A. 早餐雞蛋的做法
早餐雞蛋的做法
早餐雞蛋的做法，早餐對我們來說其實是十分的重要的存在，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解早餐雞蛋的做法。
早餐雞蛋的做法1
【雞蛋羹】
食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。
製作方法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1.5，注意水的溫度。
2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的`時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。
【茶葉蛋】
食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。
製作方法：
1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。
2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。
【韭菜炒雞蛋】
食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。
製作方法：
1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。
2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
【雞蛋布丁】
食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
製作方法：
1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。
【蛋炒豆腐】
食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。
製作方法：
1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。
【土豆雞蛋餅】
食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。
1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。
2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。
早餐雞蛋的做法2
早餐雞蛋的各種做法
1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋餅。
材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。
3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：
4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
早餐雞蛋的做法3
用雞蛋怎樣做早餐
1、蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。
3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3、水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。
6、茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2、放入鹵汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。
7、鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c、c、、八角10粒或鹵包1包、水400c、c、煮成)少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。
2、浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。
8、炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。
9、Omelette
材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟：
1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。
2、用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。
10、日式蛋卷
材料：雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。
【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。
B. 雞蛋怎麼做早餐好吃又簡單
第一步：將胡蘿卜清洗干凈，去皮切成小丁，香蔥切成小圈，午餐肉切成和胡蘿卜大小一致的丁，盡量切的小一點，以免卷雞蛋卷的時候不容易翻面。
第二步：找一個大碗，在碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻後用濾網過濾掉雞蛋中的筋膜。
第三步：在雞蛋液中倒入牛奶，牛奶和雞蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使雞蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡蘿卜丁、午餐肉丁和香蔥碎，再加入1勺白糖，適量的鹽，攪拌均勻備用。
第五步：在做玉子燒的平底鍋中刷上少許油，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋皮煎熟後慢慢地捲起來。
第六步：卷好後的雞蛋卷不用拿出來，卷在一邊，在旁邊再次刷油倒入雞蛋液，煎熟後和剛剛做好的雞蛋卷再次卷一起，這樣反復2到3次，卷至自己喜歡的厚度就可以了。
做好的雞蛋卷可以直接拿著吃，也可以切成塊，根據自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄醬或者沙拉醬都非常的美味，不過個人還是喜歡原味的雞蛋卷，這樣雞蛋和各種食材的味道能充分地發揮出來。
C. 用雞蛋做好吃的早餐
用雞蛋做好吃的早餐
用雞蛋做好吃的早餐，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱里的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享用雞蛋做好吃的早餐。
用雞蛋做好吃的早餐1
【土豆雞蛋早餐餅】
【製作食材】土豆，雞蛋，胡蘿卜，韭菜，食鹽，十三香，蚝油，麵粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、土豆雞蛋早餐餅，吃起來柔軟咸香，營養豐富，先准備兩個土豆，兩個雞蛋，一根胡蘿卜，一小把韭菜，一勺食鹽，一勺十三香，適量的蚝油，80克麵粉，適量的食用油。准備少量的黑芝麻即可。准備完這些製作食材之後咱們就開始各種食材的處理以及土豆雞蛋早餐餅的烹飪吧。
2、先來把土豆處理一下，將土豆充分清洗干凈，清洗完成之後咱們將土豆的外皮削掉，然後將土豆擦成細絲。土豆擦成細絲之後咱們用刀直接將土豆絲剁成小碎丁，盡量碎一點，剁好之後放到一個大一點的碗中。一定要選擇大一點的碗，這樣在後續的攪拌過程中比較容易攪拌。
3、接下來取出准備好的兩個雞蛋，將其打在土豆碎丁中，打入雞蛋之後咱們要將雞蛋和土豆碎丁充分攪拌均勻。接著再把胡蘿卜取出來，將其切成碎丁，然後把它放到土豆碎丁中，胡蘿卜切完之後再來處理一下准備好的韭菜。
4、韭菜一定要多浸泡一會，然後將它充分清洗干凈。清洗完了之後咱們將韭菜取出切成碎丁，然後放到裝有胡蘿卜碎丁和土豆丁的大碗中。接下來再向碗中放一點食鹽，十三香，蚝油，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後再進行下一步。
5、把准備好的80克麵粉取出放到大碗中，然後快速攪拌，將它們攪拌成麵糊，一直攪到一點乾麵粉也看不到的時候就可以了，接下來將電餅鍋取出來，先打開電源將它燒熱。電餅鍋熱了之後就刷上適量的食用油，然後將麵糊全部放入到鍋中。
6、用鏟子或者是其他比較順手的工具將麵糊攤平整。麵糊攤好之後在它表面撒上黑芝麻，接著合上蓋子烙5分鍾。5分鍾的時間很快就過去了，這個時候一定要立即將餅子翻面。翻面之後就不需要再烙很長時間了，接著再烙兩分鍾就可以了。時間到了之後出鍋切成小塊就可以吃了。
【小貼士】
1、無論是土豆，還是胡蘿卜，又或者是韭菜都要切得碎一點。
2、在烙餅的時候要攤得薄一點，用小火慢烙。
用雞蛋做好吃的早餐2
西紅柿厚蛋燒
西紅柿與雞蛋，不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的.融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鍾就可以搞定，是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把西紅柿切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，
第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關系，接下來會越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，
第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，（如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。 第二道：早餐雞蛋餅
一道10分鍾營養早餐餅的做法。不用和面，不用弄臟手，用時短，吃起來香軟可口。再搭配上一碗提前預約好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，
第三步：將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，麵糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的麵糊靜置幾分鍾，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓麵糊均勻的攤開，
第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
用雞蛋做好吃的早餐3
開放式三明治
友情提示：水波蛋、溏心蛋、溫泉蛋等通常會做成半熟流心，而一般的雞蛋沒有特地進行沙門氏菌管控，所以要選經過檢測不含沙門氏菌且在賞味期內的可生食雞蛋，才能吃得安心。
班尼迪克蛋三明治
1、水波蛋：取一口有深度的鍋，加8分滿的水煮至微微沸騰，加1勺白醋，用筷子在水中攪出漩渦，打一枚可生食雞蛋，煮2分30秒後撈出放入冰水中。
2、芥末美乃滋醬：1勺美乃滋醬（蛋黃醬）、1勺黃芥末醬、1/4勺芥末籽醬和少許研磨黑胡椒，攪拌均勻。
3、5根赤松茸去根切片、50g羽衣甘藍去梗後炒熟。
4、組裝：全麥歐包片依次放上芥末美乃滋醬，羽衣甘藍、赤松茸、水波蛋，撒少許蔥花和研磨黑胡椒裝飾。
蟹柳滑蛋三明治
1、2片培根放入平底鍋煎至兩面焦脆，刨8片水果黃瓜，切3片番茄備用。
2、蟹柳滑蛋：碗中打2個可生食雞蛋，加入2勺牛奶、少許研磨黑胡椒、40g叉碎的蟹肉-棒一起打散混合。取一不粘鍋倒入混合蛋液，全程開小火加熱，輕炒至大部分蛋液凝固，表面保持濕潤立刻關火盛出。
3、組裝：全麥歐包片依次放上芝士片、培根、黃瓜片、番茄片、蟹柳滑蛋、研磨黑胡椒裝飾。
溏心蛋三明治
1、低溫雞胸肉：1塊雞胸肉放入密封袋中，加1/2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2料酒、1/4勺老抽、1/2勺蜂蜜和少許研磨黑胡椒腌制15分鍾，靠水壓排氣抽成類似真空的狀態。
腌制建議使用食品級可高溫加熱密封袋。
2、燒一鍋水至60度，倒入電飯鍋中開保溫模式。把密封的雞胸肉放入電飯鍋中，在保溫模式下低溫慢煮60分鍾，煮好後取出切厚片。
低溫慢煮時確保鍋中的水淹沒雞胸肉。
3、60g海鮮菇去根下鍋炒熟後加入2勺淡奶油，炒至奶油變濃稠後加入少許研磨黑胡椒和鹽調味後盛出。
4、溏心蛋：取一大湯勺，倒入適量食用油潤滑，留部分底油打上1枚可生食雞蛋。取一小鍋水煮沸，湯勺底部接觸沸水，待雞蛋底部略微凝結後，用硅膠刮刀輕輕撥動使雞蛋與湯勺分離。中火持續加熱約6分鍾後至蛋白凝固，蛋黃仍處於流心狀態立刻取出。
接觸沸水的過程中不能浸入熱水或使熱水濺入勺內。
5、組裝：全麥歐包片依次放上半個切好的蘋果薄片、奶油海鮮菇、4片雞胸肉、少許芝麻菜和一個溏心蛋。
D. 雞蛋做早餐的做法大全
用雞蛋做早餐，我能連吃30天不重樣！
相信家家廚房的冰箱里，都少不了雞蛋的身影。作為平價的補身食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D以及人體必需的8種氨基酸。特別是一天當中最重要的早餐，吃個雞蛋不但能補充營養，還能讓飽腹感更持久，避免中午吃多。
說到早餐吃雞蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用雞蛋做早餐，吃法多著呢！嫩滑的蛋卷、噴香的炒飯、熱乎乎的湯面、入口即化的蒸蛋，還有超快手的雞蛋餅和饅頭片...讓你連吃1個月不重樣！好吃、好做、營養均衡的早餐都在這里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
雞蛋｜3隻
·輔料·
食用油｜適量
鹽｜適量
雞精｜少許
做法·
1.雞蛋打散，加入適量鹽和少許雞精，打到表面起浮沫。
2.菠菜焯水，過涼水後擠干水分。隨後切碎放進打好的雞蛋里，攪勻。
3.平底鍋加熱後倒入適量油，搖勻，讓鍋底均勻沾上油。
4.小火倒入菠菜蛋液，晃動鍋具，讓蛋液均勻地鋪在鍋里。
5.表面基本凝固後，從一側開始捲起，如果鏟子不夠用可以用筷子輔助，但下手千萬要輕，不要卷破了。
6.卷好後再加熱30秒左右出鍋，切段，裝盤，蘸自己喜歡的醬料趁熱吃吧～菠菜的清爽裹滿蛋香，來一大口，爽！如果給寶寶吃可以不放雞精，酌情加鹽。
2
火腿雞蛋餅
·主料·
雞蛋｜1個
火腿腸｜1根
麵粉｜半杯
·輔料·
水｜適量
鹽｜少許
·做法·
1.雞蛋打散。
2.火腿切碎。
3.將所有材料混合，攪打均勻。
4.平底鍋內熱少許油，將麵糊倒入，均勻地攤開。待烙至凝固，出鍋裝盤即可～
3
醬油炒飯
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米飯｜1碗
雞蛋｜2個
醬油｜1湯匙
紅燒醬油｜半茶匙
·輔料·
小蔥｜3根
白糖｜半調味匙
油｜適量
·做法·
1.米飯最好是前一天晚上的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯。米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油、一點點白糖、少許植物油，充分拌勻備用。
2.雞蛋打散，入熱油鍋里煎熟，劃散盛出。
3.鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。
4.把炒好的雞蛋倒進去翻炒均勻。如果顏色不夠可以再調些醬油或蚝油都可以，鹹度自己掌握。
5.最後把剩餘的蔥花放進鍋里，翻勻關火。10分鍾就能解決的早餐OK了～
4
牛奶燉蛋
雞蛋｜1個
牛奶｜250ml
·輔料·
細砂糖｜22g
·做法·
1.雞蛋打進盆里，加入細砂糖，用打蛋器打至糖與蛋液混合好。
2.倒入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
3.用篩網過濾兩次，將牛奶蛋液倒進兩個碗里，蓋上微波爐專用保鮮膜，用牙簽戳幾個孔。
4.鍋里的水開後，放進兩碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分鍾左右。
5.嫩滑的燉蛋可以出鍋了～
小貼士
1. 1個雞蛋配1盒250毫升的牛奶，雞蛋個頭不能太小，連殼雞蛋重量70克左右剛好。
2. 細砂糖的分量依個人口味增減。
3. 如果不使用保鮮膜的話，可以用不停揭鍋蓋、倒掉鍋蓋水氣的方法，這樣燉蛋表面也是很光滑的。
5
西紅柿雞蛋湯
·主料·
西紅柿｜2個
雞蛋｜2個
·輔料·
胡椒粉｜1勺
澱粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香蔥｜1根
鹽｜1茶匙
·做法·
1.西紅柿洗凈，劃十字花刀，沸水去皮，去皮後的西紅柿切丁。
2.雞蛋打入碗中，倒入幾滴水攪拌均勻。蔥切蔥花。
3.鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎多煮一會，最好將西紅柿煮化。
4.湯鍋里放鹽、胡椒粉調味，然後將水澱粉倒入湯鍋中，攪勻。
5.將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上，千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來蛋花會碎，成片時再攪動。
6.出鍋後倒點芝麻油，撒上蔥花，一道高顏值的西紅柿雞蛋湯就做好啦～
小貼士
1. 西紅柿一定要去皮，並且一定要多煮一會。
2. 湯一定要勾薄芡，並且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住蛋花。
3. 雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀。
4. 香油關火後再放，味道不會被沖淡。
6
香煎饅頭片
·主料·
饅頭｜1個
雞蛋｜2個
·輔料·
鹽｜適量
黑胡椒粉｜適量
香蔥｜少許
·做法·
1.饅頭切片，盡量保證厚薄均勻，且別太薄。
2.兩個雞蛋打碎成蛋液，將饅頭均勻地沾滿蛋液。
3.油倒入鍋內溫好，七成熱時，將饅頭片下鍋。
4.正反面和側面都要煎均勻。
5.煎好的饅頭片撒好鹽和黑胡椒粉即可～
7
雞蛋三明治
全麥麵包片｜6片
雞蛋｜1個
乳酪｜1罐
·輔料·
黃瓜｜1根
杏仁｜適量
·做法·
1.將雞蛋煮好，放在冷水中泡一會兒，去殼，將去了殼的雞蛋切成小丁。
2.將黃瓜去皮後切成小丁，杏仁切成兩半。
3.准備好的材料放入碗中，加入新鮮的小罐乳酪，攪拌均勻放在一邊備用。
4.將兩片麵包片的邊緣切去，在其中一片上面均勻鋪好剛准備好的餡料。
5.將另一片蓋上，沿著中間的對角線切開即可。營養均衡、毫無難度的三明治做好啦～
小貼士
沒有乳酪的話可以用沙拉醬代替。
8
蛋包飯
雞蛋｜1個
隔夜米飯｜1碗
番茄｜1個
洋蔥｜半個
培根｜1片
西蘭花｜幾朵
·輔料·
鹽｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.食材洗凈，番茄去皮切丁，洋蔥、培根切成小丁。
2.炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒軟爛。
3.下隔夜米飯，放鹽和味精，炒散，盛出備用。
4.另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鍾，撈出瀝干備用。
5.雞蛋加少量鹽打散。
6.另起一個平底不粘鍋，小火，刷薄油。輕輕倒入打散的雞蛋液，盡量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型。
7.將炒好的米飯放在蛋皮一側，翻起另一側蛋皮，蓋好。
8.對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可。
小貼士
1. 這道菜要好看，完整美觀的蛋皮是關鍵，一定要用小火慢煎才能煎出細嫩結實的蛋皮。
2. 想要營養更豐富，飯裡面還可以加青菜和豌豆之類的食材，可以自由發揮。
9
香蕉松餅
·主料·
低筋麵粉｜180g
純牛奶｜210g
雞蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(連皮170g)
·輔料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.油和雞蛋混合打均勻，香蕉用料理機打成糊狀（或者用勺子按壓成糊狀）。
2.所有材料一起倒進低筋麵粉里。
3.攪拌均勻，靜置3～5分鍾，無顆粒狀即可。
4.平底不粘鍋燒熱，放少許油，用刷子刷均勻。
5.用勺子舀一勺麵糊澆在鍋底，煎至兩面微黃即可。也可以蘸點喜歡的果醬，小孩也愛吃噢～
10
西紅柿雞蛋面
·主料·
掛面｜1把
大西紅柿｜1個
雞蛋｜1個
雞湯｜適量
·輔料·
植物油｜少許
大蒜｜2瓣
鹽｜少許
香蔥｜少許
·做法·
1.西紅柿洗凈去皮切小塊。蒜切片，蔥切蔥花。雞蛋打散備用。
2.熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味。
3.將西紅柿塊入鍋中翻炒。
4.炒出紅油後，倒入適量的雞湯煮開。沒有雞湯的話可以用水代替。
5.煮開後，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮。
6.面條煮到8分熟時，撒少許鹽。
7.將打散的雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥盛出～完美的早餐！用雞湯煮更香噢～
E. 簡單快速的雞蛋早餐
簡單快速的雞蛋早餐
簡單快速的雞蛋早餐，雞蛋不僅含有蛋白質的氨基酸，而且這個比例也很適合人體生理需要,在消化的時候很容易被機體吸收,可以說是人類生活中常食用的食物之一。簡單快速的雞蛋早餐。
簡單快速的雞蛋早餐1
早餐香蔥雞蛋餅的做法
多次少量把水加入麵粉里攪拌至無顆粒麵糊狀，加入適量鹽，蔥花，1個雞蛋和1大勺食用油（或者20克液化黃油）一起攪拌均勻至視頻中的狀態。
4個雞蛋打散備用。打撒的蛋液一會比較容易在面餅上攤開。（可以按自己喜歡加少許鹽和胡椒粉調味）
按上圖的順序，我用叉子叉上一小塊黃油抹，少油而且均勻。
溫柔地從一邊捲起。喜歡攤醬的可以先抹上醬再捲起，或者直接出鍋，等面餅稍微涼一下包上少許火腿黃瓜蘿卜絲，大家即興發揮
香噴噴的雞蛋餅趁熱吃吧。
簡單快速的雞蛋早餐2
一個空氣炸鍋就能搞定的早餐的做法
准備一個紅薯，削皮上鍋蒸熟後，拿出壓泥
打入1枚雞蛋，加入50ml牛奶
充分拌勻
在拌勻後的紅薯泥上均勻的撒上馬蘇里拉芝士
放入空氣炸鍋中，180℃ 15分鍾
微微發黃的焦脆的芝士，太絕了！
拉絲真的太棒了，我肯定拒絕不了。
一定得加牛奶和雞蛋，口感會變的很細膩。
小貼士
1、空氣炸鍋不需要預熱；
2、換烤箱的話，預熱烤箱180℃ 5分鍾後，180℃ 10-12分鍾，根據自家烤箱溫度；
3、喜歡吃拉絲的芝士可以多加一些，50g的.量我用的烤碗撒的偏薄。
簡單快速的雞蛋早餐3
早餐餅(土豆絲餅、土豆絲雞蛋餅)的做法
1、把土豆和紅蘿卜洗凈去皮後擦細絲(豎起來擦長絲好造型)，小蔥切碎，在蔥花上面撒鹽和十三香，再倒入芝麻香油攪拌均勻腌製片刻入底味(腌制後菜絲變軟了也更有利於下步操作)。
註：冬季可以再加一點切的很細碎的生薑末和蔥花一起放入，溫性的薑末既可以去腥提鮮，還可以禦寒暖身！
1、菜絲腌制後再打入1個或者2個雞蛋攪拌均勻。
2、然後再加入50克左右的麵粉繼續順時針攪拌均勻無乾粉狀(加1個雞蛋時麵粉用量就會相應少一些)。
加入麵粉攪拌後待煎時的狀態。
a
不粘平底鍋加入適量食用油燒溫熱，然後用筷子夾一小團菜絲放入鍋里，菜絲中間扒開一個小窩，然後打入一個雞蛋，開中小火煎(根據鍋的厚薄受熱快慢及時注意火候調節，火力過大容易煎糊)，定型後可以晃動一下鍋，使鍋里油分布更均勻，也可以蓋上鍋蓋，這樣雞蛋凝固更快(菜絲注意攤的薄一點更容易煎熟)。
註：也可以攤成滿鍋底的大菜餅，煎大餅時雞蛋就需要多打入一個，麵粉攪拌後需要靜止15分鍾後再煎就不容易爛，做大菜餅的話就不用一個一個打雞蛋了，會省事一點，煎大煎小餅隨自己喜好來(注意也要攤薄一點，一面凝固煎黃再翻面煎)。
一面煎黃翻過來煎另一面，如果鍋里油少，可以在菜餅縫隙里再倒入適量油，更好煎也更好吃。全程大概4分鍾左右(翻面後可以在中間的雞蛋上撒上一點椒鹽，雞蛋就更有味道了)。
出鍋後可以搭配辣椒醬一起食用以增加風味更好！這次沒加生抽顏色更好看，只是味道淡了一點，就順便煎了兩片午餐肉搭配一起更好吃！
配上一碗熱乎乎的小米粥作為早餐，營養美味！
菜絲用完最後碗里控出的菜汁，又加了幾克麵粉攤了一個大煎餅，剛剛好！
小貼士
1、第一次翻面一定要等下面一面煎黃雞蛋凝固後，用薄一點的鏟子翻面，厚鏟子容易把菜餅翻爛。
2、用土雞蛋個頭小菜餅中間扒的窩也小，洋雞蛋個頭大，扒的窩也相應大點，防止雞蛋流出來太多。
3、最後盆里控出的菜汁如果太稀的話，就再加10克左右的麵粉攪拌一下，這樣用菜汁攤出來的煎餅就不容易爛了。
4、配方里用的麵粉相對較少，以蔬菜為主，如果喜歡麵粉多的話，還可以適當多加些麵粉，麵粉用多的話，必須攤薄一點才容易煎熟。
5、菜餅調味品用量不大，口感偏淡，搭配辣椒醬會更好吃。也可以根據自己喜好加入辣椒絲、辣椒粉、花椒粉等其他調味品來增加口感。
簡單快速的雞蛋早餐4
早餐餅的做法
分離蛋黃+蔥花+鹽
分離蛋清+火腿+鹽
卷一起
OK啦
配上早餐奶 完美
F. 早餐雞蛋100吃法
一、培根雞蛋杯
食材：
培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末。
做法：
1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。
2、用牙簽將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鍾。
二、微波爐煎蛋
食材：
雞蛋、黑胡椒、鹽
做法：
1、將雞蛋去殼倒在平底盤子里，用筷子將蛋黃挑破（主要是防止雞蛋在微波爐裡面啪啪爆炸）
2、微波爐中火加熱一分鍾。
三、燕麥蒸雞蛋
食材：
水果麥片、雞蛋、奶粉、乳酪
做法：
1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。
2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡乳酪的話可以刨一點乳酪進去，不喜歡可以不放。
3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鍾，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鍾。等叮了以後基本上就熟了。
G. 早餐蛋的做法
第一道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。
第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道：茶葉蛋
茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）
第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）
第三道：菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
H. 雞蛋做早餐怎麼做好吃 10種用雞蛋做的簡單早餐
雞蛋可以說是家家戶戶冰箱常備的食材，因為其營養高而且百搭，做料理也非常的簡單，所以成為了很多人早餐的首選之一，下面我分享給大家10種用雞蛋做的簡單早餐。
10種用雞蛋做的簡單早餐
1.蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1.雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2.以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。
3.放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2.水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2.雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3.水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2.將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4.太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1.空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2.煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c.c.水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5.荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2.煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。
6.茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 .雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2.放入鹵汁(由醬油300c.c.、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。
7.鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c.c.、八角10粒或鹵包1包、水400c.c.煮成)少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。
2.浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。
8.炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2.煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。
9.Omelette
材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟：
1.雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。
2.用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。
10.日式蛋卷
材料：雞蛋3顆、水60c.c.、鹽少許
步驟：
1.空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2.倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3.起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。
【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。
I. 早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法，現在的生活中很多人都會選擇不吃早餐，早餐，是我們日常三餐中不可缺少的一餐，每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，以下分享早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法1
四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因為直接加裡面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）
根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說咸好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）
一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的為了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這里改成生粉了，你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
攪拌均勻
鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油
鍋底刷幾滴油就可以（只刷一次，後面不用再刷了）最小火！油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以一定要小火
在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裡面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火（借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖，最好一手拿鏟子，另一手拿筷子一起卷，我因為拍視頻沒辦法）
卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底（借鑒一下菠菜雞蛋卷的視頻，道理都是一樣的！）
趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
小心點，用兩只手卷
卷好的再次重復此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
捲起 ，喜歡卷多厚就多厚
卷好，小心盛出鍋
切好 裝盤
看起來簡單 其實也不簡單
ps：為什麼這么簡單一個菜譜我要寫這么長
早餐雞蛋簡單做法2
青椒火腿雞蛋餅
1、准備食材：青椒、火腿、雞蛋、餃子皮、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽
2、青椒火腿雞蛋餅的做法：
（1）青椒洗凈切成碎，火腿去皮切成丁，雞蛋打散攪拌均勻，餃子皮用擀麵杖擀大備用。
（2）准備餡料：將青椒碎、雞蛋碎、火腿丁、白鬍椒粉、蚝油、食鹽攪拌均勻備用。
（3）將餡料加入餃子皮包好四周沾水捏成餅狀。
（4）平底鍋燒油，起溫後調至中小火煎至兩面焦黃即可。
香菇糯米燒麥
1、准備食材：香菇、豬瘦肉、胡蘿卜、糯米 、餃子皮、蔥花、薑末、食用油、蚝油、老抽、食鹽、清水
2、香菇糯米燒麥的做法：
（1）香菇洗凈切成丁，豬瘦肉洗凈剁成丁，胡蘿卜洗凈去皮切成丁，糯米提前泡發瀝干水，餃子皮用擀麵杖擀大，蔥姜洗凈切好備用。
（2）將處理後的糯米上蒸鍋蒸20分鍾，蒸熟後放涼備用。
（3）准備餡料：起鍋燒油，起溫後爆香蔥花、薑末，加入肉末翻炒變色，再加入胡蘿卜丁翻炒至軟、香菇丁翻炒片刻，最後加入蒸熟的糯米、蚝油、老抽、食鹽、清水翻炒均勻備用。
（4）將准備好的餡料加入餃子皮中包成燒麥狀，包好後放入蒸鍋中蒸15分鍾左右即可。
炸醬面
1、准備食材：豬瘦肉、面條、黃瓜、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、甜面醬、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸醬面的做法：
（1）豬瘦肉洗凈剁成末，黃瓜洗凈切成絲，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）准備炸醬：將澱粉、豆瓣醬、甜面醬、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒水，燒開後放入面條煮熟撈出過涼放入碗中擺上黃瓜絲備用。
（4）起鍋燒油，起溫後加入肉末翻炒至變色，加入蔥花 、蒜末、小米椒翻炒出香，最後加入准備好的炸醬翻炒至濃稠淋在面條上攪拌均勻即可。
菠菜玉米面團子
1、准備食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、粉絲、玉米粉、麵粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽
2、菠菜玉米面團子的做法：
（1）菠菜洗凈去蒂切成碎，胡蘿卜洗凈去皮切成絲用鹽腌制一會擠出水分，雞蛋打散攪拌均勻，粉絲提前用溫水泡發洗凈瀝干切成小段備用。
（2）起鍋燒水，燒開後菠菜焯水撈出瀝干水備用。
（3）起鍋燒油，起溫後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
（4）將菠菜碎、胡蘿卜絲、雞蛋碎、粉絲、麵粉、燒開的.食用油、蚝油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻，取適量搓成蔬菜團子狀。
（5）將搓好的蔬菜團子裹上一層玉米粉，繼續搓揉表面上沾上清水裹上一層麵粉，繼續表面上沾上清水再裹上一層玉米粉搓揉好備用。
（6）將處理後的蔬菜玉米面團子上蒸鍋蒸7-8分鍾至熟即可。
早餐雞蛋簡單做法3
營養早餐評判的標准大致如下：
① 包含以上四類，屬於營養豐富。
② 包含三類，屬於質量較好。
③ 包含其中兩類，則為及格。
④ 只有一種，則早餐質量較差。
一般來說，製作、加工簡單，以及添加調味品最少的早餐，反而最健康營養。想改善早餐質量，又不知道怎樣搭配著吃的朋友，可以參考以下7種早餐搭配，為身體開啟健康的第一餐吧！
周一：雞蛋+牛奶+玉米
雞蛋配奶，約含13g的蛋白質，可滿足人體對蛋白質的需求；而玉米中的維生素、葉黃素、鎂含量較多，能促進腸胃蠕動、補充能量。這三類食物搭配，能互補不足的營養素，屬於質量較好的早餐類型，學生、工作族適合吃。
周二：菜肉包+酸奶+雞蛋
酸奶含豐富的乳酸菌，可調節腸道。此外，搭配一個菜肉包和一隻雞蛋，這份早餐種類豐富且均衡。
周三：燕麥粥+全麥麵包+杏仁
一方面，燕麥的蛋白質含量高，它還含有β-葡聚糖，能幫助降血糖、降低膽固醇。另一方面，全麥麵包能帶來飽腹感，杏仁對身體益處大。研究發現，用杏仁來代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心臟病的危險。建議減肥、三高、便秘人群可以試試這樣吃。
周四：南瓜粥+燒麥+紫薯
南瓜有豐富的果膠、胡蘿卜素，用它來煮粥，能起到養胃的作用。加之，紫薯幫助潤腸通便，燒麥含肉類，能增加飽腹感和肉食蛋白。這份早餐搭配是腸胃較差者的福音。
周五：雞蛋卷餅+玉米+聖女果
雞蛋除了蒸著吃，用來做卷餅也增色不少，易勾起食慾。玉米和聖女果就不多說了，它們所含的維生素充足，特別是聖女果，其維生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六：豆奶+全麥吐司+橙子
大豆中有優質的植物蛋白，能穩定血壓、降低膽固醇。其鈣的吸收率高，對於部分乳糖不耐受者來說，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2個橙子，就能滿足人體對維生素C的需求了！
周日：低脂酸奶+杏仁
這份早餐，很適合想減肥的朋友。低脂酸奶與杏仁的組合，能達到雙倍的減肥效果：降低脂肪的攝入量的同時，又增加明顯的飽腹感，幫助控制體重。
J. 雞蛋可以做什麼簡單的早餐
雞蛋可以做什麼簡單的早餐
雞蛋可以做什麼簡單的早餐，每天的早餐必不可少，但又實在是太懶，而雞蛋這種食材無疑滿足了我們的要求，非常簡單就能做出美味的早餐，下面為大家分享雞蛋可以做什麼簡單的早餐。
雞蛋可以做什麼簡單的早餐1
碗中打入雞蛋，倒入一碗牛奶，一把蔥花，適量黑胡椒粉，攪拌均勻，鍋中放油，倒入蛋液，放入芝士和火腿片，美味的早餐就做好了。
生雞蛋放冰箱冷凍一會，放溫水中去皮，切片，放鍋中煎烤，迷你小煎蛋就完成了。
碗中放入雞蛋、麵粉，加少量水攪拌成糊狀，放入袋子中，剪一個小孔，擠入鍋中，雞蛋面條就做好了。
雞蛋可以做什麼簡單的早餐2
食材
雞蛋 3個
聖女果 1個
蔥 1根
辣椒 2個
鹽 3g
油 200ml
胡椒粉 1g
方法/步驟
話不多說，先看成品你再覺得要不要繼續往下看吧！
首先在碗里打入三個雞蛋（一般一個人的早餐的`份），加入適量的鹽，攪拌！
得到如下半成品！
鍋里倒入油，這個根據鍋的大小定，盡量油要鋪滿鍋底！
找個有孔的容器（切記要乾的容器哦，否則油會飛濺到身上就不美了！）
將蛋液慢慢的往下倒！，一定要慢...
用筷子攪拌，迅速加入辣椒（如果愛吃辣的朋友），胡椒粉等
繼續攪拌！火不要大，一定要微火，否則就炸胡了！
最後上桌前散點蔥花，來兩片聖女果，愛心早餐就這樣完成了！
雞蛋可以做什麼簡單的早餐3
食材
雞蛋液 150克
手抓餅餅皮 1個
方法/步驟
鍋中倒入雞蛋液；
再放上手抓餅；
四邊包起來 翻面；
來回翻面烙熟；
這樣就做好了