1. 雞腿炒什麼菜好吃
雞腿肉炒土豆、胡蘿卜、栗子等都是不錯的搭配。但是最愛的還是雞腿肉炒土豆和胡蘿卜哦～下面就為大家介紹雞腿肉炒土豆和胡蘿卜的具體做法：
1、首先准備材料：雞腿3根，土豆2個，1個胡蘿卜，油適量，鹽適量，干香菇12個，青辣椒1個，蔥適量，料酒1大勺，蚝油1大勺，兩勺生抽，雞精少許，姜適量，蒜適量。
2、雞腿肉切成小丁，加入1勺蔥蒜姜，少許胡椒粉和鹽，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，雞精拌勻備用。
2、土豆、胡蘿卜切成小丁，鍋中加點鹽，放進去煮熟備用（不用撈出來，放小鍋中就行，除非你家就一個鍋，那沒辦法了）。
3、另起鍋熱油，加入雞肉炒熟，加入土豆、胡蘿卜和，喜歡湯多的可以加一些煮土豆的水，等汁裹住肉表面後，將泡好的香菇倒入。口味重加點鹽炒勻出鍋，澆米飯上攪合攪合，一口就上癮了，不信你試試哦～
總的來說，雞腿肉炒土豆和胡蘿卜都挺好吃的。
2. 燉雞腿里放什麼菜好吃
在燉雞腿（白湯）里可以加入香菇、海帶、菌類、花生、山葯等
但是要是燒雞腿就建議加土豆，很好吃的，特別是紅燒雞腿
有的也喜歡放點青菜，但是那樣會對湯味有影響，所以不建議放青菜
3. 雞小腿跟什麼搭好吃
由於雞腿很油膩，我們在吃的時候應該搭配其他的產品一起食用。雞腿可以補充蛋白質，但是吃過多的話，可能會導致身體熱量增加，導致脂肪，所以我們可以搭配苦瓜和生菜，這些產品都可以消耗熱量，讓我們的機體脂肪減少，在一定程度上可以達到瘦身的目的。那麼，雞腿配什麼菜好吃呢？
1、香菇雞腿湯
做法：雞腿洗凈瀝干，香菇撕小塊，蔥和香菜切段，大蒜和姜切片，先將蔥、姜、蒜入鍋爆出香味，然後放入雞腿翻炒均勻。同時倒入生抽，料酒，老抽翻炒至雞腿上色。再放入香菇一起翻炒均勻。添水和食材齊平，放八角，大火燉開後轉中小火燉煮。燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味，改大火快速翻炒收湯即可。
功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，香菇補虛、健脾、化痰，姜降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表，放在一起煮湯，美味又營養。
2、新奧爾良烤雞腿
做法：雞腿洗凈，切幾道口子，將生抽、料酒和燒烤醬倒入雞腿上。雞腿抓十分鍾後，再腌制一個小時。將烤盤上鋪上錫紙，雞腿放入烤盤中。將烤箱預熱，將雞腿放進烤箱中，200度的溫度烤四十分鍾，烤至二十分鍾時翻面一次。烤好的雞腿裝盤即可。
功效：雞腿在經過腌制以及燒烤之後，其中的醬料能夠充分入味，美味可口。而且雞腿溫中、補精益髓、益氣的功效也會充分得到吸收。
3、土豆燉雞腿
做法：將雞腿洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊備用，還有蔥，姜，花椒，八角備用。先將干辣椒，花椒，八角，蔥姜炒香，再倒入雞腿煸炒。雞腿肉炒變色，關小火倒入料酒、醬油，加一點老抽上色。翻炒上色後，加入適量的熱水，開中火蓋上蓋子燉15分鍾左右。再把土豆塊倒進去，繼續蓋上蓋子燉6分鍾左右，然後開大火收汁，湯汁還有三分之一的時候關火即可。
功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，土豆和胃、解毒、消腫，料酒活血化瘀，經過湯汁的混合，不僅吃起來非常的美味，而且其中豐富的營養成分對身體更加有益，所以建議大家可以試試這樣的做法。
4. 雞腿燉啥好吃
主料：雞腿（或雞翅）
配菜：土豆、洋蔥、青椒
調料：蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、蚝油、鹽、胡椒粉
雞肉如果是新鮮的當然最好，洗凈泡一下水（半小時以上）就可以備用了；
但桌兒用的是在冷凍櫃雪藏了一個月的；
先來化凍，有條件的最好在冷藏室隔夜化凍（或8小時以上），據說這樣的低溫緩慢化凍，對肉質的破壞最小；如果等不及的，就室溫自然化凍；
我覺得最差的就是溫水或者流動水化凍，感覺做出來的肉木木的像失去了夢想；
化凍後，清理掉多餘的（不是全部）雞皮和雞油，這樣口感可以清爽點；
然後你容嬤嬤上身，拿出你的叉子，在雞翅雞腿上戳戳戳戳戳，一會腌制的時候好入味；
蔥姜蒜切一切丟進去，花椒八角撒一點進去，加少許料酒和蚝油，腌制20分鍾以上；不喜歡料酒味的比如桌兒，老規矩換成白酒就好；
然後土豆切塊，洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜再切一些；
因為桌兒用的是新鮮小土豆，皮薄，而且桌兒喜歡吃帶薄皮的，所以沒有去皮；
（好了不要糾結土豆去不去皮的問題了好么？糾結這個的人，你們真的沒有吃過帶皮做的新鮮小土豆？是另外的味道，你要喜歡去皮就去好了呀。）
下面這個步驟可有可無，就是炸土豆；
很多土豆燉雞裡面的土豆燉到形散神也散，桌兒不喜歡，所以會預先炸一下，讓外皮定型不碎；
中火燒油，下土豆，炸到土豆邊緣有點透明，部分區域發焦就可以了；
直接炸土豆的油留一些，丟入蔥姜蒜、八角、花椒、香葉，小火慢慢煸出味；
調料差不多整體發黃時候香味就出來了，丟幾粒冰糖進去；炒到冰糖融化，注意別糊了！不是讓你做焦糖！
腌制好的雞塊拎出來丟到鍋里；
翻炒至上糖色，加入一丟丟生抽、蚝油和鹽，入味；
待到雞皮逼出來一些油脂了，看上去不那麼豐腴了，加入溫水啊溫水，燉它！
燉的過程中，之前入過的蔥姜蒜等調料會慢慢浮屍出來，你可以把他們撈出來丟掉，以免影響成品賣相；
燉的時候，可以時不時嘗嘗味道，淡了可以再補一些蚝油進去；
5. 雞腿可以和什麼紅燒好吃
紅燒雞腿是一種用雞翅燒制的食材，也是一道較為廣泛的家常小炒，很多人都喜歡吃紅燒雞腿。因為是一道家常小炒，許多 地域的人都擁有 吃紅燒雞腿的習慣性，因而因為飲食結構的不一樣，紅燒雞腿的做法也存有著很多種多樣。下邊，就為大夥兒詳解一下紅燒雞腿較為普遍的幾類作法！
一、粉絲的做法
1、雞翅洗干凈，控干水份；
2、雞蛋下油鍋里炸至金黃色，撈出備用；
3、用生抽醬油、米酒、柱侯醬、白砂糖調成料汁備用；
4、雞翅放鍋中雙面煎至金黃色，倒進料汁、生薑片、朝天椒 煸炒；
5、添加1碗的冷水，添加炸過的雞蛋，大火燒開後轉中文火；
6、煮20分鍾後，用木簽插一下，木簽能夠干凈拔出來證實早已熟透，炒糖色裝碟。
二、上海市作法
原材料：雞翅6隻、蔬菜適當、姜2片、蔥3根
調味品：A.生抽醬油1一茶匙 醬油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺
製做：雞翅清洗，用開水煮一下來血；姜削皮、切成片；蔥清洗、切條。所有放進碗中，加A料腌20分鍾。蔬菜清洗，放進開水中燙熟，盛裝盤里。鍋中倒2匙油燒開，放進腌好的雞翅炒數下，添加B料和適度的水，以文火燜煮至料汁收濕，盛裝在蔬菜上就可以。
2 主要材料：雞翅輔材：生薑調料：生抽醬油、醬油、米酒、鹽、白砂糖
作法：雞翅清洗、控干水放進鍋中，生薑刮皮、拍扁後也放進鍋中，添加生抽醬油、醬油和米酒適當，拌和後腌漬三十分鍾以上；厚底炒菜鍋容易上火添加小量油，將腌好的雞翅放進煎1~2分鍾，期間留意滾動；再再次放進腌漬的鍋中，添加沸水至基本吞沒，上火災煮；待湯開後，去掉血沫，添加生抽醬油、醬油、鹽、白砂糖調料；開低火再次煮三十分鍾，待料汁濃稠後玄火；(同做的也有雞肝，僅僅省去"煎"的一步)特性：雞脯肉鮮嫩，咸甜適口……美味！
三、簡易版作法
主要材料：雞翅
輔材：鹽、白芝麻、蔥、糖、米酒、醬油、生抽醬油、姜、蒜
1. 雞翅滾刀塊，放鹽，薑片，生抽醬油，米酒稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒進腌好的雞翅丁，下蔥薑片，文火煸炒至雞脯肉掉色。
3. 添加一小碗水，加生抽醬油，醬油，糖火災燒開轉中文火煮至雞肉熟。
4. 加適當芡粉，大火收汁。
5. 撒少量白芝麻，蔥段就可以出鍋。
6. 雞腿跟什麼菜搭配好吃
雞腿和油菜這樣搭配，好吃的不得了，喜歡趕緊收藏一下！
肚子胖胖，生活旺旺，我是遠宇美食專探，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲
今天花了30塊錢買了8個大雞腿，我們用它來做好吃的。首先用竹簽把雞腿炸一炸，這樣容易入味。再加兩大勺麵粉，用手抓一抓，讓每個雞腿都裹上麵粉抓兩分鍾左右，感覺有點粘手，再把它倒入清水裡清洗干凈，多洗幾遍，清洗一下。然後控干水分備用。在准備一根大蔥切片，准備一塊生薑切片，准備半頭大蒜切成蒜末，把蔥姜蒜末放入雞腿碗中，加三勺生抽，一勺老抽，一勺好油，一小勺白糖，一大勺黃豆醬，調料都是鹹的，就不用再加鹽了。
抓拌均勻腌制20分鍾，在准備適量的小油菜，把每顆油菜切成四瓣。切好之後放到清水裡浸泡兩分鍾。再把腌好的雞腿倒入電飯鍋里。加入一瓶啤酒，啤酒沒過雞腿就可以了。然後蓋上蓋。筷子選擇煮飯件大概需要30分鍾左右，鍋中水燒開加一勺鹽，一小勺油。把清洗干凈的油菜加進來焯水兩分鍾，主治油菜斷生再把它取出來控干水分。
然後整理平整擺在盤中，像這樣就可以了，放一旁備用。聰明。雞腿也煮得差不多了，電源鍵跳到保溫就可以。好香。香噴噴的醬香雞腿就做好了。我們來嘗一塊看看。非常的入味鮮香，沒有加油，所以不會感到油膩，把它擺入盤中就可以上桌了，再把湯汁也加進來。真的是太香了。最後撒點蔥花點綴一下，每位繼承這樣做的雞腿非常的軟爛入味，還有濃濃的醬香味，不用油吃起來也更健康。油菜在雞湯里泡一泡也是非常的入味好吃，又有肉又有菜，再來上一碗米飯真的是非常不錯，如果你喜歡也來試試。
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7. 雞腿配什麼菜炒著好吃
雞腿基本上也是百搭的。可以加干辣椒。土豆。粉條。這幾樣東西一起炒著吃也可以和胡蘿卜一起炒著吃，都是非常有營養，又味道鮮美的做法。
8. 燉雞腿放什麼調料又香又好吃
燉雞腿放調料又香又好吃的具體方法步驟如下；
食材：大雞腿6個，啤酒2罐，料酒1湯匙，蔥花、姜絲適量，大料2個，花椒20-30粒，香葉3-5片，冰糖8-10粒，鹽適量，生抽2湯匙。
具體做法：
1、大雞腿多泡上一會兒，用清水沖洗干凈，轉圈或對面兩側各劃上兩道深可及骨的大口子，方便接下來的燉制時，雞腿入味。