① 紅燒扁魚的家常做法這樣做真是美味佳餚啊竅門
紅燒扁魚的家常做法：
原料：扁魚、生薑、辣椒、大蒜、青椒、白糖、老抽、料酒、米酒。
做法步驟：
第1步、扁魚處理干凈加入料酒生薑腌制一會。
② 好看好吃的紅燒扁魚怎麼做好吃
食材用料
扁魚一條相剋食物
西王玉米胚芽油適量
料酒適量
生抽適量
老抽少許
蔥少許相剋食物
生拆隱喊姜少許相剋食物
白糖少許相剋食物
紅燒扁魚的做法
紅燒扁魚的做法圖解11.准備適量西王玉米胚芽油。
紅燒扁魚的做法圖解22.扁魚去掉魚鱗、鰓和腸，清洗干凈瀝干水分待用。
紅燒扁魚的做法圖解33.先把鍋燒熱，別急著放油，用生薑切面摩擦鍋底。
紅燒扁魚的做法圖解44.下入西王玉米胚芽油燒至九成熱下扁魚煎制，一面煎好翻面煎另一面。
紅燒扁魚的做法圖攜猛解旅野55.烹入料酒。
紅燒扁魚的做法圖解66.加入適量生抽和少許老抽。
紅燒扁魚的做法圖解77.放入蔥段、生薑和少許白糖，注入清水加蓋燜煮。
紅燒扁魚的做法圖解88.燒至汁水收干為止。
紅燒扁魚的做法圖解99.出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒末就OK啦。
③ 好看好吃的紅燒扁魚怎麼做好吃
紅燒扁魚
主料
扁魚1條 生薑50g 大蒜50g 豆瓣醬適量 黃酒適量 醬油適量 干辣椒5個
紅燒扁魚的做法步驟
1.准備好材料
2.魚打上花刀，更容易入味也更美觀
3.我用的菜籽油所以油煙比較大，但是味道好，油一定要燒熱哦
4.魚水分瀝干，鍋里轉小火，魚沿著鍋邊輕輕滑下去，這樣油就不會洞陵濺的到處都是。鍋里油務必燒熱，這樣魚就不會沾鍋，有的說鍋里放鹽，或則魚塗麵粉就不會沾鍋，其實沒那麼麻煩，根本就不用那樣。只要鍋里油燒熱就好了
5.魚翻一邊繼續煎。其實這是至關重要的一步。這關繫到魚是否破皮，是否完整，還有後面的湯色是否和牛奶一樣。煎至兩面這樣金黃就好了，注意火不能太大，不然糊了。
6.鍋里加水淹過魚，加入黃酒去腥
7.生薑大蒜辣椒切開備用
8.生薑大蒜辣椒放到鍋里，蓋鍋蓋大火煮
9.煮成這樣湯成奶白色，加入豆瓣醬，豆瓣醬顏色比較紅艷納行戚，味道比較濃郁，剛好增香增色
10.繼續加入鹽，糖。醬油轉小火收汁，鹽可以少放，之前豆瓣醬就已經很咸了
11.小火收汁成這樣粘稠狀就好了，可以出鍋羅。只有放入豆瓣醬，菜色才會這樣紅艷有食慾。如果有不喜歡豆瓣醬的親們，也是可以不放的。
12.魚裝盤，鍋里湯汁放入蔥花熬制五秒鍾，澆到魚身
13.這樣就可以羅，看著就好帶行有食慾，外皮脆香，里肉鮮嫩。下飯菜也是下酒菜。家裡做起來都是很容易方便的哦。多吃魚對身體好哦！
④ 紅燒扁魚怎樣做法好吃
主料：扁魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、老抽1小勺、鹽適量、糖適量、豆瓣醬1勺。
一、先將扁魚處理一下，去掉內臟和黑膜，然後將兩面分別改下刀，撒鹽腌制二十分鍾，方便入味。
⑤ 紅燒扁魚塊最正宗的做法
紅燒魚塊非常多的人都喜歡吃，味兒豐富多彩並且作法也簡易，無論是家裡聚會還是商務接待餐都是點紅燒魚塊這家常小菜，但純正的作法是能夠 維持魚的原來味兒的，在做的情況下也是有一定的方法和竅門，把握了就可以為自己的烹飪技術大大加分很多。實際上不一樣的魚做法是不一樣的，能夠 清燉、清蒸的、干炸等，這要依據本人對魚的喜愛和口感。
吃魚應當留意些哪些：
1、防止空腹服魚
吃魚的情況下要留意由於魚類中帶有許多的漂呤物質，需要碳水化合物化合物來溶解，假如空腹服魚非常容易造成身體嘌呤含量升高而造成身體的強酸強鹼不平衡。最好可以先吃米飯，來協助溶解魚類中的漂呤物質。
2、鮮魚不立刻吃
剛殺的新鮮的魚最好是不必立刻就吃。由於魚類會有一個排酸的全過程，剛屠宰完的魚身體可能會殘餘一些有毒物質都還沒徹底溶掉。一般說來小的魚最好是在殺完以後可以冷凍1~2鍾頭，大的魚冷凍時間應當更長。
3、刺身冷藏後吃
刺身中可能會帶有裂頭蚴，裂頭蚴針對冷、熱的抵抗能力都較弱，在零下2零攝氏度冷藏24小時後再吃可以將在其中帶有的裂頭蚴消滅。
4、腌漬過的魚不要吃
腌漬過的魚最好不必吃，在其中帶有的亞硝酸類化合物具備致癌因子，過多服用非常容易增加致癌物質風險性。此外油炸非常厲害的魚也非常容易造成致癌物，魚類最好可以蒸著吃。
5、畸型的魚不要吃
在吃魚的情況下要留意如果是畸型的魚不必吃，此外魚的魚膽也不必吃，魚死更不必吃。
⑥ 怎樣做美味的紅燒扁魚
工具/材料
扁魚一條，蔥適量，姜適量，蒜適量，青紅椒適量，豆瓣醬適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，澱粉適量，白糖適量，蒜苗適量。
- 01
准備一條扁魚，洗凈，切成花刀，抹上鹽，腌制15分鍾。注意，花刀要斜著切，抹的鹽時候，扁魚肚子裡面也要抹上。
- 02
鍋中放入適量油，油熱放入蔥段，薑片兒，蒜瓣兒，再放入青紅椒絲炒香。
- 03
炒香之後，用盤子盛出備用。注意，油溫不能太大，不要炒糊了。
- 04
將扁魚放入，煎至兩面金黃，注意，翻的時候，一定要小心，不要將扁魚翻爛了。
- 05
加入適量清水，沒過扁魚，放入之前炒香的蔥，蒜，姜，辣椒段，再放入一勺豆瓣醬。
- 06
再放入適量生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，五香粉。
- 07
大火燒開，轉小火，小火慢燉15分鍾，最後收干湯汁，將扁魚撈出裝盤。
- 08
在鍋中剩餘的湯汁里，放適量白糖，陳醋，再加入少許水澱粉勾芡，撒上蒜苗。
- 09
將芡汁澆在扁魚身上，美味的紅燒扁魚就做好了。
⑦ 紅燒扁魚要怎麼做才好吃
首先把魚處理好，接著放入鍋中煎到底面發黃後，翻面再煎另一面，接著倒入料酒和配料，然後大火收汁即可。
用料：鯿魚，生薑，大蔥，小蔥，小米椒，生抽，醬油，鹽，糖，料酒，醋，水，油。
具體做法：
1、准備食材。
注意事項
1、去腥：現在的罩中魚多為賣家代為宰殺，但回來清凈時一定別忘除去魚腹內的黑衣與魚血，那些都是腥源。
2、 防破皮；煎魚的鍋一定要洗凈，並用生薑擦一遍，然後「熱鍋涼油」，用中火煎，才不會將魚皮弄破。
⑧ 紅燒扁魚家常做法 紅燒扁魚家常做法介紹
1、材料：鯿魚一清毀條，油，花椒、蔥白，姜和蒜，黃酒，醬油。
2、鯿魚洗凈後在背上劃幾刀，然後肚子里和兩面抹一點點鹽腌幾分鍾。
3、鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味。
4、然後放入鯿魚轉中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時加入兩勺黃酒，加一點水，蓋上鍋蓋悶一會兒，3到5分鍾。
5、待鍋中水不多時加入紅燒醬模尺油，中小火燒3分鍾，期間左右移動下鍋使魚的頭和尾也能更入味，答碼備燒好後出鍋裝盤。
⑨ 扁魚怎麼做好吃又簡單
扁魚的做法還是有很多種的，大家最為常吃的就是紅燒鯿魚和清蒸扁魚，也都是一些家常菜，但是做出來的扁魚肉質鮮嫩，非常的有味道。
紅燒扁魚，我們准備一條新鮮的扁魚，把扁魚清理干凈，在扁魚的身上劃幾刀口子，這樣會更入味一些，在鍋里燒熱油炕魚至魚皮微黃，往裡加入清水，之後放入點黃酒去腥味，生薑蒜放入鍋里，再蓋上鍋蓋，煮至清水變為奶白色，即可加入生抽老抽，鹽，味精等調味品，糖也是必放的，大火收汁即可盛出，非常鮮美的紅燒扁魚就做好了。
清蒸扁魚，這種做法工藝就比較簡單了，在扁魚洗干凈之後，同樣在扁魚身上劃幾刀入味，放入盆中，上方撒入鹽，雞精，豬油，蔥姜蒜放入扁魚上方，在放入鍋里之前可以再撒入一點啤酒去腥味，放入鍋中蒸至8-10鍾左右，取出把蔥姜蒜去除，加入蒸魚鼓油進去，上方再放一點蔥絲，青椒絲，准備熱油往上一澆就製作完成了，很簡單，吃起來肉質很鮮嫩。
⑩ 紅燒扁魚的家常做法是什麼
准備材料：扁魚1條、干辣椒2個、料酒10克、蔥10克、蒜末8克、姜7克
1、扁魚打花刀。