① 做壽司用什麼米比較好
做壽司用什麼米比較好
做壽司用什麼米比較好？壽司現在越來越受人們喜歡了，不管是韓國還是日本，壽司都是非常出名的一道料理。有的人會在家裡自己做，其中米的選擇很重要。下面就一起來看看做壽司用什麼米比較好吧。
做告告壽司用什麼米比較好1
做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米。壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，後經演變形成如今的壽司。
壽司
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。
壽司在公元九二七年完成的平安塵和時代法典《延喜式》中，就已有記載，為日本傳統食品，誕生於彌生時代末期。
壽司要用日本珍珠米。壽司是日本的傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，後經演變形成如今的壽司。
壽司製作方法是用醋、糖、鹽調味過的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。
壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，日本人常說「有魚的地方就有壽司」，這種食物據說來源於亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
做壽司用什麼米比較好2
其實做壽司是不用糯米的。首先糯米的黏性太高。其次，糯米不容易消化，吃得多，會對人的`胃產生負擔。有部分人會覺得腹脹，隔食之類的。因為壽司是主食，所以我們選擇對胃沒有負擔，而且粘度稍微高一點的米。
一般來說壽司米用的是日本原產的大米，因為日本與國內地理位置不同，氣候不一樣，日本米就比普通的中國米，或者東北大米更粘更韌
要是你在家裡自製壽司，又一時找不到日本米，我可以推薦2款口感接近日本米的米，一款是東北產秋田小町，一款是越光米。
秋田小町
秋田小町是日本秋田縣單獨育種開發的品種。1998年，由日本農業專家將「秋田小町」品種引進中國，在天津寧河縣、遼寧省大連和吉林省大面積試種。其中寧河縣從地理緯度等環境條件來看，是最適合種植此種稻米。
米粒整齊、潔白透明，無論香味、網路、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最。含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高於普通大米。
煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的，彷彿上了層油，相當漂亮。品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生，蒸出的米飯黏性大，有韌性，口感甜潤。
越光米
越光（日文片假名：コシヒカリ），是一種日本大米的商標及同種水稻的品種。越光米在日本廣為栽培、家喻戶曉，是高級大米的代表之一。
因「越光」稻種對種植環境的要求很高，出米率較低，目前以遼寧丹東東港地區種植的「越光」品質最為優質（因與日本原產地新瀉縣處於同一緯度加之鴨綠江、大洋河灌溉而生）。
另外，在山東省魚台縣等地也有種植。[1]但日本原產的「越光」口感偏糯，而國產的「越光」米口感更有韌勁，煮食之前則需要一段時間的浸泡，更適合中國人的口感需求。
由此介紹可以看出日本的米種在中國也有種植。這兩款米的口感，香味非常適合製作壽司。王子用的就是這一款出口日本的月光米。
選好了米也要會煮，要不然的話口感也達不到要求。
首先就是洗米，一般來說大米洗米的話，是順時間攪動，絕對不能用兩只手指搓。反復清洗三次。
第二就是浸泡，洗好米侵泡半個小時。這樣免疫力才更柔軟，呈顆粒狀，不會翻生。
派友盯第三，加多少水也很重要。適合做壽司的米和水的比例，一般成一比一。
煮米的時候最好放一塊活性炭，能激發米的潛質，讓米飯更香甜。
做壽司用什麼米比較好3
做壽司用日本珍珠米和日本梗米最好。在家裡做就用普通的珍珠米就可以了，煮的時候用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
做壽司的步驟：
將雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。壽司竹卷簾鋪上海苔，然後米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉鬆放入更好吃。從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。
壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，後經演變形成如今的壽司。「壽司」在日本古【代】寫作「鮨」，本意是「咸魚」。「壽司」這一名稱，是「鮨」字的萬葉假名寫法。
日本壽司有兩大派別，一個是江戶派的手握壽司，一個是關西派的箱壽司。在紀錄片，《壽司之神》，講的就是江戶派的手握壽司。
需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然做出來的就不是壽司而是中國傳統的粽子了。
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了，煮好的米要和醋拌勻。
如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量因個人口味而定，主要原則就是沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
綜上所述，做壽司一定要用稍微硬一些的米，因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
② 用什麼米做壽司好吃
用什麼米做壽司好吃
用什麼米做壽司好吃 ，壽司是很多地方可以看到的美食，是日系的食品，壽司一般裡面米飯，還有一些蔬菜或者肉類，有很多不同的搭配，下面一起來了解用什麼米做壽司好吃 ？
用什麼米做壽司好吃 1
正宗的日本壽司用的`是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。
壽司的做法：
米種：
粳米、糯米，比例為4：1。
材料：
胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠後就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然後在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹棒，胡蘿卜黃瓜，捲起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什麼的`，味道更好。
用什麼米做壽司好吃 2
做壽司用什麼米比較好
一般來說，瘦時很多人都認為選擇具有粘性的糯米是比較好的，其實不然做壽是想要口感比較好，可以選擇一粒一粒的米飯是最好的，既不會太有粘性而且也不易鬆散，這種壽司搭配以各種不同的蔬菜，口感特別的細膩。在蒸米飯的時候，盡可能選擇日本的珍珠米這種米肥小，而且有一種微微的甜味，口感特別的好，加入一點點的鹽去蒸米飯，口感更加的香醇可口。
不同種類的米字做出來的壽司口感和營養搭配是不一樣的，大家可以根據自己的喜好和口感的需求去挑選不同的米類。
自己做壽司用什麼米
可以選擇日本珍珠米，東北大米，稻香米等，這種米內做出來的壽司，口感各有不同，大家可以不同的去嘗試，看一下哪一種大米做的壽司比較好吃，我們就可以把它們當成是主打的菜品。
壽司
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中，就已有記載，為日本傳統食品，誕生於彌生時代末期。
用什麼米做壽司好吃 3
壽司的家庭做法
一、蛋卷壽司
材料：壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒。
做法：
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。
2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。
3、注意不能太大力，否則蛋會破。
二、蟹籽壽司
材料：壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。
做法：
1、用手將飯捏成一樣大小的飯團，抹上少許青芥末。
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團高處1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
三、心裡美壽司
材料：米飯、紫菜、心裡美蘿卜刨成絲、壽司醋。
做法：
1、心裡美蘿卜絲內加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下。
2、半小時後，把心裡美里泡出的甜醋汁，倒入米飯里拌勻。
3、捲成卷後切斷。
四、奇異果壽司
材料：椰奶、泰國香米、香草豆（去籽）、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。
做法：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鍾，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時。
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。
4、捲成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。
5、切成段。
五、什錦壽司
材料：大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲（和紫菜的寬度等長）、大蝦去黑線去皮，用開水焯一下。
做法：
1、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上。
2、用手推動簾子，順勢用竹簾將紫菜捲起，捲起時盡量壓緊。
六、蟹肉壽司
材料：米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、干香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒。
做法：
1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎。
2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟。
3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分。
4、壽司模型用醋水蘸濕，底部鋪上葉片，填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯。
5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花。
1、吃壽司會發胖嗎
適當吃不發胖。
壽司主要是米飯、蔬菜，或者魚、蝦、肉製成的，會不會發胖主要是看放的材料，以及吃壽司的量。如果是蔬菜壽司，一般不太會發胖。如果是放的肉類，且添加了很多沙拉醬，多吃則會發胖。
2、每天吃多少不發胖
壽司可以代替主食吃，如果按照主食米飯來計算，一個成年人一天需要200克左右米飯。因此，吃壽司的量也不宜超過200克，特別是放肉類的壽司，其熱量值會比米飯更好。
3、吃哪種壽司不發胖
蔬菜壽司相對來說都不容易發胖。以黃瓜壽司為例，黃瓜與煮熟的米飯，按照1：1做成黃瓜壽司，其熱量是70大卡/100克左右，是熱量較低不太容易發胖的壽司。其它肉類壽司，熱量值都在100大卡/100克以上，因此不想發胖可以吃黃瓜壽司。
③ 做壽司用什麼米做
做壽司用什麼米做
做壽司用什麼米做，壽司飯團是來自日本的傳統美食，在日本非常受歡迎，進入到中國餐飲市場之後也是熱人追捧，人氣很高。很多吃貨們吃過吃後，就試著自己在家做壽司，那麼做壽司用什麼米做呢？
做壽司用什指友么米做 1
做壽司用什麼米最好吃呢？
有人說做壽司要用比較粘稠的米，其實不然，做壽司的米要求得稍微硬一點。因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可
如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然做出來的就不是壽司而是中國傳統的粽子了。
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了，煮好的米要和醋拌勻。
如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量因個人口味而定，主要原則就是沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
綜上所述，做壽司一定要用稍微硬一些的米，因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
做壽司用什麼米做 2
做壽司一般用：大米：糯米=4:1（這個可依個人喜好來調整），煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例：
1、米和水的比例：
米與水的比例為1：1，大米與糯米4：1，米飯需要蒸的偏硬點，因為需要拌入壽司醋，要趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布，涼至手溫時就可以用了；
2、鹽、糖、醋的比例：
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味；
3、醋和飯的比例：
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司蒸米技巧：
1、洗米，米放置盆內，倒水時同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，重復兩遍；
2、可以將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鍾～1小時；
3、米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來
做壽司用什麼米做 3
壽司是用什麼米做的
壽司是用米飯做的，用什麼米飯呢？用拌過醋的米飯。壽司的前身其實是一種用來儲存魚的晌升一種方式，讓魚與鹽在重物壓實的環境中，進行自然發酵
最後知道產生酸味後，進行食用，由於味道鮮美，以及經過長時間的發展演變，最唯謹槐後壽司成了一種拌過醋的米飯嘉加上餡混合食用的美味食品。
在中國古時候也有壽司的影子，當時應該還是戰爭年代，人們將炸酥的魚和米飯一起做成團狀，當然很多時候是沒有固定形狀的，因此和日本的壽司有所差異，但是都是有米飯夾雜著其他的菜最後揉成團狀或各種形狀的一種美食。
壽司米是一種特別的米，它吃起來有嚼勁，有彈性，而且還有一定的黏性，這種米讓壽司變得美味，而且米中還含有很多的蛋白質，對人體也是有好處的。
壽司的製作所用的米還可以是日本的粳米，它色澤干凈發白，顆粒圓滿，同樣是做壽司所用的一種很好的米。
做壽司用的米如果仔細區分的話，你會發現，壽司用的米，不同於我們自己做米飯所用的米那樣顆粒分明，壽司用的米會發粘，黏性大，同時依然有嚼勁好，彈性好的特點
如果你自己做壽司選用糯米的話，可能就不會有壽司米那般有嚼勁，而且會感到很黏很黏，這樣會讓壽司變得不好吃。
因此如果是自己做壽司的話還是選擇專用的壽司米來做是最好的。如果你自己想要製作壽司的'話，不僅僅要知道選擇什麼樣的你還要懂得製作過程
以及，壽司米的處理方法，並不是說按著你自己的想法去做，去嘗試，就會做好的，方法也很重要，當然，你要選好合適的壽司所用的米，這樣你才會做出美味好吃的壽司。
做壽司用什麼米做 4
一、壽司飯團用什麼米做的
日本傳統的壽司飯團是用日本的專用壽司米做的，這種米韌性很好，但是又可以把握好它的硬度，所以做出來的壽司飯團比較好吃。但是如果自己在家製作的話，一般很難買到正宗的壽司米
而且即使買到的話這種米的價格也是十分昂貴的，所以一般自製壽司飯團的話不會用到專業的壽司米，而是會選用東北大米和糯米的混合物。將東北大米和糯米按比例進行調配
然後用來製作壽司飯團的話，既可以保證它的口感硬度，又可以保證粘度，製作出來的壽司飯團也是非常好吃的。
二、製作壽司飯團要准備哪些食材
1、海苔
做壽司飯團最重要的是海苔。海苔並不是大家平時吃的小塊的，而是是一整張且口感薄脆的比較好。海苔主要是包裹在米飯上外面，讓米飯吃上去有海鮮的味道。
2、壽司醋
壽司醋是製作壽司飯團非常專業的一種醋，這種醋可以提升米飯的口感，讓米飯吃上去既有嚼勁又不會太黏，另外就是加入了壽司醋，米飯不容易黏在手上，製作起來也比較方便。
所以想要壽司做的好吃的話，加入壽司醋是非常重要的。當然如果實在沒有壽司醋的話也可以不放，不過它的口感會大打折扣，做起來也會比較困難。
3、沙拉醬
飯團做好之後，在上面一定要淋上一些沙拉醬。沙拉醬第一個可以增添它的顏值，讓它看上去更加好看，更加有食慾，更加吸引人。另一方面香甜的沙拉醬也可以中和壽司的味道，讓壽司吃起來更加美味。
④ 做壽司的米飯用糯米飯還是用什麼米呢
用大米，最好用越光米。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。
製作時，把新鮮的海膽晌困者黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
⑤ 做壽司用什麼米
正宗壽司使用的是日本珍珠米，自己在家做壽司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，讓壽司不易散開。壽司做法簡單且非常美味，自製壽司還需要准備壽司醋、沙拉等調料。
壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，後經演變形成如今的壽司。
日本常說「有魚的地方就有壽司」，這種食物據說來源於亞熱帶沿海及海島地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。
日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
另外，日本家庭也會在特殊的場合，自製壽司款待宴客；但做法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
⑥ 家庭做壽司用什麼米
家庭做壽司用什麼米
家庭做壽司用什麼米，壽司是很多朋友都喜歡吃的一種美食，壽司的種類有很多，我們常吃的有鰻魚壽司，櫻花壽司，三文魚壽司，肉鬆壽司等等，那麼家庭做壽司用什麼米才好呢。
家庭做壽司用什麼米1
做壽司用什麼米
很多網友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，於是就直接用糯米來做壽司，結果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。
做壽司用什麼米最好吃
壽司作為一種追求極致的美食，對材料的要求非常高，雖然使用日常食用的大米加糯米也能做出味檔螞派道不錯的壽司，但是與正宗的壽司米相比，物此始終是有一定的差距。
正宗的壽司米是一種名叫越光的米，這種米色澤透亮而均勻、膠質濃厚、飽滿，飯香濃郁，是做壽司的最佳選擇。
越光米在市場上比較難找，而且，其價格比之一般的大米要貴上不少，這也是人們都選擇用日常食用大米與糯米做壽司的主要原因。
不過，越光米雖貴，但是卻完全值得這個價格，不說其口感、飯香等比之一般的大米要好上很多，越光米的營養成分與食療方面也更為出色。
三文魚壽司的做法
材料：三文魚、米飯、壽司醋、熟蟹肉、黃瓜、雞蛋皮、整張海苔
做法：
1、米飯加入壽司醋拌勻;
2、三文魚剖成薄片，將熟蟹肉、黃瓜、攤雞蛋皮切好備用;
3、壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜，放上海苔後，將米飯適量在海苔上鋪平;
4、將沾有米飯的海苔翻轉放在竹簾上，當中放入黃瓜、雞蛋皮、熟蟹肉，順一邊捲起卷緊。(海苔在裡面)
5、將三文魚片平鋪在飯卷上;
6、刀沾點水之後將飯卷切段即可。
家庭做壽司用什麼米2
1、做壽司的材料
做壽司的材料其實非常的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等都可以用來做壽司。而較為常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。
個人在家做壽司的話，工具其實不多：
1、壽司簾一個（超市的那些竹簾就可以了）。
2、用於米飯散熱的大盤子一個。
3、以及用於裝水濕手的碗一個（不用點冷水濕手的話，拿米飯的時候會很黏手的，當然，也可以戴個一次性手套，但是不是很靈活）。
如果是壽司店一般都會使用一些機器，如壽司飯團機、洗米機、煮飯機、切菜機、打醋機等等，畢竟純手工的話是很難供應給消費者足夠新鮮的壽司，而使用這些機器的話則完全可以供應得上，還能節省很多人力資源成本，以及規范壽司的形狀與味道等。
2、做壽司用什麼米
做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那麼壽司用什麼米最好吃呢？
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。
需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。
其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米並不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。
3、壽司的做法
材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
做法：
1、將米飯與適量的壽司醋拌勻。
2、黃瓜、胡蘿卜切成條然後用一點鹽和醋腌制一下，香腸也切成條。
3、壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪拌好的米飯。
4、鋪滿後，一行賀端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
5、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
6、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
小提示：
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
4、最好的做壽司米飯應該是越光米與東北大米了，如果買不到這兩種米的話也可以用泰國香米與糯米按照1:5的比例攙和再使用。米要浸泡三個小時以上，然後用流動的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈為止。
5、壽司餡不要用含水量過大的蔬菜水果，不然會破壞海苔影響口感與美觀。
6、如果沒有壽司醋也可以自己製作：用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，放涼後即可使用。
做壽司的工具雖然簡單，但是做壽司的`材料與種類、做法等非常多，材料的選擇與搭配也非常靈活廣泛，所以，做壽司的時候千萬別死記硬搬，要充分發揮它的豐富選擇與隨意搭配優勢，才能做出具有自己特色的精美壽司。
4、壽司放一晚還能吃嗎
(1)室溫存放不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，海鮮營養價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。
(2)冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的。
5、壽司放冰箱怎麼保存好
如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏櫃冷藏，這樣口感和營養價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍櫃保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則。
1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。
家庭做壽司用什麼米3
下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧：
米種：粳米、糯米，比例為4:1 。
材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉】棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠後就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然後在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉】棒，胡蘿卜黃瓜，捲起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什麼的，味道更好。
烹飪小技巧：
1、壽司蒸飯技巧：
米與水的比例為1：1(這個也可依個人喜好來調整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。大米與糯米4：1，米飯需要蒸的偏硬點，因為需要拌入壽司醋，要趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布，涼至手溫時就可以用了。
2、壽司醋比例：
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。
3、壽司的佐味料：
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
⑦ 壽司用什麼米做好吃
壽司滲啟用日本珍珠米做好做喊明吃。
日本珍珠米的顆粒比較小，入口有甜味，製作出來的壽司口感會很好。沒有日本壽司米，也可以用普通大米或糯米等代替。煮壽司米飯的時候不需要將米粒浸泡，這樣會影響壽司的口感和質地。製作壽司米飯的過程中添加適量的壽司醋，能使做出來的壽司口感會更純正。
大米在煮之前要提前泡十幾分鍾。
將泡好的大米放入電飯煲蒸熟就可以了。壽司的做法非常的百變，想吃什麼餡我們都可以卷純告在其中，可以在米飯中加入紫薯泥或者其他有顏色的餡料，讓我們看起來更有食慾，寶寶也會喜歡吃的。
⑧ 做壽司用什麼米
壽司的種類很多，而且在原料的迅山裂選擇上范圍也很廣，日本壽司的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
壽司是日本飲食文化中最享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史，而且畝閉也越來越受世界各地人們的喜愛。傳入到我國，做壽司沒有規定用哪種米，但一般是食用米配合唯蠢一定比例的糯米。糯米吃起來非常的香濃，有口感，也更加的有嚼勁。所以在製作的過程裡面，如果僅僅是大米作為主料，粘性會很低，吃起來鬆散且口感差，因此，做壽司一般都是食用米加糯米，每個人口味不同，也有用小米製作的。
⑨ 做壽司用什麼米好
做壽司用什麼米好
壽司好吃，相信很多人在家也會自己做，那麼做壽司用什麼米好呢?不同的米做出來的效果也是不一樣的，下面就簡單的介紹一下吧!
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米， 這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄燃嫌襲得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只皮兄能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的`就不是壽司二十中國傳統的粽子了。
下面就以粳米與糯米為例與大家分享一種花樣壽司的做法吧 ：
米種：粳米、糯米，比例為4:1 。
材料：胡蘿卜、黃瓜、西蘭花、蟹肉 棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。
做法：
1、將胡蘿卜、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠後就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。
2、將蛋皮切成方形，然後在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉 棒，胡蘿卜黃瓜，捲起即可。
3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然後鋪一層保者蠢鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。
4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的外卷滾一圈即可。
小提示：
1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。
3、為了增加口感，也可以往飯里稍微放點山楂肉，夾些水果什麼的，味道更好。
做壽司用什麼米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米並不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。
⑩ 做壽司用什麼米
壽司米是日本的粳米。
壽司米是一種特別的米，它吃起來有嚼勁，有彈性，而且還有一定的黏性，這種米讓壽司變得美味，而且米中還含有很多的蛋白質，對人體也是有好處的。壽司的製作所用的米還可以是日本的粳米，它色澤干凈發白，顆粒圓滿，同樣是做壽司所用的一種很好的米。
相關介紹
做壽司用的米如果仔細區分的話，你會發現，壽司用的米，不同於我們自己做米飯所用的米那樣顆粒分明，壽司用的米會發粘，黏性大，同時依然有嚼勁好，彈性好的特點，如果你自己做壽司選用糯米的話，可能就不會有壽司米那般有嚼勁，而且會感到很黏很黏，這樣會讓壽司變得不好吃。
因此如果是自己做壽司的話還是選擇專用的壽司米來做是最好的。如果你自己想要製作壽司的話，不僅僅要知道選擇什麼樣的你還要懂得製作過程，以及，壽司米的處理方法，並不是說按著你自己的想法去做，去嘗試，就會做好的，方法也很重要，當然，你要選好合適的壽司所用的米，這樣你才會做出美味好吃的壽司。