㈠ 怎樣紅燒豬腳才好吃
紅燒豬腳好吃又簡單的做法：
用料：豬腳500g、生薑搏猛鄭1塊、大蒜8瓣、小辣椒5個、蔥花知首2根、八角3顆、桂皮3小片、冰糖2小塊、醬油1茶匙、味極鮮（生抽）2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。
步驟：
1、豬腳切塊焯水洗凈放入電飯煲。
㈡ 豬蹄怎麼紅燒才好吃
如下：
食材／配料：豬蹄1000g、花椒1g、八角裂仔明1顆、蔥段1小段、薑片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、鹽3g
1、鍋中加水，倒入豬蹄，放入少許花椒、1顆八角、1小段蔥和少許姜。
㈢ 豬腳怎麼紅燒好吃又簡單
紅燒豬腳：
主料：豬腳一好高個、蒜瓣幾瓣、薑片幾塊、八角兩個、紅糖塊10克、香葉兩片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少許、二鍋頭少許。
步驟：
1、備好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，紅糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，鹽混合攪拌均勻。
㈣ 紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄子怎麼做？
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水後撈起.2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後族銷局除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味； 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火； 6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
紅燒豬蹄的簡單做法,怎樣做才最美味
一、材料2個豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水製作步驟 1最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開後剁成小塊，然後泡洗干凈2鍋中加水將斗敏豬蹄焯燙5分鍾去掉血水後撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱後倒油，加熱適量冰糖，變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味後烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色6加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鍾。
待自然泄壓後打開，裝盤。9這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼。
控干後加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄表面即可。
小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那麼鹽要後放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以不用。
紅燒豬蹄怎麼做的好吃啊
材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水裡燒開煮上8分鍾，加點料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多餘的雜毛；洗凈備用；2、兆讓把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個。
3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點醋，少量雞精，燒開；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鍾的時候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開起來，反個面豬蹄，在壓上五分鍾，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。
我想弄紅燒豬蹄該怎麼做
有圖片的，可以看一下.
材料：
1、豬蹄砍成塊；
2、調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料B：料酒、老抽、雞精；
做法：
1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；（圖1）
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；（圖3）
4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火；
6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；
小提醒：雖說現在的高壓鍋的安全系數比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後才能打開 鍋蓋.
急！誰知的紅燒豬腳怎麼做？剛買回來不知道怎麼做！家裡沒有太多的
紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說起這紅燒豬蹄的做法好像有多深奧似的，其實不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發現原來紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜餚呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽製作紅燒豬蹄的原料，不是很復雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，並下沸鍋焯一下。
提示：最好在肉食店買豬蹄時讓店主代為剁塊，如果你要是在超市裡購買，估計就不會有這項免費的增值服務了，只好回家自己剁，這時要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉，不然刀刃會出現花牙的，最好是垂直用力，直到剁開為止。2. 鍋內加少許油，燒熱後加入蒜片、薑片、干辣椒、花椒爆香後，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色後，加入適量的清水，以剛剛沒過豬蹄塊為宜。
3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開後，轉中火，高壓鍋燒15~20分鍾即可，而煲鍋需要燒30~40分鍾為宜。4. 關火時確保鍋底的湯汁已經基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然後加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會主義四個現代化建設做出應有的貢獻了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實非常的不錯，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當減少或乾脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。
想不到豬豬那醜醜手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。
紅燒豬腳怎麼做的
食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鍾，去除血水。
紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過涼水後瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鍾，要看到豬皮縮緊。
紅燒豬腳的做法步驟33.另准備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。
60分鍾後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
紅燒豬蹄怎麼做最好吃啦
紅燒豬蹄是最常見的家常菜之一，那麼紅燒豬蹄怎麼做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開的，木有辦法，整隻煮吧。
豬蹄洗干凈，找找上面有沒有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮鬍刀。
然後就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、薑片、大料和花椒煮。等開水的過程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開後轉小火慢慢燉。
我轉小火之後就去看電視了。差不多一個小時後，加入一些鹽，繼續煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說明已經熟了，不過任務只完成了一半哦。
豬蹄取出晾乾，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥薑片、幾粒花轎一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。
炒勻後加入適量的水，然後加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開後再轉小火，這個過程中要注意翻轉 不要糊鍋，湯汁還有一半的時候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了。可以趁熱吃也可以放涼了做冷盤吃，味道很好。
㈤ 紅燒豬蹄怎麼做好吃又簡單
豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、干辣椒2個
製作方法
1、准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。
2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。
3、大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
4、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6、將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9、收汁。然後裝盤即可。
製作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
具體操作
1、將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。
2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
4、提前將續煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鍾後就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡單。
小技巧
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
㈥ 豬蹄紅燒配什麼菜
紅燒豬腳加什麼菜好吃
能夠放連藕,東瓜,圓蔥,凍豆腐,海帶根,馬鈴薯,西藍花,即能夠去油膩感,還能夠清理血管垃圾,防衰老。
所需食材：豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
製作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈，殘余的細小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油，等其燒熱之後把冰糖或白砂糖放進去翻炒，等到顏色呈現出紅褐色並不斷冒泡沸騰時，把焯好水的豬蹄放進鍋中，改成中火或大火不斷的翻炒，越炒你就會發現顏色越深，越牢固，無論怎麼煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開，把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里，大火燒開後再悶煮40分鍾就可以了，一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。
㈦ 紅燒大豬蹄怎麼做好吃
答：一、做紅燒大豬蹄需要的食材：
豬蹄1個、蔥適量、姜適量、料酒適量、冰糖適量、生抽2勺、干辣椒適量、桂皮1塊、八角1粒、花椒粉2勺、鹽1勺。
二、紅燒大豬蹄的做法：
1、把豬蹄切塊。
㈧ 豬蹄配什麼菜紅燒好吃
一、紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量
輔料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白鬍椒粉少許
製作工藝：
1.准備材料。 大蔥切段，豬蹄洗凈剁塊
2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味
3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃
4.倒入老抽
5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫過豬蹄一點即可)
7.大火燒開轉小火，煮1個小時。最後大火收一下汁，倒入雞精和白鬍椒粉攪拌一下即可
二、簡易版紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 花生100g 冰糖7小塊 姜適量 蔥適量 八角2個 桂皮1塊 香葉2片
輔料：醬油適量 料酒適量 鹽適量 花椒適量 水適量
製作工藝：
1.將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗凈
2.將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中
3.將豬蹄單獨夾出，晾著備用
4.將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒
5.翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉
6.加入蔥、鹽調味，盛盤即可