⑴ 拿什麼燜雞好吃
1.將雞剁成小塊
2.調制麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。
3.將雞塊裹上麵糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上 色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點 點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料 酒.鹽.醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高 壓鍋，只要40分鍾。
5.蒸好後取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
⑵ 燜雞的做法大全家常
燜雞的做法家常：
用料：琵琶腿6隻、小蔥5根、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、食鹽適量。
步驟：
1、雞琵琶腿清洗干凈後切成小塊，放到容器里，加生抽，老抽，蚝油，白糖腌制半小時以上。
⑶ 怎樣悶雞肉好吃
用料
冰凍雞腿（適用所有雞肉） 4條
姜 1塊（25克）
蒜頭 4瓣（20克）
鹽 0.3小匙（1.2克）
花椒粒（可用胡椒粉代替） 6粒（胡椒粉1克代替）
水 1飯碗
料汁碗
醬油（生抽） 3湯匙（30克）
蚝油 1湯匙（10克）
胡椒粉 1小匙（1克）
另外
料酒（米酒） 1.5湯匙（15克）
家常燜雞肉的做法
雞肉剁成塊，鍋里放水，放姜絲，放花椒料煮開。
沒有花椒粒放一小匙胡椒粉煮開。放雞肉進去不蓋鍋蓋焯水。
水重新滾開2分鍾，倒出雞肉，清洗干凈。
姜切絲，蒜頭剁成粗粒蒜蓉。
鍋里放2.5湯匙食用油，放入姜絲，蒜蓉炒香。
喜歡吃辣的朋友這時可以加入紅油豆瓣醬或剁椒炒香。
倒進雞肉炒到雞肉有點焦黃，肉收緊。轉中火。
倒進1.5湯匙料酒，我倒的是廣東米酒。炒一炒均勻。
倒進料汁碗所有材料。炒拌均勻。多炒一炒。
倒進1.5飯碗水。炒拌均勻，蓋鍋蓋轉中小火燜雞肉。
中間打開鍋蓋翻拌雞肉。見水量減少到底部時加入0.3小匙鹽。翻拌均勻。開大火收汁
前面加的醬油，蚝油都很鹹的，這個放鹽只是提鮮作用，一定要少鹽，少鹽，少鹽！
15分鍾內，香噴噴的燜雞肉就端出來了，大菜也可以是家常菜哦。
⑷ 看了都食慾大增，哪幾種黃燜雞好吃又很下飯呢
黃燜雞是我們在日常生活裡面經常吃的美味之一，吃起來肉質鮮美嫩滑很是可口美味，讓人越吃越想吃。我們接下來就為大家簡單說一說，這六款美味下飯的黃燜雞，讓人食慾大增，不信你全都吃過。
（1）黃燜雞塊
食材：栗子，雞，筍干
做法：1、栗子剝殼煮熟，筍干泡發切段。
2、雞切小塊下油鍋煸干水氣，加薑片、老抽醬油炒至上色，再放鹽、八角、花椒炒香。
3、最後放栗子、筍干翻炒片刻即可出鍋。雞又帶著栗子的甘甜，還有筍乾的咸鮮，很是美味。
⑸ 怎樣燜雞好吃
做法：
1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
⑹ 黃燜雞都有哪些品牌哪家做的最好吃
給你總結了9家黃燜雞，你自己做參考，希望可以幫到你
1、鮑廚娘黃燜雞
鮑廚娘是公司團隊打造的高端黃燜雞連鎖品牌，也是全國首家進入大型高端商場的黃燜雞品牌。鮑廚娘堅持好產品、好口味、好環境的品牌定位。與其他黃燜雞品牌有明顯的區分，致力於成為行業的領軍品牌。除了常規的輔助選址、開店、指導運營外，公司還全面負責加盟商的線上外賣運營，極大拓展了加盟商的盈利能力。
「鮑廚娘」以黃燜雞為基礎，以鮑魚、鮑魚汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。「鮑廚娘」黃燜雞正是懷著「發掘各地美食，升級餐飲體驗」的使命，以「重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌」為願景。近期，為了打破單品弊端，也推出火鍋雞、燒椒雞拌飯等新品，每一款在推出之出就針對新品開展系統的上新預熱，給產品帶來充足流量，新品即爆品。
目前無論是品牌能力還是後端扶持團隊的運營能力都得到反復驗證，公司利用運營推廣，讓鮑廚娘品牌霸站抖音美食快餐榜前十，這也是唯一進入排名的黃燜雞品類，也成功把試點店鋪打造爆店，吸引多個美食達人實地探店，好評不斷。而且加盟投資小、毛利高，品牌發展前景也非常好。
2、楊銘宇黃燜雞米飯
濟南楊銘宇餐飲管理有限公司由楊曉路先生創辦於2011年，是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業。所推出的菜品繼承了其家族的秘籍傳統製作工藝，傳承了老濟南的飲食風味。菜品不僅注重色、香、味、形，在老風味不變的前提下又融入了現代元素，使其菜系更具特色，受到消費者的廣泛認可。
3、潤仟祥黃燜雞
潤仟祥黃燜雞加盟，主要優勢就是業內第一個生產工廠通過QS認證的，比楊明宇早半年。潤仟祥黃燜雞，以「快時尚、速餐飲」的名義重新定義品牌模式。以潤仟祥黃燜雞米飯為主打，以潤仟祥黃燜系列，潤仟祥精品系列，潤仟祥小吃系列，潤仟祥人氣飲品系列為輔。多元產品線可強力俘獲南北食客，突破區域局限。
4、彭德楷黃燜雞米飯
彭德楷醬汁產品全系列升級，涵蓋經典黃燜雞，板栗雞，藤椒雞，酸菜雞，網紅牛雜粉，一店多開滿足不同客戶多元化口味需求。
5、福宇記黃燜雞米飯
福宇記餐飲管理有限公司是一家集特色餐飲研究、技術開發、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業，公司致力於地方特色餐飲文化的傳播與推廣，立志打造國內有錢途的特色餐飲加盟連鎖品牌。這幾年，福宇記先後推出了4款產品系列，包含了黃燜雞系列、啵啵魚系列、麻辣雞系列預計黃燜排骨煲。相比其他品牌的單一性，福宇記的可選性不僅有了極大的提高，從另外一個角度來講也是加強了品類的認知標簽。
6、膳當家黃燜雞米飯
膳當家黃燜雞是一家集餐飲研發、傳統美食開發、餐飲招商等為主的專業餐飲管理咨詢企業，公司市場開發部經過周密市場調查，發現飲食業的巨大市場潛力。膳當家黃燜雞把握商機，成立具有傳統特色飲食研發中心、餐飲咨詢有限公司，致力於弘揚中國飲食文化，做強本土餐飲品牌事業。其主打招牌黃燜雞，特色排骨煲。
7、食必思黃燜雞米飯
這家店的調料使用的比較多而名貴，據說有二十多種之多。為擺脫菜品單一、消費者選擇缺乏的現狀，食必思黃燜雞總部研發出新的產品進行不斷補充，現在已經發展成為以黃燜雞為主打菜品，以及推出黃燜茄子、黃燜千頁豆腐等各色美食的特色餐廳。
8、老友記黃燜雞米飯
老友記黃燜雞是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業，所推出的菜品傳承了其家族的秘籍傳統製作工藝。菜品不僅注重色，香，味，形！而且在老濟南飲食風味不變的前提下，加入數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，採用新鮮雞腿、鮮姜、香菇等秘方配料，經高壓烹制、砂鍋熬制而成。
9、楊記黃燜雞米飯
楊記黃燜雞米飯在製作的過程中加入很多中草葯材，調味料也是自己搭配的，除了基本的黃燜雞外，還推出了黃燜排骨、黃燜五花肉、黃燜地三鮮、黃燜魚塊、黃燜毛血旺等等，可以自由搭配。
⑺ 雞肉怎麼燜好吃
雞肉燜腐竹，下飯菜
步驟1
姜塊去皮切片，干辣椒剪小段，蒜頭拍扁去皮。
步驟2
放入適量的鹽，醬油，蚝油，還有少許的老抽調色，翻炒均勻。
步驟3
放入適量的鹽，醬油，蚝油，還有少許的老抽調色，翻炒均勻！
步驟4
翻炒均勻！
步驟5
放入腐竹，加入適量水。蓋鍋蓋燜煮到熟就搞定了！
步驟6
蓋上鍋蓋，燜煮到雞肉熟就可以啦！
步驟7
成品圖
步驟8
超好吃的腐竹
步驟9
雞肉也好入味啊！
⑻ 什麼東西燉雞好吃
淮山冬菇燜雞的做法也很簡單，雞肉建議選擇土雞或者是三黃雞，這類雞肉的肉質更鮮香，雞肉切塊後先加入配料腌制入味，砂鍋准一個耐干燒的，加油把大蒜炒香，然後下入腌制入味的雞肉一起炒，加入香菇和木耳炒香，加點水燜至半熟的狀態，再下入淮山塊一起燜至熟透即可，出鍋前加點鹽調味，或者撒上香菜點綴提香。滿滿一鍋葷素搭配，營養又好吃。燉雞肉時，多加「這三樣」食材，鮮香又營養，燉一鍋大人孩子吃嗨了。