㈠ 豬蹄燉什麼比較營養
第一，豬蹄燉花生。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
第二，豬蹄燉紅棗。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。
第三，豬蹄燉茭白。豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。
第四，豬蹄燉黃豆。豬蹄裡面富含膠原蛋白，黃豆裡面含有豐富的營養元素，所以黃豆燉豬蹄合在一起具有味甘咸性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生滋潤燥之功效。
第五，豬蹄燉黨參、黃芪。豬蹄和黨參、黃芪等中葯材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對於身體虛弱者有很好的滋補調理效果。
㈡ 豬蹄和什麼一起燉好吃
和黃豆一起燉好吃。
准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、准備蔥姜，然後用清水洗凈，改刀後備用。
㈢ 豬腳可以燉什麼比較好吃
食材原料豬蹄2個 冰糖適量 姜適量 香葉2片 八角2個干辣椒2個
1准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。
2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9收汁。然後裝盤即可。
主料：豬蹄
配料：鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖
製作方法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破，切段待用。
2、 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放入煮豬蹄的湯，調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
1將豬蹄（已經過處理）焯水，控干水分備用;
2鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後熬到冒泡泡。倒入豬蹄，翻炒均勻;
3放入調料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下老抽，炒均勻;
4加入適量開水，燉一到一個半小時，40分鍾後加鹽調味，再燉20分鍾以上，大火收汁出鍋。
（主料）豬蹄2個。
（輔料）冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。
1准備好食材。
2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9收汁。然後裝盤即可。
10喜歡吃辣一點的，可以多加些新鮮辣椒。
豬蹄2個，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香葉適量。
1蔥切斷，姜切片，豬蹄切段後洗凈。
2將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛，此時可以用鑷子拔出。
3鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。
4待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。
6將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。
7大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以。
8接下來，轉大火收干湯汁就即可。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也可。
㈣ 豬蹄煲什麼好吃,
豬 蹄燉湯喝是最受歡迎的，雖然看上去肥肥的，但是一點都不會油膩，吃起來特別的美味有嚼勁。豬蹄可以炒著吃、烤著吃、做成冷盤吃，最重要的就是可以煲出各種營養豐富的煲湯。豬蹄燉什麼好吃又營養
豬蹄
1
豬蹄燉黃豆
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗凈豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里，煲15分鍾後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鍾左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
2
花生燉豬蹄
原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗凈後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鍾就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
4、之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
3
章魚豬蹄燉花生
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
做法：
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。
5、大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
4
豬蹄的營養價值
根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。另外，多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用，愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸養顏。豬蹄性平，烹飪之後味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內含的營養價值能夠起到補虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
5
哪些人適合吃豬蹄
很多人看著豬蹄不是不喜歡吃，而是擔心自己吃不了。吃豬蹄還是要因人而異的，下面我們就一起來看看，哪些人適合吃豬蹄，哪些人在吃豬蹄的問題上是有所禁忌的。
1、一般而言，豬蹄富含多種營養成分，是老少皆宜的，尤其適宜成長中需要補充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，以及缺鈣的中老年人和容易腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對身體而言能起到催乳和美容的雙重作用，這對於母親和寶寶來說都是有很大好處的。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
㈤ 豬蹄燉啥好吃的
黃豆燉豬蹄
主要食材：豬蹄2隻、黃豆、一根大蔥、一塊生薑、料酒、老抽、耗油、冰糖、豆瓣醬、食鹽、啤酒、八角、香葉、花椒等等。
製作過程：
1. 將准備好的豬蹄兒刮干凈豬毛之後剁成塊，然後放入冷水鍋中，加入薑片、蔥花和料酒，大火將其煮沸。
2. 開火燒油，油熱之後，將蔥花、薑片放入鍋中，爆炒出香味，然後放入焯好的豬蹄，放入適量的老抽、耗油和料酒，翻炒均勻。
3. 倒入熱水，最好沒過豬蹄，然後放入八角、香葉等其他香料，最後倒入適量的啤酒。
4. 燒開之後加入冰糖，黃豆要事先浸泡4小時左右，使其泡發，然後倒入鍋中，可以再倒上點白醋，將蓋子蓋好，小火慢燉兩小時左右。
5. 最後，將小火改成大火，進行收汁，為了避免粘鍋的現象發生，中途一定要不停的翻動。
㈥ 豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬蹄好吃，但去除豬毛；砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。 燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹制中做到三大紀律！
①洗凈後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！ ②豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鍾！ ③為了軟嫩只放生抽不放鹽！
19. 3小時後，揀出豬蹄碼到容器中，余汁勾芡淋香油，澆到豬蹄上即可。
㈦ 豬蹄適合燉什麼
豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的，一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。
豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好
豬腳燉什麼好吃
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種：黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可，不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。
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豬腳和什麼一起煲湯好
一、海參燉豬蹄
材料：豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。
做法：
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
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二、山葯燉豬蹄
材料：山葯、豬蹄、花生仁、鹽。
做法：
1、將山葯洗凈，去皮切塊。
2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出。
3、將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
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燉豬腳湯的注意事項
1、豬腳作為主材料，在選用的時候則需要嚴格把控好，大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買，因為那裡的豬腳通常較為新鮮，而且都經過了去污去毛洗凈等程序，讓你做起來省事不少。
2、豬腳一定要清洗干凈，如果豬腳上面還有豬毛的話，建議可以用火來烤或者用松香來清理干凈。
3、豬腳不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。
4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
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喝豬腳湯的好處
1、美容抗衰老：豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長：豬蹄湯對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病：豬蹄湯含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好
豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起，最常見的就是黃豆、花生、山葯、海參等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮，做之前需要將豬腳處理感情，這樣才能保證湯的美味和營養。
㈧ 用什麼燉豬蹄好吃
燉豬蹄時別加水，用它來替代水，燉出來更香且無腥味，軟嫩好吃
進入到秋季之後，天氣開始慢慢地轉涼了，與此同時我們小夥伴們的胃口也是越來越好，不像在炎熱的夏天熱到我們都沒有什麼胃口吃飯，天氣一涼我們就很想大口大口的吃肉，吃肉的那一個味道，真是令人很難忘。由於到了秋季氣候是越來越乾燥，需要多吃一點對我們小夥伴們的皮膚有好處的食物，小丁建議小夥伴們可以多吃一點豬蹄，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，吃多了可以增加我們人體皮膚的彈性，還可以改善我們人體皮膚的質量，盡管現在豬肉還是一點小貴，但是小夥伴們有條件的話記得多吃一點哈。
說到豬蹄，想必很多小夥伴都知道，豬蹄的製作方法有多種多樣，在其中最受小夥伴們喜愛的製作方法那就是燉豬蹄了，將豬蹄燉熟之後，吃起來口感又軟嫩又Q彈，特別好吃，而且大口大口地啃豬蹄的那一種快感真的是那叫一個過癮啊。談到燉豬蹄，小丁相信很多小夥伴還不怎麼會做，將豬蹄燉出來後總是有那麼一股腥味，吃起來也不是那麼好吃。豬蹄也就是豬的腳部，腥味不是一般的大，要是小夥伴們處理得不好，燉出來的豬蹄很有可能難以下咽，那問題來了，我們小夥伴們到底要怎麼做才能將豬蹄做好呢？接下來小丁給小夥伴們分享一個燉豬蹄的好方法，這樣子燉豬蹄不需要加入清水，只需要它，燉出來的豬蹄軟嫩Q彈好吃又無腥味，感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧！
燉豬蹄
原材料：
豬蹄，一瓶啤酒，一塊生薑，幾根蔥，適量的冰糖，桂皮，八角，香葉，草果，少量的生抽，少量的老抽，少許的食用鹽，少許的食用油
具體步驟：
第一步，將買回來的豬蹄放到火爐上開小火烤一下豬皮，將豬皮上的小毛給烤掉，烤好後放入盆中，盆里倒入適量的清水，拿個小刷子將豬蹄里里外外給刷上幾遍，將豬蹄刷干凈了，緊接著放到案板上將豬蹄切成小塊（這一步驟也可以讓攤販老闆幫小夥伴們處理好，直接拿回家）。
第二步，將切成小塊的豬蹄重新放入裝有清水的盆中清洗，多次換水，將豬蹄里的血水給清洗干凈。並且將准備好的生薑，蔥用清水將其清洗干凈後，生薑切成薑片，蔥切成蔥段，並放在一旁備用
第三步，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將清洗干凈的豬蹄塊放入鍋中，開大火將其燒開，燒開後將漂浮在水面上的浮沫給撇清，將焯好水的豬蹄撈出來，放到清水中，清洗掉豬蹄表面的黏液，並且控干水分，放在一旁備用。
第四步，取出一個炒鍋，鍋中倒入少許的食用油，開火將其燒熱，油溫六成熱，將准備好的冰糖放入鍋中，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化了並且炒出糖色。
第五步，炒出糖色後，將豬蹄倒入到炒鍋中翻炒，使豬蹄均勻上色，豬蹄上色後，放入切好的薑片翻炒幾次，將准備好的啤酒倒入到炒鍋中，啤酒不用太多，只需要沒過豬蹄即可。
第六步，啤酒倒入後，緊接著將准備好的八角，桂皮，蔥段，草果，香葉放入鍋中，再往鍋中倒入少量的生抽以及老抽，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮一個小時。
第七步，時間一到，放入少量的食用鹽，再轉大火將湯汁燒至濃稠即可出鍋食用。
小提示：
1，在燉豬蹄時，用啤酒來替代清水，這樣不僅可以有效地給豬蹄去腥，還可以給豬蹄增香。此外，啤酒中的酒精會在燉煮的過程中揮發掉的，不用擔心喝醉。
2，在給豬蹄焯水的時候，要冷水下鍋焯水，在小丁之前的文章就有寫過哪種肉類用什麼水來焯水最好，感興趣的小夥伴們不妨到小丁的主頁瀏覽。
3，購買豬蹄時，小夥伴們要盡可能的購買前豬蹄，這是因為前豬蹄的肉比較多，用來燉是最好的，並且吃起來也很過癮。
㈨ 豬腳用什麼東西燉比較好吃
燉豬腳
主料：豬手1個
配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
做法：
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。
2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。
3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
營養價值：
1、每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
3、豬腳具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
4、豬腳還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
5、豬腳中含有許多硒元素，硒元素能清除體內自由基，抗衰老；參與損傷心肌的修復，預防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病；對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。
㈩ 煮豬蹄加什麼好吃
烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。
在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。
整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。
在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。
吃豬蹄的好處
1、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護皮膚以及維持皮膚水分的成分，堅持食用的情況下，整體皮膚狀態要比其他人高很多。
2、補充能量：豬蹄的營養價值是非常高的，可以滿足身體各項機能所缺失的營養物質，尤其是為身體提供營養以及能量上效果都是非常明顯的。
3、催乳：當豬蹄和黃豆搭配在一起的時候，對於促進產婦乳汁分泌，增強產婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產後3-5天之後再食用。
4、補鈣：豬蹄中的礦物質含量是非常多的，這些鈣質可以滿足身體所需，對於一些處於發育期的青少年，以及容易患上骨質疏鬆的老年人都是非常適合使用的。
5、補益身體：專家表示，因為豬蹄的營養價值非常高，如果在適量食用的情況下，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯的輔助治療效果。