『壹』 什麼燉粉條好吃
粉條是一種非常受歡迎的食物，粉條可以和很多的食物一起燉，比如大家都知道的粉條燉白、粉條燉豬肉、粉條燉酸菜等，今天要做的是粉條燉蘿卜絲，蘿卜絲清甜可口，非常游辯信健康，喜歡吃的就一起來做吧！
什麼燉粉條好吃
食材：
粉條100克、蘿卜200克、姜1塊、大蒜2瓣、小米椒3個、蔥花適量、生抽5克、鹽2克、雞精1克
粉條燉蘿卜絲的做法：
1、粉條切成長段，蘿卜切絲,；
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香，再放入蘿卜絲翻炒30秒，放入生抽5克翻炒均勻；
3、倒神輪入適量清水，放入粉灶帶條，調入鹽2克，燉5分鍾；
4、放入雞精1克拌勻，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
『貳』 粉條怎麼燉才入味好吃
當然是我們的豬肉燉粉條啦！做豬肉燉粉條，用到是肥瘦相間的五花肉，做的時候要注意，不能將五花肉燉得太柴，也不能燉得很油膩，所以做好「第一步」是關鍵，只有做好第一步，粉條才能越燉越入味，豬肉又香又嫩，不老不腥不油膩，超美味！
豬肉燉粉條，做好「第一步」是關鍵！粉條越燉越入味，肉又香又嫩
那麼做豬肉燉粉條時，這關鍵的「第一步」到底是什麼呢？這一步就是將五花肉過熱油。五花肉只有先「過油」，燉出來才不會很油膩，吃起來鮮嫩入味，沒有腥味，更能放心的和粉條一起燉，越燉越香越入味。
美味的豬肉燉粉條就出鍋了。
『叄』 粉條燉什麼菜
白菜燉粉條
所用食材：白菜半個、紅薯粉條1把、香菇6個，臘腸150克；蔥姜蒜、干辣椒適量；蚝油3勺、生抽1勺、老抽半勺、陳醋半勺、糖1勺、雞精、鹽適量。
『肆』 超好吃的8道粉條做法，看著就流口水，爽滑勁道，天天吃都吃不膩
本期導讀：超好吃的8道粉條做法，看著就流口水，爽滑勁道，天天吃都吃不膩
粉條，是適合我們家裡存儲的食材，粉條是以紅薯、土豆等為原料，經磨漿沉澱加工後，製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食材搭配，可葷可素，能用多種方式烹調，適於熬菜，烹炒和涼拌菜用，做出各式各樣的菜餚。分享超好吃的8道粉條做法，色香味俱全，看著就流口水，爽滑勁道，天天吃都吃不膩，喜歡吃粉條的不要錯過，收藏好，做給家人吃，下面分享下做法：
【家庭版酸辣粉】 所需材料：粉條1把、花生、青豆適量、香菜1棵、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半茶匙、辣椒粉半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、芝麻少許、
做法步驟：
1.我用的是用土豆粉做的粉條，用紅薯粉或者土豆粉都可以。粉條放到溫水中泡軟，鍋內加入水，水開後下入粉條，把粉條煮至變透明。
2.把煮好的粉條放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、薑末、辣椒粉和花椒粉放到大碗內。
6.鍋內加入油燒熱，把熱油澆在大碗內，把調料炸香。
7.碗內加入適量的開水，再加入鹽、生抽、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻，調成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陳醋最好，香醋是以優質糯米為主要原料釀造而成，酸而不澀，香而微甜，做酸辣粉還是用香醋或者陳醋味道好。
8.把泡發好的粉條撈出，放到碗內，淋入調好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃時拌勻即可，一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉就做好了。
【肉末炒粉條】 所需材料：粉條（干）1把、豬肉100克、尖椒1個、小米辣3-4個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.提前把乾粉條泡發好，將粉條泡發至無硬心。
3.把蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，尖椒切成小丁，小米辣切成辣椒圈，把豬肉切成末，豬肉最好選用帶些肥肉的，這樣炒出的菜餚味道香。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸出椒香味。
5.下入肉末小火翻炒，把肉末翻炒出油，下入薑末，蒜片炒香。
6.下入粉條，淋入醬油、生抽、料酒，翻炒均勻，把粉條炒制上色。淋入少許水，再加入鹽，把粉條小火燒制入味。
7.燒至剩少許湯汁，粉條變透明，下入尖椒丁，辣椒圈，雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【豬肉燉粉條】 所需材料:五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、干辣椒1個、
做法步驟：
1.提前把乾粉條泡發好，將粉條泡發至無硬心。
2.將五花肉皮刮干凈，再切成兩厘米見方大小均勻的塊。
3.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5-6分鍾，撇去浮沫，將五花肉撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入白糖炒製糖色，炒至白糖顏色變成褐色，下入五花肉，將五花肉炒制上色，加入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均勻。
5.淋入熱水，要沒過豬肉，再加入料酒，醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉制40分鍾。
6.到時間後，下入粉條，加入鹽，繼續燉制10分鍾，燉制剩少許湯汁，盛出裝盤即可。
【排骨燉寬粉條】 所需材料：豬排骨500克、寬粉條（干）半斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒十幾粒、大料1個、生抽2湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，買來的排骨洗干凈，用刀剁成小段，我一般買排骨時，讓肉店老闆直接斬好了，自己回家剁，有點難度。
2.准備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜拍裂。准備好冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優於白糖，成菜顏色特別亮，上色效果持久，持續時間長，排骨顏色不會變黑。
3.然後鍋中放入適量的清水，把排骨倒進去並加入適量的料酒，排骨要冷水下鍋，開大火煮三分鍾。撇去浮起的血末，將排骨撈出，放在溫水中洗凈，瀝凈水分待用，排骨焯水這樣做是為了更好的去除排骨中的血跡殘余，同時也能夠去除一部分的排骨的腥味。經過這樣處理後的排骨味道會更加鮮美，沒有異味。
4.將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖色。
5.冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了，這時候要快速的下入排骨炒制上色。
6.再下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料翻炒出香味。這時要大火快炒，排骨炒制時間不要太長。
7.淋入熱水，水量要沒過排骨，再加入料酒，生抽，大火燒開，轉小火燉40-50分鍾，將排骨燉至熟爛。
8.下入寬粉條，再加入鹽，將粉條燉至變軟，無硬心，變透明。粉條就燉好了，不要把湯燉幹了，保留一些湯汁拌飯吃，老香了，這樣一道香噴噴的排骨燉粉條就做好了。
【老廚白菜】 所需材料：白菜5-6葉、木耳1小把、豬肉100克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.提前把乾粉條泡發好，將粉條泡發至無硬心。木耳放到溫水中浸泡1-2小時，把木耳泡發好。
2.白菜洗凈，瀝凈水分，把白菜葉用手撕成塊。
3.白菜幫用刀順長切成兩半，再斜刀片成片，白菜幫片成片，切口大，能更好地入味。
4.豬肉切成片，用五花肉味道更好，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.鍋內加入油燒熱，下入肉片煸炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均勻，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，將白菜炒至斷生，稍變軟，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。
8.下入泡發好的粉條，再淋入老抽調色，加入鹽、雞精，蒜末，大火翻炒，將粉條炒至變透明，吸收的白菜炒出的湯汁，關火，盛出裝盤即可，一道家常味美的老廚白菜就做好了。
【芹菜粉】 所需材料：芹菜半斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、花椒粉半茶匙、
做法步驟：
1.提前把乾粉條泡發好，將粉條泡發至無硬心。泡發好後，如果粉條過長，用刀切成長段。
2.芹菜摘去葉子不用，切去根部，洗凈，如果芹菜比較粗，順長劃一刀，破成2條，再把芹菜斜刀切成段。
3.豬肉切成絲、蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末。
4.鍋內加入水燒開，下入粉條焯水，攪拌一下，防止沾鍋底，把粉條煮至浮起，將粉條撈出。
5.把粉條撈出後，放到大碗內，加入老抽，半湯匙油，翻拌均勻，給粉條上色，加入油拌勻，粉條炒制時，就不會互相粘連，也不會粘鍋底。這是炒粉條的小竅門。
6.把焯粉條的水重新燒開，下入芹菜燙一下，撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水可以去除芹菜的氣味。很多人不喜歡芹菜的氣味，焯下水，可以去除一部分芹菜的氣味。
7.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥花和薑末炒香。
8.下入芹菜翻炒均勻，淋入料酒，生抽，加入鹽，花椒粉，翻炒1-2分鍾，把芹菜炒入味。
9.下入粉條，翻炒均勻，淋入少許水，燜1-2分鍾左右，把粉條燜制入味，到時間後，撒上蒜末，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的芹菜粉就做好了。
【白菜炒粉條】 所需材料：白菜半棵、粉條1把、油鹽適量、蔥1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒7-8個、醬油2湯匙、米醋幾滴、
做法步驟：
1.提前把乾粉條泡發好，將粉條泡發至無硬心。
2.將白菜葉子剝下來，投洗干凈，在把白菜切成條，白菜幫和白菜葉分開放，炒制時，先炒白菜幫，再炒白菜葉，這樣就不會把白菜葉炒過火。
3.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，將粉條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
5.把粉條撈出瀝凈水分，放在盆內，加入1湯匙油，1湯匙醬油，拌勻，經過這一步驟，炒出的粉條，不會粘鍋，也不會炒制時粘成一團。這是炒粉條的一個小竅門。
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炒制，將花椒炒至微焦，將花椒撈出不要。
7.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。
8.下入白菜條菜幫的部位，大火炒制，將白菜幫炒制稍變軟。
9.下入白菜葉，淋入幾滴米醋，大火翻炒，將菜葉炒至變軟。
10.下入粉條，再加入鹽，1湯匙醬油，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。
『伍』 粉條怎麼燉
原料：
五花肉、蔥、姜、花椒、八角、粉條。
豬肉燉粉條的做法：
1、五花肉切大塊；
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用；
3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；
4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
備註：
這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。據說用土豆粉條最好，紅薯粉條也很好吃！
『陸』 粉條怎麼做好吃法大全
紅燜肉燉粉條
用料 粉條若干；蔥姜適量；鹽一勺；醬油適量；花椒一小勺；大料兩顆；糖一勺；十三香一小勺；豬五花肉500g；洋蔥半顆 做法
現將五花肉洗凈，鍋燒開水後下鍋，綽20分鍾，撈出瀝干備用。鍋里倒入適量油，不用太多，炒肉過程中肉也會出很多油油熱放入糖，用鏟子攪拌均勻，待油麵出現泡泡呈咖啡色時放入焯好的的紅燜肉煸炒炒至出油後放入蔥姜蒜繼續煸炒，隨後將鹽，醬油，十三香花椒大料依次放入，炒香，加水適量，可以多放一些水待半小時後再放入粉條。
白菜豆腐燉粉條
用料 粉條一束；豆腐一小塊；香菇3朵；白菜葉4片；姜絲 做法
粉條用涼水浸泡鍋里熱一點油，下姜絲煸炒放入切好的豆腐厚片和香菇略炒加水，放入泡好的粉條，煮開後轉小火放洗凈切段的白菜葉繼續煮加鹽，一點醬油，一點糖和花椒粉調味
『柒』 粉條怎麼做好吃
相信大家一定都吃過粉條吧，我們在燉肉的時候，很多家庭都有加入粉條的習慣，吃起來的口感非常的好，粉條不僅好吃，營養價值相對來說也是比較高的，但是粉條也是不能多吃，那麼你知道粉條是什麼做的嗎?粉調應該怎麼吃嗎?如果你不了解的話，那就跟隨一起來看一下吧。
粉條怎麼做好吃
1、肉沫粉條
首先准備適量的粉條，肉末，蔥姜蒜，花椒以及其他的調味料。我們應該把粉條提前一個小時泡好，泡好之後往鍋中倒入水，等到沸騰之後加入粉條，煮五分鍾就可以了。然後撈出來放在冷水中備用。把蔥姜蒜和花椒切好之後備用，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱時，加入准備好的肉末，充分的翻炒，直到肉由紅色變成白色，此時加入已經切好的蔥姜蒜和花椒，進行翻炒。直到蔥花，蔥姜蒜都變成金黃色的時候，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻，然後就可以加入粉條了。最後放調料的時候可以根據自己的口味放置。在這道菜出鍋之前可以放上適量的醋，不僅口味很好，而且吃起來也不黏膩。
2、白菜燉粉條
首先准備適量的白菜，五花肉，粉條，還有香菇以及各種調味料。把五花肉用刀切成片後放入鍋中炒至五花肉出油，再放入切好的蔥姜和八角充分的翻炒。把白菜先洗干凈之後切好。把白菜放鍋中和五花肉一起炒，此時可以倒入醬油和鹽，也可以根據自己的口味加入其他的調味料，加完之後放入切好的香菇，蓋上鍋蓋，燉十分鍾之後加入粉條。 知道粉條變軟之後再燉幾分鍾就可以出鍋了。
吃粉條會發胖嗎
有的人會問吃粉條會發胖嗎?在回答這個問題之前，我們先來看一下到底什麼是粉條呢?一般來說粉條的材料都是紅薯或者土豆，就是把紅薯和土豆經過一定的程序之後，乾燥成為條狀，就是粉條了。粉條的口感非常的棒，而且還很有韌性。粉條中含有碳水化合物。不僅僅如此，其中的膳食纖維和蛋白質含量也非常的豐富，我們在做菜的時候加入粉條，它能夠吸收。鮮美的汁液吃起來非常的好。 一般來說，粉條的材料是紅薯，只要是適量的食用，都不會發胖。
吃粉條的好處與壞處
我們吃粉條有什麼好處呢?首先，紅薯粉條裡面還有我們人體必需的碳水化合物，不僅僅如此，其中的蛋白質含量和礦物質含量也很多所以非常適合我們食用。
一般來說，紅薯粉條放在開水中煮20分鍾左右就可以吃了，但是不能夠煮的時間太長，因為粉條會很吸水，如果煮的時間太長的話，口感就不太好了。
我們需要注意的是，現在有很多的無良商家為了節省成本會在紅薯粉條中摻雜其他的原料，而且有的原料對我們的身體有害處。粉條在製作的過程中經常會加入0.5%的明礬。為什麼要加入這個呢?因為這樣粉條很容易成型。但是粉條中的氯元素含量是很高的，我們要知道呂對我們來說並不是一種特別好的物質，被我們吸收之後會損害大腦的神經，所以粉條要適量的吃。
粉條是用什麼做的
一般來說，我們常見的粉條是用紅薯或者是土豆做的，也有用綠豆或者是豌豆做的粉條。在做粉條的時候還要加入適量的明礬。但是如果吃的太多的話會引起老年痴呆。
粉條的危害
適量的吃粉條，對我們的身體還是有好處的，但是如果吃得太多對我們的身體不太好，因為在粉條製作的過程中會加入明礬，而明礬中的鋁元素含量很多，如果吃的太多元素攝入得就更多。會出現老年痴呆以及其他的症狀和疾病。
粉條的熱量
粉條是用澱粉做的，所以它的熱量相對來說還是比較高的，碳水化合物也是很多的，但是把粉條煮熟之後熱量會相對的下降，但是營養價值和其他的東西相比也是比較低的。
粉條不能曬嗎
粉條是可以曬的，但是一定要注意曬的時間不能夠太長。
什麼人不能吃粉條
我們都知道在做粉條的時候會加入明礬，而明礬中含有鋁元素，所以孕婦最好不要吃或者少吃。
粉條的做法大全
1、豬肉燉粉條
首先准備適量的五花肉，粉條，蔥姜，花椒，料酒，冰糖以及其他的調味料等，先把五花肉切成大塊兒，往干凈的鍋中倒入適量的水，等到水沸騰之後，加入已經切好的五花肉，等到水面浮起泡沫的時候，把泡沫去掉。再把五花肉撈出來，然後往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後加入蔥姜花椒，爆香之後再加入過水的五花肉，翻炒均勻之後加入料酒，老抽，生抽和冰糖上色。最後再加入溫水，溫水只要沒過五花肉就可以了，換成小火燉一個小時左右，最後再加入適量的粉條燉一段時間就可以出鍋了。
2、肉末粉條
准備適量的肉末粉條，姜，蔥，豆瓣醬以及其他的各種調味料。先把粉條充分的浸泡，然後撈出來，剪成段，一定要控干水分。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後放入蔥姜爆香。翻炒之後放入肉末充分的翻炒均勻，加入豆瓣醬和肉末一起炒。加入適量的清水，白糖和生抽。最後加入已經處理好的粉條，直到收汁就可以出鍋了。
孕婦能吃粉條嗎
如果是適量的吃粉條，那還是可以的，但是一定要注意不能夠多吃，因為粉條當中含有明礬，鋁元素和鉛元素都比較多，吃多了對胎兒不好。但是少吃一點還是可以的。
相信粉皮靠肉是大家都非常喜歡吃的一道菜，在充分了解了粉條是怎麼做的和粉條的營養價值以後，你是不是更加喜愛這種食物了呢?那麼不妨多開辟一些粉條的做法和大家一起分享吧，希望大家都能夠擁有一個健康的身體，開心每一天。
『捌』 豬肉燉粉條怎麼做，要用什麼材料
豬肉燉粉條的做法一
菜譜配料：
五花豬帶皮肉八兩，寬粉二兩，老抽、鹽各適量，蔥一段，香料(八角三個，花椒數粒，姜一塊)，糖二兩。
製作方法：
1.五花肉洗凈備用，寬粉溫水洗凈(切記，不要用水發，那樣燉出的粉條沒有滋味)，八角、花椒放入燉肉專用的料盒內備用(用料盒，吃粉條時，就不會有討厭的花椒沾在上面了)；
2.鍋上火放入開水，待水沸，放入五花肉焯一下去血(這樣燉出的菜乾凈)，待肉成硬狀把肉撈出放溫，鍋內水倒掉、涮凈，把肉切成手指厚10公分長的片，或自己喜歡的塊；
3.鍋上火，放入一點油，把准備好的糖放入一半炒成金黃色，切好的肉下鍋進行翻炒，炒至肉上色加入老抽(不要太多)，再進行翻炒，然後放入開水、事先准備好的料盒、姜、剩下的那半糖，蓋上蓋燉；
握答4.燉至出香味(八成熟)打開蓋，再加入鹽、開水(因為燉粉條湯要寬一些)，下入粉條、蔥段(不要蓋鍋蓋，否則燉出的粉條就不亮了)用小火燉；
5.燉至粉條沒有生心粑軟，把蔥撿出，倒入一容器內，豬肉燉粉條子就好了。[吃地帶]
豬肉燉粉條的做法二
菜譜配料：
帶皮五花肉500克，粉條100克（寬粉最好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素。
製作方法：
1.將五花肉刮洗干凈、切成塊，粉條用水發透，蔥切段，姜切片；
2.鍋里放油，下肉炒至變色，取出；
3.鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味，豬肉燉粉條即可。
豬肉燉粉條的做法三
菜譜配料：
帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（量多少依個人喜好），酸菜一包，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
製作方法：
1.五花肉稍冰硬一點、切成大薄片，粉條泡溫水至軟備用；
2.大鍋中倒入水（約9杯），肉片放入鍋中，與薑片煮至沸騰，轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛；
3.取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花，豬肉燉粉條即可；
4.吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
豬肉燉粉條的做法四
菜譜配料：
豬肉(最好是五花肉)，粉條，大白菜半棵，八角一顆，桂皮小塊，冰糖一小塊，鹽，醬油，料酒，姜，蔥段。
製作方法：
1.豬肉跡蘆切塊、飛水去血沫，下料酒，姜兩片，蔥段少許，開大火至沸，放冰糖，鹽和醬油，轉小火燉一個鍾頭左右，中間要記得加水；
2.下切好的白菜和粉絲，小火再燉15分鍾，豬肉燉粉條就好了，出鍋前可段州慧以隨個人喜好放餘下的蔥。
烹調技巧：
冰糖不能放多，否則白菜會變酸；燉肉的時間隨個人喜好靈活掌握，如果五花肉較肥，就多燉一會。