A. 炸魚骨的做法怎樣才脆
魚骨炸之前用調味品腌制一下，有效去腥。
因魚骨上有魚肉，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，如果火候太大，魚肉易焦而魚骨不脆。
酥炸魚骨的做法：
1、用剪刀順著魚骨的方向剪小塊
2、魚骨里加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右
3、腌制好的魚骨，沾下麵粉
4、放在漏勺里，抖去多餘的粉料
5、鍋中放入足量油，油溫大致8成熱的時候，下入魚骨小火慢炸
6、小火炸至金黃色後撈出，控油
7、根據個人口味撒椒鹽粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
酥炸魚骨
B. 魚骨頭怎麼做好吃
用草魚骨頭做了一碗菜，香辣下飯，比紅燒的還好吃，做法簡單實用
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，於是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了一條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。
火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得一定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。
【香辣火鍋魚】
用料：草魚骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生薑一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。
步驟：
1，將草魚的魚頭，魚骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。
2，香料我准備了生薑，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚肉的腥味。
3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗干凈備用。
4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之後不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。
5，魚骨煎香煎黃了以後，把生薑，蒜末，干紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出來了，往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊，然後加入適量的火鍋底料，大火煮開。
7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鍾，把毛豆和魚肉豆煮入味。
8，最後加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。
9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最後也可以加點白鬍椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。
小貼士：
這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最後只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，乾乾凈凈，又沒有什麼油煙，吃起來入味下飯，十分有食慾。
C. 魚骨頭怎麼煲湯
想要把魚骨頭的湯燉白而濃其實也不是很難。1把凈魚骨用料酒少許鹽搓洗干凈，再用清水沖洗兩遍待用。2鍋炙火上放豬油熱化，下薑片蔥段熗出香味，然後放入洗凈的魚骨翩炒一分鍾左右，加水適量大火沖開燒至三四分鍾，見湯變白時然後再放入幾塊豆腐改小火熬約五分鍾調入鹽，少許胡椒粉即成。特點：湯白如奶而濃。
下面是魚姜蔥煎焗魚骨
材料：皖魚骨、薑片、蔥段、鹽、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先將魚骨洗干凈砍小件，放點生粉撈均勻備用，姜、蔥切片、切段備用，勾芡備用（將鹽、豉油、蚝油、生粉加適量的水攪拌均勻）。
2.先把魚骨兩邊煎至金黃色，差不多煎好後加入兩滴酒，起去腥作用，然後放入薑片，再倒入芡汁蓋上蓋子中小火焗一分鍾後加入蔥段炒均勻即可上碟食用。
也可以根據個人喜歡選擇自己喜歡的魚累品種，煎焗魚頭也不錯👍🏻
是二餅不是阿炳 崑山開發區布魯文化傳播工作室創始人
11-12 10:30
關注
魚骨的做法其實也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的製作方法。
魚骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥處理。如果是烤的話，魚骨調味後，表面沾少許生粉，在烤箱中烤8分鍾就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的時候要放一些油，鍋要熱，出鍋前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，還可以去除腥味。
炸的方法更簡單，魚骨處理後直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出鍋撒些椒鹽或者孜然粉，配一個清爽些的醬料也是個不錯的選擇。