A. 臨沂小吃有哪些
糝，臨沂獨有的特色小吃。通常是幾個鍾頭熬煮骨頭濃湯里，加麥仁煮熟，然後放胡椒、鹽等調味料。最普遍的用雞、牛和羊。糝湯出鍋時，沖個生雞蛋，加上煮熟的牛肉片、羊肉片或雞肉絲，可為湯可為粥，飽腹養胃，是一道營養豐富食物。
八寶豆豉，大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的鹹菜。臨沂的小吃有點兼容並蓄的特點，原料多樣，也許和臨沂的地理位置有關，這個城市南鄰江蘇省，東接濱海的日照市，在飲食上諸多材料、口味均有。
沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光棍雞」。口味特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，「豐糕、豐糕，以表豐收之兆。」沂水豐糕採用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所歷梁必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分。
紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃，深受食碰此者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中葯材，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之笑爛迅功效。
B. 山東臨沂有哪些特色小吃
要說我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖……那可真是！不敢想，已經口水直流了！
作為革命老區的臨沂，有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來看一看都有哪幾種吧?!你可不要流口水喲！
一、糝（讀音sa）
潘湖狗肉以其獨特的製作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加贊譽。據中醫理論，狗肉性熱，入命門經，有壯元氣、安五臟、益氣力之功效。民諺有「冬吃狗肉補，春天打老虎」之說。
特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
C. 臨沂10大名吃是什麼
臨沂，山東省地級市，位於山東省東南部，地近黃海，臨沂氣候屬溫帶季風區大陸性氣候，氣溫適宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，臨沂是齊魯風味的重要代表之一，臨沂地區古代多為魯國之地，千百年來形成以“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”為框架的魯南菜烹調技法，下面就來看看臨沂10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客吃完大為稱贊。
1、沂蒙光棍雞雪蛤銀杏，傳統名點，屬魯菜系。山東臨沂有"天下銀杏第一縣"之美譽，所產銀杏果實碩大，質量尤佳。雪蛤乃東北林蛙又稱"蛤士蟆"，其雌蛙輸卵管的干製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹已有多年歷史，為醫家稱道，為食者贊美。此菜不但口味極佳，滋潤甘甜。
D. 臨沂十大名吃
臨沂十大名吃有臨沂炒雞、糝、沂蒙煎餅、蒙山全蠍、莒南驢肉、八寶豆豉、沂蒙全羊湯、沂河河蝦、鍋塌全魚、沂蒙渣豆腐。
1、臨沂炒雞
臨沂炒雞又被稱作沂蒙山炒雞，最早起源於臨沂沂蒙山革命老區，主要選材於當地散養的草雞，搭配精選的香料配比，用傳統的農家炒雞方法製作。 雞舉旁的味道厚重濃郁，回味飄香，經過香料烹香的湯汁慢慢和雞肉融合，既有雞肉的鮮美，又有香料的清香，無不體現著融合的意味。
E. 去山東臨沂最不可錯過的特色小吃和土特產有哪些
多少次去臨沂，對那裡的一些特色小吃有著深刻印象，首先就是蒙陰的光棍雞，因為去臨沂要路過蒙陰，自從朋友給推薦後，每次都要先吃完這道菜才進城。我把這道菜稱為大盆雞，味美又實惠，雞肉燉的軟硬適中，濃濃的湯汁可以泡煎餅吃，韌勁十足的煎餅經湯一泡，松軟可口，也是桌上一道美味。第二是臨沂SA（米參）湯，開始不知道這個字怎麼讀，早上吃飯的時候，當地人告訴了它的讀法。剛開始看到灰呼呼的一碗湯，沒怎麼感興趣，待一會兒喝起來，味道真不一般，雖然有點火辣辣地，但是有一股濃香味兒，配著早點吃，很可口，回味無窮。材料有麵粉、香油，鹽、胡椒粉和碎肉末等，難怪這么好喝。再一個就是臨沂的八寶豆豉。它主要是用豆子、生薑、花椒等發酵製成的。因為是發酵食品，所以容易吸收，營養也很豐富，一般都是伴著主食食用。但我是用它當做炒菜的佐料，配用得當，會有特殊的香味。炒回鍋肉，大多是用郫縣豆瓣，因為太辣，如果改用八寶豆豉，放少量辣椒，就有了魯菜的味道，如果有興趣可以試一試，看看這個臨沂小吃，能否吃出不一樣的感覺來。
我雖已離開家鄉臨沂接近五十年，但凡一提到臨沂就悠然地有股深深的想念老家的心情！特別是說到特色小吃，眼前立刻會浮現出鄉村茅屋鼎冒出的裊裊炊煙，似乎嗅到剛剛攤好煎餅的麥香，回味無窮！山東各地雖然都有煎餅，但唯有臨沂地區的手工製作的薄、香，柔軟勁道，如果再中間夾卷上大蔥蘸醬，吃到嘴裡口感萃香。所以，首推臨沂特色 美食 「煎餅」。
其次，香椿芽兒。每到春天，當你走過大街小巷，有人家腌制的香椿，左鄰右舍的人都能吻到鮮嫩濃郁的香椿味。現早已成了臨沂地方優質綠色食品的拳頭產品，向全國各地客人推薦的一道獨特的 美食 佳餚。
至於說有什麼土特產品，那就太多了。先說一個享譽全國的東西「蒼山（蘭陵）打算」，大蔥，生薑等。還有「莒南爐肉」，「郯城的炒牌」即手工製作，在爐膛里火烤熟的長橢圓型面餅 ，當地人也叫「火燒」。再不多說了，因為離開老家太久了有些說的不一定準確，越說家鄉的美味也就越引起自己濃濃的思鄉之情！
我是蒙山沂水老漢。
作為一名臨沂人，我個人認為，到臨沂不可錯過的小吃或者特產有：臨沂早餐糝，臨沂炒雞，臨沂煎餅，當然臨沂的小吃或者特產很多，這三種不一定符合所有人的口味，但是完全可以嘗嘗這兒做的味道，畢竟每個地方都有自己的飲食習慣，每個區域都有自己的飲食特點，或咸或淡，或甜或辣，自己吃出感覺就好。
第一，臨沂早餐糝，這個字在字典上讀san，但是臨沂地方話都叫sa，臨沂的大街小巷，少不了早餐糝。糝有雞肉糝，牛肉糝，以牛肉居多，就是用牛骨和牛肉熬湯，加上姜、麥仁等多種輔料，熬成糝湯，把煮熟的牛肉切片，用熱湯盛出來，或者泡鍋餅，或者泡油條，糝是臨沂早餐的典型代表。喝上一碗正宗的臨沂糝，大早上神清氣爽，過癮、愜意，當然口味比較淡的人可能覺得太油膩。
第二，臨沂炒雞，沒有一隻雞能活著走出臨沂，臨沂大大小小的飯店，要是沒有炒雞這道菜，都不好意思叫飯店，可以我們臨沂人對炒雞的喜愛，只要是這邊的廚師，也沒有不會炒雞的。沒有一隻雞能活著離開臨沂，這是一句玩笑話，但也是臨沂人喜歡吃雞的真實寫照。臨沂炒雞，有純炒的、干煸的，也有半燉半炒的，純粹燉的，只要是你願意嘗試，保證讓您過癮。
第三，臨沂煎餅，都說山東人是煎餅卷大蔥，臨沂人更離不開煎餅，對我個人來講，只要有煎餅，我一般不會選擇饅頭或者米飯。臨沂煎餅也有很多種，石磨全麥的，純面的，玉米的，地瓜的，高粱的都有，在城區最多的還是面煎餅，就是用白面烙出的煎餅，剛烙的，非常香，放到第二天，味道就差了很多。臨沂煎餅，薄如紙，香如油，不可多得的美味。
說了這么多，我個人都流口水了。趕緊來個煎餅拉拉饞。
個人觀點，不當之處，歡迎關注討論交流。
臨沂特色小吃有：臨沂炒雞、八寶豆豉、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚、臨沂煎餅、炸串、莒南驢肉、氽芙蓉黃管等
1、八寶豆豉
八寶豆豉，是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的一種 美食 ，山東省臨沂市特產之一，是由該市老字型大小「惟一齋」醬園發明和生產的名優豆豉產品。
2、蒜泥魚
蒜泥魚是臨沂特色菜中的精品，魚肉滑嫩，極具魯菜大魚大肉的特點，香而不膩，蒜香與魚鮮有機結合在一起，別具風味，風味獨特。
3、莒南驢肉
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。
4、氽芙蓉黃管
氽芙蓉黃管是山東臨沂地區特色傳統名菜之一，是高級技師林本生在1987年首屆魯菜大獎賽上的獲獎菜。被評為山東省首批二十個優秀菜之一。此菜用料精細，製作講究，刀工精湛，造型新穎，猶如出水芙蓉。軟滑爽脆，鮮香適口，為魯菜高級宴席湯菜。
5、臨沂煎餅
臨沂煎餅 歷史 悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》詳細描繪了臨沂煎餅的獨特之處。
6、沂水豐糕
沂水豐糕發明於公元1797年，為沂水獨有；是山東省沂水縣著名漢族傳統糕類名吃。根據近年來對沂水豐糕的加工工藝、製作食材及民俗學考證，沂水豐糕實際為滿族傳統食品沙琪瑪的變種，是最富化石意義的沙琪瑪演變例證。
7、大蒜燉甲魚
大蒜燉甲魚為山東臨沂的漢族名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養豐富。蒼山縣為大蒜之鄉，所產大蒜品質極佳，皮簿色白、頭大瓣勻、辣香適口、粘度高，因而馳名中外。大蒜具有極高的調味和醫療作用，自古為烹調和醫學...
8、雪蛤銀杏
臨沂郯城有「天下銀杏第一縣」之美譽，所產銀杏果實碩大，質量優佳。雪蛤乃東北林蛙又稱「蛤士蟆」，其雌蛙輸卵管的干製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹...
9、渣豆腐
渣豆腐是山東省臨沂地區地方小吃。由磨豆漿是剩下的豆渣添加其它輔料製作而成，在山東臨沂民謠唱說：「渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一頓管半天......」
10、蜜汁肥桃
蜜汁肥桃是一道營養價值較高的漢族名點，屬魯菜系。該菜色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮後食用，沁入心脾。色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮後食用，沁入心脾。
11、肉絲拉皮
肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜，屬東北菜或魯菜的夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿卜、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮艷，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開...
12、泡炒香螺片
泡炒香螺片，漢族名菜，屬魯菜系。刀工嚴謹，火候考究，質地脆嫩清爽。此道菜獲得1993年第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
13、風味老鴨煲
老鴨煲的配方有很多種，筍干老鴨煲便是其一，還有酸蘿卜老鴨煲、蟲草老鴨煲等等。不過萬變不離其宗，老鴨和金華火腿是必不可少的。是臨沂當地熱門特色菜系。
特產：
1、蒼山大蒜
蒼山大蒜，山東省臨沂蘭陵縣（原蒼山縣）特產，中國國家地理標志產品。蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。東漢時大蒜便在山東安家落戶。2007年10月12日，原國家質檢總局批准對「蒼山大蒜」實施地理標志產品保護。
2、莒南花生
莒南花生，山東省臨沂市莒南縣特產，全國農產品地理標志。莒南多丘陵，地勢高，土質多為沙礫土，土壤通透性能好，適宜花生種植。莒南花生個大粒飽，品種以大花生為主。
3、蒙陰蜜桃
蒙陰蜜桃是山東省臨沂市蒙陰縣特產，蒙陰縣得天獨厚的自然條件和悠久的種植 歷史 ，被評為「中國蜜桃之都」，所產蒙陰蜜桃色澤艷麗，果肉細膩，汁甜如蜜，個大味香，深受消費者歡迎。
4、沂南黃瓜
沂南黃瓜，山東省臨沂市沂南縣特產，全國農產品地理標志。沂南黃瓜已有近80年的 歷史 ，黃瓜種植面積在中國縣域層面上種植面積最大。沂南黃瓜條直、色黑、味甜、頂花帶刺，品質好，面積大，周年上市不斷檔。
煎餅，炒雞，米參，八大碗
大部分大家都知道了，我說一個吧。莒南東鄉有一道菜Cuo雞，字我不會寫。比如問老媽今天中午吃什麼啊？一般說熬雞吃。就是這個菜了哈哈。應該很多人都沒吃過。做法如下:把雞煮熟，然後把肉拆下來剁碎。大白菜剁碎，粉條泡開後也剁碎。少於油爆鍋，蔥姜八角。放入大白菜，雞肉炒軟白菜後倒入煮雞的雞湯，開鍋後放入粉條。做法說的比較簡單了些，味道特棒，吃米飯或者煎餅，再來一碟小鹹菜。說的我自己都餓了哈哈，感興趣的朋友可以嘗試做一下。
你好，很高興回答你的問題。
要說山東臨沂的特色 美食 ，我必須要介紹一下。
1.蘭陵美酒
臨沂蘭陵鎮生產的蘭陵美酒是臨沂的一大特色，其有著十分悠久的 歷史 ，就連醫學聖典《本草綱目》都對其有過記載。蘭陵美酒早在唐朝時期就遠銷長安、錢塘江、江寧等地，流傳下來的傳統酒方在經過改良以後更加的香醇。
2.沂蒙煎餅
沂蒙煎餅是沂蒙山區的傳統主食，它也是當地久負盛名的土特產。烙好的煎餅會薄的如同紙張一般，只需將其折疊後捲起來，裡麵包上大蔥和醬料就可以食用，別具一番風味。
3.糝
糝是臨沂有名的小吃，其以香辣可口、肥而不膩等特點俘獲了臨沂人民的芳心。糝是用禽畜的肉加上米、麵粉、鹽、醬油等多種調料製作而成，講究的是「熱、辣、香、肥」四大美。
4.八寶豆豉
八寶豆豉是臨沂的特產之一，距今已有130多年的 歷史 ，它是用黑豆、茄子、杏仁、生薑、香油和白酒等8種原料發酵而成，其因口感醇香、營養豐富的特點成為了臨沂有名的地方小吃。
5.沂蒙山楂
沂蒙山楂是臨沂有名的土特產，其營養成分豐富，不管是維生素還是鈣的含量都遠遠高於其他的水果。在沂水縣的龍口村還生長著一株百年樹齡的山楂樹，每年山楂成熟的時節，山楂都掛滿枝頭，這棵樹也被當地人親切的稱為「山楂王」。
6.蜂巢貢蜜
極品的蒙山蜂巢貢蜜每盒都是由一扇完整的蜂巢組成，它們是花粉、蜂膠、蜂胎衣、蜂王漿、蜂蠟等物質的集合體，人們長期服用可以起到保健身體、清潔口腔的作用，因此非常的珍貴。
7.四喜魚卷
四喜魚卷是臨沂的傳統名菜，其色澤艷麗、肉質細嫩、味道鮮美、造型美觀，還有著富裕、 健康 、和睦、愉快四大美好寓意，當地人每逢佳節喜事絕對少不了這道菜的身影。
8.蒙山板栗
蒙山板栗是臨沂蒙山上生長的優質板栗，它是經過了炒制、去皮加工、鋁箔包裝、充氮氣封口，最後經過高溫滅菌1小時製成的。這些復雜嚴謹的加工工藝保證了板栗最原始的口味，而且還不添加任何的添加劑，這樣既免除了剝殼的煩惱，吃起來也更加的放心。
9.臨沂炒雞
臨沂炒雞也稱作臨沂辣子雞，在以前這道菜只在宴席上才會出現，但現在已經成為了臨沂家家戶戶都會做的美味。其誘人的香味、富有彈性的肉質、濃郁的湯汁無不在向人們招手，如果你有幸來到臨沂一定要記得品嘗這道菜。
10.臨沂油茶
油茶是臨沂的一大特色，其鬆散可口，口味香甜，裡面的食材也十分的豐富，加有很多花生、瓜子、芝麻等等，看起來就讓人充滿了食慾不是嗎？
來臨沂不得不提沂水的炸串，兔子頭和炒雞。下面我簡單講一下沂水的炸串。
老二中炸串
沂水二中正對面，一個小店鋪，夫妻二人。幾十年了，買兩個煎餅嘗一嘗，全是18歲的味道，再點一杯阿水大杯茶，再點兩個餡餅一碗炒飯，順便再去嬌點買個飯後小甜點。（你不胖誰胖）
老嬤嬤炸串
老二中西側，逸夫小學對面的巷子里，獨創技法。五塊一個，中式漢堡風炸串，吃了還想吃。
小海螺炸串
位於劉南宅，前店後廠。它luo的那個餅簡直太好吃了。
小饞貓炸串
縣政府旁邊，網紅爆火系列，人太多，經常排隊。
沂蒙炸串巷子
英皇ktv附近，天幕電影院附近，個人不太喜歡。
胡同串吧
位於振興路，豬肉丸子砂鍋和牛肉丸子砂鍋都很不錯，然後拉麵也不錯，但是比拉麵哥差遠了。
二小路炸串
不錯不錯，昌辰御園旁邊好吃不貴好停車。
小喬炸串砂鍋
我覺得一般，不好停車。
串串香炸串
砂鍋優秀，愛五環大橋，更愛五環炸串。
沂南炸串分店
小楊拉麵炸串（花山路）
澳柯瑪大道小學附近的（沂水正宗炸串）
賈家炸串（東方超市附近）+縣醫院附近的炸串
銀杏路沂南四季燒烤
最好不過的那要屬臨沂煎餅，還有就是他們的炒雞，土特產吧，還真沒什麼好吃的
去物流之都臨沂，不能錯過的就是臨沂攤煎餅，七八種菜在一起炒，也可以放上一根蔥抹上一點漿別提有多香了，臨沂的炒雞 全國聞名不能錯過！去臨沂千萬別忘了喝一碗臨沂的sa，可以說是廣喝不夠！
F. 臨沂市有什麼美食
糝、光棍雞、煎餅卷大蔥、八寶豆豉、驢肉、塌包子、豐糕。1、八寶豆豉：八寶豆豉是清道光年間製作的著名醬菜，八寶分別是大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒，將八種原料按比例調制好，再裝壇密封使其自然發酵。2、塌包子：是臨沂民間傳統家常主食，去臨沂當然要品嘗一下久負盛名的土特食品。糝、蒙陰光棍雞、煎餅卷大蔥、八寶豆豉、驢肉、全羊宴、炒雞、紅燒兔頭、塌包子、豐糕。
1、八寶豆豉：八寶豆豉是清道光年間製作的著名醬菜，八寶分別是大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒，將八種原料按比例調制好，再裝壇密封使其自然發酵。發酵好的八寶豆豉光澤黑亮，濃香逼人，不僅味道好，還有健脾胃，益氣血，散風濕，活筋骨的功效，是當地著名的小吃，現在還遠銷多地，受到很多人的歡迎。
2、蒙陰光棍雞：光棍雞的原料是本地農的蒙山土公雞，因此肉質更加鮮嫩緊致，有著別樣的清香，而且在整個炒制過程和配料非常的獨特，炒制出來的光棍雞色澤光亮，看上去就非常的有食慾，吃起來肉質清香，讓人百吃不厭，很多人都慕名前來品嘗這道菜。
3、糝：這道小吃的 歷史 悠久，是當地很有名的小吃，是當地人最常見的早餐，配上油條或是燒餅，味道更佳，喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥，糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，可以根據自己的喜好進行選擇，一碗熱氣騰騰的糝是取臨沂必嘗的美味哦。
4、塌包子：是臨沂民間傳統家常主食，去臨沂當然要品嘗一下久負盛名的土特食品。
5、豐糕：先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經沖洗、涼曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。
6、煎餅卷大蔥:用泥巴壘的最傳統的爐子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黃豆等雜糧配以山泉水用石磨磨成製作煎餅的糊子，一張張誘人的煎餅便出鍋了，卷上大蔥或紅燒肉來吃更是美味。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的 健康 ，延緩衰老，不失為一種保健食品。