Ⅰ 蚶子肉怎麼做好吃簡單 蚶子肉怎麼做又嫩又爛
蚶子肉怎麼做好吃
材料
主料：赤貝250克，
輔料：竹筍50克，蘑菇(鮮蘑)30克，水發木耳30克，
調料：花生油20克，醬油5克，料酒10克，鹽3克，玉米澱粉3克，香油5克，大蔥5克，姜2克
做法
1.將蚶肉（赤貝）取出洗凈，切成片；
2.竹筍、蘑菇洗凈切絲；
3.蔥姜蒜切末；
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5.水發木耳去蒂根，洗凈撕成小朵；
6.將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控干；
7.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
Ⅱ 辣炒赤貝怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，蒲食神
用料： 姜(少許)、蒜(兩瓣)、辣椒(1個)、赤貝(4隻)、鹽(少許)、料酒(少許)、油(少許)
辣炒赤貝的做法：
赤貝去殼去內臟沖洗干凈，用廚房用紙吸干多餘水份，切片備用。
蒜拍扁，姜切絲。
辣椒過油。
鍋中放少許油，放入姜絲和蒜熗鍋。然後放入赤貝，翻炒1分鍾即可。
加入辣椒，鹽，關火。
Ⅲ 大赤貝的做法大全
做法步驟
1、在市場看到鮮活肥美的大赤貝瞬間眼前一亮就買了回來准備生吃一飽口福
2、讓賣家把鮮肉括出來回來更好處理
3、回來先用清水多清洗幾遍
4、將赤貝的內臟和邊角余料剪去清洗干凈
5、倒入適量的米醋搓揉一會兒因為是要生吃必須要先殺菌後用水沖洗干凈瀝干水份即可
6、用澇汁和辣根調成蘸汁味道一級棒
7、處理好的赤貝肉肉擺入盤中的生菜上
8、赤貝生吃口感脆脆滴特別鮮美
9、生吃一定要注意衛生安全問題噢
10、時尚一族都非常好這一口滴
11、家裡宴客有這道美味是非常拉風噢
12、親們快行動起來吧鮮的沒朋友了
13、好吃就多吃點
Ⅳ 赤貝肉的做法大全
赤貝營養較多，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤臟、降低血清膽固醇等功效。適當吃些對身體有好處。赤貝的做法多種多樣，可干炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來為大家介紹幾種赤貝的做法。
麻醬拌赤貝
做法
1、赤貝用清水洗凈、瀝干。
2、 炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分後，放入碗內。
3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。
生吃赤貝
做法
1、准備材料：活赤貝、生菜、白醋、，麻油、芥末醬、胡椒粉、鮮醬油。
2、用刀剖開赤貝，取出肉，洗凈，成薄片後，然後放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然捲曲。
3、將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成鹵汁，用味碟盛後隨貝肉上桌即成。特點: 赤貝肉紅潤，口咸軟嫩，味道鮮辣。
薑汁赤貝的做法
做法
1、准備材料：鮮赤貝、姜米、醋、醬油、香油、鹽。
2、將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時後，用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈，切成薄片。
3、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.
4、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調味汁一起上桌即成。顏色赤紅,鮮嫩爽口。
Ⅳ 蚶怎麼做好吃
蚶做法一，
材料
"血蚶 600克","白糖 25克","魚露 80克","白醋 25克","玫瑰露酒 適量","朝天椒 隨意","蒜頭 隨意","芫茜 隨意","姜 隨意",
做法
1:血蚶的殼用刷子刷凈, 瀝干備用
2:朝天椒, 蒜頭, 芫茜及姜切成小粒, 加入白糖，魚露，白醋，玫瑰露酒拌勻，備用
3:燒滾一鍋水, 勺血蚶約30秒馬上撈起
4:把勺好的血蚶放進醬汁內, 放密實盒, 置冰箱最少6個小時, 即成潮式腌血蚶
做法二，潮式腌螄蚶
材料
食材
螄蚶 600克
腌料
白糖 25克
魚露 80克
白醋 25克
玫瑰露 適量
指天椒 隨意
蒜頭 隨意
芫茜 隨意
姜 隨意
做法
1、螄蚶殼用刷子刷干凈, 瀝干備用；
2、指天椒, 蒜頭, 芫茜及姜切成小粒, 加入糖，魚露，白醋，玫瑰露拌勻，備用；
3、燒滾一鍋水, 勺螄蚶約30秒馬上撈起；
4、把勺好的螄蚶放進醬汁內, 用密實盒或保鮮膜包好, 放冰箱最少6個小時, 即成潮式腌螄蚶。
做法三，涼拌血蚶
材料
主料：血蚶500g
輔料：香菜100g
調料：陳醋8g、芝麻油5g、蒜10g、辣椒油10g
做法
1、用刷子將泥蚶刷凈。
2、芫荽洗凈切斷、大蒜拍碎切丁放入碗內。
3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成醬料，待用。
4、鍋內裝入涼水，待開後放進洗好的泥蚶。
5、在沸水裡燙上10秒後迅速撈起放入冰水中略泡，撈起瀝干再倒進步驟（3）中。
6、拌勻後，去殼即食。
做法四，土豆絲炒蚶子肉
材料
土豆，蚶子肉（花峴子肉），青紅尖椒絲，蚝油，醬油，鹽，糖，味精，雞精，明油，蔥蒜
做法
1、炒鍋加500克水燒開，放入土豆絲煮熟後，放入蚶子肉和尖椒絲約一分鍾撈出，瀝干水分。
2、炒鍋放少許的豬油炸開後，放入蔥花和蒜片炸香，加耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精，放入瀝干水的土豆絲和蚶子肉翻炒均勻，淋上明油即可裝盤。
做法五，韓式魁蚶
材料
魁蚶3000克，芥蘭、萵筍各100克，姜絲、香萊、青蘿卜皮、紹酒、勁霸詹王雞粉、胡椒粉、香油、韓式辣醬各適量
做法
1、魁蚶去內臟取肉，改刀，汆水待用。
2、勺內加底油，入韓式辣醬炒香，加調料調味，勾薄芡，入主料翻炒，點入香油，裝盤即成。
做法六，清水花蚶殼
材料
花蚶殼一斤
做法
1、花蚶殼洗凈備用；
2、鍋內加水（稍多點）煮開；
3、水開將花蚶殼倒入鍋內，快速拌勻，約30秒撈出裝盤食用。
做法七，炒蚶子
材料
主料：赤貝250克，
輔料：竹筍50克，蘑菇(鮮蘑)30克，水發木耳30克，
調料：花生油20克，醬油5克，料酒10克，鹽3克，玉米澱粉3克，香油5克，大蔥5克，姜2克
做法
1.將蚶肉（赤貝）取出洗凈，切成片；
2.竹筍、蘑菇洗凈切絲；
3.蔥姜蒜切末；
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5.水發木耳去蒂根，洗凈撕成小朵；
6.將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控干；
7.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。