1. 小米怎樣做才好吃
小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農葯的有機小米最佳。小米怎樣做才好吃？大家不妨來看看我推送的小米的做法吃，希望給大家帶來幫助！
二米飯
原料：大米、小米、水
做法：
1.將適量大米和小米用清水沖洗兩遍，二種米的比例為2:1
2.將兩種米攪勻，加沒過手指1個指節的清水
3.放入電飯鍋蒸即可，跳鍵後不要馬上開蓋，再燜一小會兒更佳
小米鍋巴
原料：小米300克、澱粉100克、芝麻、鹽、油
做法：
1.將小米加入適量水入鍋蒸熟
2.加入適量芝麻、鹽和澱粉拌勻
3.擀成兩毫米左右的薄片，切成小塊
4.鍋里放入油，燒到五成熱
5.將小米鍋巴中火炸至金黃出鍋
注意：
1.蒸的`時候水稍微多一點；
2.揉成團的時候如果比較干要加入適量開水；
3.盡量擀得薄一點，薄一點更加脆。
椰蓉小米糕
原料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖15g，椰蓉30g
做法：
1.小米淘洗干凈，蒸熟。
2.熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3.將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4.將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
5.將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米粥
做法：
1.小米洗凈備用；
2.鍋中放足量冷水，不可中途加水，燒開後放入小米。（PS：米水比例在1:10煮出來的最合適，當然大家可以根據自己的喜好酌情加減水。）
3.煮沸後，改小火煮半個小時；
4.待米成花狀且粘稠時即可關火盛出。
注意：
1.小米最多洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分。
2.淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘米。
3.鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。
4.開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。
2. 小米可以怎麼吃呢
小米可以做帆慎成小米發糕吃。准備食材如下：小米100克，麵粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，紅棗少許。
具檔轎絕體做法如下：小米用料理機打成粉狀，將麵粉、小米粉一起放入盆中，酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的面團，取一深碗抹油，將濕面團倒行姿入蓋蓋發酵至2.5倍左右，發酵好的面團表面放少許紅棗肉，冷水下鍋，將麵糊放入鍋中，蒸35-40分鍾左右就好了。
小米還可以做成小米疙瘩湯來吃
准備食材如下：小米40克，麵粉50克，西紅柿120克，食鹽4克，蔥5克，雞蛋1個，玉米油15毫升。
具體做法如下：將西紅柿去皮切丁，蔥切片，取一個雞蛋磕入碗中打散，將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鍾，取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉，將煮了5分鍾的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上，用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了。
鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋，將切好的西紅柿下入鍋內煸炒，西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水，水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）將疙瘩煮一會兒加入鹽，最後將打好的蛋液倒進去即可。
3. 小米怎麼做好吃又簡單的方法
做成小米海參粥或者小米發糕最簡單又好吃。
小米海參粥做法：將小米用清水泡洗一下，將泡洗好的食材入電飯煲，再加入事先燉好的雞湯，選擇煮粥模式將小米粥煮好，湯鍋里加入清水加入薑片，將泡發好的海參下鍋，再加入適量料酒煮數二分鍾，小米粥煮好後加入細鹽枸杞調味，蓋蓋燜10分鍾即可！
小米發糕做法：小米用料理機打成粉狀，將麵粉、小米粉一起放入盆中，酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的面團，取一深碗抹油，將濕面團倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右，發酵好的面團表面放少許紅棗肉，冷水下鍋，將麵糊放入鍋中，蒸35-40分鍾左右就好了！
小米的功效與作用：
米是北方人喜愛的主要糧食之一，小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米，含有豐富的鐵質、復合維他命B、鈣質、鉀、纖維素和澱粉，吃小米可以補充鐵元素，有利於補血，保護發質，還可滋潤皮膚，具有補脾胃、補腎、養心安神、美容養顏等功效。
1、補脾胃：小米最主要的功效是補脾胃，甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上講，小米味甘而咸，因此食用小米對拉肚子、嘔吐、消化不良患者很有益處。
2、補腎：五穀具有養精氣、補腎氣的作用，但是五穀當中小米的補腎功效最強，小米性質偏寒，略帶鹹味，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效。
3、養心安神：喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效，小米還作為鎮靜安眠的保健品食用。
4、美容養顏：食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。
4. 小米怎麼做好吃 小米的三個吃法
1、小米南瓜。做法：小米挑除雜質，用清水快速洗凈，加1000cc清水浸泡1小時後放入電飯鍋開煮，南瓜去皮去籽切片，放到蒸鍋上蒸熟，蒸煮後的南瓜用鏟子或者大勺子壓成南瓜泥備用，小米快要煮熟時，將弄好的南瓜泥混合到小米粥中攪拌均勻，蓋上電飯鍋蓋煮至跳閘即可。
2、小米鍋巴。做法：將小米加入適量水入鍋蒸熟，適量芝麻、鹽，加入澱粉拌勻，揉成干濕合適的團，擀成兩毫米左右的薄片，用模具刻出形狀，沒有模具的可以直接切成塊，鍋里放入油，燒到五成熱，下入刻好的鍋巴原胚，中火炸至金黃出鍋。
3、滋養杞米豆漿。做法：泡軟的黃豆洗凈，倒入豆漿機內。小米洗凈加入豆漿機內。加入枸杞，再添加適量的清水，啟動豆漿機的豆漿功能。將打好的豆漿倒出濾渣。最後加入適量的冰糖調至溶化即可飲用。
5. 小米的做法大全
小米好吃的做法是：
需要的食舉昌材：小米、雞蛋、糯米粉、麵粉、牛奶、糖、酵母粉。
做法：首先將150克小米浸泡2小時。泡好後把水倒掉。
6. 小米可以和什麼一起煮
小米和什麼一起煮好吃
小米怎麼做才好吃
紅薯小米粥-----紅薯含有很高的纖維素，而且還是排在防癌食物的首位，而小米則含有非常豐富營養，還可以幫助睡眠。加點玉米渣一起煮，吃起來綿綿的，更好吃。
原料：
老玉米渣和小米各半、紅薯半個、南瓜、干山楂片。，這樣煮出來的粥比較稠，且用時比較短，不破壞米的營養價值。紅薯小米粥
做法：
1、紅薯去皮切成小塊，和其他兩樣東西一起放鍋里，加清水，大火燒開後，轉中
2、小火再煮沸20-30分鍾後，煮到粥有點粘稠的時候就可以了，口味重的可以
3、在熄火前加一點糖。
我們現在吃的糧食，像粉，面之類，為了口感更好，大部分都經過加工，同時也去掉了一些營養成分，在平時的飲食中適當吃點粗糧可以使營養更均衡。
補充：小米，紅薯，玉米都是以澱粉為主，人體又把澱粉轉化為糖這樣不是很健康啊！會胖。 喜歡喝甜的人可以多放糖啊，當然，害怕發胖的人呢，呵呵，我這里有一個好的方法，那就是選擇放蜂蜜，蜂蜜不僅可以美容養顏，同時還能減肥。再者，不喜歡甜食的呢，也可以放鹽，雞精，還有辣椒粉等，自己喜歡的佐料。
但蜂蜜其實含很多果糖，需要單吃才有減肥功效。小米其實有什麼功效呢？ 小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6% ，小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。 小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低.。小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。 除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
山西、陝西、山東一帶是小米盛產區，其中山西沁縣、陝西米脂等地小米享有盛名，價格比較貴，在淘寶網購最少5元以上，無農葯化肥的最少7元以上。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
關於中國的四大名米，一說為：山東「龍山小米」、山西「沁州黃小米」、山東「金鄉金穀米」、陝西「米脂小米」。一說為：山東金鄉縣的金米、山東章丘縣的龍山米，河北蔚縣的桃花米，山西沁縣的沁州黃。曾被選為歷代皇室貢品。
小米和什麼放在一起煮比較好？
小米+水，像白米粥那樣煮
方法:
1. 淘洗. 用大一點的容器盛.不要超過三遍,不然營養會流失.
2. 下米入鍋. 這一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要搖動容器, 一部分小米能隨水漂起就行了. 當部分小米隨水漂起就把上面部分的水到入鍋中, 讓漂起的小米隨水流一起入鍋. 然後再次在容器中加水搖動, 倒入部分入鍋.直到只剩下容器底部有還一點小米. 這時你會看到剩下的小米裡面有不少小砂粒. 這就是為什麼要如此下鍋的原因了.
鍋中水量至少要為小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要蓋鍋蓋, 直到水變混濁或粘稠, 就可以出鍋品嘗了.
煮的時候要在旁邊看著, 不然水會溢出鍋. 大概20多分鍾就行了.
可以依自己口味在快熟的時候加點糖.
一、小米紅棗粥
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。
做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗凈後放在一邊，然後開火做粥。在這里我們也可以順便復習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。然後是放大棗進去和粥一起煮，大棗是的營養成分也非常全面，不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進去煮開後，上面會出一層沫，然後我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質。再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以點一點點食用油進去。
這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那麼熱的時候再兌入蜂蜜，因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。
二、小米山葯粥
主要功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用於兒童脾胃虛弱，消化不良。
做法：做這個粥需要的配料是紅薯和山葯，我們要分別把他們切塊，其中切山葯的時候容易手癢，這里我們也可以重溫一下以前我們節目中教過的小竅門，第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。這樣切山葯的時候就不會手癢了。另外一個方法是在切完山葯後，感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面，用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦。
小米熬熟了之後就可以把紅薯和山葯放進去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素，經常吃的話對健康非常有好處，不過在這里也要提醒您，無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟後再吃，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以被我們的胃所消化。
山葯就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
三、海參小米粥
做海參小米粥。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其骸合做月子的女士。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗......>>
小米可以和什麼一起煮
1、紅棗小米粥 ————— 材料：小米30g、紅棗10顆 怎麼做小米紅棗粥? 1、首先把小米洗干凈了，淘米水不要浪費哦，澆澆家裡的花草吧。紅棗也要洗凈去核備用。 2、洗凈的小米要瀝干。之後放進平底鍋里，用小火炒。直到炒至乾爽，飄出香味即好。 3、好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。這個時候就需要用大火煮開，然後轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。 —————— 2、添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。 —————— 3、干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。 4、小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。 5、小米懷山葯粥/鮮菇小米粥/綠豆小米粥/香菇西芹小米粥/黃豆小米粥/小米南瓜粥等等
小米粥可以加什麼煮
1、小米粥里也可以放豆類
小米可以和黑豆，黃豆，紅豆，綠豆，芸豆等各種豆子一起搭配煮粥。而各種豆子都含有其特有物質，一起煮，各種營養元素全面，常吃雖然不見長肉，但是容光煥發，這就是吃五穀雜糧粥的好處。
2、小米粥裡面還可以放其他各種米，一起搭配煮小米粥
小米可以和燕麥米，大黃米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各種米一起煮粥。也可以一起煮米飯。多種米一起煮粥可以互補所短，這樣即使每天吃，也不怕長期吃某種營養物質缺乏。
3、小米粥裡面也可以放乾果
小米粥裡面可以放花色，核桃，芝麻等。總之什麼都可以放，只要吃了不會出現中毒現象就可以。
4、小米粥裡面可以放水果之類的食材
蘋果，梨，紅棗，枸杞，菠蘿，榴槤等等，都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前，先了解一下各類食材的性狀，別相剋相沖，不會起化學反應中毒就可以。紅棗，枸杞之類的放小米粥粥里可以體味，加強補益功效。
由於小米性偏涼，幾乎可以和任何食材搭配，除了杏仁之外。小米和杏仁一起吃會上吐下瀉，不要輕易嘗試。小米粥很好煮，但是要煮好，需要會煮，要煮的美味又營養全面就需要多實踐多了解各種食材的味道，性狀。否則搭配不好會適得其反。（謝謝！望採納）
小米可以和什麼一起煮？
小米+雞蛋：體改蛋白質的吸收
小米+黃豆：有利於營養素的吸收
小米+紅糖：補虛補血
小米+豬心：有助於睡眠
小米別名：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
禁忌人群：氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。
小米粥可以跟什麼一起煮有營養
小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
【作法】：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鍾，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能 *** 胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。
二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
製法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：補血養心。適宜於脾胃虛弱、身體消瘦者食用。
⒈小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
小米可以和什麼一起熬稀飯
小米可以和大米一起燒稀飯，也可和糯米一起燒稀飯，其中都可加赤豆和紅棗去一起燒成稀飯。
小米和什麼一起煮粥
小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。
小米和什麼一起煮最養胃
與大米，粟米（易消化，富含纖維），大麥（有助於治療胃潰瘍，有助於消化），紅薯（纖維素含量高，度促進胃腸蠕動非常有益）
7. 四款好吃的小米粥做法
四款好吃的小米粥做法
導語：小米粥是非常不錯的養生食譜，那麼常見的小米粥怎麼做呢？小米粥的做法有哪些？下面和我一起來看看吧！
一，山葯小米粥
1、准備的材料。小米清洗干凈，山葯去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水，放入小米。
3、鍋中水開，加入山葯。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鍾左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。
二，香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。
製作步驟：
1.、西芹去葉洗凈，切成小丁，用開水略焯；香菇去蒂並洗干凈後就切小丁。
2、 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全漲開，放入香菇丁繼續煮。
3、 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可食用。
三，鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜、高脂血症食譜、胃炎食譜。
口味：咸鮮味工藝：煮
鮮菇小米粥的製作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。
製作：
1、平菇洗凈，在開水中氽盪一下，撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時後，撈出並瀝干水分。
3.、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火來熬煮，待到再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鍾後，撒上一些蔥末，再盛起就可以食用。
四，紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎後加入
2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鍾，紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時再放入紅棗碎，攪拌均勻之後繼續熬煮，待到紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鍾就可以關火了。
小米的'營養價值
1、小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體製得到調養。
2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
;8. 小米的吃法和做法大全 小米的烹飪方法
1、小米粥。原料：小米、玉米各50克，糯米20克。調料：白糖少許。做法：將小米、玉米、糯米清洗干凈。洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。加白糖調味即可。
2、小米飯。材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。
3、炒小米。材料：小米300克、雞蛋三個、韭菜、蔥、精鹽、調和油各適量。做法：鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出；蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鍾左右，即可；韭菜切0.5㎝段，蔥切絲，雞蛋打散，放入蔥絲上炒鍋炒熟，出鍋備用；炒鍋內放入調和油（油量稍大一點），待油熱後爆入蔥絲，然後迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊；最後放入韭菜和雞蛋，出鍋。
9. 小米有哪些吃法 小米吃法大全
1、小米蝦排
蝦肉用料酒、鹽、白鬍椒粉腌制後依次包裹澱粉、蛋清、小米，然後放入七成熱油鍋煎5分鍾即可。
2、小米南瓜燜飯
（1）鍋內放入洗凈的小米和水，南瓜切丁，放入鍋中。
（2）大火煮開，再用小火燜煮，等鍋里的水分基本煮干，關火即可。
3、小米銀耳羹
（1）小米洗干凈，鍵叢頃銀耳清水浸泡。
（2）將銀耳放進煲鍋，加清水煲4-5小稿陸時。
（3）將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，等小米和銀耳交融，加入枸杞，再煲10分鍾左右即可。
4、小米麻糬
小米先洗凈，浸泡一夜後瀝干，放入蒸籠開蒸糯米洗凈泡軟約3小時後，與蒸小米的步驟一樣，把糯米蒸熟。將蒸好的糯米倒出待涼，加適量的糖和少許的油，便於將糯米搗軟，加入小米再一次搗勻，將麻糬皮分成小塊，擠成丸子狀，搓圓即可食用。
5、小米家常餅
（1）將小米磨成粉，加入鹽沖入沸水拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。
（2）平底鍋倒入沙拉油100～120ml均勻加熱，煎至表面呈金黃色即可。
6、玫瑰小米豆沙糕
玫瑰花碾碎裝包，與紅豆一起放進高壓鍋里鄭高，上汽後小火壓20分鍾。去掉掉玫瑰花包並將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒干水分即成豆沙。小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
7、小米南瓜粥
米洗凈，南瓜去皮瓤，切丁，放水內煲約30分鍾，加入冰糖或蜂蜜即可。
8、小米海參粥
鍋中放水，水開後放入小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。放入提前泡發的海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鍾，最後放胡椒粉和蔥花調味即可。
9、小米蒸排骨
排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。浸泡好的小米加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。將腌制好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。