㈠ 泡椒鳳爪的做法
相信泡椒鳳爪，大家一定都吃過，而且對於泡椒鳳爪的美味，一定都享受過。泡椒鳳爪的辣和他的麻妃常受人喜歡，而且還有人說，如果可以開車的時候吃泡椒鳳爪是可以起到提神的功效的，不知道是不是真的可以嘗試一扒宴下，但是泡椒鳳爪的美味，相信每一個人都很愛吃，而且對身體也是很有好處的。跟著了解。
泡椒攔棚鳳爪的做法
首先呢是要選好比較干凈的泡椒鳳爪，鳳爪挑選上的一定要把指甲去掉，然後用熱水煮沸，然後去掉一些垃圾，避免身體上的不適，避免身體出現一些問題。用蔥姜蒜進行煮，然後放入簡此則八角，料酒，這樣的話，味道才會更加美味，然後使得它更加入味兒。煮上半個小時用中火轉小火進行慢燉。然後用冷水進行充充大概20分鍾，然後這樣的話可以使得顏色更加鮮艷。然後把料酒，食用鹽，花椒，辣椒，泡椒進行浸泡，然後放入水，然後進行浸泡，一定要浸泡的時間過長，隨後呢，把雞爪進行剁開，剁的碎一點兒，這樣的話更好入味，然後呢把它放入到泡好的調味瓶里這樣的話長時間入味兒。這樣的話會更加好吃對身體有很多好處。可以選擇這樣吃，這樣的話就做好了。
自製泡椒鳳爪的配方
泡椒鳳爪的陪聊最主要是在她的做法上和他的一些配料。他在這方面做得是比較好的，如果在這上面做得好的話，泡椒鳳爪就會特別好吃。在製作過程中呢，一定要記得把雞爪的指甲都去掉，然後再去掉指甲之餘呢，一定要把配料做好。放入八椒，花椒，辣椒。這些放好呢，一定要進行煮。在煮的時候一定要住一時大火轉中火，然後等小伙進行分診，這樣製作出來的才會更加好吃。而且放的時候一定要放入想法，也就是13像這樣的話，會使得它的味道會不會重箱。而且泡椒鳳爪中的泡椒一定要買好買的好的話，它的味道才特別鮮美。
泡椒鳳爪的熱量
泡椒鳳爪熱量不是很高，差不多在190卡路里，而這個卡路里是相對於比較低的，而且特別是放在這方面來說的話是比較低的，而且人們一般吃泡椒鳳爪，而是因為喜歡他的啦，並且喜歡吃雞爪兒，泡椒鳳爪呢，又更好吃，更美味。然後人們一般選擇泡椒鳳爪的比較多所以在這個期間呢，可以選擇泡椒鳳爪，而且他的卡路里呢，也可以在人的接受范圍內。它的熱量也不是很高，所以怕胖的人呢可以選擇吃泡椒鳳爪，這樣的話可以減少熱量的攝入，避免肥胖的出現。
泡椒鳳爪能吃嗎
馬嘉鳳場能吃啊，因為泡椒鳳爪還有怎樣價值的也是比較高的，它含有的一些蛋白質和維生素也是我們身體所需要的，它含有的蛋白質是比較高的，對我們人體來說也是很有重要的，所以攝入是可以的。而且泡椒鳳爪在這教方法也比較簡單，如果不想製作的話，可以從外邊兒買，而且她的一些營養價值也是有的，然後對身體也是有好處的，所以可以選擇多吃泡椒鳳爪，對身體是很有好處的。
泡椒鳳爪怎麼吃
泡椒鳳爪的吃法是比較簡單的，直接拆開包裝，然後進行吃就是可以的，如果是自己製作的泡椒鳳爪的，可以把它切成段狀，這樣的話更方便使用，然後也更方便吃這樣的話對吃的話也是比較好的，可以很方便的幫助吃，這樣也就避免一些碰到手或者是其他一些不方便的理由了，這樣吃的方法就是比較簡單簡便。
減肥能吃泡椒鳳爪嗎
減肥是可以吃泡腳鳳爪的，因為泡椒鳳爪含有的熱量是比較少的，然後對身體就不會有影響，也就不會影響胖。然後如果在合理的飲食基礎上呢，再加上一些運動，然後是完全可以控制肥胖的，而且對於身體來說呢，攝入更多的營養對身體更重要，所以一定要合理的飲食，對於認識的保護也是比較重要的，所以可以避免這些問題，避免身體的一些。不好的問題出現，而且泡椒鳳爪的熱量低，而且營養物質比較豐富，所以胖的人可以選擇吃泡椒鳳爪，避免掉一些肥胖的問題，對身體不好的問題，所以不用擔心吃泡椒鳳爪會變胖。
孕婦可以吃泡椒鳳爪嗎
孕婦是可以吃泡椒鳳爪的，但是不建議多吃，因為它含有的一些辣素比較多，然後像泡椒也是比較辣的，吃多了的話會對孕婦造成不好的影響，所以在合理范圍內適量吃對身體既可以補充的營養，還可以很有效的幫助身體滿足口味，避免身體的一些不適問題出現，而且這種的對於身體的營養也是比較豐富的，所以可以選擇根據自身的身體情況選擇吃多少對身體有好處。
高血壓能吃泡椒鳳爪嗎
不能吃，因為泡椒鳳爪含有的辛辣，我成分和一些蠟燭，會激起身體以及身體的一些並發症，對高血壓患者是非常不利的，如果是高血壓患者的話是盡量選擇不要吃的，避免身體出現的不是問題。
相信大家有的人呢?是覺得泡椒鳳爪在外面買的會不幹凈，自己製作才會更好，上面製作的方法呢?既健康又安全，而且還比較方便，所以可以選擇多吃這樣的泡椒鳳爪，自己製作，對身體是很有好處的，所以可以選擇多吃。
㈡ 泡爪怎麼泡才好吃
泡爪好吃的做法如下：
1、雞爪買來泡一下，剪掉指甲，清洗一下。
2、雞爪切開，水燒開放入姜過水雞爪煮5分鍾。
3、倒出雞爪用冷水泡，剛開始水熱就換冷水，多換兩次，後面用20分鍾換一次水。泡了差不多2小時後雞爪瀝干水。
4、雞爪瀝干水倒入買好的小米泡椒中，不要加水，放入冰箱，過三天就可以吃了，口感非常好。
㈢ 泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪是很多人都喜歡吃的一種小吃，它開胃消食，味道誘人，其實泡椒鳳爪的做法並不復雜，喜歡吃的朋友可以自己在家中製作，下面分享泡椒鳳爪怎麼做。
泡椒鳳爪怎麼做1
泡椒鳳爪和材料
平時在家中製作泡椒鳳爪需要准備雞爪一千克，泡椒適量，再准備生薑：大蒜以及八角和桂皮與香葉等香味，另外還要准備適量的食用鹽。
泡椒鳳爪的具體做法步驟
1：把准備好的雞爪用清水洗凈，再把它用刀切成兩半，這樣在製作時才能讓它更好的入味。把處理好的雞爪放入到鍋中，把生薑切片大蒜去皮一起入鍋。
2：把准備花椒：香葉以及八角和桂皮和鹽等調味料也放入鍋中加入清水一起開火煮制，煮開以後再煮二十分鍾就能煮好，這里一定要記得，煮的火候的不能太過。
3：把煮好的雞爪取出來放在自來水下沖一下，讓它降溫，把它的表面的.膠質全部洗掉，然後再徹底晾涼。
4：把泡椒和泡椒水準備好，加入少量的白糖和白醋，再把處理好的雞爪放進去泡製，過兩三天以後雞爪就能入味，自製的泡椒鳳爪也就做好可以取出食用了。
四川泡椒鳳爪的材料
平時在家中製作泡椒鳳爪時需要准備五百克新鮮的雞爪，再准備一個檸檬和適量的胡蘿卜，另外蔥：花椒以及八角與薑片還有泡椒等配料也要准備一些，最後還要准備白糖和料灑以及食用鹽各適量。
四川泡椒的做法步驟
1：把准備好的雞爪放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於兩小時，泡好以後取出用清水洗凈，再用剪馬去掉它的腳趾，然後從中間一分為二。
2：在鍋中放入清水，然後把薑片和蔥以及八角與香葉還有花椒等香料加入進去，最後放料酒和鹽，加熱燒開，再把雞爪放進去一起煮，煮開以後調小火力，慢慢的煮制十分鍾左右。
3：把煮好的雞爪取出以後過冷水，把它表面的膠質用部洗凈，這樣泡製時汁水才會清亮。把雞爪洗好以用冰水浸泡一會，這樣會讓它的口感更加出色。
4：把泡椒准備好再把檸檬切片，胡蘿卜切絲，把它們與雞爪放在一起，加入泡椒再放少量白糖調勻以後一起泡製，密封以後入冰箱，過二十四小時以後雞爪就能入味，自製的四川泡椒鳳爪也就做好可以食用了。
泡椒鳳爪怎麼做2
1、泡椒鳳爪的做法
主料：雞爪；
輔料：泡椒一瓶料酒適量，白醋適量白糖適量，花椒適量姜適量，純凈水適量；
做法步驟；
1、將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。
獨特的沙縣小吃泡椒鳳爪的做法
2、 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3、將一個雞爪剁成三塊。
4、鍋內加水放入姜和花椒，倒入少許料酒，煮開後加入雞爪。
5、將雞爪大火煮約6分鍾後關火。
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7、 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒，白糖，倒入白醋和純凈水調勻。
8、放入洗凈的雞爪，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士：
1、雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2、調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3、如果想吃的辣些，可以把泡椒剁碎了腌制。
4、冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏，直接放外面也可。
泡椒鳳爪怎麼做3
1、准備工作
需要准備的食材主要包括有鳳爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市買現成的，也可以在家自己製作。
2、方法步驟
泡椒鳳爪的製作方法如下：
（1）將鳳爪用清水多次沖洗，瀝干水分並剪去指甲；
（2）在鍋中倒入水加入少許花椒燒開，水開後放入處理過的鳳爪；
（3）往鍋中倒入適量料酒，蓋上蓋子煮10分鍾左右，知道筷子能輕易扎透鳳爪就可以了。
（4）把鳳爪撈出用涼水反復沖洗，將洗好的鳳爪斜切幾刀，再將泡椒連水一起倒入鳳爪中。
（5）往鳳爪中加入少量鹽、白醋以及涼白開，攪拌均勻後密封起來放入冰箱冷藏一天即可食用。
3、烹飪技巧
一、鍋中煮水時加入少許花椒是為了讓花椒散發出香味，起到去腥去油膩的作用。二、使用料酒一方面是為了去腥，另一方方面是為了提鮮。三、涼水反復沖洗雞爪能夠將雞爪上的油脂沖洗掉，這樣成品的口感會更加清脆爽口。四、斜切雞爪的作用在於斜切的面積會更大，雞爪浸泡時更容易浸泡入味。五、如果你倒入的泡椒水沒過了雞爪就可以不用加鹽，因為泡椒水本身就要有一定的鹹度。
泡椒鳳爪怎麼做4
亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因為其中含有亞硝酸鹽，這種成分對我們人體有害，它是會致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
添加防腐劑
市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
添加漂白物質
我們看到了，很多泡椒鳳爪都發白，其實有些不是正常的，而是黑心的商家用強氧化性的物質漂白的，它會對我們的肺功能和腎臟功能都產生損傷，對身體有害。
泡椒鳳爪怎麼做
1、將准備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味；
2、把雞爪放入鍋中，同時加入生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鍾，直到雞爪煮爛為止；
3、把煮好的雞爪撈出來之後用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨後瀝干雞爪；
4、把瀝乾的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味後就可以吃了。
㈣ 泡椒鳳爪的常見做法
泡椒鳳爪是重慶民間的獨特美食,屬於渝菜。泡腳鳳爪主要食材是鳳爪和泡腳,製作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。下面是我精心為你准備的泡椒鳳爪的常見做法，希望對你有幫助!
做泡椒鳳爪需要的調料
做泡椒鳳爪的主要調料是白糖、醋、鹽、白酒。其主要調料主要是為了和泡椒配合做成酸辣醋汁,為的是讓泡椒鳳爪更加的入味。期間還要有蔥段、薑片的配合,是為了去除鳳爪的腥味。
泡椒鳳爪的常見做法
泡椒鳳爪做法一:
泡鳳爪以鳳爪和泡山椒為主要食材,是四川省傳統的漢族名吃,屬於川菜系,主要是突出泡菜的酸鹽味。
主料:雞爪483克,胡蘿卜180克,芹菜130克,萵筍335克,洋蔥1/2個,甜椒50克。
輔料:水550克,食鹽50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克。
做法的具體步驟:
1、准備食材:雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋蔥、胡蘿卜,米醋、食鹽、泡野山椒。
2、將雞爪放入鍋中,加少許食鹽煮熟。
3、將配菜摘洗干凈,芹菜切段,甜椒切滾刀塊,洋蔥切絲,萵筍切厚片,胡蘿卜切條,姜切片。
4、將煮好晾涼的雞爪放入大盆中。
5、放入切好的配菜。
6、倒入泡野山椒。
7、放入米醋,也可以放白醋。
8、倒入事先晾涼的冷開水
9、放入食鹽,一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下鹹度10、攪勻後放置一旁泡5-6個小時。時間越長,味道越好。
泡椒鳳爪做法二
主料:雞爪。
輔料:泡椒一瓶 料酒適量 白醋適量 白糖適量 花椒適量 姜適量 純凈水適量。
具體步驟:
1、 將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。
2、氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3、將一個雞爪剁成三塊。
4、鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪。
5、將雞爪大火煮約6分鍾後關火。
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7、將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻。
8、放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
烹飪小技巧:
1、雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2、調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3、.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4、冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪做法三
主料:雞爪500克。
配料:泡椒200克。
調料:白醋5克、鹽適量、涼白開適量、八角一個、香葉兩片、桂皮一段、生薑一塊、花椒十幾粒。
泡椒鳳爪的做法:
1、准備好原材料。
2、雞爪去掉指甲,切成塊。
3、准備八角、花椒、桂皮、香葉,生薑用刀拍一下。
4、鍋里加入適量水,放入雞爪、八角、香葉、桂皮、花椒、生薑,煮開後再煮十分鍾。
5、用涼水仔細沖洗,多洗一會,充分變涼,仔細將血沫洗干凈。
6、提前准備適量涼白開放入冰箱冷凍至冰涼,不要結冰,將洗好的雞爪浸入冰水裡,這樣做出來的雞爪透去了生水,而且皮會脆脆的,很好吃。不要在冰水裡時間太長,肉質太緊也不好吃,如果不喜歡皮脆脆的,就不用冰水。
7、泡椒倒入保鮮盒裡,加入適量涼白開,加入少許白醋,適量鹽,攪拌均勻,鹽的用量根據買的泡椒的鹹淡決定多少,可以嘗一下,味道要稍微偏咸。
8、放入雞爪浸泡,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏12小時左右即可。
烹飪小貼士:
1、這種泡椒一般都比較辣,辣椒的用量根據自己的口味添加,喜歡特辣的還可以將泡椒切成兩段。
2、泡的時間沒有嚴格的要求,嘗嘗味道,入味了就可以吃了,一定要將鹽水淹沒雞爪。
泡椒鳳爪的食物相剋知識
泡椒鳳爪基本上沒有什麼相剋的,其中的原料泡椒和鳳爪都能和菜品相搭配,不過感冒和腎臟患者一定要禁食,要不然會增加身體的負擔。
㈤ 怎樣泡雞爪好吃又簡單家常
泡雞爪
用料
雞爪 1斤
蒜頭 一整顆
紅指椒 3個
醬油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡雞爪的做法
雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用
水燒開
雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌
水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）
煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）
冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
好吃
根本停不下來
調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦
小貼士
冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。
補充：很多親問的問題補充一下：只要按以上調料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根據個人喜好加一些東西，比如西芹、黃瓜、木耳、香菜等等或者加點檸檬更清香，個人口味不一不一定要完全參照配料表數量，可以酌情增減！
㈥ 泡椒鳳爪怎麼做的
山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。
做法：
1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥畢李扒，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的山椒倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
溫馨提示：
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料：雞爪輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉
調料：料酒、花椒、食鹽
做法1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、准備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、擾亮再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
小貼士
1、雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，沖的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。
3、時間允許可以泡3天的手昌，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。
4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎後用來腌制。
5、煮雞爪時, 鹽可多放一些, 達到提前入味的目的。
6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
7、購買雞爪時，盡量選色澤亮，沒有血污的為佳。
㈦ 泡椒鳳爪怎麼做好吃呢
原料：雞爪、鹽、花椒、泡好的野山椒
這里特別解釋一下這個泡菜水:我是用我家泡菜壇里的泡菜水加上野山椒，八角，花椒，薑片，芹菜 鹽調的味。
如果沒有現成的泡菜水，可以自已制：用涼白開，超市裡買泡好的野山椒，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許麻糖，少許白酒放入泡菜壇子密封十天左右即可。
自製泡椒鳳爪的做法：
1、先將雞爪洗干凈，剪去指甲，並對半切開,備用。
2、鍋里放水，燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片(多一點，因為水多，不容易進味道)，最重要的一步不要忘了，倒入黃酒，這是去腥味的。水開後再煮七-九分鍾起鍋。
3、起鍋後放在冷開水裡泡一泡，需要多換幾次水，然後瀝干水待用(用冷開水洗或沖的作用是去掉表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁)。
4、然後把瀝過水的鳳爪倒入製作好的泡菜水裡放入冰箱，浸泡三-五天，每天翻動一次，以便入味均勻.
泡椒鳳爪的特點：
鮮香脆嫩，酸咸適中，能開胃健脾。
自製泡椒鳳爪有危害嗎?
自製的泡椒鳳爪一般來說是沒有什麼危害的，因為外面購買的泡椒鳳爪主要存在的危害就是一些有害的添加劑，比如一些黑心商家會用雙氧水或者甲醛來浸泡雞爪，掩蓋原材料的變質、變色，這樣制出的泡椒鳳爪白得很明顯，甚至很不自然，而他們使用的漂白成分都是會對我們的身體造成損傷的。而我們在家自製的泡椒鳳爪當然不會使用這些有害添加劑，自然就安全很多
㈧ 泡爪怎麼做才好吃
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，
黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。
喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，
放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，
加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。
味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。
放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
鳳爪出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，
要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了。
綿竹清道脫骨鳳爪，不同於一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜;特點是 香、軟、鮮、辣 。
主料：雞爪適量；輔料：野山椒適量
調料：食鹽適量，味精2克，姜半塊，蒜適量，八角2個，花椒1錢，桂皮適量，白醋適量，香葉2片，水適量
做法：
1、首先將雞爪洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。准備好香料；
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；
3、煮約13分鍾至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛；
4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現膠質，把膠質和油脂都沖走後，晾涼；
5、准備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入味精和鹽；
6、將涼了的雞爪放到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏讓它入味；
7、自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
烹飪小技巧：
1、如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。
2、雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。
㈨ 怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃又簡單
怎麼泡雞爪好吃又簡單，泡雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實泡雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以作，下面來看看怎麼泡雞爪好吃又簡單。
怎麼泡雞爪好吃又簡單1
用料
雞爪
3斤
檸檬
1.5個
白醋
9勺
白糖
3勺
生抽
4勺
食鹽
1.5勺
姜
10片
泡雞爪（超簡單不辣版）的做法步驟
步驟 1
准備好3斤雞爪，解凍去冰
步驟 2
雞爪焯水
步驟 3
將焯好水的雞爪指甲剪干凈，雞爪切成兩半，再清洗干凈
步驟 4
處理好的雞爪再放入鍋中煮，直到雞爪煮熟，撈出來瀝干
步驟 5
現在就可以准備泡雞爪的水了。 准備好半盆礦泉水或者放涼的開水，加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食鹽、10片生薑和1個半檸檬（檸檬切片）
步驟 6
把瀝乾的雞爪放入調好料的盆中，攪拌均勻，水一定要能淹沒到雞爪。 至此，泡雞爪就做好啦！
怎麼泡雞爪好吃又簡單2
泡雞爪的做法步驟
1、准備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會
2、用水把雞腳煮一下，煮十分鍾的'樣子可以起鍋了
3、煮好後然後把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起
4、洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點薑片在裡面，合在一起放鹽腌制著，等雞腳冷卻後。
5、把雞腳放在底部，腌制著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。
6、很好吃喲
怎麼泡雞爪好吃又簡單3
菜譜：泡椒雞爪材料：雞爪800克調料：泡辣椒200克，小米椒5個，蔥1段，姜1塊，鹽3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量。做法：1.雞爪洗凈，剪去指甲。
2.從中間剁開備用。
3.雞爪冷水下鍋，煮10-15分鍾後，沖洗幾遍，撈出。
4.放入冷開水中浸泡半小時，瀝干水分。
5.鍋中倒入泡椒水、小米椒、料酒、鹽、白糖煮開，加入100克白醋調勻。
6.將煮好湯汁晾涼，倒入雞爪中。
7.加蓋後冷藏一夜即可。
浸泡好的鳳爪最好放入冰箱冷藏一段時間，不要浸泡好了之後就馬上的開吃，這樣吃起來的泡鳳爪是不好吃的。
㈩ 泡椒鳳爪怎麼做
一、泡椒鳳爪怎麼做好吃又簡單主要食材：雞爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生薑、芹菜、洋蔥、純凈水、鹽各適量。具體做法步驟1.買回來的雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放到清水裡淘洗干凈，為了更好的入味，一個雞爪可以切成兩半，這樣腌制的時候更容易入味兒，切好的雞爪直接冷水下鍋，接著可以在鍋里加入適量的料酒煮開後再撈出瀝干水分備用。2.燙雞爪的時候不用煮的太久，煮到熟透以後即可撈起，如果喜歡吃軟一點的話可以多煮一會兒，煮到雞爪磁軟的時候再撈起來就好，煮好以後撈出的雞爪需要迅速放到冷水中浸泡沖洗，這樣可以洗掉雞爪外表的油脂和膠質。3.弄好的雞爪瀝干水分以後直接放到陶瓷的大缸里或者玻璃罐里，然後再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少許芹菜、洋蔥和純凈水放進去攪拌均勻，汁水能淹住雞爪最好。4.調好的汁水可以嘗一下，如果鹹味不夠的話可以適量的加點鹽，腌好以後直接用保鮮膜把容器口封上，然後把雞爪放到冰箱里冷藏起來，冷場腌制一天一夜差不多就可以嘗鮮試吃味道了，如果味道不夠的話，可以再腌久一點，這樣味道就會好很多。二、烹飪技巧煮好後雞爪用冷水浸泡洗掉表皮膠質最好,因為這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。腌制雞爪的水可以是純凈水也可以用涼開水；如果是冬天做泡椒鳳爪的話就可以不放到冰箱里冷藏，直接常溫腌制就好。口味偏重喜好辣的朋友可以直接用剁椒來腌制，剁椒的辣味要比泡椒更濃更辣，沒有白醋可以用一片檸檬代替，做出來的味道是一樣的。泡椒鳳爪怎麼做都是比較簡單方便的，最主要的就是腌制調料的配比關系，只要能掌握住這個比例那做出來的泡椒鳳爪味道肯定也差不了。