春卷卷什麼好吃

㈠ 春卷包什麼餡好吃春卷裡麵包什麼好吃

春節到了每家都要吃春卷，尤其是自己做的分量足更好吃，用的餡料種類也多。那麼春卷包什麼餡好吃?春卷裡麵包什麼好吃?

春卷包什麼餡好吃
我認為包炒菜，比如，炒的豆芽和粉條，芸豆絲炒肉，榨菜絲炒肉，京醬肉絲等，吃起來又味道，又感覺。

土豆絲、芹菜絲、蘿卜絲、豆芽把這些就象調冷盤似的調好，多放一些熟油。

韭菜春卷的做法
1、將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末；

2、准備一個碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬鬆；

3、鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出；

4、鍋中放入油，下入薑末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟後盛入碗中；

5、接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就製作好了；

6、將春卷皮置於砧板上，放入拌好的春卷餡兒，捲起來到一半的位置，將兩側封起，繼續卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口；

7、鍋中准備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。

怎麼挑選韭菜
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；

2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；

3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買

㈡ 春卷怎麼做營養又美味

春卷作為一道傳統食品，流行在大街小巷。味道香脆好吃，很受大眾歡迎。

做春卷做法簡單，不同的是裡面的餡料，比如芥菜，豆皮，豆沙，鴨肉之類的內餡，口味自然有不同的感覺。通常我會用芥菜和肉做成餡，咬一口在嘴裡，甚是滿足。當然這種對餡料的口味根據自己的喜好來做。下面一起來看看做法吧！

㈢ 卷春餅的10大配菜

卷春餅的10大配菜有土豆絲、豆芽菜、韭菜、菠菜、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、蛋皮、生菜、鹵肉。可以任選一兩種甚至三四種組合在一起做即可。

卷春餅能夠卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春餅裡面。下面給大家介紹一下傳統的春餅做法：

主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿卜1個。

輔料：醬油1勺、油適量。

步驟：

1、餃子皮刷油，疊放在一起。

㈣ 炸春卷都可以搭配哪些食物來食用

春卷可以搭配炒的豆芽菜和紅薯粉條，豆角絲炒瘦肉，榨菜絲炒瘦肉，京醬肉絲等，吃起來有味道，又感覺。炒土豆絲、萵筍絲、蘿卜條、豆芽菜把這種就像調冷盤一樣調好，多放一些熱鍋冷油。

高筋粉300克，和面團水200克。揉面：水分次加入，先拌和成綿絮狀，最好面團要軟一點。「蘸水按壓」：盛一碗涼水，用手指蘸水，按壓面團。再手指頭蘸水，按壓面團，這般往復式，直至面團越來越更稀、更有筋為止。下面便是「泡水醒面法」：「倒冷進水遮擋住面團，醒發1鍾頭。醒發進行，倒去上邊的水。拿手略微揉一下面團，著手面團，面團掉下來。摔面：將面團抓在手掌心內，使面團掉下來。

再使面團摔到手掌心內，又使面團掉下來。反復往返摔面團，直見面團愈來愈上筋。面團上筋後，開文火，放不沾炒菜鍋，逐漸「一抹」(順時針方向轉一圈)。馬上「一拉」,記牢哦：鍋溫度較高的話，會使皮一起拉起。馬上「一蘸」,蘸去多去面漿。見沒有濕面時，迅速拿手拿出春卷皮。麵粉一定要用高筋粉。揉面要稀，用蘸水按壓法。醒面用泡水醒面法，避免面團乾燥。

㈤ 春餅適合卷什麼菜合適

春餅餡料怎麼配才好吃
一般可以按自己喜歡的味道去搭配材料，但要按比例配好，菜和肉結合，營養才均衡，也更好吃。一般將一些青菜、蘑菇、雞肉等材料搭配，加點生抽調味，這樣做成餡料是很好吃的。首先將它們洗干凈，再用水燒一下，姜蔥也要洗干凈，放在一起攪拌均勻，加點鹽等，這樣就很好吃了。在做時，還可以加一些蛋清，口感會更好。或將些雞蛋、大米、麵粉放在一起，跟雲吞的餡料差不多，也很好吃。
如果想要減肥，可以用南瓜做餡料。首先買一個大的南瓜，把它切碎，放在鍋里，和雞蛋一起蒸。再准備些蔬菜，生菜、豆芽等，這樣的醬料也很好吃。如果不想吃炸的，可以蒸來吃，不會那麼容易上火，也更容易被消化。而且南瓜有很多好處，可以減肥，減掉體內的脂肪，還可以預防很多疾病，比如中風等，不管是大人還是小孩吃，都很好。

春卷怎麼包
一般這道小吃，它的做法有很多，包法也很多，如果想包得緊實，不松，可以試試下面的辦法，比如將一張春卷皮成菱形攤開，把陷料放在裡面，不要放在正中間，要放在角落裡，最好是下邊的一角，然後從四邊捲起來，和它的餡料一起從外面往裡面卷，一半的時候，再往中間對折，繼續開始卷，最後壓住它，把它壓在最下面就可以了，這樣就不會那麼容易松。

春卷怎麼炸
它一般是用麵粉做成的，雖然很多做法都是炸來吃的，吃起來很脆，口感很好，但在炸的時候，也要講究方法，要不就會破壞它的口感。首先要往鍋裡面倒一些油，最好倒多一點，要沒過春卷，然後用大火燒，燒到100度的時候，把春卷放進去，如果油溫很低，炸起來口感不好，會很軟，不好吃。如果火太大的話，很容易變糊、變焦，不會那麼容易熟，所以它的火候一定要掌握好。在炸時，要不斷去翻動它，避免燒焦，受熱會均勻很多，等它炸到金黃色的時候，就可以撈出來吃了。

㈥ 春餅裡面都可以卷什麼菜

可以卷涼拌三絲，粉絲，紅蘿卜絲，海帶絲，卷好後直接吃。也可把三絲拌勻不涼拌直接卷好後，上面放上些紅油辣椒，生抽，醋就可以吃了。如果春餅皮大，卷好後可用油炸一下再吃也不錯。