⑴ 新鮮的豌豆怎樣炒好吃
主料main
豌豆300克3人份
輔料others
圓蔥小半顆豆乾半塊青椒1個紅椒1個干辣椒若干蒜末適量鹽適量雞精適量泡椒若干
辣炒鮮豌豆的做法
步驟step
1
將豌豆從豌豆莢中剝出
步驟step
2
鮮豌豆和速凍豌豆口感真的差很多，還是新鮮的最好吃啊。
⑵ 豌豆炒什麼好吃
豌豆炒杏鮑菇、嫩豆腐、肉丁好吃，做法如下：
1、杏鮑菇燒豌豆米。食材：中號杏鮑菇2根，豌豆米50克，蔥花，大蒜，干辣椒，水澱粉，鹽，植物油。做法：1 杏鮑菇切片；炒鍋加植物油，炒香蒜片和蔥花、干辣椒，倒入杏鮑菇大火翻炒；2 倒入半小碗清水，倒入豌豆米大火燒開中火燒至湯汁少許，加鹽調味，放水澱粉勾薄芡即出鍋。
2、嫩豆腐燒豌豆米。食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蚝油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油。做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用；2 利用煎豆腐的余油，下蔥蒜末爆出香味，放入蚝油、醬油、白糖少許、鹽調味；3 利用鍋內余油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材里的蚝油、蔥蒜末是這道菜里特色風味的關鍵，不建議省略。
3、肉丁燒豌豆。食材：嫩豌豆米180克，胡蘿卜70克，肥瘦豬肉100克，蔥薑末，料酒半勺，鹽，植物油，醬油。做法：1 胡蘿卜洗凈切丁；肥瘦肉切丁；2 炒鍋加植物油燒熱，倒入胡蘿卜丁小火炒，變軟後盛出。再用余油炒肉丁出油變色；3 倒入豌豆米和胡蘿卜丁，大火翻炒幾下，加半小碗清水燒至湯汁少許，加鹽炒勻即出鍋；4加鹽調個味，加2勺清水，再翻炒幾下即可出鍋。
⑶ 豌豆怎麼炒好吃又簡單
豌豆做成豌豆炒肉、豌豆炒蝦、素炒豌豆等食用。以素炒豌豆為例，共分為3步，需准備的食材有豌豆、杏鮑菇、植物油、生抽、食鹽、雞精。以下是製作素炒豌豆的詳細步驟：
第一步：准備食材
杏鮑菇洗凈切丁，豌豆剝殼洗凈，瀝干水分。
第二步：炒豌豆
鍋熱倒油，下入豌豆大火翻炒至斷生。
第三步：出鍋
下入杏鮑菇鹽、生抽、食鹽、雞精翻炒，直至杏鮑菇變軟即可出鍋。
總結：以上就是關於豌豆怎麼炒好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
⑷ 豌豆和蘿卜怎麼炒才好吃
豌豆炒蘿卜的方法，首先將豌豆和蘿卜清洗干凈，豌豆用熱水焯熟撈出過涼御腔備用，然後將蘿卜切成小塊鎮姿衫兒，冊螞熱鍋涼油放入蔥蒜炸香。接著一起放入豌豆和蘿卜，進行大火翻炒，最後加入鹽、白糖、生抽、雞精、胡椒粉，再大火翻炒一分鍾，出鍋即可享用美食了。
⑸ 豌豆和什麼炒在一起好吃
【豌豆炒肉丁的做法】
用料：
豌豆粒 150克、梅肉丁 100克、鹽 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、
蔥姜蒜 適量、米椒 2個、海鮮醬油 少許、澱粉 少許。
步驟：
鍋中燒開水加少許鹽，油下豌豆粒焯制，焯熟撈出瀝干水分。
梅肉切丁。
加鹽，海鮮醬油，澱粉抓勻腌10分鍾。
蔥姜蒜，辣椒切碎。
熱鍋燒油下蔥姜蒜，米椒爆香。
下肉丁滑熟。
加豌豆粒翻炒，加鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻。
裝盤即可。
小 貼 士
豌豆最好買新鮮的，豌豆更清新些。豌豆焯制時加鹽會更入味些。
豌豆和什麼炒在一起好吃
因人而異。 新鮮豌豆的口感是十分脆嫩清香的，與多種食材都可以進行搭配，比如豬肉、蝦仁、玉米粒、火腿粒、胡蘿卜粒等，而且口感都很不錯，建議可以根據個人的口味愛好來進行搭配。
其中豌豆炒肉就是一種十分簡單美味的搭配，豌豆的口感清新，而豬肉的口感醇厚，搭配在一起炒的話可以使豌豆吸收肉汁，起到減少油膩感的作用。
豌豆建議焯水後再煮。
將豌豆焯水後再煮的話，不僅可以減少接下來豌豆炒制的時間，使豌豆保持翠綠的色澤不變色，而且還能在一定程度上減少豌豆中營養成分的流失，使豌豆吃起來口感更好，營養價值也更高一些。
但是需要注意的是在給豌豆焯水的時候，最好是在水中加入適量的鹽或油，這樣就能防止豌豆變色，使煮出來的豌豆顏色更鮮艷。
新鮮豌豆焯水2-3分鍾左右
因為焯水後的豌豆在後續的烹飪中還需要經過炒制，而且焯水時間過長的話還會使豌豆流失較多的營養成分，吃起來口感也會變差，因此在焯水的時候時間不宜過長。 一般來說等水開之後下入豌豆，然後等水再次燒開之後將豌豆煮2-3分鍾左右就可以撈出來了，撈出後沖涼水降溫，備用即可。
⑹ 豌豆怎麼做好吃法大全 豌豆的烹飪方法
1、清炒豌豆。主料：豌豆500g。配料：油適量、鹽適量、大蒜適量、調味料適量。做法：豌豆淘洗干凈。熱鍋放油，放大蒜爆香。放豌豆。放鹽、調味料。放少許水燜一會。待水燜干，起鍋裝盤可以吃了。
2、水煮豌豆。主料：豌豆500克、花椒、八角、鹽、開水。做法：豌豆剝皮。鍋中放入花椒、八角、適量鹽和水，燒開。放入豌豆，煮2分鍾即可關火，讓豌豆繼續在鍋中浸泡燜一會，會更加入味。
3、豌豆蝦仁。主料：蝦仁300克、豌豆(鮮)300克。輔料：蔥。調料：食鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉。做法：豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微腌制；炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鍾；再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白鬍椒粉等調料繼續翻炒片刻；最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鍾即可出鍋。
⑺ 豌豆和什麼炒好吃
豌 豆又名回回豆，「其苗柔軟宛宛」故名，我國大部分地區均有種植，主要產區有四川，河南，江蘇，青海等地，豌豆的嫩莢，種子，嫩梢均可供食用，下面來看看豌豆可以炒什麼
豌豆
1
豌豆可以炒什麼
豌豆營養豐富，含有蛋白質，維生素，礦物質，纖維素等營養成分，具有很好的營養功效，還含有特有的止杈酸，植物凝素和赤黴素，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，常可同肉類，蔬菜搭配炒食，不但味美可口，還能提高菜餚的營養價值。
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豌豆炒瘦肉
材料：新鮮豌豆100克，瘦豬肉50克，黃瓜50克，植物油9毫升，醬油5毫升，食鹽5克，澱粉5克，姜絲3克。
做法：
1.將瘦豬肉洗凈，切成肉丁，放沸水焯燙後，用澱粉，醬油調好。
2.黃瓜洗好切成丁。
3.豌豆淘洗干凈。
4.鍋中放油燒熱，先炒肉丁，放入薑末，炒好後盛出備用。
5.用余油炒黃瓜和豌豆，稍加溫水，旺火快炒幾下，放入肉丁和其他佐料，炒熟為止。
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豌豆炒牛肉
材料：青豌豆300克，牛肉100克，冬筍，胡蘿卜各30克，料酒，蔥薑汁各15克，醬油8克，精鹽，雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，濕澱粉15克，湯50克，油40克。
做法：
1.將胡蘿卜去皮洗凈後，切成比青豌豆略大的肉丁。
2.冬筍洗凈，同牛肉一樣切成比青豌豆略大的丁。
3.牛肉丁用料酒，蔥薑汁各7克和精鹽1克，胡椒粉，泡打粉腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
4.鍋內放油燒熱， 下入牛肉丁煸炒至變色，下入青豌豆炒勻，加入餘下的料酒，蔥薑汁和醬油，湯炒至微熱。
5.下入冬筍丁，胡蘿卜丁，精鹽，雞精炒勻至熟，加味精，用餘下的濕澱粉勾芡炒勻，出鍋裝盤即成。
4
豌豆炒核桃仁
材料：新鮮豌豆300克，核桃仁50克，姜5克，蔥10克，食鹽3克，雞精3克，素油35克。
做法：
1.將嫩豌豆洗凈，去雜質。
2.核桃仁炸香，待用。
3.姜切片，蔥洗凈切段。
4.炒鍋至武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時放入蔥，姜爆香。
5.再加入嫩豌豆，清湯少許，炒熱，加入食鹽，雞精，核桃仁炒香即成。
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黃油豌豆炒胡蘿卜
材料：熟豌豆50克，胡蘿卜150克，黃油8克，雞湯50毫升，食鹽3克。
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲備用。
2.鍋置火上，倒入黃油，加熱至其融化。
3.放入胡蘿卜炒勻。
4.倒入雞湯，加食鹽炒勻；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟。
5.關火後盛出鍋中的菜餚，即可食用。
⑻ 豌豆怎樣做最好吃
豌豆是一種很常見的食材，它營養豐富，做法也有很多種，但都不困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作豌豆的方法，希望對大家有所幫助
豌豆炒蝦仁
1、豌豆去殼洗凈，瀝干水分。火腿切成小粒備用。
2、鍋中倒入適量植物油，大火燒熱後，放入火腿炒香，然後倒入豌豆，放入適量食鹽一起伍蠢派翻炒。
3、炒出豆香味時，關為小火，把米飯腔賀取出鋪在豌豆上，從鍋邊倒入適量清水，蓋蓋後燜至水干即可關火。拌勻後就可食用了。
你也可以在裡面添加胡蘿卜和土豆粒，都非常的不錯。這道豌豆火腿燜飯既可做菜又可做飯，非常的美味。我保證一不小心你就會吃多了。
⑼ 豌豆怎麼做好吃法大全
問題一：豌豆的做法大全，豌豆怎麼做好吃 1、水煮豌豆，鍋中燒水放入八角和花椒，放入豌豆煮熟即可，比較清淡
2、肉末豌豆
將肉末提前用料酒、蔥姜蒜爆香盛出備用
將豌豆提前下過煮五分鍾去豆腥味
鍋中再次倒油放入蔥蒜，放入炒好的豌豆，再放入炒好的肉末，最後用醬油調味即可
問題二：炒豌豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻 豌豆含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。中醫還認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效，為老年中氣不足者的補養食品。豌豆有多種吃法，炒豌豆也是常見吃法之一。下面給大家推薦幾種炒豌豆的做法
問題三：豌豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻 將紅薯切塊，香腸切丁和豌豆一起裝碗備用
2.按照個人口味添加：粉、鹽、味精、清水、辣椒油
3.拌勻入鍋，上汽後高壓鍋半個小時，普通鍋大概需要蒸1個小時，裝盤
烹飪技巧
1、這次我做的粉放少了，因為第一次做，掌握不好粉的量，怕加的太多會夾生或者集結成團，所以就加少了。其實看上面表妹家做的和館子里的，都放好多的粉，吃起來糯糯的，有非常濃郁的花椒麻香和海椒的辣味，蒸的時候用小火徐徐蒸，只要蒸的時間和火候充足，應該能夠酥爛入味。
2、如果用牛肉的話，最好提前用清油、醬油、紅糖、醪糟汁、辣豆瓣、薑末充分腌制下，蒸出來才會更加入味。
3、另外，我用的小香腸，因為本身出油不多，紅薯也非常吃油，所以蒸出來有些干澀，下次會注意到。根據「原料含水多的少加水，含水量少的多加水」的原則，如果再多加些水，口感可能也會更加潤澤細膩一些。
4、從川式蒸菜的配料上，可以根據季節變化，鮮豌豆、鮮毛豆、四季豆，或者紅薯、芋頭、老南瓜等，都是不錯的選擇。
問題四：豌豆怎麼做好吃，炒豌豆的家常做法 食材主料
豌豆
400g
胡蘿卜
200g
肉
100g
輔料
鹽
2g
味精
1g
糖
2g
油
50ml
步驟
1.先把准備好的豌豆用沸水焯一下
2.將准備好的胡蘿卜、肉切好准備
3.鍋里放油，油熱後先把豬肉炒熟
4.豬肉熟了以後再放入豌豆、胡蘿卜加鹽、味精、糖一起翻炒即可
小貼士
豌豆一定要用沸水焯一下，這樣炒出來的顏色才好看
問題五：豌豆芽的做法大全，豌豆芽怎麼做好吃 材料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
做法
1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
問題六：豌豆怎麼做好吃，豌豆的5種好吃做法推薦 豌豆豆腐的做法
1、豌豆洗凈，豆腐切塊用水過幾遍去豆腥味。
2、起鍋熱油煸炒豌豆片刻。
3、放豆腐、醬油和少許水燜煮3分鍾。
4、放鹽和雞精調味，水澱粉勾芡即可。
問題七：豌豆做法大全，豌豆怎麼做簡單又好吃，豌豆的營養價值 春筍豌豆的做法
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝干。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、濕澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳餚。
問題八：豌豆的做法，清炒豌豆怎麼做好吃，清炒豌豆的家常做法 主料
豌豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.洗干凈的豌豆
2.鍋燒熱適量的油放入豌豆
3.加入適量的鹽
4.加入鹽翻炒後加入少量清水
5.煮至豆豆熟即可
問題九：豌豆怎麼做才好吃 肉末豌豆
肉末豌豆的做法
1、豬肉剁成細末，加入一勺料酒拌開，去腥，也便於入鍋炒散。
2、鍋內下菜籽油一勺，開中火。冷油入鍋炒散肉末至發白吐油。如肉末肥肉較少可酌情加入少許豬油。入豌豆，一小塊拍散的生薑，加高湯或水淹沒豌豆，水沸後轉中小火，不用加蓋，燒至軟。冷凍豌豆不用燒太久，如果是新鮮豌豆，嘗到豆子軟爛就好了。
3、加少許鹽，轉為中高火收干湯汁，修正鹹度上桌。我習慣保留一點湯汁拌飯吃。
PS：用菜籽油和豬油的混合油做這道菜更香。加生薑是為了去豆腥。小時候吃的是從豌豆莢里現剝的豌豆，需要多花時間燜煮到熟透軟爛，鹽起鍋前放，否則豌豆燒不軟。現在用了冰凍豌豆，倒也就沒這么多講究了。
問題十：蒸豌豆的做法，蒸豌豆怎麼做好吃，蒸豌豆的家常做法 說起來，豌豆算是一種處理起來略微麻煩的食材，不僅要焯水、去皮，1歲以內的寶寶還要搗成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。
不過，看在它營養豐富的份上，絕對值得你花這份時間在它身上！
豌豆的蛋白質含量高，而且質量好，包含人體所需的各種氨基酸，在豆類中維生素C含量最高，它豐富的維生素A還能幫助孩子明目護眼，促進生長發育，在最有利於寶寶生長發育的蔬菜中排名第1。
用料 雞蛋 2個 鵪鶉蛋 3個 豌豆 60克 低筋麵粉 40克 砂糖 30克 色拉油 20克
豌豆蒸糕 寶寶健康食譜的做法
1參考月齡：10個月以上食材准備：雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋麵粉40g、砂糖30g、色拉油20g烹飪時間：40分鍾難度分析：初級如果家裡恰好沒有鵪鶉蛋，也可以不放，這道蒸糕適合10個月以上，對豌豆和雞蛋不過敏的寶寶。
2鍋內加水倒入豌豆，水開後繼續煮2分鍾至熟透。
3焯水後的豌豆放入料理機，加20ml清水，打成細膩的豌豆泥。
Tips：豌豆泥含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，預防和緩解便秘，我用這款料理機已經打的很細膩了，為了避免浪費，豌豆泥就不用過濾了。
4雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。
Tips：再次強調，一定是無油無水的干凈大碗里，否則很難打發。
Tips：這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的，你可以減量，但是不建議不放。
5打發至出現魚眼泡，第二次加入砂糖。
6打發至出現明顯紋路，加入剩餘砂糖。繼續攪打至濕性發泡。
Tips：整個打發的過程，我大概用了15分鍾左右，如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊！
7篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
8倒入玉米油。
9倒入豌豆泥，翻拌均勻。
Tips：這些動作一定要干凈利落，不要花太長時間，避免消泡，做出來的豌豆糕才更蓬鬆。
10模具上刷一層油或者放一層硅油紙，倒入豌豆糊。
11在桌上輕震3下，消除豌豆糊中的大氣泡。
12加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
13冷水上鍋，中火蒸20分鍾。
14晾涼脫模，切塊，真的太松軟了，一不小心就要破的節奏……
15雖然好吃，給寶寶吃1-2小塊就可以了，不能過多食用，否則容易脹氣。
小貼士
驚喜到不行，拿來跟你們分享！好看好吃還營養，關鍵蒸鍋就搞定，不上火啊不上火！
⑽ 豌豆怎麼炒好吃又簡單的做法
一、豌豆鮮汁平菇
材料：新鮮豌豆，平菇，美極鮮味汁，大蒜。
做法：
1、豌豆洗凈瀝干水分，平菇浸泡洗凈撕成片，大蒜去皮切成片。
2、空鍋小火加熱兩分鍾。
3、預熱好的鍋中放一湯匙色拉油，中火，爆香蒜片。
4、把豌豆倒入翻炒一兩分鍾。
5、平菇放入翻炒至身軟。
6、加一湯匙半美極鮮味汁，翻炒均勻，蓋上蓋子小火三分鍾即可。
這是一道非常滋補的菜餚，而是比較的清淡的，適合我們養生食用，我們食用是可以很好的補充我們身體蛋白質的，還可以很好的改善新陳代謝，對很多的疾病都是有不錯的改善的作用的。
二、新鮮黃花菜豌豆蛋湯
材料：處理好的黃花菜，鮮豌豆，雞蛋，雞湯或清水。
調料:食用油 鹽 香油。
做法：
1、將鮮黃花菜處理好擠去水分，豌豆洗凈，雞蛋打散成蛋液。
2、將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰。
3、倒入豌豆，煮至水再次沸騰後，倒入黃花菜。
4、再待鍋中湯水沸騰後，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火。
5、調入少許鹽和香油調味即可。
小訣竅：
1、綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。
2、新鮮的黃花菜裝保鮮袋裡冷藏可保存約1周的時間。
3、在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
這道菜是可以很好的補充我們身體的微量元素的，對通便潤腸、減肥、瘦身、排除毒素，都是有非常不錯的效果的。而且湯裡面的營養是更加的容易的被我們的人體所吸收的。