⑴ 在恩施你最喜歡哪三道美食
第一道，用「馬爾科」品種油炸的土豆。
恩施話叫炸洋芋。恩施地區5元一碗，恩施還有一種土豆做法叫炕洋芋，炸洋芋和炕洋芋有區別的，炕洋芋是把土豆帶皮用清水煮熟後剝皮，再用油炕的叫炕洋芋。炸洋芋就是直接炸的。切記一定要用「馬爾科」品種的洋芋來製作才是正宗的。
第二道，格格 價格10~15元
此格格不是紫荊城裡的格格，而是一種恩施早餐的做法（非恩施特有，重慶萬州地區的格格也是非常棒的），格格為新鮮豬肉、牛肉、五花肉、羊肉等配合切塊的土豆加上特質的玉米粉蒸熟，撒上香菜和蔥花味道更鮮美，值得推薦。
第三道，豆皮 價格約12元左右
恩施豆皮不同於武漢、長沙等地的豆皮，做法和外面也很不一樣，名字一樣但是味道還屬恩施的更美味、更有特色。
恩施豆皮分炒豆皮、煮豆皮、糊湯豆皮。
炒豆皮主要出現在中餐，煮豆皮主要是過早，糊湯豆皮宵夜來一碗是燒烤的絕配。
三種豆皮的做法口味有很多不同，吃飯也不同。大家到恩施可以一樣一樣的嘗試。
炒豆皮
煮豆皮
糊湯豆皮
湖北恩施土家族苗族自治州 在我的家鄉，我最喜歡吃的三道 美食 。米豆腐是肯定少不了的。每次回家都會吃上好幾大碗。每次點的時候都會讓擺攤的叔叔 多加一點酸蘿卜 當然是因為太好吃了。嗚哈哈
第二個就是大家都知道的臘肉臘腸。有跟我一樣喜歡啃臘骨頭的嗎嘻嘻 臘肉切成薄片兒，加上辣椒。放蔥段 可隨意搭配。多的製作方法就不多說了，怕你們流口水 好吃得了。
對於離家的人來說故鄉的房屋、道路、人事，或許都會隨著時間的推移而變得模糊不清，唯有舌頭最是忠貞，吃上一口便知那就是家鄉的味道。
以下就是壹周君前段時間寫的一篇，節選片段作為答題吧
湖北恩施，地處鄂西山區，這里的食物，以臘肉、土豆、合渣，苞谷酒最有特點。
恩施的臘肉不是風乾的而是熏乾的，味道更香。土家人用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料將豬肉進行煙熏烘烤，待肉變棕紅即可。熏好的肉放在通風處，可以保存兩到三年不變質。
恩施的土豆，又名「馬兒科」，比一般的土豆要小和黃。土豆的做法很多，油煎煮炸蒸，沒有哪一種做法是不好吃的。每年到土豆過季的時候，恩施的農婦就會在自家院子里找個通風乾燥的地里挖一個坑，然後將土豆放進去，等快過年的時候再拿出來吃。
恩施的合渣，又名懶豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中張關合渣是製作合渣火鍋的典型。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，是將合渣煮好後點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。
苞谷酒，顧名思義，是用苞谷為原料，在農村小酒作坊里自家釀造而成。先建一個煮酒的作坑，上面固定做一個木桶，用來煮苞谷和蒸酒出來。把苞谷煮出來後，放在一塊平的地板上，加酒麴發酵，經過一天一夜後，放後發酵池裡，密封，經過七天後，蒸出來就可以了。而苞谷酒又以野三關苞谷酒最為有名。
恩施的話是我國湖北地區的一個自治州，當地的 美食 還是挺多的，而且都是比較有特色的那種，像當地的話好吃的臘肉比較的有名，在我國的南方地區特別是雲貴那塊，人們就特別的喜歡吃臘肉，土家臘肉都是當地人們自己養殖的，味道也是想當的不錯。
還有當地人愛吃的豆皮也是一道特產，說到豆皮大家都知道是用黃豆做的，而恩施的豆皮則不然，恩施的豆皮全部都是用大米做的，除了大米以外還有土豆、綠豆和玉米等幾種摻雜在一起做成的，味道的話也是相當的好吃，即可以煮著吃也可以炒著吃。
還有恩施的炕洋芋、貼土、社飯、糍粑、土家油茶湯、土家醬香餅、土家蒸菜、折耳朵也就是魚腥草、恩施富硒茶、張關合渣、柏楊豆乾、榨廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山蒓菜、年肉、土家三下鍋等都是恩施地區比較好吃的 美食 。
因為工作關系，歡喜去過恩施很多次，作為一個吃貨，也是嘗試了各種不同的 美食 。下面來說說，在恩施一定要吃的一些 美食 ：
豬肝面
恩施過早吃的面條，比很多地方的面條都要隆重很多，同樣的鹼水面，在宜昌最多的就是紅油小面了，加碼子也就是提前准備好的牛肉牛仔肉絲。在恩施，各種碼子都是現炒的，泡椒豬肝，榨菜肉絲，青椒肉絲，番茄雞蛋，泡椒雞雜等等，其中要數泡椒豬肝的碼子最受歡迎，鮮嫩爽滑，滿滿一大碗，飯量小的人可以吃到撐。
炕土豆
炕土豆也是很多地方都有，但是上天似乎格外恩寵恩施，恩施產的土豆格外的粉。小小的桂圓大小的土豆蒸熟去皮，再用菜籽油小火慢煎到金黃，吃的時候再根據個人口味加上一些調料，外面一層酥脆的殼，裡面是綿軟沙沙的芯，好吃到停不下來。
合渣
合渣，是打豆腐第一步操作的產物，就是黃豆泡軟後磨成漿，做豆腐下一步就是濾渣，而合渣，就只需要加上蔬菜末，肉泥和調料燉開就可以吃了。只不過做豆腐的話，磨漿時加的水會多一些，做合渣的話，水加的水就少一點。在恩施，基本所有的餐館都有合渣這道菜，據說最好吃的，叫做張關合渣。
臘貨
各種臘貨，臘五花，臘豬蹄，臘排骨，臘腸，臘豬肝，在恩施好像就沒有不好吃的臘貨，最喜歡的還是臘豬蹄燉土豆。想想就開始流口水了。
關於恩施的 美食 ，你覺得還有那些一定要嘗嘗的，歡迎留言討論哦。
湖北恩施自治州，去過很多次，那邊的 美食 很多，每次去都能吃上不一樣的 美食 ，下面給大家分享3個恩施 美食 ，大家去的話可以找找嘗嘗。
1、格格：此「格格」乃是用辣椒乍混和其他主料秘制後再蒸出來的，肉下面還鋪了一圈土豆，肉的腥香味兒和土豆的清香味兒，還有秘制的香料味混為一體，味道巴適的很；
2、張關合渣：張關合渣又名「懶豆腐」，其最大的特色就在於一個「懶」字。取新鮮黃豆磨製成汁，直接倒入鍋中煮沸即可食用，因其製作簡單，營養豐富，深受恩施人民的喜愛；
3、鮓廣椒：也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成，個人覺得鮓廣椒炒土家臘肉很好吃。
恩是的 美食 還有很多，像土家社飯、土家燒餅、洋芋飯、扣肉、油茶湯，味道都很有特色，就不一一列舉了，大家去恩施可以找找嘗嘗，絕對不會讓你失望的。
1.苞谷粑粑
一開始聽名字以為是傳統用大圓鍋炕的米粑，吃之前看著包裹的粽葉以為是粽子，打開以後以為是加了玉米面做的糍粑。但當真正入口的時候才發現，顛覆自己所有的猜想，它微甜，帶著玉米與粽葉的獨特香氣，雖然原料中含有糯米，但卻吃起來卻完全不糯，跟糍粑粽子的味道完全不一樣，也許這是屬於武陵山區，恩施州大自然的饋贈把，才有了這獨特的 美食 ，上次去建始縣鄉村玩的途中，經過白楊坪鎮，有一個叫上店子苞谷粑粑的地方買的，大家去恩施鄉村遊玩的時候可以去嘗試一下。
2.蔥炒洋芋片
我也不知道這個叫法是不是正確，但這確實是一道恩施本地每家每戶經常會吃到的一樣菜，食材選用恩施本地的富硒小土豆，與我在武漢吃的土豆完全不一樣，第一次吃的時候還以為是蘿卜，吃起來的口感細膩，味道綿香，爽滑好吃，做法上也獨特，是用菜油和豬油混合用蔥炒制，雖然是個小菜，但永遠是最先光碟的那一道菜，之前在建始縣高坪鎮石門村的石門古風農庄吃到，回家後也嘗試自己炒制，卻始終沒有那個味道，可能獨特的食材加上獨特的做法，不然怎麼稱得上是恩施特色洋芋呢。
3.紅燒藏香豬肉
當時吃過這道菜後，還特意到養豬場所去親眼看了一下藏香豬長什麼樣，這種高山散養的豬和普通的豬不一樣，可能成熟後也只有100斤左右，每天除了吃飯睡覺的時候 大部分時間都在高山上奔跑運動，隨之帶來的就是肉質緊實，最不可思議的是在我吃的時候發現他的肥肉吃起來的感覺不是普通豬的那種肥膩，反而是跟瘦肉一樣的感覺，香氣十足，也是在建始縣高坪鎮石門村的石門古風農庄吃到的，恩施建始真是一個讓我流連忘返的地方。
油香 臘肥腸 蒿子飯 酸渣肉 …感覺太多一口氣根本數不完
哎！我回來都吃胖了，感覺很多好吃的都想吃
1.恩施喜歡 美食
1.土家公婆餅
又稱「湖北公婆餅」、「恩施公婆餅」、「恩施土家族公婆餅」、「武漢公婆餅」簡稱「公婆餅」。它是土家族特有的風味 美食 ，採用發酵面團包卷由幾十種天然佐料調制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花，沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。公婆餅配方科學，技藝精湛，沁人心脾，深受市場青睞。
2.土家炕洋芋
「洋芋」就是土豆。
吃洋芋有多種吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進菜油或漆油，翻來復去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。
3.葵花年肉
相傳，年肉濫觴於一場戰亂。有一年除夕前，土家山寨突遭軍隊攻入，土家人正在熱火朝天地做團年飯，做夢也沒有想到在這樣的日子會罹此大難，紛紛拋家舍業，拖兒帶女四散奔逃。部分逃進深山石洞的人雖然僥幸脫離了虎口，但飽受凍餒之苦。幸好有一長者於倉促中帶出了一大塊熟豬肉，於是大家每人都分得了一小片肉，這才和著眼淚熬過了這個凄惶的年關。戰亂平息後，為了記取這次血的教訓，土家人過年時，家家戶戶都應蒸幾大塊熟肉，以防再次遭受類似的禍患。以後相沿成習，年肉便進入了土家人春節菜譜。
⑵ 湖北恩施特產有哪些
我是個喜歡獨行天下的人，我覺得一個地方的特產和一個地方的風土人情是秘密相關的。所以來到湖北旅遊，不要忘記帶紀念品回家哦。
鳳頭姜以及寶石花漆筷還有木瓜，銀杏都是這里的佳品，恩施的寶石花漆筷製作工藝很獨特，若干種原料製作而成，有很強的收藏價值，是盛開的一朵奇葩。也是十運會的用餐工具。
蒓菜這是一種綠色食品，在恩施和西湖有，但是這里的是最正宗，品質也是最好的，有多種葯理效果。
大派火腿這也是一道菜，選用新鮮的豬後腿，加以選料還有腌制就形成了現在我們看到的大派火腿，很有營養的哦。
還要提醒你，來到這里記得要去品嘗富硒茶哦。
⑶ 美食 恩施土家族苗族自治州有什麼好吃的
恩施的特色小吃有：土家油茶湯、張關合渣、土家臘肉、柏楊豆乾、社飯、鮓廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山蒓菜、年肉等。
恩施州位於湖北省西南部，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農架。是湖北省唯一的少數民族自治州，少數民族特色濃厚。恩施獨特的環境，造就了其獨特的飲食文化。
⑷ 有哪些名聲在外，本地卻沒有的食物
、蘭州拉麵
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
青海拉麵
要說全國「第一美食連鎖」，蘭州拉麵在門店數量上絕對是當之無愧的第一。無論是大城市還是小鄉鎮，天南海北總能看到蘭州拉麵的身影。在十幾二十年前，根據「蘭州拉麵」的名字，大家想當然的以為這種火遍全國的面館是來自蘭州，但隨著網路信息的發展，大家逐漸的都知道只要是掛「蘭州拉麵」招牌的，幾乎全是來自青海化隆縣。
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
蘭州牛肉麵
而在蘭州，這種面條被稱為牛肉麵。通常來說，蘭州牛肉麵的門店都會比青海「蘭州拉麵」更大一些，並且每個品牌的面館裝修風格也都不一樣，在面條製作和湯料配製上也有些許差別。
二、杭州小籠包
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
嵊州「杭州小籠包」
在北方大街小巷隨處可見的「杭州小籠包」，事實上並非來自杭州，而是嵊州，一個距離杭州大約130公里的縣級市。當嵊州師傅在外地開店時，由於"嵊"有些生僻，所以「借用」了百公里之外的杭州來做店名。事實上，嵊州的「杭州小籠包」與杭州本地的有著天壤之別。
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
杭州本地小籠包
嵊州小籠包用的是發面，餡中含湯量非常少，可以理解為大肉包的縮小版。而杭州本地的小籠包，則是和江蘇上海地區一樣的湯包，面團不需要發酵。
三、土家醬香餅
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
土家醬香餅
土家醬香餅又被稱作為窮人的披薩，好吃實惠又管飽。根據賣家自己的介紹，這種餅源自於湖北恩施州，是當地土家人的特色美食，此外還配備了一個近乎傳說般的故事。然而，與前面幾樣美食一樣，在恩施幾乎是看不到這種醬香餅的。
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
建始大餅
根據筆者一位恩施建始縣的朋友介紹，在他們當地有一種名為「建始大餅」的美食，在外觀上與「土家醬香餅」有幾分相似。但不同的是，「建始大餅」個頭小，並且是用烤燒餅的桶子烤熟，而「土家醬香餅」則是切成塊稱重賣，而且是用電餅鐺製成。
四、北京牛肉、上海安格斯牛排（國外篇）
傍名牌？這些名聲在外的特色美食，在當地幾乎看不到
熊貓快餐菜單
事實上，「傍名牌」的美食不光是發生在國內，即時是在國外也很常見。火遍整個北美的著名中式快餐廳Panda Express（熊貓快餐），它們的菜單讓人看起來總覺得非常奇怪，「
⑸ 建始有什麼好吃的特產 你吃過幾樣
1、關口葡萄。關口葡萄，湖北省建始縣特產，僅在花坪鎮關口鄉村坊村（小地名關口，位於景陽關（建平關）附近）生長，故名。果粒著生中等緊湊，每穗平均著粒數 圖1 湖北建始關口葡萄-為40-60粒，果粒呈卵渣洞圓形或近圓形，果皮較薄，其色澤綠而透明，有如碧玉；其果香四溢，果肉柔軟型雹多汁，可容性固含物為16.5-18%，味甜可口，回味無窮。
2、建始獼猴桃。湖北建始縣獼猴桃野生資源極其豐富，幾十年乃至幾百年的野生獼猴桃隨處可見。據《建始縣志》記載，1980年，縣特產局、輕工業局調查，建始縣野生獼猴桃面積達1萬余畝，年產量1500噸左右，分為有毛和無毛兩個類型的品種10個，果肉有淡紅、翠綠、淺黃色等，並有高產300公斤的單株和單個重156克的大果。
3、馬坡茶。馬坡茶生長在建始縣三里鄉的大沙河、蟠龍、卜梁帆扎魚口、馬坡村、窯場、龍飛等26個村，種植面積15000多畝， 馬坡茶生產選用「鄂茶10號」、「鄂茶1號」、「福鼎大白」、「龍井43號」「安吉白茶」等茶樹品種。
4、建南「霉豆豉」。 「霉豆豉」本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要講究色、香、味俱全，我認為還是建南「霉豆豉」當更勝一籌。欲製作出上等的建南「霉豆豉」，可用「工藝講究，火候獨到」八個字來概括。首先在選料上，要精選粒大、飽滿、無蟲斑的正宗優質大黃豆。用清水洗凈後，盛入杉質木盆中，以清涼、新鮮的井水浸泡一至兩天時間。
⑹ 建始宵夜哪裡好吃
建始的夜宵一條街南夜宵店的夜宵燒烤味道不錯
南夜宵店周圍環境優美，而且菜品小吃味道都挺不錯的，價格也便宜親民，休閑時間可以約幾個朋友去南夜宵店吃吃燒烤聊聊天都挺不錯的。
⑺ 恩施州八個縣市哪個地方東西最好吃各縣市的特色菜有哪些
特色飯菜以恩施，利川較多。其它縣也有特色食品。請聽我一一道來。
全州最負盛名的是油茶湯和臘豬蹄。八縣市都能喝到，吃到。
恩施市最具特色的有田氏燒餅，炸醬豆皮。
利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
巴東的羊肉面，綠蔥坡的包穀飯。
建始的米切糖，花坪桃片糕。
宣恩人工養殖的紅燒娃娃魚。
咸豐的干悶竹雞配鍋巴洋芋飯，還有正宗的張關合渣。
來鳳綠水的角角魚配揚梅酒。
鶴峰土雞燒野板栗。
還有很多好吃的東西等你來品味！
我是利川人，其他縣市不好點評。給您推薦一下利川的 美食 ，可以具體到某一個店。利川 美食 當然離不開蒓菜、山葯、柏楊豆乾、土豆。從這幾款食材衍生出來的菜品，幾乎在利川所有餐館都能吃到，就不一一介紹了。著重介紹幾個特色的，汪營的海春酒樓主打鹵菜和炒肥腸；汪營還有高壓鍋壓的酸渣肉、魔芋鴨、青椒鴨。涼霧的海椒面鴨、南坪的紫蘇教頭燒鱔魚；還有利川城裡三毛酒家的肥腸（跟汪營不同風格）。利川的好吃太多，懶得一一寫出來。有些在恩施能吃到，海春酒樓和三毛酒家的肥腸只能來利川吃。
我是來鳳人，在宣恩吃過，恩施市吃過，利川吃過，咸豐吃過。建始，鶴峰，巴東沒去過，就不曉得。
整的來說，我還是覺得來鳳的東西最好吃。可能是因為習慣的原因。
來鳳比較有特色的：油茶湯，米豆腐，綠豆皮，合渣，油粑粑都是比較有特色的。
利川比較出名的就是柏楊豆乾 其他地方就不知道
恩施市當然是炕洋芋，榨廣椒和合渣。
我認為恩施市最出名的有張關合渣，油餡。利川最有名的是汪營鴨雜，來鳳比較出名的還是角角魚，宣恩烤烤活魚。巴東茶店牛肉。
那肯定是利川嘛！！！
⑻ 建始糯米年肉怎麼做好吃
糯米蒸肉的做法
1.先將帶皮的五花切片大約3MM。
2.糯米在鍋內炒至金黃.
3將料酒
4.醬油改游李
5.白糖
6.甜面醬
7.將3樣配料全部加入切好的肉中
8.准備好的肉
9.把事先炒好的糯米均勻的搬入肉里，一定要拌均勻，這樣米才會吃到肉磨余料的味道，放入冰箱存放90分鍾
10.把腌制好的肉片擺好盤子，最好肉之間有些核遲空隙，便於菜品吸收蒸汽。
11.在高壓鍋內中火蒸大約30分鍾即可.
⑼ 建始小吃一條街在哪
建始小吃一條街在女兒城美食街。根據相關信息查詢，建始小吃一條街枯唯又名恩施女兒城小吃街，女兒城左鄰繁華的商業區，右鄰水上沒隱培樂園，匯集恩施州八縣市特色小吃以及全國各地攜灶特色美食。恩施油香、土家包穀粑粑、恩施豆皮、建始大餅、炕洋芋、蒸兒糕等當地經典美食很受大家喜愛。