⑴ 茄子炒肉的家常做法
茄子炒肉的家常做法如下：
一、准備食材：五花肉250克、長茄3根蔥3根、紅米椒2個、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、鹽埋賣適量、油適量、料酒半勺。
二、茄子炒肉做法：
1、步驟1：茄子洗凈切塊，加鹽腌制20分鍾。
步驟2：彎滲逗五花肉切薄片。
步驟3：蔥切段，姜切絲，蒜切末，紅米椒切段。
步驟4：腌過的茄子擠去水份，起鍋喊弊熱油7分熱放入茄子炸微黃，撈出瀝油。
步驟5：熱鍋將五花肉炒出油至金黃色，裝盤備用。
步驟6：起鍋熱油爆香姜蒜紅米椒，加入茄子翻炒，再加料酒，生抽繼續翻炒，最後加入蔥段炒勻即可食用。
茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便干結的症狀。茄子中的龍葵鹼具有葯理功效，可以抑制消化系統腫瘤的增殖，起到預防胃癌的作用。
⑵ 豬肉炒茄子怎麼做好吃又簡單
用料：花生油30克、茄子1個、豬肉100克、大蒜4瓣、小米辣4個、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。
步驟：
1、烹飪前處理好食材，將茄子切成長條狀，豬肉剁碎，生薑、大蒜、小米辣切碎備用。
⑶ 茄子炒肉最普通的做法
茄子炒肉的製作材料：
主料：裡脊肉,茄子
調料：鹽（或生跡寬抽）,生粉,蒜,胡椒,少許味精
茄子炒肉的簡單做法：
1、裡脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
2、鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起。
3、茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鍾，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
省油做法：
茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差改梁不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
提示：
茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻姿殲亮炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
⑷ 超級好吃的茄子炒肉怎麼做好吃又簡單，做
主料
茄子：2個
瘦肉：100
油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒：適量
大蒜：適量
雞精 ：適量
第七步
7.茄子炒熟後放入辣椒和肉，放鹽、雞精適量
肉和茄子要分開炒熟後再伴
輔料
具體步驟
烹飪技巧
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⑸ 請指點下茄子炒肉的好吃做法
今天為大家分享一道特別下飯的茄子炒肉，做法很簡單，味道真的超級棒
緊接著將茄子放進去，炒至茄子熟透。其實炒熟後我們就可以出鍋成盤，這一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了
⑹ 茄子炒肉片的做法
茄子炒肉是餐桌上常見的一道美食，茄子炒肉要怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的茄子炒肉片的做法，希望你們會喜歡!
茄子炒肉片的做法
食材：茄子、瘦肉、西紅柿
做法：
1、茄子切薄片用鹽水浸泡後控干水。
2、西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉、料酒、醬油腌制20分鍾。
3、油燒熱將瘦肉快速滑炒後裝起備用。
4、油燒熱將茄子下鍋炒，放入西紅柿一起翻炒，加半碗水入鍋蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花、放鹽、胡椒粉調味即可。
茄子炒肉的做法：肉末茄子
食材：肉末、茄子、蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、味精、雞粉、料酒、澱粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油
做法：
1、茄子片去外皮頂刀切成2厘米厚的'大片，然後改刀切成條。
2、肉末放入盤中備用。
3、蔥姜蒜切沫、香蔥切沫。
4、鍋中燒熱下色拉油300克左右大火燒至七八成熱把茄條放入盆中用澱粉拌均，下入油鍋中焯熟後倒入漏勺備用。
5、鍋中留油10克左右大火燒熱，下入肉末炒香至熟。
6、放老抽、蚝油、蔥姜蒜30克，留5克出鍋用。
7、加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右大火燒開。
8、用水澱粉勾成欠汁，放入焯好的茄條大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤撒入香蔥沫。
茄子炒肉的做法：茄子肉絲
食材：豬肉、茄子、青椒、紅椒、蒜、姜、醬油、干辣椒
做法：
1、豬肉洗凈切成絲，茄子切成細細的條，青紅椒切絲，姜蒜切沫，干辣椒洗凈備用。
2、鍋里放一大碗油燒熱後放入茄子翻炒，炒到茄子發軟後放入一點醬油翻炒，茄子完全軟糯後盛出，鍋中留油。
3、放入肉絲翻炒，放入干辣椒、加入醬油，青紅椒倒入翻炒，炒至青紅椒差不多斷生加入炒過的茄子和姜蒜沫。
4、翻炒一會加適量鹽關火出鍋。
茄子炒肉的做法：茄子燒雞
食材：茄子、雞腿肉、蔥棵
做法：
1、把雞肉斬塊用少許醬清、耗油和玉米粉腌制備用。
2、熱鍋下適量油把雞塊炸至金黃撈取備用。
3、茄子下鍋燒軟撈起備用，記得要瀝干油不然茄子裡面有很多油。
4、鍋留適量油爆香蒜蔥、姜和指天椒。
5、放入雞肉塊和茄子大火翻炒均勻。
6、加入蔥段把調好的調味料加入適量的水倒入鍋推勻，改中火燒入味，最後用少許水澱粉勾芡即可。
茄子炒肉的做法：臘肉茄子煲
食材：茄子、臘肉、蚝油、味精、蔥、蒜、紅椒
做法：
1、將臘肉洗凈切片，蔥蒜紅椒切好備用。
2、砂鍋小火燒熱後倒少許食用油，放入臘肉，將臘肉用小火煎出油。
3、臘肉里的油充分逼出來後放入蔥蒜紅椒爆出味，放入茄子後加蓋燜至茄子變軟。
4、倒入少許味精提味，再倒入少許蚝油加蓋煮幾分鍾，關火前撒上蔥花即可。
⑺ 簡單又好吃的：茄子炒肉怎麼做
肉段燒茄子
原料：
瘦豬肉250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，醬油30克，精鹽20克穗飢掘，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。
制
法：
1)將肢改豬肉切成小條，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉條、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、炸茄子，開後勾芡即成。
特
點：
茄子軟爛，味道香美。
製作關鍵：
茄子切塊後，猜核放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
⑻ 茄子和肉絲，怎麼炒才好吃
製作茄子炒肉絲的材料如下：
主料：豬肉、茄子
配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、醬油、豆瓣醬等
茄子炒肉絲怎麼做呢？下面將詳細介紹茄子炒肉絲的做法：
1、將茄子切絲，豬肉切絲，青椒切絲，蒜頭切片備用
2、鍋中倒油，燒熱，下姜蒜，爆香
3、下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然後下茄子炒，期間噴一點水
4、茄子炒軟後倒入青紅椒和肉絲炒香，然後放點醋、醬油之類的佐料就可以了
扒飯網溫馨提示：
在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
⑼ 茄子和肉片怎麼炒好吃又簡單
茄子炒肉片需准備食材：茄子、豬五花肉、蔥姜蒜、鹽、醬油、蚝油、大料粉、西紅柿、青椒。一共五個步驟，下面是茄子炒肉片詳細操作：
第一步：洗凈
將豬五花肉去皮洗凈，切成片。茄子去掉根部，洗凈切片。
第二步：蔥姜蒜備好
蔥姜蒜、青椒、西紅柿洗凈切好。
第三步：豬肉片入鍋
油熱，豬肉片入鍋，炒至變色發白。蔥姜蒜入鍋煸香。加入鹽、大料粉、醬油、蚝油調味增色。
第四步：翻炒
茄子片入鍋翻炒至九成熟。放入青椒塊、西紅柿片繼續翻炒。
第五步：攪拌均勻
放入蒜末。攪拌均勻後出鍋即可。
總結：以上就是關於茄子和肉片怎麼炒好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑽ 茄子和肉怎麼樣炒好吃
材料茄子2根 豬肉適量（切片或肉末均可沒運） 青椒半個 鹽雞精
做法1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。
2、鍋中倒入虧察蘆適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。銷帶
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。