㈠ 圓子湯怎樣做才好吃
圓子湯
原料：白蘿卜，肉圓子，粉絲，黃葉菜。
圓子湯的做法
1．瓷煲里放半鍋水燒開，放入一勺鹽，然後把圓子拆開放入，蓋上蓋子中火煮5分鍾。因為圓子是油炸的，所以我就沒有再放油了。
2．白蘿卜一個，其實這個很小啦，是農家種的那種。
3．白蘿卜切薄片。
4．把蘿卜片放入瓷煲跟圓子一起繼續煮。
5．還有番薯粉絲一卷，
6．把番薯粉絲也放入一起煮，這時候蘿卜片已經透明了。
7．再來幾片黃葉菜。
8．把菜梗跟粉絲一起下鍋，這兩樣東西的成熟速度差不多。
9．菜梗熟了之後放入菜葉。
10．葉燙軟即可關火，前前後後十幾分鍾就可以搞定一頓飯菜了。
㈡ 胡豆瓣怎樣做才好吃
胡豆瓣兒做的時候呢提前先用水把它泡一下，泡發以後呢，炮仗以後呢？用小刀把這個豆瓣兒的表面的皮硬皮呢劃開一個口。或者是環切的方法，只留下一小個一小條，這個表皮形成以後要吃的玉帶豆。隨後把這個泡好的這個豆子呢表面的水分給它瀝干。然後鍋裡面放入油，把這個豆子上放入油鍋里炸炸至兩邊金黃酥脆以後。立出來，你又然後呢撒上一些胡椒粉。糖，咸鹽，這樣攪拌在一塊兒就可以。做出拐彎互動，這樣的壺都搬了是非常好吃的。
㈢ 家常肉圓子湯的做法大全
天熱要多喝湯，補水又營養，這10種肉圓湯的做法總有你喜歡的！
夏天，烈日炎炎，很乾燥。所以，在這個季節一定要補充充足的水分，多喝水，多喝湯，多吃蔬菜，多吃水果等等都是很不錯的補水方法。在我家也是，每餐都會有一大碗湯，有簡單的蔬菜湯，也有稍微復雜一點的骨頭湯，還有清爽美味的肉圓湯都是很受到歡迎的。要說到最受孩子歡迎的那就是肉圓湯了，小小的肉圓有很多種搭配方法，和很多食材放在一起煮出來的湯汁都是很鮮美的。
肉圓湯裡面肉圓吃起來好吃，不柴也不易散開是有簡單的小竅門的：
首先，肉末最好自己剁碎，這樣做出來的肉圓吃起來會更香。
其次，就是加工肉末了，用香蔥末、生薑末、料酒、鹽、雞蛋、少許糖，也可以加生抽，和肉末攪拌均勻。
最後，就是使勁攪打肉末了，讓肉末上勁，朝著一個方向攪打即可。
海帶肉圓湯
1、海帶泡開洗凈，切小塊；肉圓：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水或者高湯將肉圓一個個的放進去，看到肉圓飄起來，再將海帶放進去。最後加少許鹽調味即可。
金針菇肉圓湯
1、金針菇一小把，切掉根部，撕開，洗凈瀝干水。肉圓准備：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、熱鍋熱油先將金針菇放入翻炒變軟，再倒入熱水，將肉圓一個個的放進去，看到肉圓飄起來即可。加鹽調味，裝碗撒上香蔥末。
生菜肉圓湯
1、生菜一顆，洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水，先放油鹽調味。再將肉圓放進去煮熟，放入生菜燙幾秒鍾即可。
平菇肉圓湯
1、平菇幾個，撕開洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒以及少許生抽使勁攪打上勁即可。
2、燒熱水先油鹽調味，放入肉圓煮熟，再放入平菇煮透。裝碗撒上蔥段即可。
小青菜肉圓湯
1、小青菜一小把，洗凈瀝干水。准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、鍋內熱水，將肉圓放進去煮到飄起來，放入小青菜煮熟。最後油鹽調味即可。
豆腐肉圓湯
1、嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊。肉圓一小碗，准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、准備高湯或者燒熱水，先將肉圓放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鍾，調味出鍋撒香蔥末即可。
西紅柿雞蛋肉圓湯
1、西紅柿一個去皮洗凈切小塊；雞蛋兩個打開成蛋液；肉圓：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁即可。
2、熱鍋熱油先將西紅柿放入翻炒出西紅柿汁，再倒入適量熱水，放入肉圓煮熟。再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，加鹽調味。出鍋撒上蔥末。
絲瓜豆腐肉圓湯
1、絲瓜一根，去皮滾到切塊；嫩豆腐一小盒，倒出洗凈切塊。肉圓一小碗，准備肉圓材料：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放入翻炒變色，准備高湯或者燒熱水，再將肉圓放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鍾即可。
西紅柿肉圓湯
1、西紅柿一個，去皮洗凈切大塊；肉圓一小碗：肉末加香蔥末、生薑末、鹽、雞蛋、料酒使勁攪打上勁。
2、西紅柿先放油翻炒煮汁水，加入熱水煮沸，加鹽調味。再將肉圓放進去煮熟，裝碗撒上蔥段即可。
娃娃菜絲瓜肉圓湯
1、絲瓜去皮洗凈切長條；娃娃菜洗凈切成大段；調制好的肉末一碗。
2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟。最後將肉圓一個個放進去，煮熟即可。
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四川豆瓣醬，是川菜食譜最常用的調味料之一，以郫縣豆瓣最佳，有「川菜之魂」的美譽。郫都區(舊郫縣)屬盆地中亞熱帶濕潤氣候，得天獨厚的地理自然條件，是豆瓣醬製作的天然大醬缸；郫縣豆瓣通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成，具有瓣子酥脆化渣，醬脂香濃郁、紅褐油潤有光澤、辣而不燥、黏稠適度、回味醇厚悠長的特點。
一缸好豆瓣醬，是集天地之靈氣日月之精華釀制而成的。每天在日出前要掀開豆瓣缸，接受天上露水的浸潤，經過日復一日的沐浴陽光，用時光釀造，總是伴著時光漸進，散發無尚醇香，悠長而濃郁。
自製傳統四川豆瓣醬
①把霉豆瓣在放流水中稍微沖洗一下，揀去發黑的、壞的豆瓣，洗的時候動作要輕柔，保留大部分黃霉，然後撈出控干水分；取一干凈無生水無油漬的盆，放入霉豆瓣，按20%的比例放入川鹽，倒入高度白酒、涼白開沒過豆瓣，攪拌均勻，放置陽光充足的地方曬，傍晚蓋上蓋，清晨掀開蓋，接受露水的浸潤，並攪拌一遍，就這樣曬，曬足15天左右；
②選川東地區的二荊條紅辣椒，摘去蒂把，洗凈，曬干水分，取一大盆，中間放個砧板，倒入紅辣椒，剁細，再倒入醬缸中，按20%的比例放入川鹽，攪拌均勻，讓辣椒和鹽完全融合，以免變酸，把豆瓣倒入醬缸中，攪拌均勻；
③接下來的一切交給了時光，每天翻、曬、露是必不可少的功課，讓時間和太陽把豆瓣收干，經過一年的發酵，豆瓣醬才能散發出它獨有的醇香，時間越久，鮮香味越濃。