Ⅰ 塘棲有哪些特產
塘棲是著名江南水鄉名鎮、,京杭運河、貫鎮，是聞名遐邇的「魚米之鄉、花果之地、絲綢之府消叢、枇杷之鄉」，數百年來，形成了一大批具有濃厚江南地方特色產品——
塘棲枇杷
塘棲枇杷果形美觀，色澤金黃，果大肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風味較佳，營養豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每一花束由60—90朵小花組成，五月果熟。塘棲的果農，經過千百年來栽種培育枇杷的歷史，積累了豐富的實踐經驗，選育了一批優良品種。塘棲枇杷品種有白砂、紅種、草種三大類計有18個品種，主栽品種5個：「軟條白沙」、「大紅袍」、「夾腳」、「楊墩」、「寶珠」，尤以「軟條白沙」為最，屬國寶級優質品種，堪稱枇杷中的珍品。
塘棲蜜餞
塘棲蜜餞是一種著名的杭州美食，是杭派蜜餞的代表產品，已有四百多年歷史。主要產品有青梅、話梅、金桔、杏脯等。光緒《唐棲志》記載：「梅李則獨山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種，青者蜜餞，紅者入葯，蘇商收買，每就其地大開園場。」在塘棲地方諺語里流傳著這么一句：「匯昌蜜餞、復昌糖，糕餅茶食李恆昌，零零碎碎跑華昌。」浙江老字型大小「百年匯昌」是數百年來杭州眾多製作蜜餞的商號中的傑出代表，清道光年間「匯昌」所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間「匯昌」已成為內務府的指定供應商。20世紀80年代以來，由於原料減產的原因，生產規模驟減；再加上完全採用純手工生產，技術難度大、生產周期長，年輕人多不願學，目前已經是後繼乏人。隨著經濟社會發展，特別是機械化大生產的沖擊，這種具有濃厚地方特色的傳統手工技藝處境瀕危。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，「百年匯昌」在杭州市各政府部門的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統蜜餞製作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，2011年「百年匯昌」的蜜餞製作技藝列入《杭州市非物質文化遺皮陵產項目名錄》。
塘棲板鴨
是塘棲鎮的著名特產，已有半個多世紀的製作歷史。到1960年代，已銷聲匿跡，1980年代初方恢復生產。這種板鴨，經燒煮、熏烤而成，味道既不同於南京板鴨，也不同於北京烤鴨。其造型美觀，色澤紅亮，肉質細嫩，味道鮮美，清香可口，佐餐下酒皆宜。每當秋末冬初，氣爽鴨肥，正是製作塘棲熏鴨的旺季。此品選料講究，製作精細，工藝嚴格。須用飼養期九十天左右、重約四斤的蘇種活鴨。這種鴨，肉嫩骨脆，是加工熏鴨的上乘原料。製作時，經宰殺、開膛、浸泡、擦鹽、整形、上撐、熏烤、清煮、散熱、拆撐、擦油等十多道工序，整個加工過程除用適量食鹽外，不添加任何作料，突出了成品的清香鮮美特點。製作塘棲板鴨要注意下列工藝：取內臟要在肛門上方開口，口大不到一寸；再將白條鴨入90OC熱水內浸半分鍾，上掛瀝干後擦鹽，鴨腹內則撒鹽少量；腌好的鴨坯要進行整形，先用手掌撳壓鴨的胸、側、背，再將兩腿骨向兩側扳折，內用圓木條撐開，把翅膀、鴨頭分別固定；然後用見煙不見火的木屑煙熏烤30分鍾，再入98OC的清水鍋中燒煮30分鍾，最後再菜熱、拆撐、擦油，即為成品。塘棲板鴨在冬天可放二、三天，但鮮食最佳。
三家村藕粉
塘棲三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低窪、河港交叉，內盪特多，每值夏秋，洪水泛濫，成片莊稼遭淹，惟藕不畏澇，故植藕者眾，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕製作藕粉或作菜餚。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》於藕粉條有雲：「藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。」三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克松訪華來杭，品嘗三家村精製藕粉，贊賞不絕，並留作禮物攜帶回國。三家村藕粉拿握櫻制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6-7斤。自農歷八月半至次年清明為生產期。建國後，全鄉70個生產隊集體加工，尤以舍廊村所產為佳。餘杭農村自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，蓮藕種植歷史悠久。明清，三家村藕粉已是「風靡兩京」的休閑食品，藉助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。
塘棲茶糕
塘棲茶糕，俗稱方糕，又叫水蒸糕，一般在早茶時進食，其名由此而得。茶糕乃是浙江塘棲古鎮的名點之一，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松、香、鮮三大特色。茶糕採用米粉蒸制，剛出爐時香氣四溢。咬上一口，油潤香糯，滋味悠長。製作茶糕,選料考究，選用當年新產的晚稻糯米，米糕的皮層很薄，蒸制技術講究，有專門的工具。肉餡都是采購瘦豬肉，剔除硬皮軟骨，以手工切碎斬細，調以純醬油，拌入適量冬筍韭菜，並加皮凍（它是一種以瘦肉沫再輔之於用鮮豬皮煮爛後形成的「凍汁」來調成餡料），攪拌均勻後作為茶糕餡兒。茶糕的皮兒用純糯米粉，加水適量，搓粉均勻。餡多皮薄，蒸時掌握火候，做到既不蒸過火，又不能過早出鍋，在恰到好處時揭鍋蓋。茶糕從蒸箱里取出來時，一塊方方正正雪白的米粉糕，內有很精細的餡，皮薄成透明了，能夠看見裡面的內容，油汪汪的肉餡，微帶些醬紅，紅得隱隱約約。肉餡味鮮美，不油不膩，鮮汁橫溢；糕皮兒又薄又糯，其味可口。
超山青梅
超山青梅果實肥大，分青梅、花梅兩種：青梅花純白俗稱家梅，或叫青榔頭；花梅花白帶微絳，俗稱野梅。立春後開花，驚蟄最盛，清明結果，立夏開采。1930年，以梅子為原料腌梅業獨盛，有滬、蘇、杭及本地人開設大小梅作20餘家，年產青梅梅干20餘萬擔。上海冠生園更在超山辟梅林，在塘棲設庄建場收購，加工腌梅。梅子葯用價值甚高，治久渴瀉痢、下火化痰、婦女血崩、小孩頭瘡等多種疾病。超山林場加工的奶油話梅是膾炙人口的蜜餞，馥芳潤口，回味雋永，遠銷港澳、日本，塘棲酒廠生產的「超山牌」青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，暢銷各地。清代詩人姚寶田描寫青梅詩曰：「綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此。」（《棲水土物詠》）而「糖水青梅」被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。浙江老字型大小「百年匯昌」所產蜜餞中的代表產品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久貯不霉變，食之甜中孕酸、回味雋永，故有「蜜餞之王」的美譽，是杭州著名傳統產品。
民國年間，百年匯昌是一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號，產品遠銷各省，品牌享譽海內。
枇杷花茶
塘棲四鄉自古有枇杷花制茶的歷史，每年開花期間枇杷花大面值開放，就有採摘農民枇杷花和葉進行深加工做茶。
Ⅱ 杭州有什麼好吃的當地小吃美食，哪裡的最正宗
杭州市有好幾個特色美食小吃一條街，每一個美食街精準定位均不一樣，但這當中最著名的三大小吃一條街是，清河坊美食街、勝利河美食街、杭州垃圾街，在其中清河坊美食街可以說杭州市第一小吃一條街，正宗杭州市味，來杭州旅遊必去之一。
3、杭州垃圾街別名濱江李家墩商業步行街，位於杭州江干區高教園旁，這里有多家高校，典型性的以同學為目標消費群體的商業步行街，衣食住行一應俱全，尤其是特色小吃，各種各樣，價錢都十分很便宜。垃圾街往往在杭州市知名，非常大緣故就和姓名相關。這名字的來歷，本地人說之前這兒路面高低不平並且較臟，物品又超劃算，每日夜深人靜時到處都是丟掉的廢棄物。漸漸地的垃圾街就變成大家口耳相傳的地區，這兒特色小吃多，並且價格低，垃圾街的名字也在杭州市越來越大，在杭州提垃圾街無人不曉。現階段的垃圾街，是拆卸後新創建的，很標准，特色小吃也廣泛貴了，但人卻從來沒有少過。不論是來日常生活在杭州市或是來杭州旅遊的朋友可以去體會下。實際上杭州市有好幾個特色美食小吃一條街，除開以上三個，也有信義坊商業街、江湖夜市街、百井坊巷、塘棲古鎮小吃一條街這些。
Ⅲ 塘棲哪裡的紅燒羊肉好吃啊自駕怎麼走
細湯包鹵味店"的紅燒羊肉真是 好吃的不得了!!!!!大塊羊肉又香又嫩真是絕品哦 地址:近郊餘杭區塘棲鎮西小河街163號（近塘棲鎮聖堂漾農貿市場）
細湯包是塘棲有名的紅燒羊肉店，也賣其它鹵味，烤鴨，鹵鴨等等，紅燒羊肉有砂鍋裝的43塊一鍋，裡面不足一斤的羊肉，最好是新鮮的燒出來一鍋幾只整羊的紅燒羊肉，喜歡什麼肉質就自己選了讓老闆稱好，45元一斤，澆上湯，拿回去最好還熱的時候吃味道最好，如果冷了就只能再加熱，可以加點糖和蔥。羊肉每天早上一批賣完了就沒了，很多都是有人訂掉了，去晚了就沒了，只能買砂鍋里的冷羊肉了。還有羊肉裡面有羊肚的，吃了可以補胃，也很俏，一般早就沒了，一小隻還沒豬肚那麼大也要40多一隻，還有羊肺，這些我都沒吃過，不知道究竟好不好。
這次去買正好下午有鍋新的出爐，所以我買到了最好的羊腰部分和羊排部分，兩者還是羊腰的肉更好吃，有肥有瘦，如果要趕早上七點多這批我是趕不上的，不過下午那鍋店裡不是每天都有，看運氣吧。這次買的兩斤紅燒羊肉個人覺得湯還是咸了點，我習慣淡點的，所以回來後把湯去掉一些加了開水再加熱，再加了糖，蔥什麼的吃起來更好了