糯米放進蒸鍋，把它蒸熟。這個過程大概需要半個小時左右，當然，也得看大家的材料的用量而定。
5、蒸好之後，取出，趁熱撒上白糖。白糖的量不固定，我喜歡淡淡的甜味，所以放的少。
6、然後同樣趁熱把糯米與白糖揉勻，如果太燙，可以准備些涼白開水，手邊沾水邊揉，直到揉勻。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃著越勁道。
8、准備好保鮮膜，把揉好的糯米團放上去，整理成長圓條狀，並晾涼。
9、晾涼之後，刀沾冷水，快速切開成塊兒狀，裝盤即可食用。
10、細看，形似水晶，咬一口，黏甜有嚼勁兒，濃濃的糯米的香，米香味兒十足。
【啰嗦幾句】：
1、糯米，也就是江米，它的食療價值雖高，但因為不易消化，所以，食用時也得適可而止，不要過量。腸胃消化功能不好的老人和兒童也要適量食用。
2、這款糯米做的涼糕，如果一次性做的很多，可以切塊兒之後分別用保鮮膜包好，放冰箱冷藏或冷凍，吃的時候再回蒸一下即可恢復黏軟度。
3、如果在最後整形階段，加入自己喜歡的豆沙餡兒，再包好整形切塊兒，又是一種風味。
4、白糖的分量依自己口味去調整，分量並不固定。白糖少加一些，就能吃到糯米的濃郁的米香味兒。
㈡ 年糕怎麼做才好吃又簡單
小貼士
1 撈起時加入少量油攪拌可防沾
2 加入木薯粉和成粉團時，無需加水，木薯粉要一點一點地加入。
㈢ 年糕怎麼吃好吃簡單的方式
炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；
製作過程：第一步，首先年糕准備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鍾的時間，在浸泡年糕的過程中，准備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；
第二步，洋蔥剝去外層的干皮，清洗干凈後，取半個切成小塊，小蔥擇洗干凈後，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取桿洗凈後，切成小段用；
第三步，待將年糕泡好之後，即可撈出來，控干其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控干水分的年糕放入在其中；
第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都准備好，炒鍋置於火上燒熱後，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；
第五步，然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鍾的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
烹飪小技巧：
1、炒年糕的時候，有人直接炒，有人先焯水，哪種方法正確呢？其實如果選擇焯水煮熟，這樣年糕變得濕軟，很容易粘鍋，口感也不好，而正確方法應該是將年糕事先用溫水泡軟，然後再炒，這個方法炒的年糕片片分明，不粘鍋也不粘牙，口感好的沒話說；
2、將年糕片事先放入調好的料汁中拌好，然後再下鍋炒，這樣年糕的口味會更加豐富，特別的好吃；
3、其中搭配的食材可以按照個人的喜好選擇，芹菜可以換成是其他的青菜。
㈣ 炸年糕怎麼做好吃又簡單
酥脆可口的炸年糕
年糕是中華民族的一道傳統美食，由於好多地方都是在春節過年才會吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越來越好，所以才把它叫作年糕。我國的年糕有很多種類，但原材料基本都是糯米和水，通過磨成水漿，再加入自己喜歡的調味料混合，上鍋蒸熟即可。
年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎麼做好吃。
一、海鮮醬炸年糕
用料：年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
做法
1、年糕洗凈，切片，瀝干
2、熱鍋入油，油熱後放入年糕片，炸到年糕變軟，筷子能輕易插入年糕即可。也建議稍微多炸一下，香一點
3、出鍋，均勻地抹一些海鮮醬。建議撒點蔥花和胡椒粉，味道十分正點，有童年在路邊小攤的感覺哦!
二、油炸糖年糕
用料：雞蛋一隻 糖年糕一塊 油適量
做法
1、先准備好一塊糖年糕，最好是萬福興的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷凍!
3、將糖年糕切片
4、雞蛋攪勻後將切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一層即可。
5、將裹好蛋液的糖年糕放入滾熱的油鍋，時間不宜過長，因為糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好後裝盤，油炸糖年糕就做好啦~ 因為外層有雞蛋所以趁熱吃最好喔~
小貼士
裹上蛋液的年糕炸好後盡快吃掉喔否則冷卻後可能會有一些腥味。
三、炸芝士年糕
用料：芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油，中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有點金黃色，並且往外吐芝士就說明好啦，撒上白糖或者海苔碎!簡單的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料：豬油年糕一包 春卷皮十張 米油兩勺
做法
1、原材料用小蘇州的豬油年糕，味道不錯。方塊年糕切成十片。
2、春卷皮包裹好。注意裹緊，介面處蘸點涼水抹上，粘合。介面朝下，靜置一會兒。
3、起油鍋，小火兩面煎炸，至金黃色，約一分半鍾。撈出控油，趁熱吃。
五、黃金炸年糕
用料：年糕150克 雞蛋2個 麵包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油紙一張 油少許
做法
1、年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感較好。
2、雞蛋用打蛋器打發，年糕片在雞蛋里洗個澡，然後裹上麵包糠。
3、根據個人口味，桂花蜜兌一點點水。
4、炸年糕用平底鍋最好，一點油，一定小火炸，不然容易燒。完在吸油紙上吸油。
5、擺盤，淋上桂花蜜
好了，這么多好吃的炸年糕方法已經教給大家了，不知道各位小夥伴還有沒有其他補充呢？歡迎和我們一起交流分享哦。其實，年糕除了炸，還有很多不同的吃法，不過，年糕雖好吃，老人和小孩還是盡量少吃為妙，因為其不易消化，容易導致積食等不良後果。
㈤ 年糕怎樣做好吃又簡單的方式
紅棗核桃年糕，用糯米粉加入紅棗和核桃仁兒做的年糕，方法十分簡單，味道也特別好，紅棗又有補充氣血的功效，常吃一些不但對身體大有好處，而且也會變得更加年輕，核桃仁可以補腦健腦，可以說是老少皆宜，大人孩子吃都很有好處
工具/原料
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糯米粉 (150克)
紅棗 (40克)
核桃仁 (25克)
白糖 35克
純牛奶 120毫升
玉米油 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將紅棗，洗凈去核後切成小丁備用；同時將糯米粉放入大碗中，加入35克白糖
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將紅棗碎倒入碗中，接著倒入核桃仁，攪拌均勻，加入純牛奶；將大碗內的全部食材充分揉勻，沒有顆粒沒有乾粉的狀態，最後揉成面團
怎3/5
准備一個耐高溫的容器，在碗底抹一層薄薄的玉米油防粘
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將做好的面團倒入碗中，壓實，厚度約2厘米就可以，在大碗表面覆蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜扎幾個洞
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冷水上鍋，開鍋後轉中小火，一共蒸30分鍾就可
㈥ 農村蒸年糕怎麼做好吃又簡單
農村蒸年糕的做法
食材准備 ：江米面 黃米面 煮熟的大棗 煮熟的紅豆
製作過程：
1、首先我們今天准備的食材是江米面和黃米面，這兩種面都是具有黏性吃，吃起來也非常的好吃，再大盆中准備大約1斤半的江米面，取適量的溫水，一邊倒一遍攪動，使江米面裹上清水，清水的量不要過多，也就是比較濕潤的狀態就可以，簡單地說就是拌好的江米面用手一攥能夠成團但是輕輕一捏還能夠散開，就可以了。再按照同樣的方法把黃米面也給它拌好。
2、接下來我們在鍋中鋪上氈布，這樣是為了防止麵粉流出來，然後再上邊鋪一層紅豆，擺一層大棗，這個造型可以隨自己的喜歡來定就可以，喜歡什麼樣子就擺什麼樣子呢。下邊我們先把拌好的江米面均勻的鋪灑在紅豆和大棗上邊，一定要給他鋪勻了，記住在鋪麵粉的時候不要用手按壓它 。
3、第一層鋪好之後我們將它移入燒開的蒸鍋中，下邊繼續在鋪好的江米面上邊撒一層紅豆和大棗，這樣做出來的有層次感並且大棗要稍微多放一點，蒸出來的年糕才會香甜好吃，鋪好之後在撒已經拌好的黃米面，方法和剛才撒江米面的做法一樣就可以。
4、所有麵粉都撒完之後，蓋上蓋子大火蒸25分鍾，出鍋之前用筷子戳一下里邊沒有乾麵粉帶出就是已經熟透了，稍微放涼時出鍋就可以。添加了紅豆的年糕味道真的是別具一格，顯得更加好吃了呢，不妨你試試。
5、出鍋之後根據自己的喜好切成大小合適的塊就好了，趁著熱吃，軟糯濃濃的大棗香和紅豆香，再加上黏黏的江面和黃米香，真的是別提有多好吃了。
㈦ 炒年糕怎麼做好吃又簡單竅門
炒年糕就放紅糖炒就可以了，紅糖年糕非常好吃
㈧ 年糕片怎麼做好吃簡單的方式
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盤上再撒上白芝麻）
㈨ 水煮年糕怎麼做好吃又簡單
用料
年糕 適量
豬油 5克
菜苔 4～5顆
鹽 適量
水 200克
水煮年糕的做法
把菜苔洗干凈，備用
㈩ 如何炒年糕簡單又好吃
年糕和梭子蟹一起炒好吃，做法如下：
准備材料：年糕1條、梭子蟹2個、青辣椒4個、紅辣椒4個、生薑10克、大蒜5瓣、香蔥1根
一、將梭子蟹處理干凈，剁成塊，再將蟹鉗用刀略拍幾下；