『壹』 哈爾濱最好吃的是什麼食物在哪裡>
1、列巴：列巴(漢語拼音：lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語裡面的大麵包，最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐式食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。直徑最大時可達1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里軟。傳統的加工方法是將發酵好的面團放在很大的立式烤爐里採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱旅遊作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嘗一番。 2、紅腸：哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「力道斯」風味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！)。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！(註：前兩天同寢室的哥們從哈爾濱出差帶來了紅腸，好久沒有吃到那麼正宗的了，流口水阿。) 3、干腸：哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃…… 4、松仁小肚：京字牌松仁小肚，是哈爾濱正陽樓風味獨特的肉類製品。採用灌裝工藝的肉製品，和南京的香肚製法也類似，主要以松仁的清香提味，切開後顏色正，香氣四溢、肥而不膩，由於使用綠豆澱粉，因而又具有透明度好，細嫩而富有彈性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的極品。 5、糖葫蘆：看到這里，您一定會說糖葫蘆有什麼新鮮的？哪裡都有么~實際上，哈爾濱的糖葫蘆就是不一樣，因為，它是把紅果錘扁了的！為什麼呢？因為在哈爾濱最寒冷的時候，紅果的糖葫蘆沒有錘扁的話是根本咬不動的，為了方便食用，哈爾濱人就把它錘扁，咬起來就方便多了。想像一下，在冰天雪地里，舉著1米長的大冰糖葫蘆，一邊看著冰燈，一邊用牙往下一點點的磨糖葫蘆，多有意思阿~ 6、老鼎豐糕點：老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有６０多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 再談談東北菜 提到東北菜，大家的最大的印象恐怕就是豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿卜燉排骨、牛肉燉蘿卜絲這些「八大燉」了，還有恐怕就是「翠花上酸菜」：)其實，在哈爾濱東北菜又有了新的發展。隨著東北菜在京城的火爆，下面的幾道菜我估計吃壇的DX早就那啥那啥了吧？？呵呵 1、得莫利燉活魚："得莫利"一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。) 2、鍋包肉：又名「鍋爆肉」，據說原型是東北熘肉段，但是現在改良了，採用了新的做法。做鍋包肉必需用瘦肉，而且用裡脊肉最佳。在選好的肉段外面掛上土豆澱粉的糊，入熱油炸，將裡面的瘦肉段收干，這時候再加番茄醬、胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出鍋了，特點是北菜南作，與粵菜「咕咯肉」有相似之處，同時保留了東北菜的風味。 3、地三鮮：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，這可是地地道道的東北菜。雖然簡單，但是做法有講究，首先土豆要面而不酥，這就講究炸工；茄子要入味但是不能咸口，這就講究調味和燒工；辣椒要熟但是要脆口，這就是火候了。金庸先生的小說里有這樣一句話，越是簡單的菜，越要下大功夫，這地三鮮便是如此 4、醬骨頭：又名「大骨棒」，其實不是一種東西，但是由於很多飯店把它們列在一處，所以一塊的提出來。醬骨頭主要指的是醬脊骨，就是原來說的大排，最有名的是吳記醬骨頭燉菜館，醬骨頭肉質鮮美，醬大骨棒很有特色，入味而不膩，配一根吸管讓人吃起來大有啖骨吸髓的剝削感，活活。最想不到的是中午吃飯居然還送軋啤，哈哈，嚴重的推薦一下~地址在：哈爾濱市南崗區西大直街308號，就是過了工大再往西，不遠 回答人的補充 2009-05-30 10:49 5、方正珠河扒肘子：方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數也不斷增多，配料的種類也不斷增多，逐漸演化成了今天的肘子。1985年任家開飯店，扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌，由於味美，吃的人日漸增多，在社會上廣泛流傳開來。現 在哈爾濱市縣區內，大興安嶺等地都小有名氣。 製作方法是取生肘子2千克、醬油1千克、醋300克、鹽2克、大料10克、花椒10克、白糖1千克、味精5克、料酒1湯匙、水3千克，將肘子浸泡、洗凈、改刀後與配料一起下鍋，讓肘子全部浸在湯中，將湯燒開，而後文火煮2小時左右，待肘子肉色呈醬紫色，肉爛即要離骨時出鍋、裝盤、澆上原湯，撤上香菜、蔥、姜、蒜少許即可食用。整道菜俱色香味美於一體，醬紫色加青綠色點輟，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不絲。 6、玉泉狩獵場風味菜餚： 一、農家席（300元） 干豆腐卷蔥、熗土豆絲、蒜拌黃瓜香、土豆牛肉、雞肉元蘑、豬肉燉粉條、排骨豆腐、肉炒豆角絲、家常熬鯉魚、炒肉薇菜、殺豬菜、雪裡紅燉豆腐 主食：玉米粥、米飯、煎餅、粘豆包 二、野味宴（680元） 鐵板燒鹿肉 、紅燒山兔、山雞燉蘑菇、干燒田雞腿、香酥山鴿、扒猴頭、 蔥油蕨菜、炸金風串、野味燒烤、 雞絲薇菜、 香酥鵪鶉、 辣味狍子肉 湯：飛龍湯 主食：自選 三、野味農家宴（480元） 干豆腐卷蔥、蒜拌黃瓜香、豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、炸田雞腿、脊絲蕨菜、豆角絲、山兔燉土豆、紅燒鹿肉、炸鵪鶉、木須刺嫩芽、雪裡紅燉豆腐 四、全鹿宴（1888元） 鐵板鹿腰、鹿鞭熗山雞、扒鹿腱、荷花鹿排、香辣鹿脊絲、紅油鹿肚 鞭茸湯、蘭花鹿心、怪味鹿肉、串燒鹿肉、鹿尾湯、蕃茄鹿肉、鹿茸酒 鹿鞭酒、鹿尾酒各1 回答人的補充 2009-05-30 10:50 哈爾濱美食游 這一站我們來尋找哈爾濱好吃的東西。在哈爾濱眾多的美食中最獨特的一道風景應該算是俄式大餐了。 一百多年前，哈爾濱作為中東鐵路的重要一站，逐漸發展和繁榮起來。這種特殊的地理位置也使大量的俄羅斯人來到這兒。在生活和工作的同時，也把他們的飲食習慣留在了這里。可以說許許多多的哈爾濱人是吃著西餐長大的，因此他們對於俄式大菜，就如同東北菜一樣的熟悉和喜歡。 從1905年哈爾濱有了第一家俄式餐廳開始到今天已經有上百家大大小小的西餐廳，遍布城市的大街小巷。我們今天先帶大家去的這家是一個叫做波特曼的西餐廳。俄羅斯的金發美女和推出十幾道正宗的俄式特色大菜。這個餐廳里邊還有曾經給俄羅斯總統普京親自料理的大廚在主灶。波特曼西餐廳也是一家以經營俄式大菜為主的餐廳。雖然營業時間不長，但是憑著菜品的正宗，以及用餐環境的豪華典雅，在不長的時間里很快就成為哈爾濱最好的西餐廳。 這里有位曾經為普京總統做過菜的廚師，別看年紀輕，身手卻是相當的不凡。在99年的俄羅斯廚藝大賽上，拿了大獎，他最拿手的招牌菜是綵帶沙拉和火焰牛排。據說這是普京總統最喜歡吃的菜。 俄式大菜的最大特點是酸甜辣咸口味俱全，尤其是咸辣酸，特別適合東北人的口味。加上它的菜式，很多都是以肉類為主，因此在寒冷的東北，這樣的食品能夠提供足夠的熱量和營養。這大概也是哈爾濱人喜歡吃西餐的一個重要的原因吧。 來哈爾濱旅遊，有兩樣東西不可不買。那就是有著上百年歷史的大列巴和力道斯，好多人。這奇怪的名字實際是俄語，麵包和紅腸的意思。你可別小看這兩樣東西。它們在哈爾濱可是鼎鼎大名。由於獨特的製作工藝和貨真價實的原材料，就是本地人對待它們也是樂此不彼，趨之若鶩啊！不過要提醒大家的是，購買的時候一定要看好店名。秋林公司出產的是最好吃的。 「肘子比面還好吃！」 回答人的補充 2009-05-30 10:51 雙福是一家以東北農家菜為主的餐廳。這里可沒有什麼生猛海鮮之內的名貴菜。菜品的原材料大多都出自東北的農村。可以說得上是土得掉渣。因此在這里吃飯，講究的是菜的內在質量。圖的是個質朴紅火。看起來東北菜好像很粗糙，但是我們加工非常精細，所以大家都給我們說是東北農家菜，城市精加工。雙福的這套龍江農家宴包括四碗、四碟、四盤、四鍋，一共十六道菜。這些菜的製作工藝大都源自東北農村。雖然沒有什麼山珍海味，但是這一桌菜品還是充分體現出東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃的特點
『貳』 哈爾濱有什麼吃的出名
有豆腐且比南方的好吃，米粉有不過沒南方的正點
哈爾濱歷史悠久，區域文化鮮明，烹飪原料得天獨厚。不僅有金元文化的積淀和外來文化的影響，而且還有大小興安嶺的山珍野味，松花江的「三花五羅」，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成哈爾濱的風味特色奠定了文化與物質基礎。
哈爾濱風味是由風味小吃，家常風味，傳統大菜，特色宴席和熏醬製品構成。哈爾濱的風味小吃，選料廣，品種繁多，充分展示了地域風情。例如雞絲豆腐腦、叉燒火勺、水煎包、玫瑰餅、什錦元宵等。都膾炙人口，流傳久遠。哈爾濱的家常風味是集滿、回、漢、朝鮮等多民族飲食習慣於一體，具有濃厚的鄉土氣息，例如白肉血腸、漬菜粉、雪裡蕻燉豆腐、氽白肉等。
在傳統的大菜中有虎皮肘子、澆汁魚、香酥雞、雞茸扒猴頭、紅燒鹿筋等，都是些經濟實惠，百吃不厭，回味悠長的佳餚。哈爾濱還有以龍江特產原料開發獨創的主題宴席，如「飛龍宴」「冰雪宴」、「皇魚宴」、「興安嶺珍宴」、「松花江魚宴」等，也深受外埠客人的喜歡。除上述外，最具特色的要數熏鹵醬製品了。如生熏馬哈魚、燒雞、紅腸、松仁小肚、粉腸等，這些製品不僅是人們餐桌上的美味，同時也是饋贈親朋好友的禮品
獨具黑龍江特色的熊掌，鼻子，飛龍鳥，猴頭蘑野味山珍，氽白肉血腸，酸菜粉，炒肉拉皮，火鍋等風味菜餚，深受美食家的喜愛。俄式大菜營養豐富，形色俱佳，鮮香酥脆。歐洲風味的大麵包，形如鍋蓋，每個重達2.5公斤，是俄式麵包。哈爾濱生產已有80多年歷史，為哈爾濱特色食品之一。
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「力道斯」風味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！)。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！
哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃……
得莫利燉活魚
「得莫利」一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
哈哈 先說到這里吧 想不起來啦
『叄』 哈爾濱什麼飯店好吃
在哈爾濱比較著名而且好吃的是，
殺豬菜，
得莫利燉活魚，
漢斯啤酒烤肉
秋林紅腸也不錯，
其他的小吃有不少是外地來的，算不了哈爾濱特色。
哈爾濱著名的飯店有，
老上號沙鍋居（及分店）
滿汗樓（全市連鎖的，總店最著名）
西格馬餃子館（香坊區的是總店，餃子很好吃。）
東方餃子王（吃餃子的好地方，全市連鎖。）
下面的是引用別人的，更加詳細和精彩。
1、酸菜魚，是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
2、三樂豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他們兩家在開發區都有店。）
3、鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
4、在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111號有一家」沸騰魚鄉」，它那的水煮魚很不錯的．一大盆，辣辣的吃著很過癮的！～！
6、馬端街154號的「於府香辣蟹」，他家的香辣蟹不錯可是水煮魚一般！
7、黃河路有一家叫辣婆婆,水煮魚和香辣蟹不錯.
8、我再給大家推薦兩個地方：一是道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
小吃：
1、炸的臭豆腐我覺得除了南崗小吃一條街外還有宣慶小區那有一家很好吃，夏天在龍塔那面看完噴泉都會和朋友去吃。
2、南崗奮斗副食旁邊有一家『華辰快餐』他家的麻辣燙很好吃。
3、在中央大街上有一家馬迭爾的炸雞，很好吃，要是在喝點啤酒在吃點炸雞就別提了,我還喜歡馬迭爾的酸奶和冰糕,好吃級了,流口水了!~ 今天去了中央大街的馬迭爾啤酒廣場
吃了好多小吃
有四川涼粉，麻辣燙，台灣烤腸，馬迭爾冰糕和雞排
還有冰粥和酸奶
回來的時候又買了馬迭爾麵包和綠豆糕
早餐有著落咯~~~~~~~~~~~
4、在師大的一條街上有一家 炸臭豆腐的特別好吃，還有土豆片，他家炸的特脆料還好吃，總是有很多人在那吃，幾天不吃就想它。
5、遠大6樓的火鍋也很好吃還有那個罐面總是排很多人的。
6、"華辰「的麻辣燙沒有那麼好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一點是為什麼還有那麼多人排隊等
相比之下」華辰「的肥腸粉我比較愛吃，酸酸辣辣的感覺。熱戀的感覺。
快餐：
1、《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃。有牛腩面和排骨麵兩種，還有香味牛肉很好吃,不過感覺牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜）很好吃。准確位置就在兒童公園正門對面。曼哈頓對面那家「李師傅美國加州牛肉麵」好吃。
3、中央商城的麻辣燙真的挺好吃的，味道很香。具體位置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元
4、遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，漢斯，不喜歡了，覺得總是沒吃到什麼的感覺，不過啤酒不錯。
5、加州牛肉麵 從最早七道街的開始 有將近十年的歷史了
根據地區的不同 口感也不一樣 面沒有什麼太大的區別 主要是菜
加州的招牌菜是加州雞 可以要一盤全紅的加州雞 不要蒜
基本上離市中心越遠的地方 雞肉越糙 辣醬里的辣椒也越粗
相反 則辣椒很細 味道柔和 我覺得哈爾濱最好的加州是以前遠大
對面 百貨大樓地下的那一家 可惜黃了 遠大旁邊的二樓裡面的辣醬發甜
味道不正 現在只剩中央大街頭上和索非亞對面的兩家還算可以 有興趣的朋友
可以去品嘗一下 不過記住加州雞一定要全紅的 有蒜影響味道
燒烤和烤肉：
1、七政街的「於家」還是蠻不錯。
2、還有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
3、我覺得涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。4要說烤肉,道外的"老廣眾"烤肉極其好吃,建議你一定要點牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那裡的冰淇淋味道好極了!!
4、在南崗學府4道街上,有一個韓國烤肉店,它家的烤牛排配上甜甜的沾料,非常美味!!~有很多人專門去那吃牛排呢!!
5、剛才朋友告訴我國際博覽中心附近有家『巴伐利亞啤酒城』，朋友說不錯～大家有機會嘗嘗吧，他說比漢斯好
6、石鍋烤肉
在道外三道街，就是三八冷飲廳那！有一個石鍋烤肉一條街。
我推薦的是一家叫『老兵』的石鍋烤肉店
他家的烤牛肉真的很香啊～
價位也很便宜！
7、吃烤肉最好不要去薩拉波爾 感覺不適合哈爾濱人的口味
哈爾濱烤肉口感最好的是三千里
8、道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃過最好吃的燒烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一絕。
特色地方菜
1、地方特色，我想就是東北菜吧！推薦『大豐收』，在三中那面。
2、還有『雙福食街』，在開發區有店。
3、還有『成高子殺豬菜』，明天上學問一問具體位置，回來告訴你。
4、還有『老獨一處』，是老店了！在道理十三到街，哈一百對面。
5、還有『三顆飯店』飯店，在三棵樹那面。建議你還是打車去。他家有很多東北名小吃，還都獲獎的。
6、昆侖商城大順街13號的「鄉村大院」，他家都是哈爾濱地方菜，很有特色。服務員穿的都像『紅衛兵』。晚上6點半到9點還有二人轉，吃的也很地道。個人感覺比雙福還有大豐收好！不過如果想晚上吃飯的時候能夠看上二人轉那就需要提前訂位子！
7、在清濱路靠漢廣街的那一側，有一家叫「老穆殺豬菜」的店，本人超級推薦！那裡的血腸非常好吃！不過，本美女鬧肚子了，希望大家注意一下。
火鍋
1、道理希爾西 天山涮磨王。。烏雞湯還是那麼美味，涮的蘑菇也很好吃。
具體位置就是道理兆麟街，哈爾濱一中對面！價格也還算可以
中餐館
1、索菲亞廣場旁邊那家"老昌春餅"不錯，還很實惠，以前經常是逛完街邊吃飯邊歇腳。。。
2、果戈里大家這面也開了一家『老昌春餅』，就是果戈里大街和革新街街口這面。我們家經常去這個店吃，因為比較近。不過價格相比不算便宜
3、文景街有一家『利華餐廳』他家的山東包子還有嗆土豆絲都超好吃
4、也是文景街有一家ga ga香竹筍鵝，朋友都說不錯，他家是苗族的。價錢也不貴！5、還有個好地方是道里建國街上有個「天陽漁港」，菜較貴，但非常好吃，環境一流，推薦！！
咖啡店酒吧（大的就不我推薦了大家都知道）
1、有一家咖啡小店，咖啡很好，點心也很好是店主自己做的。很有自己的特色。地址在教化、工大那面！是個院里，有點難找，不過好地方咱找一找就當鍛煉了！
具體地址是：西大直接97－1號樓3 電話：88581660
==================================
紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「力道斯」風味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！)。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！
松仁小肚
採用灌裝工藝的肉製品，和南京的香肚製法也類似，主要以松仁的清香提味，切開後顏色正，香氣四溢、肥而不膩，透明度好，細嫩而富有彈性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的極品。
干腸
哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃……
鍋包肉
又名「鍋爆肉」，據說原型是東北熘肉段，但是現在改良了，採用了新的做法。做鍋包肉必需用瘦肉，而且用裡脊肉最佳。在選好的肉段外面掛上土豆澱粉的糊，入熱油炸，將裡面的瘦肉段收干，這時候再加番茄醬、胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出鍋了，特點是北菜南作，與粵菜「咕咯肉」有相似之處，同時保留了東北菜的風味。
地三鮮
把土豆、茄子、辣椒炒在一起，這可是地地道道的東北菜。雖然簡單，但是做法有講究，首先土豆要面而不酥，這就講究炸工；茄子要入味但是不能咸口，這就講究調味和燒工；辣椒要熟但是要脆口，這就是火候了。金庸先生的小說里有這樣一句話，越是簡單的菜，越要下大功夫，這地三鮮便是如此。
醬骨頭
又名「大骨棒」，其實不是一種東西，但是由於很多飯店把它們列在一處，所以一塊的提出來。醬骨頭主要指的是醬脊骨，就是原來說的大排，最有名的是吳記醬骨頭燉菜館，醬骨頭肉質鮮美，醬大骨棒很有特色，入味而不膩，配一根吸管讓人吃起來大有啖骨吸髓的剝削感，活活。
得莫利燉活魚
「得莫利」一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
老頭包子鋪（全市連鎖的包子小吃，注意辨別真假）
燒烤全國應該哪裡都有，
哈爾濱就去漢斯。
也不知道有些還在不在了。
『肆』 哈爾濱什麼最好吃
哈爾濱紅腸，，東北燒烤，木蘭冰糕，怪味嘍的火鍋，麵包，還有哈爾濱的女人
『伍』 哈爾濱名小吃前十名有哪些
哈爾濱名小吃前十名有：哈爾濱三鮮餃子，哈爾濱紅腸，大列巴，沙一克，哈爾濱風干腸，三鮮鍋烙，老鼎豐川酥月餅，哈爾濱風干口條，哈爾濱熏雞，張飛扒肉，豬肉燉粉條。
1、老鼎豐川酥月餅
老鼎豐川酥月餅，哈爾濱特色小吃之一，是老鼎豐糕點之一。老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名。
4、老鼎豐糕點
老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自製作的老鼎豐月餅，久負盛名，譽滿九州。「老鼎豐」這個百年老字型大小糕點存續的秘密就是，堅持民族性，堅持大眾性，堅持可操作性。
5、張包鋪包子
在哈爾濱那是家喻戶曉，無可爭議地佔據了冰城傳統小吃的第一把交椅，百年名店名不虛傳，無論啥時候去，買包子都需要排隊等候，鍋包肉那是桌桌必點。為什麼張包鋪百年興盛不衰，包子無疑是其揚名天下的絕活。
『陸』 哈爾濱哪東西最好吃
我覺得您要喜歡麻辣的，就去中山路的四川紅灶，有水煮魚，毛血旺，很好吃！您要是吃烤肉（韓餐）去薩拉伯爾
『柒』 哈爾濱有什麼好吃的
哈爾濱好吃的地方1、開發區八府香鴨，不是很貴，好吃，不過酒水不便宜。
2、川菜，清濱路上叫燕川，好吃，不貴。
3、皇牌名粥，有點貴，很乾凈好吃，大成街。
4、開發區漢斯
5、機場里劉老五熬魚場
6、清賓路的老華西涮鍋
7、燕川還是開發區好
8、動力的和平燒烤
9、清賓路的御香園
10、黎明的老六殺豬菜
11、幸福路的金字型大小
12、老邊餃子
13、文昌橋的火燒
14、道外的狗不理
15、開發區的台北1+1
16、道里士祥燒烤
17、花園街"川府"的水煮魚,好吃!
18、大福源的川友
20、如果吃火鍋比較喜歡花園街上的「寬府」，（一定是新店）他們那的水煮魚也很好
21、不喜歡黑大的「老華西」店，羊肉不好，他們自己在羊肉里加肥油！很惡心的！
22、香坊蔡義街富都，尤其鯰魚燉茄子，那叫香
23、清濱公園後身的牡丹江君來樂狗肉火鍋好吃,還便宜,干凈店面很大，如果去的話建議吃套餐,48的足夠四個人吃的了,味道巨好.
24、清濱路省委黨校對面的燕川豆花裡面酸梅湯隨便喝我喜歡，那裡的排骨和黑米一起蒸的飯巨好吃
25、黃河路上的金凱得莫利活魚好吃.
26、紅旗大街的理想乳鴿王也好,啤酒免費喝我喜歡
27、學府路和保健路交口往回走有白家管和老穆殺豬菜我個人喜歡老穆哪裡的血腸巨好吃,菜不算貴4個人80一般夠了
29、道外北二十到街附近有家新疆飯店還可以價格便宜就是臟點味道也不錯也很火燒烤和涮肚
30、開發區的維多利亞西餐廳不錯人不多環境還可以
32、道外靖宇街 東來順
33、楊麻子大餅
34、開發區 文豪雜糧食府
35、建國街小南國
36、開發區的梅龍鎮
37、開發區的海關斜對面燒烤我忘了，也不錯
38、在辣婆婆的隔壁。
40、和西大直街垂直的磚街上有一家貴賓餐廳哪裡的蒸排骨不錯其他炒菜也很好吃比較實惠有風味，店面不大飯口常爆滿有機會去嘗嘗
41.道外八道街有家鮮羊肉涮鍋，不錯。
42.香坊富都對面有家石鍋烤肉也很不錯。
43.展覽館靠蕭紅中學附近有家扒肉館不錯。道外三道街也有幾家不錯的，奇思美。
44.學府路的汗爾巴斯也不錯的
45.革新街有家川菜館也不錯，你說的那幾家，我都沒去過，無法評論。
46.友誼路103終點那裡有個朝鮮飯店，好象叫什麼園，環境不錯，味道也好，我很喜歡
47.推薦一下，金谷旁邊的避風塘，粵菜風格類似皇牌和澳門街但感覺比它們好。
48.安隆街0號也可能是1號的韓都烤肉，韓餐，可能是先入為主我個人認為比什麼三千里，阿媽妮，薩拉波爾，高麗院，青瓦台等等都好。
49.火鍋我喜歡黑大對面的聚緣春，說不上哪方面好就是喜歡。
50.清濱路和果戈里大街的川府鴨頸王，鴨舌頭不錯，居辣
51.開發區的鈴蘭，壽司和三文魚刺身不錯，尤其是三文魚只有香格里拉的三文魚可與之媲美。
52.鄂湘情也就是湘鄂美食醬油炒飯和干鍋燒子兔不錯，可惜有一次吃的時候干鍋燒子兔的鍋爆了噴得我們身上都是，有一位美眉的胳膊被燙出水泡，可老闆居然不給打折，只給報銷醫葯費和洗衣費，哼哼。建議大家吃的時候注意。
不喜歡西餐和川菜雖然吃了很多但沒有心得。
53.聚緣春還是工電路院里的好，菜不錯，有的包房還很有特色。鴨頸一般，喜歡辣的還可以。要環境還是哈阿公路的生態園，還有香坊日月潭不錯。吃海鮮開發區名流和新陽路王朝以及建國街的天陽不錯。還有撫順街的便宜海鮮，清濱路的金麒麟也不錯
54.補充一點開發區的小背簍偶喜歡，尤其是火鍋湯用蘑菇煮的，好喝。
55.還有清濱路的於家燒烤，烤毛肚和排骨串，不錯。
56.道外草市街的大全排骨串也不錯，但風格和於家完全不同。
57.上遊街的辣不怕川菜館（很小的一家店，但是就川菜來說做的已經很地道了，但是水煮活魚不好，當然，我在哈市還沒吃過十分正宗的！）；
58.火鍋白家館雖然不是最好的但是至少羊肉還是很正宗的！如果要吃辣鍋，建議在道里經緯街是的三豐豆花飯庄；
如果吃面，開發區的王將很不錯；
59.火車站門前有一家沙鍋，老哈爾濱人都知道，壇肉是出了名的。可是名字我實在記不得了，常常要排隊的，十元一套，就是衛生不是很好！
60.麻辣燙在秋林後身有一家，在二樓，附近的人都知道，沒有招牌，但是很地道（就哈爾濱來說，不過我更喜歡天津的風格！）
61.對於自助餐來說，我不太喜歡汗斯，感覺吃來吃去都是一個味道
62.寬城街有一家韓國烤肉就在皇牌對面，服務很好，有一道玉米餅，酸酸甜甜的很好吃
63.乳鴿要吃炸的！在閩江小區有一家農家館，裡面的嫩豆腐好吃的不得了，不過要去不不早不碗才好，去早了還沒點，去晚了又沒有了！
64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
65.鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
66.黃河路金凱酒店的燉魚不錯，去年去吃過，很好吃，不過上菜太慢，去之得前先吃點東西墊墊
67.花園街過了大成街有一家叫寬福的火鍋店，那裡的水煮魚非常好吃。
68.在道理經緯校對面有一家小店的水煮魚也很好。
69.中央大街東風街（還是霞曼街，反正是左右吧）有個方正縣得莫利燉魚挺
70.不錯的。燉魚當然不如正宗方正縣的地道，但對於不方便去方正吃的來說，也可暫時解解相思之苦了。主要是那裡的菜碼實在有夠大，而且菜價不貴。人多去比較劃算啦！
71.三姓街上的清真燒烤很不錯,涮毛肚更是一絕,應該是哈爾濱最好吃的
72.南崗奮斗副食旁邊有一家'華辰快餐'他家的麻辣燙很好吃。
73.166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
74.涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。
75.中央商城超市的麻辣燙很好吃，具體位置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元。
燒烤，七政街的「於家」還是蠻不錯。
76.道理希爾西 天山涮磨王。烏雞湯還是那麼美味，涮的蘑菇也很好吃。
77.道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃過最好吃的燒烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一絕。
78.在道外三道街，就是三八冷飲廳那！有一個石鍋烤肉一條街。
79.我推薦的是一家叫'老兵'的石鍋烤肉店，他家的烤牛肉真的很香啊～價位也便宜！老兵不錯，可就是地方太小了。
80.姐妹石鍋烤肉店也不錯，在老兵附近，地址：道外區南三道街132號（三八冷飲廳南行50米，最多不超過60米，我用步子量的，很准，一般誤差都控制在十米之內） 飯店電話：88328158
81.大自然燒烤（好象是叫這個名字，一時想不起來了！）味道不錯！
82.和興三道街有家383燒烤涮，涮毛肚，挺好，不過個人覺得不如160。
83.遼河路與嵩山路交*口附近（馬端街上）囊坑燒烤，味道還不錯，可以說是物美價廉
84.西大橋哈特商務酒店對面，曲線街，有一家「劉客燒烤」，他家的，排骨很好吃！
85.師大六舍正對著的街道右側有家「滿東排骨串」也值得嘗嘗。
86.《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，8元一份。有牛腩面，排骨麵和魚丸面三種，還有香味牛肉很好吃6元一份，不過感覺牛肉太少了！
87.果戈里大街上兒童公園正門對面有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜)很好吃。
88.遠大6樓的罐面總是排很多人的。遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，華晨的炒麵就不錯
89.景陽街和八區街口八區街上有個大王拉麵，他家的炒麵是非常不錯，是我的食堂之一，老好吃了。。。
90.還有開源街上的老麻面館的炒麵也很好。
91.宣化街上有一家王將 面又筋道 碗有大 但不是刀削的
92.在師大 一傳五百年 附近有一家山西面館 超一流
93.革新街*宣德街附近的潘記粥鋪道對面有一家老來混沌館，你去嘗嘗。我以協會的名義擔保。
94.道里市第一醫院急診部旁邊的老來混沌，我住院30天，大概吃了10天老來混沌和20天北方包子王的包子
95.金師傅的「雙筍」、「香菇」餛飩，遠大六樓、宣慶街……好多連鎖店
96.革新街上，應該是煙草大廈對面。左右並列有三家川菜館，左、右兩家都比「四川風味」的店面大，但不如「四川風味」便宜好吃。
97.在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
98.道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
99.（文府街附近的）燕川豆花不錯，尤其是免費無限量供應酸梅湯，吃的麻麻的、辣辣的時候，來口酸梅湯，口感一級棒呢！
100.川菜我覺得在黃河路的辣婆婆很好，味道地道
『捌』 哈爾濱什麼最好吃
3 哈爾濱美食地圖 八、上海菜類 波斯特酒店 風味類 毛毛熏肉大餅，是在道里中央商城右面的那條街上吧，很久沒吃了，反正以前每次去都覺得挺過癮，推薦他家的土豆泥。有一道菜叫什麼不記得了，就是土豆切成很薄的片炸了以後再澆上糖醋汁，每去必吃！ 當然，最好的當屬他們家的免費大棗水！ 索菲亞廣場旁邊那家"老昌春餅"嗎?味道不錯，不知道現在有沒有了， 果戈里大家這面也開了一家」老昌春餅」，就是果戈里大街和革新街街口這面。我們家經常去這個店吃，因為比較近。不過價格相比不算便宜 "老廚家-民間菜館"王兆火車站附近的一家祖傳小店祖傳的鹵鴨，很不錯，肉嫩，鴨骨都入味了。獅子頭，肥而不膩，湯特別的鮮。神仙茄子，很香，很下飯。可惜油太大 馬端街154號的「於府香辣蟹」，他家的香辣蟹不錯可是水煮魚一般！ 黃河路有一家叫辣婆婆香辣蟹不錯. 道里建國街上有個「天陽漁港」，菜較貴，但非常好吃，環境一流，推薦！！ 吃炒菜的話道里大安街的馬家館（不是回民啊），陳記到家嘗挺好的。 在大成街 和 中和街的下一條街（忘了街名） 交口附近 有一個紅燜羊肉館 （旁邊是小肥羊） 一隻羊酒店，烤全羊特價158元，近20斤。和興路94號。包5（地下室）訂餐電話：86377756。 小牛館 地址：南崗區巴山街97號（和平村後門附近） 飯店電話：88583656 太古十四道街的「宴賓樓「的「金餅回鍋肉「很好吃，很便宜的 雙龍美食城的後身有個叫「盆盆蝦」，很好吃，很鮮的 在中央大街 的馬迭爾冷飲廳的炸雞，很好吃，要是在喝點啤酒在吃點炸雞就別提了，流口水了 趙記老鋪 哈爾濱市香坊區菜藝街副89號（24小時營業）電話55664636 趙記老鋪名菜： 祖傳燜燒農家雞50/只（老好吃了，。上次去大家吃了兩只） 八旗第一骨28元 那革里桂魚68元 荷葉皮骨肉28 祖傳鹵肉 黃太極小拌菜18元 格格出嫁20元 酸菜粉條燉大骨棒24元（ 八旗圍獵扣鹿肉68元） 主食一滿族旗人撈飯，粘飯，酸茶豆汁為主。。 第一次去要祖傳鹵肉和八旗第一素菜 這兩個菜你吃過以後，肯定不會再想去他家第二次。要是想去第二次，那就要一個偏口，要半隻雞。 省政府附近，也就是九中旁邊有一家大千餃子館，他家的大千醬骨頭，松花扒牛肉是一絕。 吉林街 的便宜坊海鮮,香香谷烤肉,於家雞脖子,因為最近減肥也沒去什麼地方。 最大的收獲就是去了光芒街聖彼德堡旁邊的一家小店,好象叫麻辣燙串串香什麼的,巨好吃, 鴨類 我們去的這個烤鴨店就很好，還很便宜，可以一鴨三吃——鴨皮，鴨肉，骨架褒湯。他家的佛跳牆也是一絕。喜歡喝湯不容錯過哦！ 「每周一品」 京福樓烤鴨店 京福樓店位於道外區中財雅典城 擁有大，中，小型的包房10餘間，大包房可容納30位以上同時就餐。 領略北京大宅門典雅風采。 明爐果木烤鴨 展示新派飲食文化 廚師推薦： 掛爐烤鴨58元/只 巴蜀家鄉鯰魚38元 金牌烤羊棒8元/根 松花雞腿18元 京福佛跳牆32元 地點：道外區南極街副165號。景陽街南極街街口往道里方向100米左右。 飯店電話：88346377 軍工有家鴨脖子好吃，於是一路找來，是新開的店——久久鴨。鴨脖子分微辣和特辣兩種，真的 很好吃，就是貴點，一個鴨脖子五元。一隻鴨子28元。鴨舌1.5元（搶錢那，所以沒買）。鴨翅2元鴨頭好象五元，因為從不吃那東西所以沒買，也就忘記了價格。。鴨脖子真的是好吃啊
『玖』 哈爾濱有哪些好吃的
哈爾濱主要以俄式、燒烤、回民，水餃為特色。你說的豬肉燉粉條，說實話，純正哈爾濱本地人真的很少吃。而且有一部分人還極其討厭。近些年某人的小品在春晚上極力渲染東北文化卻將哈爾濱醜化了。導致很多外地人提到哈爾濱想到的就是東北味。
『拾』 哈爾濱什麼地方好吃最多
1、列巴：列巴(漢語拼音：lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語裡面的大麵包，最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐式食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。直徑最大時可達1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里軟。傳統的加工方法是將發酵好的面團放在很大的立式烤爐里採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱旅遊作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嘗一番。 2、紅腸：哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「力道斯」風味(就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！)。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！(註：前兩天同寢室的哥們從哈爾濱出差帶來了紅腸，好久沒有吃到那麼正宗的了，流口水阿。) 3、干腸：哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃…… 4、松仁小肚：京字牌松仁小肚，是哈爾濱正陽樓風味獨特的肉類製品。採用灌裝工藝的肉製品，和南京的香肚製法也類似，主要以松仁的清香提味，切開後顏色正，香氣四溢、肥而不膩，由於使用綠豆澱粉，因而又具有透明度好，細嫩而富有彈性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的極品。 5、糖葫蘆：看到這里，您一定會說糖葫蘆有什麼新鮮的？哪裡都有么~實際上，哈爾濱的糖葫蘆就是不一樣，因為，它是把紅果錘扁了的！為什麼呢？因為在哈爾濱最寒冷的時候，紅果的糖葫蘆沒有錘扁的話是根本咬不動的，為了方便食用，哈爾濱人就把它錘扁，咬起來就方便多了。想像一下，在冰天雪地里，舉著1米長的大冰糖葫蘆，一邊看著冰燈，一邊用牙往下一點點的磨糖葫蘆，多有意思阿~ 6、老鼎豐糕點：老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字型大小，距今己有６０多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。 再談談東北菜 提到東北菜，大家的最大的印象恐怕就是豬肉燉粉條、羊肉氽酸菜、牛肉燉土豆、肉骨燉豆腐、蘑茹燉小雞、得莫利燉魚、胡蘿卜燉排骨、牛肉燉蘿卜絲這些「八大燉」了，還有恐怕就是「翠花上酸菜」：)其實，在哈爾濱東北菜又有了新的發展。隨著東北菜在京城的火爆，下面的幾道菜我估計吃壇的DX早就那啥那啥了吧？？呵呵 1、得莫利燉活魚："得莫利"一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。) 2、鍋包肉：又名「鍋爆肉」，據說原型是東北熘肉段，但是現在改良了，採用了新的做法。做鍋包肉必需用瘦肉，而且用裡脊肉最佳。在選好的肉段外面掛上土豆澱粉的糊，入熱油炸，將裡面的瘦肉段收干，這時候再加番茄醬、胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出鍋了，特點是北菜南作，與粵菜「咕咯肉」有相似之處，同時保留了東北菜的風味。 3、地三鮮：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，這可是地地道道的東北菜。雖然簡單，但是做法有講究，首先土豆要面而不酥，這就講究炸工；茄子要入味但是不能咸口，這就講究調味和燒工；辣椒要熟但是要脆口，這就是火候了。金庸先生的小說里有這樣一句話，越是簡單的菜，越要下大功夫，這地三鮮便是如此 4、醬骨頭：又名「大骨棒」，其實不是一種東西，但是由於很多飯店把它們列在一處，所以一塊的提出來。醬骨頭主要指的是醬脊骨，就是原來說的大排，最有名的是吳記醬骨頭燉菜館，醬骨頭肉質鮮美，醬大骨棒很有特色，入味而不膩，配一根吸管讓人吃起來大有啖骨吸髓的剝削感，活活。最想不到的是中午吃飯居然還送軋啤，哈哈，嚴重的推薦一下~地址在：哈爾濱市南崗區西大直街308號，就是過了工大再往西，不遠 檢舉 回答人的補充 2009-05-30 10:49 5、方正珠河扒肘子：方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數也不斷增多，配料的種類也不斷增多，逐漸演化成了今天的肘子。1985年任家開飯店，扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌，由於味美，吃的人日漸增多，在社會上廣泛流傳開來。現 在哈爾濱市縣區內，大興安嶺等地都小有名氣。 製作方法是取生肘子2千克、醬油1千克、醋300克、鹽2克、大料10克、花椒10克、白糖1千克、味精5克、料酒1湯匙、水3千克，將肘子浸泡、洗凈、改刀後與配料一起下鍋，讓肘子全部浸在湯中，將湯燒開，而後文火煮2小時左右，待肘子肉色呈醬紫色，肉爛即要離骨時出鍋、裝盤、澆上原湯，撤上香菜、蔥、姜、蒜少許即可食用。整道菜俱色香味美於一體，醬紫色加青綠色點輟，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不絲。 6、玉泉狩獵場風味菜餚： 一、農家席（300元） 干豆腐卷蔥、熗土豆絲、蒜拌黃瓜香、土豆牛肉、雞肉元蘑、豬肉燉粉條、排骨豆腐、肉炒豆角絲、家常熬鯉魚、炒肉薇菜、殺豬菜、雪裡紅燉豆腐 主食：玉米粥、米飯、煎餅、粘豆包 二、野味宴（680元） 鐵板燒鹿肉 、紅燒山兔、山雞燉蘑菇、干燒田雞腿、香酥山鴿、扒猴頭、 蔥油蕨菜、炸金風串、野味燒烤、 雞絲薇菜、 香酥鵪鶉、 辣味狍子肉 湯：飛龍湯 主食：自選 三、野味農家宴（480元） 干豆腐卷蔥、蒜拌黃瓜香、豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、炸田雞腿、脊絲蕨菜、豆角絲、山兔燉土豆、紅燒鹿肉、炸鵪鶉、木須刺嫩芽、雪裡紅燉豆腐 四、全鹿宴（1888元） 鐵板鹿腰、鹿鞭熗山雞、扒鹿腱、荷花鹿排、香辣鹿脊絲、紅油鹿肚 鞭茸湯、蘭花鹿心、怪味鹿肉、串燒鹿肉、鹿尾湯、蕃茄鹿肉、鹿茸酒 鹿鞭酒、鹿尾酒各1 檢舉 回答人的補充 2009-05-30 10:50 哈爾濱美食游 這一站我們來尋找哈爾濱好吃的東西。在哈爾濱眾多的美食中最獨特的一道風景應該算是俄式大餐了。 一百多年前，哈爾濱作為中東鐵路的重要一站，逐漸發展和繁榮起來。這種特殊的地理位置也使大量的俄羅斯人來到這兒。在生活和工作的同時，也把他們的飲食習慣留在了這里。可以說許許多多的哈爾濱人是吃著西餐長大的，因此他們對於俄式大菜，就如同東北菜一樣的熟悉和喜歡。 從1905年哈爾濱有了第一家俄式餐廳開始到今天已經有上百家大大小小的西餐廳，遍布城市的大街小巷。我們今天先帶大家去的這家是一個叫做波特曼的西餐廳。俄羅斯的金發美女和推出十幾道正宗的俄式特色大菜。這個餐廳里邊還有曾經給俄羅斯總統普京親自料理的大廚在主灶。波特曼西餐廳也是一家以經營俄式大菜為主的餐廳。雖然營業時間不長，但是憑著菜品的正宗，以及用餐環境的豪華典雅，在不長的時間里很快就成為哈爾濱最好的西餐廳。 這里有位曾經為普京總統做過菜的廚師，別看年紀輕，身手卻是相當的不凡。在99年的俄羅斯廚藝大賽上，拿了大獎，他最拿手的招牌菜是綵帶沙拉和火焰牛排。據說這是普京總統最喜歡吃的菜。 俄式大菜的最大特點是酸甜辣咸口味俱全，尤其是咸辣酸，特別適合東北人的口味。加上它的菜式，很多都是以肉類為主，因此在寒冷的東北，這樣的食品能夠提供足夠的熱量和營養。這大概也是哈爾濱人喜歡吃西餐的一個重要的原因吧。 來哈爾濱旅遊，有兩樣東西不可不買。那就是有著上百年歷史的大列巴和力道斯，好多人。這奇怪的名字實際是俄語，麵包和紅腸的意思。你可別小看這兩樣東西。它們在哈爾濱可是鼎鼎大名。由於獨特的製作工藝和貨真價實的原材料，就是本地人對待它們也是樂此不彼，趨之若鶩啊！不過要提醒大家的是，購買的時候一定要看好店名。秋林公司出產的是最好吃的。 「肘子比面還好吃！」 檢舉 回答人的補充 2009-05-30 10:51 雙福是一家以東北農家菜為主的餐廳。這里可沒有什麼生猛海鮮之內的名貴菜。菜品的原材料大多都出自東北的農村。可以說得上是土得掉渣。因此在這里吃飯，講究的是菜的內在質量。圖的是個質朴紅火。看起來東北菜好像很粗糙，但是我們加工非常精細，所以大家都給我們說是東北農家菜，城市精加工。雙福的這套龍江農家宴包括四碗、四碟、四盤、四鍋，一共十六道菜。這些菜的製作工藝大都源自東北農村。雖然沒有什麼山珍海味，但是這一桌菜品還是充分體現出東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃的特點。