『壹』 咸雞蛋怎麼吃法大全
第一款：鹹蛋黃蒸蛋
【主要原料】： 雞蛋 兩個 水 125克 鹽 少許 蒸魚豉油 適量 色拉油 適量 鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。 加入水，繼續攪拌均勻。水建議比雞蛋液多一些，這樣整出來的雞蛋會比較嫩。
2.將雞蛋液過濾，這樣可以讓蒸出來的雞蛋羹表面更光滑。
3.將過濾好的雞蛋液倒入蒸的碗內。
4.蒸鍋內煮開適量水，加入蒸的雞蛋，表面蓋好蓋子，中小火即可。
5.蒸好的雞蛋羹表面撒上鹹蛋黃，吃之前加入少許蒸魚豉油即可。
第二款：鹹蛋黃茭白
【製作原料】： 茭白 4根 鹹蛋黃 6個 麵包糠 20克 鹽 適量 色拉油 適量 燒酒 少許
【製作方法】：
1.將茭白切滾刀塊。
2.鍋內加入適量水，加入少許鹽，煮開，加入茭白焯水。將茭白撈出控水。
4.將鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，加入少許燒酒，用鍋鏟壓碎。小火慢慢炒至許多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均勻,加入鹽，加入麵包糠，翻炒均勻。
第三款：鹹蛋黃炒茄子
【製作原料】： 茄子 2條 鹹蛋黃 4個 色拉油 適量 蒜頭 1瓣 生薑 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙 雞精 少許 水澱粉 適量
【製作方法】：
1.茄子去掉兩端，切成小段，蒜切成末，生薑切成末。鹹蛋黃按壓成泥。
2.將鍋內加入適量水，蒸熟茄子。
4.將調味料加入碗內，攪拌均勻。
5.起油鍋加入蒜末，生薑末，炒香，加入鹹蛋黃，小火煸炒。
6.加入蒸好的茄子，加入調味汁，加入少許水，燜煮。出鍋前加入水澱粉勾芡。
第四款：鹹蛋黃南瓜
【製作原料】： 南瓜 小半段 鹽 適量 色拉油 適量 小蔥 3根 料酒 適量
鹹蛋黃 2個
【製作方法】：
1.把南瓜去皮，切成長條。 鹹蛋黃蓋好蓋子，加入微波爐，高火叮30秒，趁熱將蛋黃壓碎。
2.鍋內加入適量水煮開，加入切好的南瓜條煮軟，用筷子輕輕戳可以戳的動就行。撈出控下水。
3.鍋內加入適量色拉油，加入鹹蛋黃，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，輕輕翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋前加入蔥末。
第五款：蛋黃酥
【製作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 轉化糖漿5g 細砂糖20g 豬油33g 油酥材料：低粉100g 豬油50g 內餡材料：豆沙餡250g 鹹蛋黃5個 表面材料：蛋黃液 黑芝麻 適量
【製作方法】 :
1..油酥材料混合揉勻成光滑的面團，蓋保鮮膜松馳1小時。鬆弛好的油皮面團分成每個18g大小，油酥面團分成每個13g大小，分別揉圓。
2.將油皮按壓成圓形，包入油酥面團，收口，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
3.鬆弛好的面團，擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜松馳20分鍾。
4. 收口朝上，用手掌輕輕按壓平，用擀麵杖擀成牛舌形，捲起，蓋保鮮膜繼續松馳20分鍾。
5. 蛋黃對切一半，豆沙餡分成25g每個的大小揉圓。
6. 用豆沙餡將蛋黃包起來。
7. 將松馳好的麵皮收口朝上，輕輕擀成圓形麵皮，將豆沙蛋黃餡包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏緊，搓成圓形。放入烤盤中，表面刷蛋黃液撒黑芝麻。
8.放入預熱好180度的烤箱中下層，上下火烤20、25分鍾。
『貳』 腌制的咸雞蛋能炒著吃嗎
可以炒著吃，但蛋黃已經凝固成型，需要把它壓碎，可以放點青椒炒著吃，很好吃
『叄』 生的咸雞蛋能炒菜
可以的，有時候做點心剝蛋黃，蛋清就留著炒菜（菜不用放鹽了o(╯□╰)o），或者蛋黃焗南瓜，就是鹹蛋和南瓜做的
『肆』 腌制的咸雞蛋能炒著吃嗎
可以，以下咸雞蛋炒飯的做法：
主料：米飯1碗、咸雞蛋1個
輔料：油適量、花椒粉適量、胡蘿卜適量、蔥適量
1、米飯一碗。煮熟的咸雞蛋一個，胡蘿卜適量。
『伍』 青尖椒炒咸雞蛋的做法，青尖椒炒咸雞蛋怎麼做
用料
青椒 2隻
咸鴨陵笑沖蛋 3個
大蒜升隱 少許
鹽 少許
味精 少許
胡椒少許
青椒炒咸鴨蛋的做法
蒜搗成蒜泥
青椒剁成青椒碎
咸鴨蛋切瓣後剁碎
鍋里倒入適量油，油有一定溫度後倒入蒜泥，蒜泥爆香後倒入青椒，翻炒至熟尺殲，倒入咸鴨蛋碎，撒適量胡椒
適當翻炒後加入適量鹽、味精、生抽（以個人口味適量調整），翻炒到鴨蛋泥和青椒碎充分混合出鍋
『陸』 咸鴨蛋配什麼吃是絕配
我覺得咸鴨蛋夾在饅頭裡面就挺好吃的，或者是我們可以把咸鴨蛋跟那種甜蘿卜，然後拌均勻拌在一起，然後再夾在饅頭裡面，這樣也挺好吃的，我們拌鴨蛋的時候還可以放一點點香油，完全可以當一道菜來吃啦。
鬼火綠（辣椒炒咸鴨蛋）的做法。鴨蛋蒸熟，切碎。或者直接用壓土豆泥的工具壓碎。壓成這個樣子就可以了。不用壓成泥。青椒，小米辣洗干凈，切碎。小米辣切得越碎越辣，拌飯越好吃。油炒咸鴨蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋了。注意，油稍微多一點，炒咸鴨蛋有點費油。辣椒炒熟，喜歡可以放點味精，鹽就不用了，咸鴨蛋已經夠味了。
金沙蛋黃蝦的做法。取蝦洗凈，去頭去須，開邊研磨少許白鬍椒、一勺料酒、少量鹽，腌制半小時。鹹蛋兩個，取蛋黃，碾壓成糊，鋪好餐巾紙，取出腌好的蝦放上面。蝦上再鋪一層餐巾紙，吸干蝦的水分，一會炸才不會濺水。用生粉把蝦裹一層，下鍋，大概10秒，蝦兩面變紅即可，這一步也可以煎。留剛炸蝦的一點，放入一勺黃油熬化，倒入蛋黃泥，熬到起泡。特別注意小火，勺子要不停攪動，倒入炸好的蝦，鍋里打個轉，確認蝦全粘上蛋黃了，大概7—8秒起鍋。裝好盤，撒上點白芝麻和香菜，再將鍋里的蛋黃淋一些在蝦上。蛋黃香味撲鼻，紅色的蝦、黃色的汁、綠色的葉配上點點芝麻，好看極了。
『柒』 蒜苗炒咸雞蛋的家常做法
前言
冬去春來，氣溫不是很穩定，加上南方多陰雨潮濕天氣，多吃一些大蒜或者蒜苗對於抵抗感冒是很有好處的哦。
材料
主料：蒜苗350g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
蒜苗炒咸雞蛋
1
蒜苗清洗干凈，雞蛋煮熟浸入鹽水中泡一個晚上（茶葉蛋也可以哦）
2
雞蛋剝殼對切兩半，蒜苗切段兒
3
熱鍋冷油，放入蒜苗的莖部煸炒
4
炒至斷生，放入葉子煸炒
5
炒至葉子斷生，放入雞蛋，翻攪均勻，調味即可
6
裝盤
小貼士
注意火候把握哦
『捌』 鹹蛋白做什麼菜好吃
咸鴨蛋白可以做成咸鴨蛋白炒飯，也可以煮湯，下面是做成咸鴨蛋白攤餅的方法：
1、將剩餘的咸鴨蛋白倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
『玖』 熟咸鴨蛋配什麼菜炒
一、鹹蛋黃焗南瓜
材料：鹹蛋黃、雞蛋、茶樹菇、鹽、油、澱粉、糖、雞精
做法：
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鍾，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻
2、炒鍋倒入油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油
3、炒鍋留少許油，下鹹蛋黃炒散，加入鹽、糖、雞精炒勻
4、最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可
『拾』 熟咸鴨蛋能炒什麼菜
鹹蛋炒秋葵、鹹蛋炒時蔬、鹹蛋炒脆筍、鹹蛋炒四季豆、熱狗鹹蛋炒毛瓜、鹹蛋炒地瓜、鹹蛋炒豆腐、鹹蛋炒菠菜、鹹蛋炒苦瓜、鹹蛋炒南瓜、鹹蛋炒杏鮑菇、鹹蛋炒飯、青椒鹹蛋炒絲瓜、鹹蛋炒金針菇、鹹蛋炒花枝、鹹蛋炒花椰菜、鹹蛋炒瓠瓜、鹹蛋炒飯、鹹蛋炒山苦瓜等、超簡單鹹蛋炒菜、鹹蛋炒菠菜、鹹蛋炒高麗菜等。