⑴ 怎樣燒牛腩好吃
紅燒牛腩做的好吃的關鍵在於先把牛腩焯水，然後再把配料炒出香味，放入牛腩紅燒，具體做法專如下：
主料屬：牛腩500克
輔料：老抽8克、蔥2段、姜2片、雞粉1克、鹽1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉跡穗則清水浸泡，反復換幾次水，完全去除血水。姿棚
⑵ 燒牛腩怎麼做好吃又爛
燉牛腩做好吃又爛的做法如下：
1、准備白蘿卜，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，腌制一晚。
2、將牛肉洗凈，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鍾。
3、罩碼蓋襪虛上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用物好哪即可。
⑶ 燒牛腩怎麼做好吃又爛
牛腩想要好吃又爛又簡單，必須要挑掉筋膜，否則會影響口感，煮了之後咬不斷。除此之外需要焯水去除腥味，具體方法如下：
主料：牛腩800克、西紅柿4個。
輔料：香蔥2根、大蒜1個、大蔥1根、生薑適量、冰糖適量、八簡凳角適量、番茄醬2勺、料酒適量、生抽適量、食用油適量。
步驟：
1、西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。
⑷ 牛腩怎麼燒才好吃
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。所以紅燒牛腩是要取牛肉的精華來燒才好吃的。而且營養更高一些。不過做的時間可能要費些時間，不過有時間可以做一做，回報很會出人意料啊。
材料：牛腩600克，干辣椒2個，蔥頭2個，蒜頭2粒，姜3片，八角1個，桂皮1小塊(拇指頭大小)，花椒幾粒，冰糖2粒，料酒、老抽、鹽、食用油各適量。
做法：
1、牛腩洗凈後切方塊放沸水鍋中，加適量料酒及幾粒花椒小煮一兩分鍾，去除血水及浮沫，撈出瀝干水；
2、配料洗凈待用，蒜頭剁成蓉；
3、鍋放油至四五成熱時加冰糖小火炒糖色，鍋鏟不停地翻炒，至鍋底不斷有小泡泡冒出；
4、加入牛腩塊翻炒，加入其它配料，調少許老抽翻炒一兩分鍾，加平齊牛腩的清水大火燒開後，移至瓦缽中，小火煲上兩個小時左右，中途需翻動幾次；調適量鹽再燜少許時間，大火收干汁，加少許雞精就OK啦
⑸ 怎麼樣燒牛腩
香辣牛腩
四川口味
主料：優質牛腩一斤、白蘿卜一個，大小均可，根據對肉類的愛好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大顆、郫縣豆瓣適量（適量的意思是你所能承受的辣或鹹的程度）、姜4大片、大蔥半根、十三香適量、生抽適量（補充豆瓣不足的鹹味為度）、老抽適量（調色用的，看著顏色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一湯匙。
牛腩洗凈切成塊，放入開水中焯熟。過冷水，洗干凈血沫。
蘿卜切成滾刀塊（就是切的時候轉動蘿卜，把蘿卜切成不規則塊狀）。塊不要太大，不然不好熟。
燒鍋放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入蔥姜、郫縣豆瓣翻炒，香味出來以後放入抄好洗凈的牛腩。翻炒到均勻，邊炒邊放入料酒。
放入兩大湯碗涼水，把其他配料全部倒入。沒有把握一次放準的話，生抽和老抽可以一點一點的放，不斷地嘗嘗味道，以湯比正常的鹹度略咸（因為蘿卜是很吸味的）。這個時候湯應該是鮮紅色的。
以最慢火煮一個小時以上，嘗一下牛腩能咬得動了，就可以放蘿卜了。繼續用慢火煮20分鍾左右，蘿卜熟了就可以裝盤上桌了。
這個菜的好處就是越熱越好吃。可以周末的時候煮一大鍋，分成兩三份裝好放在冰箱的冷凍層里。要吃的時候拿出來，熱一下裝盤。
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⑹ 牛腩怎麼燒又嫩又好吃
紅燒牛腩好吃又嫩的方法：
用料：牛腩1000克、胡蘿卜兩根、大蔥四段、薑片四片、八角兩三顆、香葉三片、桂皮一小塊、草果兩顆、香菜兩根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖兩顆。
步驟：
1、買來的牛腩謹飢解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控干水分。