Ⅰ 孩子不愛吃蔬菜，家長可以試試哪六款家常空心菜做法
空心菜是我們在平常生活裡面經常會吃到的蔬菜之一，含有豐富的粗纖維素，還有維生素等物質，有著降脂減肥、抗暑解熱和防治痢疾等功效。當然了，空心菜的食用方法也是多種多樣，吃起來鮮美可口。這次，我們就來為大家推薦幾款美味家常空心菜做法，學會這樣做，不愛吃蔬菜的孩子都吃嗨了！
(1)涼拌空心菜絲
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾；菜梗洗凈切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。
Ⅱ 農村常見的空心菜（雍菜）有多少種吃法
空心菜又叫做瓮菜，竹葉菜，通菜或者是藤菜，屬於旋花科牽牛屬的蔓生植物，一年生或者是多年生的草本，它抗逆性強，比較耐高溫，還能夠抵制強風暴雨，而且生產的成本低，栽培技術還簡單，主要是枝銀生長期很長，生長也迅速，可以連續採收，整年供應，產量還高。是夏季普遍栽培的綠葉蔬菜。
老話就有「新出雍菜芽，香過豬油渣」。
空心菜以嫩葉，和嫩莖供食用。新鮮的空心菜有一種淡香味，嫩脆滑爽，味道很鮮美，也是非常可口的綠葉菜。
最簡單的吃法就是涼拌，把空心菜洗干凈，用沸水焯一下，撈出瀝干水分，然後加入醬油，香醋，精鹽，味精調好口味，最後淋上香油拌勻即可以開吃了。
空心菜也可以爆炒，吃起來很脆的口感。
我看到的就是重慶的小面，只要有空心菜的季節下面的時候都會給你放幾根空心菜，一是顏色好看，主要是6元一碗的小面還可以吃到新鮮的綠葉菜。
估計這種吃法不是很多，可以把空心菜的葉子摘掉放面里，留下的稍微有點老的空心菜桿桿，把它切成小丁，和辣椒炒起來，帶辣味的辣椒，不是大青椒，放點蒜和姜，門口的婆婆每天早上賣稀飯包子饅頭，我看到這個菜吃的人最多，有一點，好吃，主要還是免費的。
只要你愛吃，一個空心菜可以做出好多美味，因為這幾種做法我有三種是在重慶看到的。
回答之前我先做了功課，吃法大概有4-5種吧。清炒、涼拌、做湯等等吧。隨說有這么多種，家族常見普遍做法不外乎2種，清炒、涼拌，其實涼拌都很少，可能是我個人飲食習慣吧，不代表大多數。蒜蓉空心菜是最佳吃法，無論從色澤和口感，都發揮其最大優勢。
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。不是這次答題，還真不知道它有這么多好處，收獲不小哦，謝謝您的提問這么好喲。接著和大家分享做法：
空心菜
大蒜、干紅椒、食鹽、生抽、蚝油
1.將空心菜碼整齊，切去根部，清水反復沖洗後切寸段，撈干，備用。
2.鍋中油4成熱，放下蒜末、干紅椒小火爆出香味。
3.將洗好的空心菜倒入鍋中翻炒，放入食鹽、蚝油攪拌。
4.空心菜變色即可裝盤。
鍋中應先倒入菜的根部翻炒一下，再將葉子部分放入。
農村常見的空心畢搭弊菜（蕹菜），有多少種吃法？我是花生妹，我來回答你的問題。
說到空心菜，這個可真是我們農家菜園子里的主要的葉子蔬菜啊！空心菜可旱栽可水種，喜肥喜水耐高溫，對土壤沒有特別的要求，在生長期間保持土壤濕潤即可；吸肥主要以尿素為主，肥足水潤就能一茬接一茬地吃，是農家菜園子里不可或缺的蔬菜。
農村常見空心菜（蕹菜），有多少種吃法？吃貨花生妹來告訴你：
（一）爆炒
爆炒是我們農家人常用的一種煮法。具體操作是先把空心菜洗干凈瀝干，再把幾瓣大蒜拍扁切碎，待鍋里的油滾大蒜下鍋再下空心菜爆炒。爆炒的空心菜口感脆嫩，顏色碧綠，是一道深得人們喜歡的農家家常菜。
（二）蕹菜酸
蕹菜酸，我家的孩子最喜歡吃這個菜了。把蕹菜的葉子摘掉，再把它們切成一段一段的，滾油下鍋里爆炒，放蒜米、鹽、酸醋、辣椒、白糖即可做成，開胃又好吃。不過患手族有胃酸過多的人不宜食用。
（三）做清湯
空心菜的吃法多種多樣，它還可以做湯。這個是挺簡單的，就是把水燒開了，把空心菜放下去就可以了。這個比較清淡，適合喜食清淡的人群。
（四）涼拌
把空心菜洗干凈，開水下鍋，焯水後，再過一遍涼水瀝干，把切碎好的大蒜辣椒，醬油，一起拌勻，淋上芝麻香油即可食用。
Ⅲ 綠色扁扁的空心的炒完吃起來很爽口是什麼菜
可能是空心菜、嫌帶菠菜、甚至芹菜。
空心菜炒後口感很清脆爽口，也符合綠色扁扁空心的特徵。
Ⅳ 空心菜怎麼做好吃
炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑
空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜，又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況，明明很翠綠的空心菜，經過炒制後，顏色就變黑了，看起來沒有了食慾，好難吃的樣子，不知道是什麼原因，如何解決這個問題呢？其實是有小竅門的，炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑，味美下飯，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.把空心菜擇洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜莖和菜葉要分開放，不要混在一起。
3.大蒜剝去外皮，切成末。
4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜莖的部分大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
6.下入菜葉，再加入剩下的蒜末，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣，如果把菜莖炒熟了，菜葉就已經炒過火了，顏色容易變黑，先炒菜莖，再炒菜葉，這樣熟制時間一致，炒出的菜餚滑嫩，不會炒過火，顏色翠綠，也不會變黑了。
小貼士：油要放的比平時炒菜的油量稍多一點，鍋要熱，在熟的過程中不能蓋鍋蓋，炒制時，要大火快炒，炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋，最好用不沾鍋來炒，因為鐵的材質，也會讓空心菜容易變黑。
Ⅳ 農村常見的空心菜有多少種吃法
農村常見的空心菜(雍菜)有多少種吃法？
空心菜的做法非常的多，以炒制為主，比如蒜蓉空心菜，清炒空心菜，魚香空心菜，蚝油空心菜，涼拌空心菜等等。
記得以前在老家，其他青菜不容易吃到，但是空心菜家裡有種，所以可以說空心菜成熟後天天都能吃到，僅僅是清炒空心菜，都是讓人覺得非常的美味。我們吃的時候，還會單獨把空心菜桿和空心菜葉單獨分開，喜歡吃菜桿的吃得很開心，喜歡吃菜葉的嫩的滴水，也是讓人垂涎欲滴，各種下飯，一盤菜分兩盤吃。不過有時候也不分葉子和桿，直接炒了就開始吃了。
這里簡單介紹兩種空心菜的做法，魚香空心菜和腐乳空心菜，其中腐乳空心菜在粵菜中屬於特色傳統名菜，並深受廣東以及香港等地朋友的喜愛。
說到空心菜，這個可真是我們農家菜園子里的主要的葉子蔬菜啊！空心菜可旱栽可水種，喜肥喜水耐高溫，對土壤沒有特別的要求，在生長期間保持土壤濕潤即可；吸肥主要以尿素為主，肥足水潤就能一茬接一茬地吃，是農家菜園子里不可或缺的蔬菜。
Ⅵ 空心菜有幾個品種 空心菜買什麼樣的好
空心菜是餐桌山常吃的一種綠色蔬菜，空心菜菜梗不像其他青菜一樣是實心的，這也是空心菜的最明顯特點。空心菜的品種也有很多，不同品種口感不同，購買也有技巧哦。
空心菜有幾個品種
空心菜的品種有竹葉、絲蕹、青葉、柳葉、青梗等品種，這些品種的形態、口感、產量、營養價值都有一定的區別，不過生長環境要求都差不多，在夏季的高溫多濕的環境，它們會生長的茂盛，一般來說空心菜的品種中，竹葉空心菜比較好。
竹葉空心菜竹葉空心菜是從泰國引進的，所以也被叫做泰國空心菜，它對環境的適應力比較強，竹葉空心菜在品種中不僅產量高，而且口質脆味濃，深受人們的喜愛。
絲蕹空心萊空心菜品種中的絲雍，一般分布在我國南方地區，它的植株比較矮小，葉片比較細長，是深綠色的，它和竹葉空心菜的生長環境差不多，而且口感也沒多大的區別，但是口質脆、味濃，不過產量比較低，所以沒有竹葉空心菜的好。
青葉空心菜青葉空心菜的枝葉比較密集，葉片是長卵形，葉片顏色是深綠色，不過它的葉柄是青白色，和其它品種的空心菜有著一定的區別，它對環境的適應力強，生長速度快，所以產量和竹葉空心菜的差不多，不過口感沒有竹葉空心菜的好。
柳葉空心菜柳葉空心菜因為適應力強，十分容易養殖，所以分布在我國各個地方，它的葉片是柳葉狀，葉片是深綠色的，生長速度也很快，而且柳葉空心菜不管從產量、口感都和竹葉空心菜差不多，但營養價值沒有竹葉空心菜的高。
青梗空心萊空心菜的品種中，還有青梗空心菜，它大多分布在湖南省地區，它的葉片是葉戟形的，顏色也比其它品種的空心菜要淺，它的生長環境和其它空心菜一樣，不過生長期比較長，口感、營養等方面都沒有其它的空心菜好，不過它的產量是最高的。
空心菜買什麼樣的好
葉子越綠越新鮮首先整體觀察，空心菜要選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子棗念越綠的越新鮮。
切口無腐爛或變色然後看莖管底部的切口，要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
莖管細的口感細嫩口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
空心菜應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。
莖管顏色莖管的話，還有偏綠菜梗的口感會細嫩;偏白菜梗的口感則比較脆。
空心菜怎麼儲存
如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然後放置於干凈，乾燥，密封的容器內，或山茄者裝進保鮮袋裡，封裝，置於冰箱或者其它乾燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放，如果放於潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置於冰箱或者其它乾燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。
空心菜保存時，如果外表濕濕的，應先攤開生活常識晾乾後再用牛皮紙包起來，然後放進冰凳唯困箱冷藏。注意，因為空心菜不易保存，建議在1-2天內食用完;另外，空心菜保鮮後因為容易失水看起來疲軟萎縮，料理前可先泡於水中半小時，即可恢復鮮綠質感。
Ⅶ 空心菜要怎麼做好吃
空心菜要怎麼做好吃
空心菜要怎麼做好吃，這道菜在世界都享有盛名，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，下面是空心菜要怎麼做好吃，僅讓大家參考。
空心菜要怎麼做好吃1
一、空心菜是什麼
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。
選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對於種植環境並沒有什麼限制，空心菜的`營養也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應當食用的部分。在中國南方的農村裡，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農民辛苦一天的報答。
二、空心菜怎麼做
1、水燙空心菜
用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。
2、酸辣空心菜梗
選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌製片刻，再洗凈。
下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜！
3、素炒空心菜
空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
三、空心菜的功效
1、清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。
2、通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。
3、增強體質
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質都具有強效的抗氧化作用，食用後有助於增強體質，防病抗病。
4、降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
5、降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
6、防治維生素B2缺乏症
空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。
7、潤膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有「綠色精靈」之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
空心菜要怎麼做好吃2
一、空心菜的做法
1、蒜拌空心菜
主料：
空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法：
將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。
接著將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻就可以食用了。
2、腐乳空心菜
材料：
空心菜（即通菜)300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml。
做法：
空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖。
紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。
然後將南乳放入小碗中，調入少許的清水，再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
3、椒絲腐乳空心菜
材料：
空心菜500g，紅尖椒2個，腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快。
迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
再加入少許細鹽。
翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
4、臘腸炒空心菜
材料：
臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法：
臘腸切丁，空心菜桿切丁。
油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！
5、清炒空心菜梗
材料：
空心菜梗，紅椒，幾個蒜瓣。
做法：
空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段（也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館里吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦)。
蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。
炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽；炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉，於是便有人教大家空心菜梗的吃法，一舉兩得不浪費。
Ⅷ 什麼炒空心菜好吃
空心菜是我們日常生活中最常吃的蔬菜之一，簡單的清炒就很美味了。今天教大家一道特色的炒空心菜，那就是魚露空心菜，在空心菜裡面加入了魚露一起炒，風味更加獨特。
什麼炒空心菜好吃
食材：
空心菜500克知態、大蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、干辣椒2個。調味料：食用油5克，魚露2克，蚝油1克。
魚露空心菜的做法：
1、空心菜從尾部掐斷，掐好的空心菜尾部洗凈瀝干；
2、大蒜切末、姜切侍侍末、大蔥切片、干辣椒剪斷；
3、炒鍋中倒油，油溫5成熱下蔥、姜、蒜、干辣老猛吵椒爆香，再下空心菜翻炒變軟；
4、最後調入魚露、蚝油、炒勻即可。
小貼士：
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。