『壹』 神仙雞的家常做法 神仙雞如何做法
1、食材用料：三黃雞、豬蹄、五花肉片、薑片、香蔥、醬油、黃酒、雞粉、冰糖、烹調油、砂鍋、鋁箔紙、鹽各適量。
2、先用刀把豬蹄順骨縫的紋路切成十塊，如掌握不好用剁骨刀剁也可以。
3、把薑片鋪在砂鍋的最底部。
4、在薑片上再鋪上五花肉片。
5、五花肉片上鋪上切碎的豬蹄塊。
6、在雞的膛內塞進兩片姜和兩棵香蔥。
7、把雞胸朝上放在砂鍋里的豬蹄上，放上幾棵香蔥。
8、炒勺上火注入少許烹調油，大約10克左右就可以，然後倒入緩嘩敬冰糖炒化，糖化後炒至淺黃色即可。
9、冰糖炒好後倒入多一半紹興黃酒和醬油。
10、當倒入黃酒後糖遇冷會凝固，但沒有關系，酒和醬油燒開後糖自然會再次融化，最後倒入雞粉攪勻。
11、把煮好的湯汁澆淋在雞身上。
12、在砂鍋里再倒入少許黃酒。
13、在砂鍋上蒙上一塊鋁箔紙，先蓋好砂鍋的蓋子，蓋子蓋嚴按牢。
14、把鋁箔紙周邊多餘的部分往下折疊，擾慎使其封閉好砂鍋的邊沿，一定要密封好不要漏氣。
15、另起一隻鍋把鹽炒熱，鹽炒熱後改為小火，火力越小越好。
16、把砂鍋放在鐵鍋中的鹽上。
17、六小時後便可蘆棗掀開鍋蓋。
18、掀開鍋蓋取下鋁箔紙。
19、把砂鍋墊好墊盤即可上桌食用。
『貳』 神仙雞的做法 如何做神仙雞
1、食材：三黃雞1隻、蹄花1隻、五花肉100g、姜適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、小蔥適量。
2、將切成薄片的五花肉墊在薑片上；在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；將小蔥打成節放在蹄花中間；將三黃雞平鋪在蹄花上面。
3、准備下面五種調料：鮑魚汁，醬油，黃酒，冰糖和腐乳汁。
4、將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌；慢慢地熬制濃稠些，即用勺留下來時成一條直線；將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上。
5、蓋上蓋，將廚房紙巾打濕基御，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；小火燜上三個半小時，關火即可雹鋒虛。
6、小心地將雞層出，再將源燃蹄花擺放在邊緣。
『叄』 正宗神仙雞的配方是什麼
神仙雞香味濃郁、原汁原味、味道鮮美，營養豐富又好吃，神仙雞的做法也有很多種，就是用新鮮的三黃雞，加上調料，不加一點水製作而成，原汁原味，非常的好吃，只要掌握了技巧，自己在家也可以做出美味的神仙雞。
神仙雞是湖北宜昌的一道地道名菜仿斗，也是深受大家的喜歡，神仙雞原汁原味，風味獨特，營養豐富又好吃，神仙雞是不放一滴水製作的，所以原汁原味，自己也是可以在家製作的，美味又實惠，只要掌握了技巧，在家中一樣可以做出美味的神仙雞，下面就來分享一下神仙雞的配方是什麼。
3、做神仙雞是不加一點水的，也不要擔心會糊鍋，只用在砂鍋蓋上面鋪上打濕的廚房紙，防止漏氣，也可以用衛生紙，不過要鋪嚴實了，這樣裡面的蒸汽就不會向外面跑，蒸氣上來的時候，遇冷就會變成水，所以不用擔心會糊底，做神仙雞要有耐心，要文火慢燉。
總結：一道香氣四溢、軟糯脫骨、原汁原味的神仙雞就做好了，非常的入味、軟糯，實在是太好吃了，製作也是很簡單，就是有點費時間，自己在家做，好吃還實惠，上面就是我做神仙雞的步凱大寬驟，喜歡的可以試試！