Ⅰ 米飯配什麼菜好吃簡單家常菜
1、魚香肉絲，屬於川菜魚香系列，主要由豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、醋、泡辣椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲等食材烹飪而成，沒有魚的材料烹制出魚的香味而得名魚香肉絲。2、紅燒肉，色澤誘人，肥而不膩，選用的是肥肉相間的五花肉，做法有很多種，最出名的就是杭州的東坡肉，那才是真正的肥而不膩，入口即化。日常在家裡製作都比較簡單，吃多了會膩，但是每次吃完過後下次還是想吃。3、酸辣土豆絲，將土豆切成絲，然後加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆絲吃起來爽脆爽脆的。將土豆切絲需要一定的刀工，切的也比較慢，不過現在有工具可以迅速的切成絲，方便快捷。4、可樂雞翅，家裡有小孩子的話，都是做這一道菜，加上可樂做出來味道甜甜的，小孩子特別喜歡吃。製作方法也很簡單，只需要將雞翅放鍋中煎一會兒，然後加入生抽和可樂燒熟收汁就可以了。5、手撕干鍋包菜，包菜的營養很豐富，其中的一些成分對人體有很大的好處。包菜拿來炒是最平常的做法，包菜來拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干鍋包菜炒起來特別好吃，超級下飯。6、拍黃瓜，這是一道最受歡迎的涼拌菜，主料就是黃瓜，將黃瓜切成段，然後拍碎，加蒜末和醋等調料涼拌而成，特別適合夏天食用，清涼爽口。7、干煸四季豆，四季豆只有拿來干煸才好吃，將四季豆乾煸過後盛出，然後把蒜末、豆瓣醬等調料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下飯菜。8、西紅柿炒雞蛋，大大小小的餐廳都會有這道菜，看似普通，味道確實美味。拌著米飯吃，可以吃好幾碗。做法很簡單，把雞蛋炒熟盛出，然後把番茄炒熟，再加入雞蛋一起炒入味即可，一道菜5分鍾就完成了。9、糖醋排骨，排骨可以拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等等，但是糖醋排骨是最受歡迎的，酸酸甜甜的味道能夠開胃增加食慾，小孩子也喜歡吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。10、回鍋肉，將豬肉煸出油之後盛出，然後加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接著將豬肉回鍋繼續煸炒入味，這就是所謂的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香
Ⅱ 居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，看了讓人流口水，收藏好
本期導讀:居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，每道菜都會讓人流口水，收藏好
一日三餐，很多人都會為每天吃什麼，做什麼什麼菜犯愁，自己只會做幾樣炒菜，翻來覆去地做，家裡人都吃膩了。所以，學會幾道老少皆宜的家常下飯菜，尤為必要。
居家做飯別犯愁，推薦10道家常下飯菜，做法簡單，每道菜都會讓人流口水，和米飯是絕配，讓你多吃一碗飯，收藏好，學著做，不用為每天做飯而發愁了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【魚香肉絲】 所需材料：豬裡脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿卜半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、澱粉1.5湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，木耳要提前泡發、胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈去蒂去籽，豬肉選用裡脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿卜尖椒都切成絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。
3.把裡脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，腌制10分鍾，肉絲加入澱粉和料酒腌制，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調好,首先准備兩個勺,一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺,醋和醬油兩大勺,只有雞精一小勺,最後加水三大勺,六種配料記得清,保證魚香味道好。
5.鍋內加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
6.鍋內再添加少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥姜蒜末炒香。
7.下入胡蘿卜絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟。
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒制入味1-2分鍾。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
【家常麻辣豆腐】 所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。
7.下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鍾，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
【青椒炒肉絲】 所需材料：青椒2個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白鬍椒粉半茶匙、澱粉適量、
做法步驟：
1.把青椒去蒂去籽，切成粗絲。
2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切成片，豬肉切成絲，放在碗內，加入料酒、白鬍椒粉抓勻，再加入澱粉，少許水，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲，吃著不腥，滑嫩不柴。
3.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用。
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，下入青椒絲大火翻炒1-2分鍾。
5.下入肉絲，加入鹽和生抽，大火翻炒1-2分鍾，關火盛出裝盤即可，一盤好吃下飯的青椒炒肉絲就做好了。
【肉絲茄子】 材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒至肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
【螞蟻上樹】 所需材料：粉條1把、五花肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把粉條放在溫水中泡發，浸泡半小時左右，把粉條泡軟。
2.五花肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末。
3.鍋加油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入豬肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白，炒出油。
4.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，用小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再把肉末和豆瓣醬一起炒均勻。
5.下入粉條，加入半碗水，淋入生抽，白糖，雞精，料酒，燒開，轉小火。
6.蓋上鍋蓋燜2-3分鍾，把粉條燒制入味。期間不時翻炒一下，避免粉條糊鍋底。
7.加熱至剩少許湯汁時，下入胡蘿卜末，蔥花，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【 地三鮮】 所需材料：茄子3根、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉12湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，土豆去皮洗凈，茄子和尖椒洗凈，茄子最好選用紫皮長茄子，皮薄比較嫩，吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2.將茄子切去蒂，再把茄子切成滾刀塊，（滾刀塊就是將原料滾起來切成塊，將原料切成基本相同的塊），撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，（腌制後的茄塊會滲出水，茄子的顏色還不會氧化變黑，茄塊炸制時就不會吸油，做出的地三鮮不油膩，這是做地三鮮的小技巧）。
3.土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去表面澱粉，撈出瀝凈水分，這樣土豆就不會變色，將尖椒去籽不要，再把尖椒切成滾刀塊。
4.將澱粉放在小碗中加入半碗水，鹽，攪勻，再加入醬油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，（鹽要少放，茄子腌制時，已經加了鹽，不要咸了）。
5.鍋加油燒至5成熱，油量要沒過食材，下入土豆塊炸制，期間用炒勺不時地攪動，使土豆顏色炸制顏色一樣，將土豆炸至金黃，撈出控油待用。
6.升高油溫至6-7成熱，下入茄子炸制，炸茄子油溫要高一些，期間不時攪動，盡量讓茄塊炸勻炸透。將茄塊邊緣炸至微紅，將茄子撈出控油待用。
7.將尖椒在油里過一下，馬上撈出控油待用。
8.將鍋內油倒出，留少許油能把蔥姜炒香就可以了，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均勻。
9.淋入調好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤下飯的地三鮮就做好了。
【油潑干豆腐】 所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
【帶魚罐頭】 所需材料：帶魚段2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個、桂皮1小段、香葉3-4片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、番茄醬3湯匙、白糖1湯匙、
做法步驟：
1.把冷凍的帶魚段，放在冷水中自然解凍，去除內臟，洗凈，瀝凈水分。
2.鍋內加入油燒熱，加熱至6-7成熱，把帶魚分批炸制，逐條下入帶魚炸制，帶魚下入油鍋後，先不要翻動，否則容易碎，把帶魚炸制定型，再把帶魚翻面，炸制另一面，把帶魚炸至顏色金黃，酥脆，將帶魚撈出控油，剩下的帶魚都依樣炸好。
3.把炸好的帶魚碼在高壓鍋內待用。
4.准備好調料，蔥切段，姜切片，蒜粒拍一下。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香葉，爆香。
6.下入番茄醬，小火翻炒幾下，把番茄醬炒出酸味。
7.淋入熱水，水量要沒過帶魚，再加入鹽、料酒，白糖，生抽，紅燒醬油，大火燒開。
8.將湯汁淋入裝帶魚的高壓鍋內，蓋上鍋蓋，加熱至上汽後，壓10分鍾。
9.到時間後，關火，讓高壓鍋冷卻，打開鍋蓋，挑出大塊的調料不要，將帶魚和湯汁盛出到保鮮盒內，放到冰箱內冷藏保存，隨吃隨取，熱吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。
【熘肉段】 所需材料：豬瘦肉 300克 、青椒 1個、植物油 適量 、食鹽 4克、 蔥 10克、 姜 10克、 蒜 2瓣 、醬油 1湯匙、 澱粉 150克、 料酒 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、
做法步驟：
1.豬肉切段，加入料酒，胡椒粉抓勻腌制15分鍾，澱粉放在碗內，加入水攪勻浸泡。
2.將泡好的澱粉上多餘的水倒去，將澱粉放在肉內抓勻，在加入1湯匙油抓勻。
3.青椒用手掰成塊，姜蔥切末，蒜切片，碗內加入半碗水，1/2湯匙澱粉，鹽，醬油攪勻調成碗汁。
4.炒鍋加油燒至5-6成熱，下入肉段炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入肉段復炸制外焦里嫩，撈出瀝凈油。
5.青椒在油內滑油撈出，鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香，下入碗汁，加熱至粘稠。
6.下入肉段，青椒快速翻炒幾下，汁液均勻地黏在肉段上，關火，盛出裝盤即可。
Ⅲ 給家人做飯，好吃又健康的八道家常菜
燒菜要用心，燒出來的菜既好看又好姿並知吃；好好吃飯，用心生活~
食材：
肉餡、粉絲、沙窩蘿卜、薑末
做法：
食材：
豬肉，青椒，蔥，姜
做法：
食材：
兩個小面蔽仔筋、青椒、小米辣、蔥蒜末
做法：
食材：
肥腸、酸菜、線椒、小米辣、姜蔥蒜
做法：
食材：
草魚、蔥姜蒜、花椒、生粉、老抽、白糖、蚝油、料酒、啤酒
做法：
食材：
綠豆芽、尖椒、蔥花、蒜末、小米椒
做法：
食材：
包菜半個跡消、細粉絲一把、雞蛋2個
做法：
食材：
胡蘿卜1根、裡脊肉、尖椒1根、蒜子3瓣
做法：
Ⅳ 你有什麼比較好的家常菜食譜推薦
家常菜的主要特點就是簡單易上手，雖談不上令人垂涎三尺，但也是最適合日常和家宴的而且還能兼顧 健康 衛生，即便是廚房小白也能看幾遍就會。下面就分享幾道簡單好搭配的家常菜：
食材：火腿腸、金針菇、黑木耳、豆腐、香菇、胡椒粉、陳醋、、生抽、食鹽、澱粉、香油、雞蛋
做法：
1.將所准備的食材都切成細絲備用。食材可以根據自家的情況，酌情搭配。
2.鍋中加入清水燒開，先加入香菇絲和黑木耳絲煮半分鍾，之後將火腿腸絲和豆腐絲下鍋。
3.煮三分鍾後，將適量水澱粉加入收汁濃稠，加入適量食鹽和生抽，關火將雞蛋液淋入
4.出鍋前加入適量白鬍椒粉和陳醋，滴上適量香油和香菜段就可以了。幾分鍾就能搞定。
食材：豆腐、肉末、黑木耳、生抽、醬油、料酒、食鹽、蔥姜、白糖、花椒粉、澱粉
做法：
1.起鍋燒油，將蔥姜絲下鍋爆香，之後將肉末下鍋炒香，加入料酒、生抽、醬油、白糖
2.將豆腐和泡發的黑木耳下鍋之後，加入一大勺清水，小火悶煮三分鍾。
3.時間到後加入適量水澱粉，收汁濃稠，加入適量食鹽調味，就可以了，加點花椒粉也好吃。
食材：蒜薹、西紅柿、豬肉、木耳、蔥姜、生抽、料酒、食鹽
做法：
1.將蒜薹摘洗干凈，切成小段，西紅柿切小塊，豬肉切片
2.起鍋燒油，油溫六成下入蔥姜絲爆香，之後下入肉片，加料酒和食鹽入底味。
3.將蒜薹段和西紅柿塊、和木耳下鍋。大火翻炒，加入適量食鹽調味即可。
另外還有像芸豆燉肉、木須肉、老醋花生、涼拌苦菊等等食材簡單常見，一看就會，希望對您有所幫助。
只要敢於下廚房，就能做出屬於你自己的味道，大家好，我是你們的老朋友譚小廚子，每天分享家常菜，傳遞做飯的快樂！小譚前進的路上希望得到您的支持與鼓勵！
大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究 美食 ，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。
像我平時就喜歡做飯，特別喜歡研究各種家常菜，因為我覺得一家人在一起吃的開心就是幸福！自己做的才最 健康 ，吃著放心！
下面我就來跟大家分享幾個我平時最常做的，幾個家常菜的做法：
第一個：酸辣土豆絲。
需要的食材有：土豆、青紅辣椒、大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、白醋。
1.土豆去皮切細絲，放入水中浸泡（防止變色）青紅辣椒切土豆絲差不多粗細的絲，大蒜切沫。
2.撈出浸泡的土豆絲，洗掉多餘的澱粉備用。准備一碗清水。
3.鍋中燒油，油燒好後倒入蒜沫炒香，再倒入土豆絲、青紅辣椒翻炒，加鹽，加入少量清水繼續翻炒，然後加入少量白醋，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
（炒酸辣土豆絲要香脆爽一定要大火，速度要快，不然就太熟了，醋也不要放的太早，還有就是可以直接用野山泡椒來炒味道更好哦）
第二個：酸豆角炒肉沫。
需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、料酒。
1.酸豆角切沫切小段，（如果是買的袋裝的酸豆角，切好後需要用清水浸泡一會兒，以免太咸）。瘦肉切沫、小米椒切小段，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入生薑、大蒜、小米椒炒香，再加入肉沫翻炒，加入料酒，醬油，再加入少量的鹽繼續翻炒，然後加入酸豆角翻炒，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
第三個：辣椒炒肉。
需要的食材有：瘦肉、青紅辣椒、生薑大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
1.瘦肉切片、青紅辣椒一分為二切開後，斜著切片，生薑大蒜切沫。
2.鍋中燒油、油燒好後倒入生薑大蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒，再加入辣椒，鹽、胡椒粉翻炒，最後加入雞精調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
第四個：手撕包菜。
需要的食材有：包菜、小米椒（或者干辣椒）大蒜。
需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、白醋。
1.把包菜去掉中間硬硬的梗後撕成小塊，辣椒切成小段，大蒜切沫。
2.鍋中燒油，油燒好後倒入包菜、辣椒、蒜末翻炒，然後加鹽，少量白醋繼續翻炒，最後加入少量醬油調色，加入雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
（也可以用野山泡椒來炒可以代替醋，炒出來酸辣開胃，超級下飯哦）
以上回答都是我平時做的方法和步驟，希望能對大家有所幫助。如果有不對的地方，還請大家多多指教。
推薦一道五花肉炒豆筍。
在央視 美食 節目看到四川的豆筍，香辣彈牙，十分誘人，於是網購了兩包，價格不貴，但的確是不錯的食材，做過好幾次菜，味道很好，可以涼拌，可與肉炒，最愛還是五花肉炒豆筍。
豆筍泡水半天後斜切成片，五花肉切薄片，備姜沫、蒜沫、蒜葉、青紅椒、老乾媽。先將五花肉下鍋爆至焦香，煸出油，再加姜沫蒜沫爆香，倒入豆筍片翻炒，加老乾媽，鹽調味，加少許水更利於豆筍入味，加青紅椒再翻炒一兩分鍾後，最後加蒜葉，生抽提鮮即可裝盤。味道非常不錯，香辣十足，五花肉油而不膩，豆筍有點爽，有點彈，且很入味，很好下飯。
簡單的家常菜有很多種啊，比方說茄汁裡脊、虎皮青椒、蒜薹炒肉絲，都很好吃，而且簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助
【茄汁裡脊】
蔥切蔥花，生薑切絲，准備一塊豬裡脊肉，切成大小適中的肉條，切好後放入碗中，碗中倒入料酒，放入生薑絲、食鹽、白鬍椒粉，抓勻後腌制十五分鍾，腌制好後將生薑絲挑除，按照1：1的比例放入適量的麵粉和玉米澱粉，打入一顆蛋清，用手抓勻，讓肉條均勻的裹上麵糊糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時，放入裡脊肉條炸，炸至定型後撈出，控一分鍾，油溫升高後再次放入肉條復炸，將肉條炸熟，炸至表皮金黃酥脆後撈出
鍋留底油，倒入番茄醬、米醋、少許清水，放入白砂糖和味精，大火將醬汁炒化炒開後，放入炸好的肉條，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均勻，炒勻後出鍋擺盤，撒上蔥花點綴一下即可
酸甜可口，老少皆宜的茄汁裡脊就做好了
【虎皮青椒】
大蒜切末，將青椒蒂掰掉，將青椒籽挖出，取一碗，碗中倒入生抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻備用
起鍋燒油，油熱後放入青椒，中火將青椒煎至表皮發皺發焦，煎的時候可以用鍋鏟壓著煎，一面煎好了就翻個面，青椒煎好後盛出，鍋留底油，放入大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後倒入我們事先調制好的醬汁，放入青椒，開大火將湯汁燒開後收汁，湯汁收的差不多了即可盛出擺盤
【蒜薹炒肉絲】
蒜薹摘好後切段，豬肉切肉絲，蔥切蔥花，生薑切絲備用
起鍋燒油，油熱後放入蔥花和生薑絲煸炒出香味，放入肉絲，倒入料酒，翻炒幾下，將肉絲炒變色後，倒入生抽和老抽，將肉絲炒至上色後，放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹斷生後，撒入食鹽和雞精，翻炒片刻，炒勻後即可盛出擺盤
好吃下飯的蒜薹炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下
開學了，新的學期開始，寶媽們是不是又開始擔心中午時間不夠，不知道給孩子做什麼菜而發愁。今天給大家分享8道「快手」家常菜，希望可以緩解寶媽們的擔憂。
【蒜苗炒臘肉】
製作方法：
1、准備食材。臘肉 500克 蒜苗 400克 薑片、蒜片、香蔥、干辣椒適量。
2、先把臘肉煮熟切薄片，蒜苗洗凈切斜段備用。
3、鍋中燒少量色拉油，把切好的臘肉放入鍋中煸炒出油，然後盛出放入盤中備用。利用臘肉控出的油把薑片、蒜片、干辣椒段、香蔥爆香。緊接著放入蒜苗翻炒兩下，倒入臘肉快速翻炒，淋入少許水，加入適量的鹽就可。
【酸辣豆芽】
製作方法：
1、准備食材。綠豆芽 400克 薑片、蒜片、干辣椒段適量。
2、開大火鍋中燒油，7成熱時下入薑片、蒜片爆香。然後放入豆芽和干辣椒段快速翻炒，翻炒幾下淋入3湯匙陳醋，快速顛鍋翻炒，炒大約2分鍾加入適量白糖和鹽即可出鍋。
【秋葵炒雞蛋】
製作方法：
1、准備食材。秋葵 300克 雞蛋 300克 蒜片適量
2、秋葵汆湯一下斷生，撈出切成小段放入盤中備用。雞蛋打入一個大碗中，把切好的秋葵放入碗中攪拌均勻。
3、開火鍋中放入適量的油，把秋葵雞蛋液倒入鍋中。待鍋中雞蛋凝固時，放入適量的鹽和糖出鍋。
【豉香牛肉】
製作方法：
1、熟的原味牛肉 500克 蒜苗 200克 紅椒 50克 薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段適量
2、把牛肉切片，蒜苗改刀成斜段，紅椒切斜段。
3、鍋中燒油，放入薑片、蒜片、豆豉、干辣椒段爆香。開大火放入蒜苗、紅椒翻炒，然後倒入牛肉，沿鍋邊淋生抽少許，隨即快速翻炒1分鍾後出鍋。
【蒜香豆乾】
製作方法：
1、准備豆乾 300克 蒜苗 200克 薑片、蒜片適量。
2、把豆乾均勻切成長條狀，蒜苗切斜段裝盤備用。
3、鍋中倒入適量的色拉油，開始中火把切好的豆乾微炸一下撈出。鍋中留底油，放入薑片、蒜片爆香，然後把蒜苗倒入鍋中翻炒少幾下，把炸好的豆乾倒進去並調味，生抽少許，食鹽和白糖少許，淋入少許的冷水，快速翻炒1分鍾出鍋
【蒸三蔬】
製作方法：
1、准備南瓜200克 紫薯 200克 山葯 200克 白糖適量。
2、把所有食材全部去皮，切大小相同的長段，放入盤中在蒸鍋蒸13分鍾，出鍋後蘸上白糖就可食用。
【油渣炒白菜】
製作方法：
1、白菜 500克 油渣 50克 薑片、蒜片適量。
2、白菜取莖留下葉子備用。
3、開大火鍋中燒油，放入薑片、蒜片爆香，再倒入白菜葉快速翻炒，放入食鹽和白糖進行調味，同時把油渣一起倒入翻炒。待白菜變軟，撒入蒜末增香出鍋。
【雙椒爆香菇】
製作方法：
1、准備食材。青紅彩椒各200克 香菇300克 薑片、蒜片適量。
2、把青紅椒切成長條狀，香菇沸水中汆湯熟，撈出切長段。
3、開火鍋中燒油，把薑片、蒜片爆香後，下入彩椒斷生。然後倒入香菇一起翻炒，緊接著放入生抽、糖、食鹽調味。翻炒2分鍾出鍋。
現在的人們工作繁忙，就連吃飯的時間有時都是「擠」出來的，想自己做一頓豐盛的飯菜更是「心有餘而力不足」。那我就介紹幾種做法簡單方便，營養又好的快手菜給大家。
1.大雜燴 食材在超市幾乎都可以買到，像火鍋丸子，小肉丸，青菜或者娃娃菜，粉絲，皮肚（就是肉皮油炸後的干貨），再買一點鵪鶉蛋等，這些食材都可以在冰箱里保存好幾天，想吃的時候拿出來自己煮一鍋大雜燴，想吃辣的可以加一點火鍋底料，有湯，有蔬菜，有肉還有蛋，製作簡單，營養全面。
2.砂鍋菜 這個有點像上面的大雜燴。在超市買個砂鍋和砂鍋底料，把你想吃的菜都放進去，加點底料煮熟即可，尤其在冬天，自己做一份砂鍋吃一吃，不但美味還能禦寒，一份砂鍋下肚渾身暖暖的。
3.虎皮青椒 製作簡單又下飯的菜，非他莫屬。只要選鮮嫩的青椒拍扁在油鍋里煎出虎皮狀，再刷上自己愛吃的醬料即可。這里的醬料可以用一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺甜面醬，一勺蚝油和醬油調成，做法簡單，營養又下飯，自己可以試一試哦。
4.電飯鍋雞爪 電飯鍋使用簡單方便，不單單可以鹵雞爪還可以做紅燒肉，雞翅或者雞腿。只要把雞爪或者雞翅等食材洗凈焯水後放倒電飯煲里加水，再投入花椒大料，醬油，老抽，料酒鹽和白糖等材料，只需按下煮飯健，然後你就該該幹嘛幹嘛去吧，一般四十分鍾後就可以享用 美食 了。
身體才是革命的本錢，努力的時候更要兼顧好自己的身體，自己動手給自己加個餐，能放鬆心情又能補充營養，何樂而不為呢！
大家好，這里是〔笨媽媽學做飯〕，很高興可以在這里跟大家分享 美食 ！說到家常菜，每家都有自己喜歡的那幾樣菜，今天我來推薦三款我家最常做的家常菜，做法簡單，供大家參考：
〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白蘿卜
1、將牛腩清洗干凈，改刀，切成小塊，因為牛腩一煮會縮水，所以不要切的太小，大概兩厘米左右的方塊就可以了；
2、番茄清洗干凈，在頂部開一個十字花刀，用熱水燙一下，去皮，然後切成小塊備用；
3、鍋中加入涼水，放入切好的牛腩塊，水量要沒過牛腩塊，放入蔥段、薑片，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鍾後撈入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；
4、炒鍋放油，油溫七成熱時放入蔥段、薑片、大蒜粒爆香，之後加入番茄塊翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的時候加一點食鹽）
5、番茄炒出汁水後放入焯過水的牛腩塊，翻炒一會，然後放入適量的料酒，生抽，老抽再繼續翻炒一會；
6、加入足量的溫水，大火燒開，然後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，中小火煲制40分鍾左右；
7、待牛腩肉質軟爛時，加入適量的食鹽調味，放入切好的白蘿卜塊，加蓋再燜煮10分鍾左右，然後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
8、最後，撒上香蔥，就可以美美的享用了。
〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉
1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多餘的澱粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒；
5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
〔辣椒炒雞蛋〕主料：青紅椒、雞蛋
1、將青紅椒清洗干凈，切成塊狀備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，放入一小勺白糖，用筷子將雞蛋打散；
3、炒鍋加熱，多放一點食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用；
4、鍋中留有底油，再次燒熱，放入大蒜片爆香，放入青紅椒塊翻炒至斷生；
5、回鍋已炒好的雞蛋塊，均勻的翻炒幾下；
6、加入適量的食鹽，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
我向大家推薦幾道我家的家常菜。
第一道，韭菜炒螺子肉，螺子先用鹽搓一下，再沖洗干凈，起鍋放油，放生薑，放螺子，快速炒，倒入料酒，再翻炒，放入韭菜，放鹽，翻炒片刻，放入雞精，出鍋，顏色太亮眼哈！
第二道菜，素炒花菜，這個做起來比較簡單，先把花菜焯一下水過涼，然後起鍋倒油，倒入花菜，迅速翻炒，灑一點孜然粉，鹽，少許糖，雞精，出鍋。
第三道菜，酸辣粉，先調料，碗里放鹽，糖，五香粉，生抽，陳醋，雞精，起鍋，放油，放酸豆角，煸炒一下，倒入調好的料，加一些水，放入土豆粉，一點紅油，煮開後盛入碗里，加一些炸好的花生米，灑香菜蔥花即可美美開吃。
第四道菜，是最適合現在暖身的湯，羊肉粉絲湯，做法簡單，買羊肉時老闆送的羊湯放鍋里，加入泡好的粉絲和焯熟的大白菜，加鹽，等沸騰後，加白鬍椒粉，灑上蔥花，即大功告成，看看，是不是特別想喝。
我的最愛護心肉。
你好我是（生活 美食 分享）。分享各種 美食 教程。
我家也經常做「回鍋肉」，我也挺愛吃「回鍋肉」。 回鍋肉是四川特色 美食 ，四川人大多數會做這道菜，所謂回鍋，就是再次炒一次的意思。用料選材最好選五花肉，輔料有郫縣豆瓣醬，花椒，老薑，鹽，青蒜苗，也可加點大頭菜。做法，先將五花肉放入冷水鍋內，加入薑片，大火燒開，然後中火煮至肉用筷子插進去能穿透，沒血水就可以關火撈出冷卻，冷涼後切成稍大塊的片，大要太厚了，太厚炒不出燈盞窩。蒜苗斜切成段，炒鍋放油，大火將鍋燒熱，將肉片下鍋翻炒至肉片捲曲，然後把肉片推倒鍋一邊，放入，豆瓣醬，鹽，少量花椒翻炒，炒至油顏色變紅，再把肉片合在一起炒勻，倒入蒜苗，生抽，少量大頭菜翻炒均勻就可以出鍋了。
食材：蒜苗適量、薑片適量、蒜片適量、青椒適量、蔥段適量、花椒七八粒、料酒少許、郫縣豆瓣。
做法一 1、菜市場買「帶皮五花肉」，到家後涼水下鍋煮肉，並加入花椒、薑片； 2、大火煮開水後，改小火慢煮約50分鍾左右； 3、用「筷子」插肉皮，以「筷子」剛剛可以插入肉皮為好，肉不能煮的太狠； 4、然後撈出五花肉，空干水分後，改刀切約3毫米左右的肉片，肉熱的時候不太好切，可以晾涼了切； 5、炒鍋里加入少量食用油，油溫升高後，倒入切好的五花肉片，大火翻炒； 6、炒到五花肉片「捲曲」、肥肉「透明」時，將肉先盛出來； 7、如果鍋里油多就倒出一部分，留下適量的食用油； 8、待油溫升高後，倒入「郫縣豆瓣」翻炒（「郫縣豆瓣」是川菜的靈魂），炒出紅油後，倒入五花肉、青辣椒絲、紅辣椒絲、蒜苗，並加入鹽、糖、花椒面、生抽，料酒翻炒，炒熟後加入少許味精，即可裝盤食用。
做法二 先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。 等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。 將煮好的肉晾涼，切成薄片，這里是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室里急凍個五分鍾，這樣比較好切） 將青蒜斜刀切成寸長段。 炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。 然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。 倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
做法三 1、材料1：姜切片，大蔥切段。花椒1小把備用； 2、鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鍾； 3、放入五花肉塊，中火煮10分鍾（筷子可輕松戳入）。撈起後放涼（最好入冰箱冰2分鍾），切薄片； 4、材料2：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。豆瓣醬，甜面醬備用； 5、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。入小半勺甜面醬炒勻入味。加1勺料酒，1勺燉肉湯汁； 6、肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。
小知識： 1、如何判斷肉煮好了沒有，拿一根筷子去叉一下，剛好能插過去，肉還比較硬挺，就說明煮的恰到好處（千萬不要煮的太過火了哦）。 3、如果肉片在炒的時候沒有捲起來，說明肉在煮的時候過火了，或者肉還沒有炒透，沒有炒出油，又或者肉片切的太厚。回鍋肉的肉片如果成菜沒有捲起來，那麼這道菜是非常不成功的哦！如下面圖片這道菜。 2、「燈盞窩」狀是指肉片炒熟以後，肉片的兩段微微向上卷的一種形狀，和以前用過的煤油燈的燈碗很相似，所以稱為「燈盞窩」狀。 4、在煮肉的時候一定要開水下鍋，這樣才能鎖住肉裡面的水分，成菜吃起來才更滋潤一些。
Ⅳ 有沒有簡單好吃，又營養豐富，適合夏季烹飪的家常菜呢
有沒有簡單好吃，又營養豐富，適合夏季烹飪的家常菜呢？
1.口蘑西蘭花炒蝦仁，配料:蝦、西松茸、薑末澱粉料酒、油和鹽，將蝦加入少許鹽、薑末、料酒、澱粉，腌制均勻；燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花放入鍋中，焯一下撈出備用；鍋里燒熱油，鍋里放入蝦仁翻炒，鍋里放入口蘑塊，翻炒至口蘑塊九成熟，鍋里放入西蘭花，加入少許鹽調味，翻炒均勻。
Ⅵ 求幾個簡單好吃的家常菜
豆香牛肉丁
材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半個鹽適量、生抽適量、油適量、料酒適量
做法
1. 毛豆，土豆切丁
2. 牛肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，鹽腌制10分鍾入味
3. 將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝干備用（水中放適量鹽）
4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉變色
6. 緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻
7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋
干煸孜然小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點吃著方便些
2.冷水泡個二十分鍾半小時的，去血水，這樣有助於去除羊膻味
3.洋蔥半頭，切大塊
4.將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開
5.燒開後，撇去血沫
6.轉小火，燉45分鍾
7.將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到
8.胡蘿卜切粒備用
9.剩下的半頭洋蔥切小塊備用
10.香菜切末，材料都備好
11.鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
12.油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香
13.放入洋蔥碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16.放入胡蘿卜粒炒香
17.加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鍾，這一步主要是為了讓羊排更入味
18.起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可
Ⅶ 初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦
初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦？
1.菠菜蒸蛋，材料:菠菜一把，雞蛋3個，鹽，醬油2勺，香油1勺。雞蛋加鹽打散後，加入適量水拌勻。然後把剁碎的菠菜倒進雞蛋碗里，攪拌幾下。用高溫保鮮膜蓋住碗。用牙簽紮好孔後，放在開水蒸籠上，蓋上蓋子，小火蒸13分鍾。最後在菠菜蒸蛋表面淋上醬油和香油，就可以享用了。
2.干鍋菜花，食材:菜花1朵，干辣椒3個，醬油2勺，蚝油1勺，胡椒粉1g，鹽少許，蒜粉適量；做法:菜花洗凈切成小朵，干辣椒切成小塊泡水；熱鍋放入適量食用油，撈出干辣椒和蒜粉炒香；加入花菜翻炒均勻；加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均勻；最後加鹽調味出鍋。
5.蒜蓉娃娃菜，食材:娃娃菜2個，粉條1條，玉米油1大勺，鹽2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2個，耗油10克，糖2克。將娃娃菜洗凈，豎著切成2瓣，然後每瓣豎著切成3瓣，一個娃娃菜切成6瓣；蒜、辣椒切沫，鍋中燒油，蒜末煸炒，辣椒沫煸炒15秒左右，放入碗中備用；依次放入蒜碗中，鹽、醬油、耗油、糖；將泡好的粉絲放入盤中，放上切好的娃娃菜，澆上調好的調料汁；上蒸鍋，大火燒開後，轉中火蒸15分鍾出鍋；
Ⅷ 伏天做飯不用愁，分享6道家常菜，都是時令蔬菜，大人小孩都愛吃
進入伏天過後，夏季悶熱的氣溫真的是越來越濃烈了。雖然夏季的天氣比較炎熱，但也是有好處的。夏季的時令蔬菜可別冬季多了許多，這個時候的時令蔬菜不管是從營養還是口味上來講，都比鉛滲其他三個季節要好許多。所以伏天做飯就不用愁吃什麼了。接下來就給大家分享6道時令的家常 美食 。學會後家裡的大人和小孩都搶著吃哦。
1.新鮮的茄子一個，放在清水中洗凈。用削皮刀削掉它的外皮。然後用刀切成兩厘米左右的薄片，直接冷水上鍋蒸十分鍾。
2.准備料汁 : 大蒜一頭將其砸成蒜泥，青紅尖椒各兩個將其切圈兒。香菜一顆切斷備用。裡面放入陳醋、生抽、味極鮮、白糖、精鹽再往上面淋入一勺熱油就可以啦。
3.茄子蒸好之後將其關火放涼，然後用手撕成1cm左右的長條。把調好的料汁直接澆在茄子上面就可以啦。用這個方法做出來的茄子少油少脂又解饞。
1.黃皮土豆一個去皮，然後用擦絲器將其擦成細絲。放在清水中給它多沖洗兩遍，清洗掉表面的澱粉。
2.炒鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後把准備好的土豆放在裡面汆燙80秒，然後立即撈出放入冷水中過涼。土豆放涼後撈出。蔥花、蒜末以及薑末放在土豆裡面。
3.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後放入一小把的花椒。用大火炸出香味。把花椒撈出。直接把這熬好的熱油澆在土豆裡面就可以啦。加入生抽、陳醋、精鹽和白糖以及辣椒油。翻拌均勻就可以出鍋裝盤。
1.准備好的綠豆芽放在清水中洗凈，干辣椒段兩個青紅尖椒個切細絲，放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把准備好的料頭放在裡面炒香。然後再放入綠豆芽，大火炒出裡面的鍋氣。然後再烹入棗激寬少許的生抽，陳醋以及香油和醬油，翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
1.木耳和腐竹提前泡發兩到三個小時，泡發好後我們將其切成段。木耳切成細絲。黃瓜直接放在案板上，給它拍散切滾刀塊放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱加入適當的清水燒開，水燒開後放入腐竹汆燙兩分鍾。然後放入冷水中過涼。木耳同樣放進去汆燙一到兩分鍾。放入冷水中過涼。
3.家裡有花生米的，可以炸點花生米哦。花生米木耳腐竹放在一個大碗內，加入辣椒油、鹽、生抽、陳醋凳亮、白糖直接翻拌均勻就可以出鍋裝盤。
1.准備好的豆角，我們將其切成3厘米左右的長段，加入適量的食用油，給它翻拌均勻。放在篦子中給它蒸五分鍾。這樣在炒豆角的時候翠綠不發黃哦。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入蒜末炒香。然後再放入蒸好的豆角，大火快炒出香味兒。加入生抽、陳醋、精鹽，翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
1.准備好的苦瓜我們放在清水中洗凈，然後給它切成薄片。放在開水中給它汆燙30秒，30秒後立即撈出放入冷水中過涼。
2.母雞蛋三個打入碗中，裡面加入適量的精鹽調味。給它攪拌拌均勻。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把雞蛋放進去炒香炒成大塊然後撈出備用。
3.炒鍋再次燒熱放入熱油，把處理好的苦瓜放在裡面，大火快炒兩分鍾。然後再放入炒好的雞蛋，加入精鹽以及生抽調味翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。
Ⅸ 有什麼家常菜好吃又好做
醋溜辣土豆絲，是我家經常做的家常菜。
做法：土豆去皮洗凈，切成絲放入冷水中備用；香醋、生抽、白糖、大蒜片調汁；熱鍋有干辣椒煸香，放入土豆絲大火翻炒，倒入調汁，翻炒出香即可。
Ⅹ 收好這10道家常菜，美味又下飯，一周做飯不重樣
1.蝦仁炒蛋
蝦仁鮮嫩Q彈，是怎麼做都好吃的食材，營養豐富，做給孩子們吃最好不過。搭配雞蛋和蔬菜一起清炒，調味也簡單，吃起來不會油膩也不會濃重，食慾一下子就有了~
2.照燒雞腿
照燒，日料里最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下，包裹著醬香咸甜的雞腿肉，幾乎很多人都喜歡吃。
3.荷蘭豆炒牛肉
在炒荷蘭豆的時候，搭配肉類一起炒口感更好，肉類的脂肪能軟化細胞組織，讓它的口感變得更軟和，荷蘭豆炒牛肉就是非常不錯的搭配，顏值高味道好。
4.回鍋肉
回鍋肉屬於傳統川菜，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，是下飯菜的首選。
5.肉末茄子
6.可樂雞翅
可樂雞翅是一款色香味俱佳的佳餚，不僅做法簡單，而且特別能挑起人的食慾，雞翅嫩滑，加入可樂讓整個口腔滿口留香。
7.小蔥煎豆腐
小蔥煎豆腐可是一道名菜，這樣的做法 豆腐口味比較輕，能真正做出豆腐的香和嫩，吃這個豆腐，米飯都會多吃一碗。
8.番茄牛肉湯
番茄牛肉湯是一道經典 美食 。該菜品香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配米飯或麵包，有肉湯、有主食，即成方便、美味又營養的一餐。
9.咖喱牛肉
咖喱牛肉是一款美味菜譜，主要原料有牛肉或者牛腩、洋蔥等，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。特別受年輕人的喜歡。
10.鍋包肉
鍋包肉兼有北方菜系的咸，還有點西洋風味的酸甜。豬裡脊肉切片腌制入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。外酥里嫩，色澤金黃，酸甜可口，很適合夏天食用。