Ⅰ 魚火鍋的配菜有哪些
魚火鍋的配菜有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
1、肉類
魚火鍋主料就是魚，除了鍋底用的魚，還可以選擇用一些小的魚類和魚內臟作為配菜，比如小魚仔和魚腸；當然也可以不選用魚作為配菜，喜歡其他肉類的人可以用傳統的火鍋放的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、以及豬內臟等肉類，還有各種雞翅、香腸、臘肉之類的，當魚火鍋的配菜都很合適。
2、海鮮類
魚本身就是一種美味的海鮮，當然大家若是不滿足於此的話，還可以隨心情加入蝦，扇貝等食材，畢竟快樂才是人生最大的追求。
3、蔬菜類
不管是什麼火鍋，蔬菜類的食材才是最百搭的，蔬菜種類很多，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇、杏鮑菇等等。有時候是不是有些犯難不知道該選哪一種，不妨直接來一份蔬菜拼盤，種類多菜品好!
4、豆製品類
豆製品和魚火鍋天生一對，尤其是嫩豆腐，與魚火鍋一起煮，既營養又美味。喜歡歲鏈吃豆製品的朋友可以選擇油豆腐、豆皮、腐竹、千張之類的做配菜，它們會吸收魚火鍋的湯汁，吃了令人慾罷不能。
5、菌菇類
不論什麼火鍋，菌菇類的食材是必不可少的，各種菌菇類，例如金針菇、平菇、香菇都能令魚火鍋更加鮮甜。
拓展小知識：火嫌橘鍋魚用什麼魚好吃
1、草魚
草魚生長快，個體大，肉質肥嫩，味鮮美，很多食客吃魚都會優選此類魚，不僅味道好，價格還很劃算。
2、花鰱
花鰱學名鱅魚，淡水魚的一種。肉多刺少，營養價值高，不論是魚身還是魚頭，烹制出來都別有一番風味，也是你吃魚火鍋的好選擇之一。
3、梭邊魚
梭邊魚芹雀團又叫鉗魚，是北美鯰魚的品種之一，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。且鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，很適合拿來做魚火鍋的主料。
4、黑魚
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。魚火鍋的清湯裡面加進它，味道之鮮美，吃了身體棒棒。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
Ⅱ 魚火鍋怎麼做才好吃
好吃的魚火鍋製作方法如下：
主料：草魚兩斤、酸菜200克、麻辣火鍋底料50克。
輔料：花生油100克、鹽10克、料酒30克、生粉20克、姜1塊、干小米椒3個。
步驟：
1、腌制草魚。
Ⅲ 魚火鍋要怎麼做才好吃
現在天氣越來越寒冷了，人們除了在平時要穿更厚更保暖的衣服外，還更加喜歡吃熱乎乎的食物，其中就包括人們最為喜愛的美食——火鍋。
魚火鍋
〖 食材清單 〗草魚、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良腌料
配菜：一把金針菇、一個西紅柿、一個洋蔥、蔥白、青椒、小米椒、蒜片、薑片
〖 製作步驟 〗
1、准備把草魚的魚線去掉，先在魚頭下面劃一刀，然後在尾巴上面切一刀，再從上面一刀開始拉魚線，一點點白猜坦色的細線就是的，一隻手輕輕的拉，另一隻手輕輕拍打魚身，這樣魚線就會不容易斷，很快就出賀雹來了
2、現在開始切魚，先把魚頭切下來，然後把魚身也切成塊，全部切好後再把魚頭分成兩半，然後把魚裝入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克腌料，再用手抓拌均勻，腌制1個小時讓它入味；
3、現在我們來准備配菜，先准備一把金針菇，把根部去掉，清洗干凈後備用，再准備一個西紅柿，切成小塊，一個洋蔥，切成小塊，再切點蔥白，切點青椒和小米椒，切成小圈圈，再切點蒜片和薑片裝入碗中備用；
5、魚腌好後就可以開始炒配菜了，鍋中燒熱，加食用油，油熱後下一把花椒，再把姜蒜加進去，炒香後下洋蔥，洋蔥炒軟後加西紅柿繼續翻炒，炒至西紅柿變軟後把金針菇鋪上去，然後再把腌好的魚加進去，醬汁也倒進去，蓋上蓋子燜10分鍾；
6.魚肉其實是特別容易熟的，中火就可以了，好了，我們開蓋開一下，香氣已經撲鼻而來了，魚肉也已經熟了，我們把青紅椒加進去，蔥白也加進去，開蓋煮2分鍾就可以關火啦，這樣做的草魚，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了魚禪兆帆肉最完全的營養成分；
Ⅳ 魚火鍋怎麼做才好吃
魚火鍋做法：
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以代理了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。
Ⅳ 魚肉火鍋怎麼做才好吃
簡單好吃的麻辣火鍋魚的做法
提前買切好片的魚到家冷藏5-7個小時，做之前用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻腌制半小時左右待用。
小貼士
1、炒料的時候要中小火慢炒，調料香味才能充分發揮，豆瓣慢火炒香能讓紅油更紅，大火易炒黑糊味道也發苦；2、另外，也可根據自己口味喜好，在魚煮好時再撒點乾花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在魚上，用鍋燒熱油大約100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，這樣會有更濃的香味……
Ⅵ 魚火鍋配菜有哪些
素食類的可以選擇豆製品,豆泡,凍豆腐什麼的。其實油麵筋也不錯!煮得半熟的，很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等。肉食類的可以選擇丸類。貢丸是首選，還有蝦丸，蟹丸，還有魚片。魚肉選草魚的，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
魚火鍋配菜最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山葯片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養質量，又能早點吃到澱粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統負擔。
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚製作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的。身體強健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中段加進去，注意及時撈出來，避免煮爛後營養素損失太大。
Ⅶ 魚火鍋怎麼做最好吃
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚製作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的，還有小編最喜歡的麻辣，魚火鍋非常考驗魚肉的鮮活和美味，比起傳統的火鍋，魚火鍋的菜品更能滿足人們的需要。
5、大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鍾，開吃吧，湯鮮味美特下飯。
以上就是魚火鍋的做法，喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法製作。
Ⅷ 魚下火鍋怎麼做好吃
火鍋魚
Ⅸ 魚火鍋怎樣做好吃
魚火鍋有多種做法，本人喜歡做酸菜魚火鍋，其做法如下:
材料: 新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。
調料: 鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。
做法:
1、草魚切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的時候會散開)，長約六公分寬約四公分，再去除魚骨。
2、將調味料拌勻後腌漬魚肉片約15分鍾，這樣比較滑嫩，若是一般的魚，怕去骨麻煩，也可一整條魚料理，只要在魚身左右各畫三刀腌即可。
3、開始熱鍋，加入油約三大匙，把腌好的魚用大火煎約半熟，即可盛出(看起來焦焦的這樣更好更香)。
4、鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香，再加入姜絲，小拌一下再加入酸菜(最好有帶葉子的酸菜)轉大火炒拌三分鍾，讓酸菜的香味散發後，隨即加入500cc左右的水(視鍋的大小)，這里也可加入一些火鍋料(如丸子.餃類等..)。
5、因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鍾讓味道散開即可，再加入先前煎好的魚，煮個半分鍾即可盛出，再加上一些蔥段，即可完成酸菜魚火鍋。
Ⅹ 火鍋魚配菜做法大全
魚火鍋要什麼配菜
魚火鍋主要放的是魚，一般選用大魚，都會將魚切成片，既然是魚火鍋主料就是魚了，除了鍋底用的魚，還可以選擇用一些小的魚類和魚內臟作為配菜，比如小魚仔和魚腸;當然也可以不選用魚作為配菜，喜歡其他肉類的人可以用傳統的火鍋放的牛肉和羊肉。
蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金針菇、蘑菇、杏鮑菇等等。
1.豆製品
豆製品的種類比較少，像是千張，油豆腐，豆皮等
2.香菜、空心菜
首先要說的香菜，對於能夠接受香菜的人來說，在魚火鍋里放個香菜絕對是一絕，香菜能夠去腥，對於受不了腥味的人來說，是很必要的。空心菜能夠解膩，覺得吃的油過多的時候，吃一口空心菜是很有胃口的。
3.土豆
將土豆下在辣鍋里，一段時間後很入味的時候吃，會帶有火鍋鍋底的香味，這是推薦土豆的原因。
4.金針菇
它本身很有嚼勁，配上火鍋自是好吃。金針菇可以促進消化，即便是吃火鍋的時候吃的太多，吃一點金針菇會心安一點。
肉食類的可以選擇丸類，貢丸是首選，還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，魚肉選草魚的，比較不容易化掉，如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。
其實魚火鍋要什麼配菜可以根據自己喜歡吃什麼就搭配什麼，比如蔬菜可以根據時令選擇搭配新鮮的時令蔬菜，葷類的可以搭配自己喜歡的肉丸，但是要葷素搭配，可不要只選擇肉類的配菜喲，寒冷的天氣，大家可以自己做一個香辣的魚火鍋吃。