❶ 蒜黃怎麼炒好吃家常
食材：蒜黃、雞蛋
輔料：青線椒、小米椒、蔥白
調料：食鹽、雞精、白糖
【蒜黃炒雞蛋】—— 鮮嫩可口
1.下面開始准備食材
首先，我們准備洗凈的蒜黃一大把，切成3厘米左右的段備用。
再准備四個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，加入少許食鹽和雞精，繼續拌勻備用。
2.下面開始准備輔料
准備青線椒兩根，切成小圈備用。
准備小米椒幾個，也切成小圈備用，青、紅椒用來配色上比較好看。
准備蔥白一段，劃開再切成蔥花備用。
准備生薑一小塊，切成薑片備用。
3.下面開始烹飪
炒雞蛋的油溫可以高一點，大概六成熱時把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱後會快速定型，稍微翻炒幾下雞蛋就熟了，雞蛋高油溫下鍋能減少炒制時間，炒出來的雞蛋比較鮮嫩。
鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入青、紅椒等小料，開小火快速翻炒，聞到香辣味以後，把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鍾。
蒜黃變軟斷生以後，起鍋調味：加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，快速翻炒化開調料，蒜黃入味以後，倒入雞蛋繼續翻炒10秒鍾，讓蒜黃的香味和雞蛋融合在一起，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
❷ 祘黃搭配那些菜好吃
蒜黃配什麼菜都是百搭，用它配肉絲、豆乾、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黃特別好吃的季節，此時的蒜黃價格也非常實惠，趁著便宜的時候多吃點吧！
蒜黃葉肉較容易碰壞，不容易保存，所以又是嬌嫩菜，每次記得買夠吃一頓的就行。
蒜黃可以和多種食物一起炒，如蒜黃配瘦肉，蒜黃炒雞蛋等等。蒜黃也可以做配菜，起到一個調味的作用。
幾種蒜黃做菜方法：
一、肉絲蒜黃
蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）
做法：
1 將蝦洗凈去皮去蝦線，放入胡椒粉腌制10分鍾去腥。蒜黃洗凈切寸段。
2鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色。(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟）
3鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。
4放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。
5加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
❸ 蒜黃常見的做法都有哪些呢
蒜黃是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，蒜黃吃起來口感很不錯，鮮嫩爽口，而且蒜黃的營養價值也很高，那麼你知道蒜黃的做法有哪些嗎？很多朋友一般只會吃，根本沒有做過，接下來將為大家推薦幾種蒜黃的做法，希望可以給各位提供一些烹飪方面的參考。
蒜黃跟韭菜有些類似，但是它們屬於不同性質的蔬菜。蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。
蒜黃炒雞蛋
用料：
准備適量的蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油
做法：
1、蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。
2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3、鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。
4、然後倒入蒜黃和木耳翻炒。
5、加入適量的鹽。
6、再加少許糖。
7、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。
8、淋入香油。
9、翻炒均勻關火。
肉絲蒜黃
用料：
准備蔥、姜、蒜黃各兩百克、一百克豬精瘦肉、兩個青椒兩個、四十克色拉油、十克料酒 、一克味精、兩克鹽。
做法：
1、新鮮的蒜黃。
2、把蒜黃洗凈切成寸段如空。
3、豬精瘦肉一塊洗凈、去掉筋膜。
4、把豬肉切成絲。
5、青椒兩個去蒂和籽洗凈。
6、把洗凈的青椒切成絲待用。
7、炒鍋上火燒熱到底油、油熱倒入肉絲滑炒、炒至肉絲變色放入蔥薑末再翻炒一下。
8、倒入蒜黃大火翻炒。
9、蒜黃很容易熟翻炒幾下就可以倒入青椒絲、調味、再大火翻炒幾下就可以了。渣尺瞎
10、蒜香濃郁的蒜黃炒肉絲就可以上桌了。
蒜黃三絲
蒜黃三絲的原材料
是蒜黃、雞蛋、裡脊肉組成的。只不過困飢，又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的雞蛋，攤成了薄薄的蛋餅，切成蛋絲。可以根據個人口味來加入胡椒粉來調味也很不錯。
以上就是關於蒜黃的一些做法介紹，大家平時在生活中如果想吃蒜黃的話，那麼可以根據自己的口味喜好來選擇製作，參照上文介紹的方法來進行製作蒜黃的菜餚還是相對比較簡單的，蒜黃確實是營養比較高的一種食材，但是在食用前必須要清洗干凈才行。
❹ 蒜黃配什麼炒好吃
蒜黃炒肉片。
蒜黃炒肉片的做法：
主料：豬肉、蒜黃。
輔料：姜、蔥、干辣椒、甜面醬、醬油、鹽、花生油。
步驟：
1、把肉切成薄片，蒜黃洗干凈控干水切段，姜、蔥、干辣椒切好備用；
2、把辣椒、蔥、姜爆香；
3、放肉炒一下，等肉變色，放甜面醬炒香，然後倒入醬油翻炒兩下，小火蓋上鍋蓋悶半分鍾；
4、放入蒜黃不停的翻炒，炒到蒜黃斷生；
5、放鹽翻炒兩下盛出即可
蒜苗炒蛋
主料：蒜黃、雞蛋
輔料：食鹽、油、料酒
1. 將蒜黃洗凈切成大概4厘米長的段。
2. 雞蛋加少許食鹽打散,然後倒入少許料酒(加少許料酒就是讓炒蛋嫩滑的小方法之一)。
3. 將料酒和蛋液一起混合。
4. 鍋燒熱後倒油,油燒到八成熱時倒入蛋液。
5. 蛋液炒到七成熟時盛出。
6. 倒入蒜黃快炒。
7. 蒜黃炒至半熟後倒入雞蛋,將食材炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。
炒蒜黃
蒜黃營養豐富，做法簡單，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食
食材
鹽 適量
蒜黃 250g
辣椒 適量
味達美 適量
耗油 適量
五花肉 100g
油 適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
步驟
1.准備材料，蒜黃切段，五花肉切片
2.五花肉入油鍋煸炒
3.加入蒜黃，耗油，味達美，辣椒翻炒
4.加一小勺水，繼續翻炒
5.蓋上鍋蓋燜5分鍾就可以出鍋了
創建日期:2016-06-20
小貼士
如果喜歡吃軟一點的燜的時間可以適當延長，期間最好用鍋鏟翻炒一下
❺ 蒜黃怎麼做菜
1、清炒蒜黃
蒜黃最為簡單的做法就是清炒，單獨用蒜黃來清炒做成菜餚是比較可口的，而且非常的純正，首先要准備半斤左右的新鮮蒜黃，將它折洗干凈，盡量在水中浸泡，然後再用清水反復的沖洗，確保潔凈衛生很重要。洗干凈以後瀝干水分，備用鍋裡面放弊族入少量的食用油，把油燒熱以後，就將澡洗干凈的蒜黃，切成段放進去翻炒，最後放入食用鹽炒香後租友弊即可。
2、蒜黃炒香乾
把蒜黃和香乾用來一起炒成菜，也是非常值得大家去製作品嘗的，非常的美味，要准備適量的新鮮蒜黃和適量的香乾，把蒜黃清洗干凈切成段，將香乾也清洗干凈切成一根一根的。現在鍋裡面放入少量的食告御用油，把油燒熱，再把處理好的蒜黃和香乾倒進去一起翻炒，再加入少量的醋和少量的食用鹽，翻炒片刻後即可入盤上桌。
3、蒜黃炒雞蛋
蛋黃炒雞蛋絕對是吃的比較多的一道菜，味道可以說是非常受歡迎的，而且做法很簡單，首先要准備適量的蒜黃和兩個新鮮的雞蛋，蒜黃清洗干凈切成段，雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，然後鍋裡面放入油燒熱，再把雞蛋倒進去翻炒，切成塊後，將蒜黃一起倒進去翻炒，加入食用鹽和雞精，翻炒的時間不能太長，一般三五分鍾即可。
❻ 蒜黃炒什麼
【蒜黃炒雞蛋】
食材：蒜黃、雞蛋、青紅椒
調料：食鹽、香油、胡椒粉
做法：
1.蒜黃摘洗干凈後控干水分，把蒜黃切成5厘米左右長段。
2.碗中打入四到五個雞蛋，加入0.5克胡椒粉，加入胡椒粉具有去腥增味的作用，把雞蛋充分攪散後備用。
3.青紅椒各一個用來配色，去蒂去籽後切成絲。
4.炒鍋內加入少許植物油，油熱先下入蒜黃，把蒜黃煸炒30秒至半熟，這樣可以防止有夾生的情況。
5.待蒜黃炒至稍軟後淋入雞蛋液，剛下鍋的雞蛋不要翻動防止破損，等到定型後炒成雞蛋塊，這樣雞蛋可以包裹住蒜黃。
6.然後下入青紅椒，再次煸炒20秒左右，把所有食材炒至斷生。
7.最後加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻，出鍋前再淋入少許香油提香增亮，翻炒均勻即可出鍋。
多吃蒜黃好處多，殺菌護心腦，和雞蛋一起炒，鮮上加鮮的家常菜，好吃開胃有營養，希望您能夠喜歡。
❼ 蒜黃的做法大全家常菜 蒜黃的烹飪方法
1、蒜黃炒雞蛋
用料：蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、蔥、鹽、糖、香油。
做法：蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。然後倒入蒜黃和木耳翻炒。加入適量的鹽。再加少許糖。翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。淋入香油。翻炒均勻關火。
2、蒜黃炒蝦球
用料：蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）。
做法：將蝦洗凈去皮去蝦線，放入胡椒粉腌制10分鍾去腥。蒜黃洗凈切寸段。鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色，(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟。鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
3、蒜黃炒肉
材料：蒜黃一把、肉適量、甜面醬、醬油、料酒。
做法：肉切細條，放料酒醬油腌制10分鍾。蒜黃切段。炒鍋放適量油，放入肉絲翻炒。將肉絲翻炒變色，加一大勺面醬，炒勻。放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。
❽ 蒜黃炒什麼最好吃
北方人喜歡吃燉菜、南方人喜歡吃炒菜，這是地區差異問題導致的。蒜苗是一種蔬菜，不論是北方人還是南方人，都很喜歡吃，經過加工後的蒜苗味道很好。蒜苗在有些地區被人們叫做蒜黃，其實都是同一種蔬菜，蒜黃炒什麼好吃呢?蒜黃的做法有很多，通常人們會用雞蛋來一起炒。大家可以來了解下蒜黃對人體有哪些功效。
一、蒜黃怎麼炒好吃
准備好所有食材，蒜黃洗凈切寸段，莖和葉子分開。豬肉切片，加一勺澱粉和醬油腌十五分鍾左右。木耳泡發洗凈撕成小朵，蔥姜切碎。雞蛋打散，鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋迅速滑散，待蛋液成形後盛出備用。炒雞蛋的底油，把腌好的肉倒入鍋中，慢火煸出肥油至肉變色，放蔥姜煸香。把蒜黃的莖和木耳倒入鍋中，大火翻炒。翻炒均勻後，倒入蒜黃葉快速翻炒均勻關火，加鹽和炒好的雞蛋，利用余熱翻炒均勻出鍋。
二、功效
1.蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
2.還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
3、蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓.蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。
蒜黃怎麼炒好吃，只需要一些小細節點綴，比如說加上一些豬肉和雞蛋，一起混合快速翻炒，就能有不同於單炒蒜黃的單調，變得滋味豐富，口感絕妙。而且蒜黃不僅好吃，還有很多有益於身體的功效。所以大家以後可以多多吃，吃好的。
❾ 蒜黃最好吃的做法
肉絲炒蒜黃
主料：豬肉(瘦)100克，蒜黃250克。
調料：花生油40克、醬油10克、料酒5克、鹽2克、薑汁5克、味精1克。
1、先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長的細絲（約0.3厘米粗細）；
2、再將蒜黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；
3、 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至發白色時烹料酒、醬油、姜水；
4、再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。
蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
❿ 蒜黃搭配什麼炒菜好吃
蒜皇搭配肉和雞蛋炒出來都好吃。
把泛黃洗干凈切成長條，然後呢，把雞蛋打散熱鍋涼油。然後再把油燒熱之後，一定要油溫稍微高一點放入雞蛋，這樣做出來的雞蛋會非常的蓬鬆，翻炒之後放入適量的生抽蚝油放入蛋黃攪拌放入適量的雞精就可以出鍋了。