⑴ 四川干鹽菜怎麼炒好吃呢
四川干鹽菜怎麼炒好吃？我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬幹了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉特產送些給城裡或外地的親戚朋友，城裡人覺得稀奇特別的喜歡。
⑵ 干鹹菜怎麼做如何做好吃
鹹菜乾的做法：
1、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗干凈。
2、攤開放太陽底下曬一天。
3、再把曬了一天的菜心葉畢嘩用鹽搓軟，腌制出水。
4、腌制兩天左右後再拿出來曬干。手陵行
5、曬得完全乾，便可以，再放進保鮮汪孫袋裡保存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下。
6、曬好的鹹菜乾用來蒸臘肉或蒸排骨都是非常美味的。
⑶ 怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃
怎樣拌蘿卜干鹹菜好吃？先將蘿卜干用水浸泡一下，洗凈攥干水分，然後放入蒜末，薑末，少許的白糖，生抽，味精，辣椒面，熟芝麻，拌勻後即可食用
⑷ 干鹽菜燒肉的做法大全
如何做家常的五花肉燒干鹽菜？
五花肉燒干鹽菜看起來好看，吃起來好香，真是一道人人說好的家常菜，好多人都喜歡吃，但卻不知道如何做，這里我介紹一種最簡單做法，供大家參考。
食材換一換食材
新鮮五花肉
500克
干鹽菜
150克
生薑
1小個
食用油
1兩
冰糖
一小塊
米酒
1兩
方法/步驟分步閱讀
1
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將新鮮的五花肉洗凈，切成一塊一塊的小塊
2
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將上好的干鹽菜用水浸泡1小時，然後洗凈放入盤中待用，將生薑切了
3
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將鍋洗凈，將五花肉倒入鍋內翻炒，待有熱度後推至鍋的一邊，將食用油倒入鍋的另一邊，同時將冰糖放入油中熔化侍喚敏後將五花肉和入其中一起翻炒至稍有油出，倒入一點米酒鏈襲翻炒。，。
4
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將干鹽菜倒入鍋中，加入事先備好的生薑，翻炒半分鍾。
5
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加水沒過肉上一點，大火煮開後改小火燉半小時。
6
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加鹽，放醬油後，大火翻炒將至水稍出油，又香又好看的五花肉燒鹽菜就可以出鍋了老枝
⑸ 干鹹菜.怎麼做好吃
用料
黃瓜 3根
青椒 4根
花椒 適量
八角 六個
醬油 450ml
辣椒粒 適量
芝麻 適量
蒜 七八粒
姜 一大塊
花生油 適量
黃瓜鹹菜的做法
黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。
小貼士
總結一下鹹菜好吃的要點:
1、鹹菜一定要泡到嘗著不酸不鹹的程度，帶著酸味的炒出來不夠醇香。這點是最重要的！
2、炒鹹菜的油量要比平時炒菜多一點，一方面這樣比較香，另外，這個鹹菜放的醬油也偏多些，油少了也容易糊鍋哈。
3、鹹菜絲不要插成又細又長的那種，中粗即可。
⑹ 干鹹菜怎麼做好吃
小時候物質缺乏的那個年代，如果遇見冬天便沒有什麼蔬菜，鹹菜乾中的梅乾菜用來燒肉，覺得很美味，很下飯。現在雖說日子好，物質也豐富了偶爾做個干鹹菜換換口味，咸乾菜吃起來很有嚼勁，乾菜中夾雜著肉香味，味道也是不錯的。
注意事項
咸乾菜中加入糖醋，是可以提鮮。咸乾菜中含有大量鹽分，就無需再加鹽了。
⑺ 干鹽菜如何做菜吃
用涼水余猜啟泡發，然後根據自己口味拌入豎如鹽、薑片、雞精，放到碗里，上面鋪上調好味的肉，最好是帶皮的五花肉，有油，把肉切成6-7MM的片，碼整齊，放到高壓鍋里蒸30分鍾。肉爛皮軟兆歲糯，鹽菜香得滋味喲。。。。
⑻ 東北拌蘿卜干鹹菜的做法
今天推薦一種簡單又好吃的東北蘿卜干鹹菜，早上用來配米粥食用非常棒。這種蘿卜干鹹菜是用東北咸蘿卜製作的，加入一些輔料調味非常好吃，也是我最喜歡吃的一種私房小菜。
東北蘿卜干鹹菜的做法，怎麼讓蘿卜干更好吃
原料：
咸蘿卜干、蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各適量。
東北蘿卜干鹹菜的做法步驟：
1、把咸蘿卜干用溫熱的開水稍泡一會，泡至蘿卜干變軟撈出，稍擠一下其中的水分待用。
2、蘋果和梨洗凈後削皮去核，放料理機打碎或剁碎待用。
3、把蘋果、梨、薑汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入蘿卜干，拌勻後裝入玻璃容器或小壇子。
4、把容器密封好後可以在室溫下放置三天，然後保存到冰箱冷藏室內，每天吃多少取多少就可以了。
補充說明：
1、有些朋友做這蘿卜干鹹菜的時候喜歡放醬油，我感覺放了醬油就變味了，還是不放醬油更加好吃些。
2、各種調味料可以根據你自己的口味放，增加或減少一些都可以，只要適合你自己的口味就是最好的。不會做薑汁的朋友可以換成薑末。
3、把調味料與蘿卜拌勻後，最好是套著食品手套用手抓一抓，這是朝鮮族朋友告訴我的小秘訣，抓一抓會更加容易入味。
4、這道蘿卜干鹹菜可以用咸蘿卜干來做，也可以用其它的蘿卜干來做，如果所用的蘿卜干不夠咸，就需要另外再加點鹽了。
⑼ 四川干青菜鹽菜的做法
干鹽菜是一道以芥菜、羅卜纓、辣椒面、姜沫等為主要食材製作的美食。
當青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時，家家轎缺拿都涼曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫裝進壇內密封，五至七天取出擺開，涼干水扮冊氣就可長期保存，吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出後就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水乾菜軟時，加點蔥蒜等佐料，炒後食用。味道獨特，肉香而不膩，閉搭屬上等佐飯之菜。