❶ 漢堡怎麼做好吃又簡單
自從學會了雞腿漢堡這做法，肯德基都不香了，簡單好做又好吃。
不知道為什麼孩子們都喜歡吃肯德基，麥當勞。我家孩子也不例外，每次經過肯德基就想著去買個套餐來吃，不過價格卻不便宜，一般一個漢堡都十幾塊，再加上一杯飲品和薯條，怎麼也要花去四五十塊，常吃工薪家庭還真是吃不起。這個周末連著兩天天氣都很熱，孩子又饞漢堡了，天熱不想出門。冰箱里還有剛買來的雞腿，趁著周末有時間，正好做個漢堡給孩子解解饞吧。
真正動手做起來也挺快的，現在天氣熱，發面也快，只要做好了准備工作，並不比烙餅煮麵多花很多時間，3個小時不到漢堡坯就做好了。炸兩個雞腿，做了4個雞腿漢堡，一共花費還不到30元，比賣的便宜多了，女兒一口氣吃了兩個雞腿漢堡，邊吃邊說：這才是真正的巨無霸雞腿漢堡，雞肉塊超大餡料又多，比肯德基的還好吃，媽媽這手藝可以去開店了。哈哈！看孩子吃得開心滿足，我更有干勁了。
這款漢堡的麵包坯我是用的波蘭種酸奶麵包配方，不得不說，波蘭種和酸奶真是最天然有效的麵包改良劑，剛出爐的麵包組織綿密、香甜松軟，空口吃或者夾果醬吃都是極好的。
漢堡夾餡的主要食材是炸雞腿，雞腿去皮去骨裹糊油炸，外酥里嫩，鮮香滿口。佐以千島醬，西紅柿，生菜和芝士，口味濃郁又不失清淡，女兒還喜歡擠少許沙拉醬，鹹鹹甜甜的滋味，好吃得讓人停不下嘴，這款漢堡作為早餐我想沒人能夠抵擋，尤其是小朋友。
如果您家裡也有愛吃漢堡的小朋友，不妨跟著我一起學做起來吧，自己做的漢堡干凈衛生，無添加，健康又營養，做法簡單易學，下面一起看看詳細做法吧。
----【雞腿漢堡】----
波蘭種：高筋麵粉50克 水50克 酵母0.5克
主面團：高筋麵粉210克 酸奶（濃稠型）100克 雞蛋1個 糖20克 鹽3克 酵母2克 黃油25克 白芝麻
1，提前一天晚上把波蘭種中的高筋麵粉，水和酵母混合拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏發酵10小時。發酵至兩倍大，面團表面有很多小氣泡呼之欲出，即可。
2，把波蘭種面團和主面團（除黃油，白芝麻以外）的所有食材放入麵包桶里，攪拌20分鍾。
3，20分鍾後，加入黃油，繼續攪拌，直至取出一個小團面團撐開呈現出透明的薄膜，破洞邊緣光滑，即可。（最好在手上抹點油，防粘）
4，把面團滾圓，蓋上蓋子發酵至兩倍大，手指戳洞不回縮不反彈。
5，面團排氣後，分割成6個約84克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
6，然後再次把它們排氣，滾圓。
7，面團上刷一層雞蛋液，再沾滿白芝麻。
8，依次把所有的面坯都做好放入烤盤，送入烤箱，烤箱里放一碗熱水，關上烤箱門，自然發酵至兩倍大。
9，面團發酵至兩倍大，取出烤盤。烤箱175度預熱5分鍾，把烤盤放入烤箱中下層，175度上下火烤18分鍾。
10，香噴噴的漢堡坯出爐了。
11，組織松軟又拉絲，軟到不像話，就這樣空口吃或抹果醬吃都很贊哦！
漢堡夾餡：番茄1個 生菜3片 琵琶雞腿3個 千島醬 沙拉醬 芝士（適量） 雞蛋1個 麵包糠 玉米澱粉（適量）
1，琵琶雞腿去骨去皮，對半切開，用刀背把肉拍松，然後加入薑片，蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，白糖拌勻，腌制2小時。
2，把腌好的雞塊去掉薑片，每塊都均勻的沾一層玉米澱粉，再放入雞蛋液中浸濕，然後再兩面裹上麵包糠，下油鍋炸至兩面金黃即可。
3，麵包一分為二，依次鋪上生菜，芝士，雞肉塊，番茄，擠上千島醬和沙拉醬，蓋好另外一半，如果喜歡吃熱的，放入烤箱150度烤約3~5分鍾即可。
4，香噴噴的巨無霸雞腿漢堡就做好了，看著就特別饞人。
5，這款雞腿漢堡，每一層都有不同的味道， 捧著它大咬一口，啊，雞肉的鮮味、麵包的奶香味、蔬菜的清香味、千島醬的醬香味，一下子填滿了嘴巴，怎能不使人愛不釋口呢！現在大家都餓了吧，快來一起學做起來吧！
小貼士：
1，為了早餐能更從容地准備早餐，提前一天晚上就把漢堡坯做好，雞肉腌好，生菜洗凈。第二天早上把雞腿肉炸熟，漢堡坯從中間切開，放入烤箱烤幾分鍾，然後加入餡料就可以開吃咯
❷ 漢堡很受孩子的歡迎，擔心健康，家庭版怎樣做
許多家長都面臨過孩子想吃炸雞，漢堡，但你為了他們的成長健康狠心不給孩子買，孩子生氣鬧小情緒的名場面。
那怎樣去解決孩子不被外面的快消食品漢堡迷住胃呢？那麼我來教你兩個製作家庭版顏值超高，孩子們都愛的健康美味小漢堡吧！
❸ 簡單漢堡做法
食材：
250g麵粉、110g水、豬肉、生菜、西紅柿、雞蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黃油、沙拉
步驟：
雞蛋只取蛋黃，用筷子攪散，水中倒入酵母，攪拌均勻，倒入麵粉，麵粉里打入一個雞蛋，攪拌均勻，分多次倒入酵母水，攪拌，放入白砂糖，攪拌成面絮後，用手揉成面團。
倒入黃油，用手揉為一體，加入適量鹽，將面團搓成長條，用刀均勻地切成小劑子，將小劑子搓成圓形。
然後放入烤盤，蓋上保鮮膜，放入烤箱讓其發酵至兩倍大，發酵好後在表面刷上蛋黃液，均勻撒上白芝麻，然後放入烤箱烤20分鍾，溫度160度。
豬肉先切成片，然後剁成泥，撒點黑胡椒碎，加入適量生抽，放入適量鹽，加一點濃縮雞汁，攪拌均勻，放入生粉攪拌。
鍋內燒熱，放入黃油，將腌制好的肉泥按壓成餅，黃油完全融化後，放到鍋里煎，中途要給肉餅翻面。
打入一個雞蛋，肉餅表面微焦後出鍋，從烤箱內取出漢堡胚，用刀將漢堡胚切開，將切開的兩面放到鍋里煎一下，接著給鍋里的雞蛋翻面
漢堡胚上擠上沙拉，放入生菜，再放上肉餅，擠上沙拉，放上番茄片，擠上沙拉，加上另一半漢堡胚，美味的漢堡就完成了。
只需要三步，一揉面，二發面，三做肉餅，三步就搞定了漢堡
❹ 孩子最愛的早餐，自製美味漢堡，方法簡單 營養全面，寶貝放心吃
提起漢堡包，想必每一位小朋友和大朋友都會心花怒放吧？當然了，我家小朋友也不例外。帶寶貝出去吃應該是很多家長的選擇，但是家長們同時也擔心著漢堡裡面的食材是否新鮮，尤其是在炎熱的夏季。所以就在家給孩子做漢堡吧， 健康 油、安全肉、無任何添加劑、現吃現做、保證新鮮，寶貝們吃得開心，寶媽們自然也就放心了。
漢堡胚我用到的是「波蘭種」，其實這個方法是跟我媽媽學的，我媽媽每次炸油條的時候，都會提前一晚把麵粉、水和酵母粉調和成稠麵糊，讓其發酵一晚，第二天再跟麵粉、水混合成面團，醒發以後就可以直接炸制油條了，用這個方法炸制的油條超級蓬鬆，十分暄軟 ，我們一直管這個方法叫做「兜麵糊」。直到做烘焙，了解到酵頭的種類，才發現「兜麵糊」原來也是一種酵頭，而且還是起源於「波蘭」的「波蘭種」。這種「波蘭種」後發功能強大，給做麵包節省不少時間，而且做出來的麵包放兩三天都還非常松軟。
漢堡包這種食物，食用方便，風味可口，葷素搭配營養全面，深受大家的喜愛，今天我們一起來做雞肉漢堡，喜歡的寶媽們就做給寶貝吃吧！
（波蘭種）酵頭 ：高筋麵粉50克，水50克，酵母粉1克
面團 ：高筋麵粉230克，白砂糖30克，雞蛋1個（約50克），純牛奶75克，酵母粉3克，鹽3克，黃油20克
裝飾 ：蛋水、白芝麻
配料 ：雞胸肉（兩塊）、生菜、西紅柿、漢堡用芝士片、番茄醬、沙拉醬
腌雞肉調料 ：鹽4克、生抽一勺、耗油一勺、洋蔥半個、薑末少許、料酒一勺、胡椒粉適量
1，高粉和酵母放入碗中，加入清水，攪拌成稠麵糊，覆蓋保鮮膜，在冰箱冷藏發酵一晚。
2，發酵好的波蘭種，表面都是小氣泡，內部呈蜂窩狀。
3，將面團用材料（除黃油外）全部倒入攪拌桶內，種面也倒進來。先低速混勻，再轉高速攪拌至能拉出一個粗糙的膜，包入黃油，繼續低速攪拌至黃油與面團融合，再高速攪拌至能拉出一個手套膜即可。
4，面團用雙手往下收，收成一個圓面團，放入小盆內，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大小。
5，將面團拖至揉面墊上，揉壓排氣後分成8個均等的面團，揉圓後覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鍾。
6，鬆弛後的面團，再次揉圓，要揉緊實一點，放入圓形紙托，覆蓋保鮮膜進行二次發酵，也可以直接放入烤箱，發酵。夏天室溫比較高，烤箱不用開，用正常的溫度進行二次發酵，沒有溫度和濕度的催發，靠著自身的溫度發酵出來的麵包胚，經過烘烤後，形狀更加飽滿、不塌陷。發酵至2倍大小即可。
7，調蛋水，一個蛋黃半個蛋白，調成蛋水，靜置1-2分鍾，然後用毛刷輕輕刷在漢堡胚上，再撒上白芝麻。
8，烤箱提前190度預熱，將漢堡胚放進烤箱，上火170下火180，中下層，烘烤18-20分鍾左右。
9，烘烤至表面金黃色，就可以出爐了，放置涼網上室溫冷卻。
10，接下來處理雞肉吧，雞胸肉把筋膜切除掉，切成丁，再剁成肉餡。洋蔥切成丁，再剁一會，保證洋蔥夠碎。將洋蔥碎和肉泥放入小盆內，再放入鹽、生抽、耗油、料酒、薑末、胡椒粉。用筷子朝一個方向攪打上勁，攪打至雞肉抱團，不鬆散即可，然後分成8份，放入盤中備用。
11，鍋內放入色拉油，將雞肉拍扁成肉餅，放過鍋中煎至兩面金黃。
12，這時的漢堡胚也冷卻好了，可以看到漢堡胚個個飽滿挺拔，絲毫不塌陷，而且還非常松軟喲。
13，開始組合吧，漢堡胚從中間攔腰鋸開，上下切面都抹上番茄醬，底層上面放肉餅、芝士片、生菜葉、擠上沙拉醬、放1-2片西紅柿片、再蓋上頂層就可以了。
14，芝士片遇到熱肉餅開始融化，芝士融入肉餅中，濃濃的香味開始散發，不說了，我吃一個先。
1，沒有紙托可以直接放入烤盤內，間隔空間要預留夠。防止沾連。
2，調好的蛋水要靜止1-2分鍾，蛋液更加均勻。
3，雞肉中加入洋蔥可以使肉中帶汁，口感更加鮮嫩。
4，漢堡中間的材料可以跟自己的口味隨意替換。
5，漢堡胚吃不完可以裝入保鮮袋，吃時放入烤箱，上下火120度，加入10分鍾，跟剛烤出來的一樣松軟喲。
❺ 漢堡的做法
漢堡包做起來很簡單的，但是你要做M的那種，除非你有他們的配料！！
常規的工藝是：
將漢堡麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜啊、番茄啊、洋蔥片啊等等的配菜，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好就可以用了。將肉餅（牛肉豬肉嘛，看自己喜好）放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）後，放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，就好了。
正宗做漢堡的方法:
1，首先去超市買來漢堡丕，和漢堡餅（超市冷凍處有的賣，回家一炸即可。也可以自己做。方法是：取豬肉或者是雞肉，我認為最好的還是雞肉，雞胸肉，把它先修理成圓餅型，再在上面劃上花刀，注意不要切斷，然後加入洋蔥，胡椒粉，鹽，料酒入味。最後沾上雞蛋液再沾麵包屑入鍋小火炸製成金黃色即成漢堡餅）
2，取一個漢堡丕，切成兩片，准備好生菜，沙拉醬。
3，把一片漢堡上放一片生菜，然後再入漢堡餅，然後再塗上沙拉醬，再放上另一片生菜，最後合上另一片漢堡丕即可。如果不願意放入肉餅，還可以煎一個荷包菜放在裡面，味道也不錯，也可以根據個人的喜好，放入西紅柿片，洋蔥片，火腿片等。試一試吧，你一定行的！並不比買來的差，甚至比它更好吃呢！即營養又干凈！雞柳漢堡
原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量
【做法】1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
【特點】營養特點：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。
❻ 漢堡怎麼做好吃又簡單
漢堡好吃簡單的做法如下：
用料：肥瘦相間的豬肉470g、洋蔥160g、雞蛋50g、黃芥末醬60g、蒜3瓣、黑胡椒碎適量、鹽1g、黃油25g、橄欖油少許、生菜適量、芝士片6片、蛋黃醬少許、培根片3-6片、西紅柿1個、圓麵包3-6個。
1、准備好做肉餅的食材。
❼ 怎樣自製漢堡
漢堡我們自己就可以製作吃，首先需要開始和面，等到面團發開之後，需要在其中加入黃油，然後繼續開始和面。我們把揉好的面團，直接蓋上保鮮膜，放在一個溫暖的地方進行發酵，等到面團發酵到原體積兩倍大的時候就可以了。對於已經發好的面團，直接排氣揉勻就可以了。然後我們把面團分割成好幾個等量的幾個小面團，然後揉圓之後，直接蓋上保鮮膜，放上10分鍾就可以了，我們把面團放在烤盤中，然後直接蓋上保鮮膜，需要進行二次的發酵工作，等到發酵到之前的兩倍大的時候，我們直接在面團的表面上刷上一層蛋液，再撒上一些芝麻。放到預熱好的烤箱中，需要烘烤十五分鍾，調節成上火，溫度需要兩網路，烤上三分鍾就可以了。這時候就烤好了漢堡的面團。雞腿需要洗凈之後去掉骨。我們把雞腿肉放到盤中，在其中倒入少許的料酒、蚝油，還要加入老抽、生抽，在其中蔥絲和姜絲。完全抓勻之後，蓋上一層保鮮膜，需要腌制一個小時左右的時間。我們把腌制好的雞肉放到烤盤中。選擇使用上下火。調成兩網路，再烤十五分鍾就可以了。我們需要把生菜洗干凈，還需要洋蔥和胡蘿卜，一起洗干凈，去掉皮之後切成絲就可以了。我們把製作好的麵包直接一分為二，在底部抹上一層沙拉醬，然後再放上生菜、胡蘿卜絲以及洋蔥。再蓋上之前烤好的雞腿肉。然後放上生菜和剩下的漢堡胚就可以了。
吃漢堡的好處與壞處
漢堡是用麵包、肉、生菜以及醬料一起組成的。首先我們吃麵包是可以幫助補充碳水化合物的，而吃肉是可以幫助補充蛋白質以及能量的，同時對生菜來說，是可以幫助我們補充維生素的，其中還有非常豐富的膳食纖維等存在，而且吃漢堡的時候一般都是會用到千島醬，或者是番茄醬等，可以讓漢堡的味道好，是開胃的好選擇，而且吃漢堡可以幫助補充能量，漢堡是比較容易方便烹飪和吃的。
吃漢堡的時候存在不少危害，首先漢堡是一種油炸食物，如果長期的食用漢堡，這時候就容易對我們健康，尤其是對智力發育會造成非常大的影響，漢堡中會加入大量的食鹽、糖精以及味精成分，對於這些物質來說，都是容易導致高血壓、動脈硬化等問題產生，還會因為吃漢堡而影響到我們大腦血液中的供應，會導致腦細胞健康受阻。
吃漢堡的時候是容易導致出現肥胖問題的，因為漢堡這樣的食物，很容易會引起我們人體中激素的變化，容易冬至人體出現上癮的情況，漢堡屬於一種高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，所以說吃漢堡是容易導致發胖情況產生的。
漢堡會對我們體內的內分泌激素造成影響。對於兒童的危害是非常大的，尤其要小心兒童早熟的問題產生，會極大的危害孩子健康發育以及成長。
漢堡的配菜有哪些
製作漢堡的時候需要對配菜准備好，首先推薦用的就是生菜，因為生菜的質地脆嫩，而且吃起來的口感也比較鮮嫩清香。這樣吃是可以讓吃漢堡的時候味道更好，可以給我們帶來清爽的口味，而且還可以起到解膩的效果，在製作漢堡的時候，還可以選擇加入西紅柿，也是不錯的選擇，可以讓漢堡的味道好，特別是可以幫助我們解膩，開胃的效果也很不錯。
漢堡里的雞肉怎麼做
製作漢堡的時候一般都是需要把雞腿直接用刀劃開，而且我們要把雞腿中的骨頭去掉，只留下肉就可以了。把豆瓣切成碎，蒜和姜也要剁碎。之前切好的豆瓣、蒜姜碎，還有雞腿肉一起混合起來，在其中加入胡椒粉以及少量的鹽調味。直接放在冰箱中，腌制一個小時讓雞肉入味。把鍋燒熱，在鍋中倒入黃油，雞腿肉放在上面，用中小火，我們要煎熟，先去煎有雞皮的一面，然後反面摺合後繼續煎熟。
❽ 如何做漢堡
您好，很高興解答你的問題！
下邊是鐵板牛肉漢堡簡單做法
第一步、煎漢堡胚。
在鐵板上擦上黃油，將漢堡胚蓋在黃油上加熱喚扒譽，這樣的做法使得漢堡胚增加了酥脆的口感。
福咔恰鐵板牛肉漢堡
第二步、煎肉餅。
經典的鐵板漢堡都是用牛肉來製作，提前將准備好的鮮牛肉餅團和段成球，再用壓板將肉球在鐵板上壓成餅，兩面煎至金黃焦香汁水充盈，當然，用雞肉、豬肉來製作肉餅也是可以的。
第三步，疊放蔬菜與醬料。
將生菜、西紅柿等蔬菜與蛋黃醬、黃芥醬等調味醬料按照順序疊放在漢堡胚的中間，一份鐵板漢堡就做好了。
希望福咔恰鐵板牛肉漢堡品牌的回答能夠幫此嫌助到您 ，祝你生活愉快~
❾ 在家做漢堡簡單做法
快餐廳中漢堡是很常見的，漢堡的種類口味多樣，除了快餐食用，也可以自己製作漢堡，這樣營養也健康。漢堡的做法其實很簡單，有麵包機和烤箱做起來會更簡單，還可以根據個人喜好添加肉。
1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液體再粉末的順序放入麵包桶內，酵母放麵粉上，黃油放一側，啟動麵包機和面28分鍾
2.和面完成，很光滑的面團，稍稍整理一下，收圓面團，面團發酵30分鍾，發大到2倍的樣子，面團發酵30分鍾，發大到2倍的樣子，面團依次排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾
3.再次滾圓面團，放入模具里（沒有圓形模具可以直接放在點了油紙的烤盤上），烤箱內發酵40分鍾
4.面團發酵完成，取出刷上一層薄薄的蛋液，在面團上撒上黑芝麻，撒一點點就夠了（如果用白芝麻更好），同時預熱烤箱160度
5.烤箱中層160度烤20分鍾，上色後及時蓋上錫紙，漢堡胚烤熟後取出晾一下水汽，生菜洗干凈甩干水，去葉梗，番茄切圓片，即食午餐肉切片
6.漢堡包從底部1.5CM處切開（現吃現做，別做太多）漢堡上擠上番茄醬，放上生菜，午餐肉，再擠上沙拉醬，放上蕃茄片，最後把另一半漢堡片蓋上即可
❿ 漢堡怎麼做
菜名：米飯漢堡
配料：
米飯 1碗、生菜 兩片、肉餡 100克、生粉 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量、蚝油 適量、沙拉醬 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1、生菜洗干凈。
烹飪小貼士：
1、肉餡中可以添加自己喜歡的蔬菜等材料，調劑營養，分次攪入適量的清水，可以使肉餡口感更加軟嫩。
2、放入適當的麵包糠，可以減少油膩感。
3、米飯攔汪的軟硬程度要掌握好，這個細節還是很影響口感的！
4、乎散壓米飯漢堡胚的模具如果沒有，可以用圓底的碗代替，上面覆蓋保鮮膜，方便將其拉出。