㈠ 油炸黃豆的做法
1.黃豆挑去雜質，洗凈後，浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用
2.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃（捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈）
3.炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
㈡ 油炸黃豆怎麼又脆又酥
油炸黃豆怎麼又酥又脆呢？就要把黃豆。用溫水泡上兩小時。然後把水倒掉，瀝干黃豆。鍋放油。不用燒熱。就把泡好的黃豆倒入加火。慢慢炸火不要急。聽到沒有，劈啪響聲。而且。翻炒的聲音。已經達到了酥脆的程度就可以盛出來出鍋了。這樣炸的黃豆又酥又脆又好吃。
㈢ 油炸豆子怎麼做好吃
導語：油炸豆子是一道香脆可口的家常菜，只要學會了炸豆子的方法，以後炸什麼豆子都可以適用，下面我告訴大家油炸豆子怎麼做好吃，歡迎參考。
【油炸豆子好吃的做法一】
主料：黃豆適量
輔料：鹽適量 豆瓣醬1匙 生抽1匙 糯米粉4匙
做法：
1、取適量黃豆加水浸泡一個小時，撈起備用
2、放入適量鹽、豆瓣醬、生抽、糯米粉
3、攪拌均勻
4、鍋燒熱後放適量油
5、倒入黃豆先大火再小火炸至金黃即可出鍋
【油炸豆子好吃的做法二】
用料：干黃豆適量 油適量 鹽適量
做法：
1、干黃豆泡水。
2、鍋中倒入足夠的油。
3、冷油時就把黃豆放入。
4、中小火加熱。
5、待鍋邊有嘩嘩的響聲時，將黃豆撈出。
6、趁熱，加鹽，拌勻。
【油炸豆子好吃的做法三】
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
1、干蠶豆一袋。
2、【燒調料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒、3勺鹽(可根據蠶豆的'量酌情添加)燒開後，關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水。
3、【浸泡】經過4、5個小時的浸泡，蠶豆變大的好多。
4、【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺。【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來。(這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步)
5、【冷油入鍋】鍋里倒入油，冷油時就把蠶豆放入。
6、開大火，豆子外面干裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡。
7、炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來。
8、【熱油復炸】升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油麵青煙四起。將蠶豆再次倒入。
9、再炸2、3分鍾。
10、關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽。
11、一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。
【拓展】
1、炸黃豆是一道具有補脾益氣、消熱解毒功效的菜，主要材料為黃豆、油。
2、功效：中醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊A,B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使皮膚細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛發，令肌體豐滿結實，毛發烏黑亮澤，容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
㈣ 酥炸黃豆的做法，酥炸黃豆怎麼做好吃，酥炸黃豆
酥炸黃豆怎麼做好吃？
【做法】：1、黃豆浸泡2小時，把黃豆泡發，浸泡到豆子微微漲開，泡好的黃豆瀝水晾乾；
2、熱鍋冷油，倒入黃豆用中小火炸；
3、炸黃豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黃豆否浮起來；
8、最後放入少許鹽拌勻即可；香香的酥酥的炸黃豆，配面，酸辣粉特好吃！
【小提示】：
1、剛炸好的黃豆是不脆的，必須完全晾涼後才會脆哦；
2、黃豆不需要泡太久，泡開就好；
3、二次炸比較容易將黃豆炸透；
4、要是回爐也不能炸成酥脆怎麼辦？有烤箱的可以180度，烤7分鍾就可以啦！
㈤ 怎樣油炸黃豆
油炸黃豆可以成為一道美味的下酒菜，而且平時的時候也可以作為一種小零食，但是需要注意的是因為畢竟是油炸的食物，如果食用過多的話容易導致上火，所以要注意適量的原則。
做法一、
主料黃豆適量油適量
方法/步驟
1、黃豆早上出去上班前用清水泡上。
2、傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。）
用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。
3、鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
倒入濾干水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。
4、炸到黃豆全部浮在油麵上就炸好了。
5、撈出濾干多餘油份，再用紙巾擦掉多餘油脂。
6、晾涼用保鮮袋或密封盒裝好。自己在家做桂林米粉吃的時候就可以配上一些炸黃豆增味了。
做法二、
口味：麻辣味工藝：炸麻辣黃豆的製作材料：主料：大豆500克
輔料：小麥麵粉30克
調料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克麻辣黃豆的特色：外脆里嫩，麻辣酥香。教您麻辣黃豆怎麼做，如何做麻辣黃豆才好吃1.把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、薑片，用旺火燒開，轉用溫火煮熟；
2.把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、麵粉拌勻；
3.使黃豆裹上一層麵糊，放入七成熱的油中炸熟；
4.撈出控凈油，裝盒即可食用。麻辣黃豆的製作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
㈥ 油炸大豆怎麼做又酥又好吃
煎炸黃豆這類食品堅信很多人全是不生疏的，它是一種生活起居之中普遍的食品，可是要想把黃豆炸的又酥又美味並並不是一件非常容易的事兒，很多人便是不容易炸制黃豆因此做出去的煎炸黃豆味兒一直不盡如人意，下邊就要網編給大夥兒介紹一下。煎炸黃豆如何做又酥又美味呢?
煎炸黃豆如何做又酥又美味呢?大豆挑去殘渣，清洗後，侵泡半小時上下撈起來控干水份預留.熱鍋加點油，油二三成熱的情況下就把控干水的大豆放進，文火炸至酥黃 (懂得用食油得話，多放些，把大豆泡在油里炸會更便捷。黃豆炸比較好的時候有澎澎的爆裂的響聲，有的黃豆乃至會蹦出來，要安全提示哈).炸好的大豆撈起來控油補水，撒上鹽。還可以依據自己的口感撒上辣椒面，花椒面或是五香粉做菜方法大豆入鍋時，水溫一定不可以高，不然，大豆里邊都還沒炸好，外邊就早已燒糊了，吃起來就沒有那股鬆脆勁。
㈦ 油炸黃豆怎麼又脆又酥
【油炸黃豆】
脆酥做法
【製作食材】黃豆，食用油，黑胡椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是油炸黃豆，做法特別簡單，做出來之後特別好吃，先來把做油炸黃豆需要用到的材料准備一下，因為油炸黃豆步驟少，材料也少，就只需要黃豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准備黃豆的時候不用准備太多，大概准備一小碗，准備完黃豆之後再多准備一點食用油，因為咱們的黃豆是需要用油炸的，准備好黃豆和食用油之後再准備適量的胡椒粉，喜歡吃辣的朋友還可以准備一些辣椒面或者是孜然粉。將這些做油炸黃豆需要用到的材料都准備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。
2、接下來把准備好的黃豆先處理一下，黃豆先放到清水中浸泡兩三分鍾，然後再給黃豆好好抓洗2~3遍，洗完了之後咱們將其撈出來控一下水分，然後再放到裝滿清水的碗中。黃豆放到水中之後浸泡一個晚上的時間。
3、黃豆已經浸泡一個晚上了，咱們可以看到黃豆的體積明顯變大了很多，而且表皮特別容易脫落，咱們將浸泡好的黃豆取出來放到紗布上，先瀝干它的水分，等到表面水分完全沒有了之後咱們再進行下一步。
4、起鍋燒油，將咱們准備好的食用油全部倒入到鍋中，然後用小火慢慢加熱，一直燒到油溫達到6成熱，然後把黃豆全部放進去開始炸。因為黃豆經過了一個晚上的浸泡，表皮特別容易脫落，所以在炸的時候，油麵上會漂浮上一些豆殼，咱們用一個漏勺將其撇去。
5、就一直用中小火慢慢炸，然後用勺子不停地翻動，在炸黃豆的時候，黃豆是不容易飄起來的，所以有可能就會糊在鍋底，所以在炸的時候一定要注意一下，一定要不停地攪動。
6、在炸黃豆的時候注意一下黃豆表面的顏色，如果炸到黃豆表面金黃酥脆了，那麼咱們就可以將其控油撈出來了。在控油的時候要多控一會，盡量把黃豆表面的油給控干凈。黃豆控油撈出之後先放到一個盤中，然後撒上一些胡椒粉或者是自己喜歡的其他調味料就可以吃了。