A. 成都有什麼好吃的特色小吃
1.洞子口張老二涼粉
文殊院對面，成都的老蒼蠅館子，已經在這里經營了半個多世紀，從沒有挪過窩。門店比較搶眼，進門的時候看到店員在調配區一字排開的醬料碗中快速的舀到小碗里頭，格外吸引人注意。
邱二哥鍋魁隱藏在文殊院不起眼的小院子里，他家鍋盔走的是樸素的白面路線，一共只有四款可以選擇，白面、椒鹽、紅糖、混糖。每天要做600多個鍋魁，可見生意之好。
很多人是邱二哥家紅糖的粉絲，紅糖內餡基本呈半凝固狀，吃的時候不會流的到處都是特別貼心。但是最有特色還要數混糖鍋盔，混糖的意思其實是面混糖，味道真的是說不出來的特別，扎扎實實的。
1.冒椒火辣
冒椒火辣是成都最火的網紅串串，沒有之一。坊間居然還流傳著教人如何在最短的時間內吃到冒椒火辣的 “吃冒椒火辣的最全攻略”，就知道這家店有多熱門了。這里的串串是冷鍋串串，剛入口感覺沒啥驚喜，但是越吃越想吃，完全停不下來。
找到位置後就去選菜，5角錢一根簽簽，素菜都是一根簽，排骨、蝦餃那些是兩根簽，喜歡吃啥子就放肆的拿，選好菜統一煮好了送到位置上來。吃著串串、就著米飯、再來瓶唯怡，生活不能更美好呀！
2.明婷飯店
明婷飯店坐落在曹家巷菜市場邊的一條狹窄的小巷裡，雖叫飯店，卻是青瓦紅磚的早期民房，歪斜的牆壁將倒未倒，餐館的核心——廚房卻還採用了不銹鋼的整體灶台，敞亮整潔，不像其它小館子的在鋪面後搭建的被熏得烏漆嗎黑的。
成都人對明婷飯店有著不一般的感情。豆腐腦花、荷葉醬肉、嗆香魚、水豆豉鴨腸、霸王黃喉……曹家巷正在拆遷，明婷沒有受到影響，還在正常營業。
3.驫驫(biāo)老火鍋
有一種辣叫做驫驫，教你做人。驫驫在選材上，用料上都是經過嚴格的程序炒制而成，越吃越香。青紅椒交錯加上一把把任性的紅辣椒，看著就讓你熱血膨脹。味道肯定沒得說，鍋底的牛油味濃厚醇正。菜品種類多，分量比較足。
肥腸、結子、坨坨牛肉還有麻辣牛肉都很推薦，真的很美味。簽簽兔腰因為用簽簽穿起來，很好燙，不容易燙老，吃起來會有爆漿的感覺。
1.彭鎮觀音閣老茶館
這是國內唯一一家能在凌晨4點半喝早茶的老茶館，獨特的建築風格與人文環境，令其風靡國內外攝影圈。很多名人和外地朋友不遠千里“打飛的”來這里感受老成都的魅力。
在這買上一盞三花或毛峰，一手端蓋碗茶，一手提熱水瓶，找把舒服的矮竹椅，慵懶地躺下來。待茶香慢慢透過茶蓋與茶碗間的縫隙溢出，捧起喝上一口，沁得一身的愜意。
2.賀記蛋烘糕
在四川，少有無辣卻受眾人傾愛的食物。蛋烘糕就是這其中一種，可謂是捕獲了各個年齡層人群的喜愛。現在一說到成都有名的蛋烘糕，那一定會有人提起“賀記”，它的名氣確實很大，文廟街石室中學對面的這家是總店。
他家蛋烘糕，外皮烤得十分酥脆，內里卻很是柔軟，餡料的選擇也十分多，在這個通貨膨脹的時代，兩塊多就能吃到讓自己心滿意足的食物，也是一種小確幸了。
3.小譚豆花 | 這碗豆花火了幾十年
成都的小吃繁雜無盡，同樣美味的小店也多不勝數。然而如果一說起“豆花”，我相信絕大多數人都會報出「小譚豆花」的名字。即便是在非飯點，這里也同樣門庭若市，碗筷敲擊的叮咚聲、食客吸允面條的哧溜聲以及服務員來往造成的聲響構成這里喧鬧的主調。
小譚豆花的菜單張貼在進門就能看到的牆上，很驚訝平凡的豆花竟被賦予如此多的吃法。它們卻有討喜的共同之處，每一種豆花都不僅僅製作單一的白色凝脂，它們加入或甜或辣的“副食”，因此即便食材相同，每碗豆花同時以特別的口味獨立存在著。
1.何蒸肉
這里是傳說中的成都深夜食堂，上過CCTV的成都蒼蠅館子前十強。進店入座點餐，且不說這菜的味道如何，就是這上菜的速度絕對會把你驚到。
點餐小妹兒也不用紙筆，索性就是抻著嗓子喊，一般點五個菜的功夫，剛說完最後一個菜的名字，頭三道就已經上來了，根本就不給你反悔想要換菜的機會.至於味道嘛，其實看看每天來的人就知道了，基本都是成都本地的好吃嘴們。
2.謝記肥腸雞
謝記肥腸雞開了有些年頭，多次在“成都蒼蠅館子X強”這類的榜單中被提名，生意好得讓很多餐飲老闆都羨慕。尤其到春、夏、秋季時，傍晚時分路邊邊的小桌子都快擺到馬路中間去了。
肥腸雞可謂是成都最有特色的美食之一。店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食慾。
3.自貢好吃客
自貢好吃客，一個傳奇的館子。國內外媒體爭相報道過，曾經是成都最辣的館子。生意火爆到老闆在科華北路連開了兩家店！菜品特色就是一個字——辣！相當辣！招牌就是：一起辣歡天！
特色菜有跳水蛙、跳水兔、冷鍋魚。顏色紅彤彤的煞是好看，辣得很刺激，吃起來非常的過癮；搭配的豆花非常的入味，又鮮又嫩，讓人吃了捨不得放下筷子。
1.曾哥燒烤
這是成都燒烤界大名鼎鼎的選手了，店鋪就在紅瓦寺的馬路邊，雖然說是路邊攤，但是必須要排隊，誰讓它味道好呢。
五花肉、腰片和掌中寶是曾哥燒烤的葷菜三絕。五花肉每一片都烤得焦香入味，肥而不膩。肥的地方都烤酥了，油爆爆的，吃起來很有感覺，一個人整10串so easy；腰片也是相當經典，很嫩氣。素菜裡面，牙尖水果玉米粒，可是人氣冠軍。
2.二娘雞爪爪
流傳在成都吃貨圈的這家賣爪爪的店，被稱為宵夜店裡的奇跡，憑小小一隻雞爪征服了眾多吃貨。雞爪爪被鹵的非常軟糯，一句俗話就是入口即化。但是二娘的雞爪爪真心辣，不能吃辣椒的請慎重。雖說有五香的爪爪，不辣，但當你吃下後又會覺得不過癮。
推薦這家的鹵風火輪（藕片）和土豆片，可以混拼，吃起來鹵料味不會很重，土豆和藕軟脆適中。最後來碗銀絲面，簡直巴適得板。
鹵兔頭。
四川方言叫“兔兒腦殼”，也是最常見的一樣佐酒下飯鹵菜。
據數據統計，成都一年要吃掉3億多個兔頭，算下來每人每天至少吃一個多，這在全國應該是首屈一指的。它廣受歡迎的主要原因還是一是比較入味，二是吃起來比較愜意。
當然除了鹵兔頭，成都吃兔子的方式還有火鍋、干鍋爆炒等。
8元左右一個，高大上的地方要12元以上
依個人喜好 我還是比較喜歡街邊小吃些。
成都，一座來了你就別想瘦的城市。
B. 成都小吃最多的小吃街在哪裡
成都可以稱得上是美食之都了，充滿濃郁巴蜀風味的各色小吃，很多人都想知道成都小吃最集中的地方是哪裡。下面跟隨我一起看看成都小吃最多的地方吧!
成都小吃最多的地方
1、香香巷
一條狹窄的小巷子，麻雀雖小五臟俱全，西餐、火鍋、自貢菜、甜品應有盡有。從巷子頭，就能聞到美食的味道，這才是“菜香不怕巷子深”，怪不得要叫“香香巷”。一到晚上生意就好得不行，凌晨時分還是燈火輝煌。推薦的店面有：啞巴兔、覓豆甜品、觀悅西餐廳、巷巷冒菜等。
2、吉祥街
吉祥街是只憑借著口碑相傳，就迅速竄起的美食基地。坐擁黃牛肉、純陽館這類在成都當地人心目中都佔有一席之地的老店，且這兩家店家食物份量十足，價格又便宜，好多朋友都是為了吃這兩家館子，住多遠都要找起來。唯一的不足就是這條街比較難找，不是地道本地人，找到可能還要費點功夫呢。
3、玉林
作為城南傳統富人區，玉林一帶自然少不了遍街的美食、酒吧。玉林一直都是成都人心目中的美食天堂，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦應有盡有，所以喝夜啤酒，首選還是去玉林。“玉林北路至玉林南路”，“玉林東路至玉林西路”，這兩條線路都算是標準的美食街。
4、錦里美食一條街
作為成都的名片，錦里美食街被評為2014中國十大美食街之一。錦里確實挺適合外地遊客，因為這里的成都美食相對集中，味道也不錯。這里比較有名的小吃，推薦三大炮、蛋烘糕、缽缽雞等。而像牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子，甜水麵、涼面、鹵菜都不錯，此外，這里賣油炸臭豆腐、洋芋的店家，味道也很好，總的來說，錦里街上的小吃口味地道，值得嘗試。
成都最出名小吃街1、羊西線美食街
羊西線是成都最具代表性的美食一條街。羊西線不僅有川菜，這里各地美味皆可品嘗。有著聞名全國的餐飲品牌：川菜有紅杏、大蓉和、夕陽紅和味道等，也有銀杏、聖淘沙、潮皇閣等粵菜品牌;還有日式松阪烤肉、韓風苑韓國燒烤、巴西烤肉等國外美食。
2、春熙路美食街
春熙路最出名當數那讓人眼花繚亂的美女，還有那些琳琅滿目的服裝首飾、日用百貨。這里的美食同樣出名。春熙路最出名的美食便是龍抄手，此外還有夫妻肺片、麻辣龍蝦、紅油雞絲鍋魁、各種串串香讓你垂涎欲滴。
3、錦里小吃街
傳說 中錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。現在，錦里佔地30000餘平方米，建築面積14000餘萬平方米，街道全長550米，以明末清初川西民居作外衣，三國 文化 與成都民俗作內涵，集旅遊購物、休閑娛樂為一體。
4、文殊院小吃街
文殊坊集旅遊觀光、休閑度假、餐飲美食、特色購物、古玩字畫鑒賞 收藏 、養生康體、娛樂演出、會議研修、商務洽談、展示展覽、中外商務信息和文化藝術交流等功能於一體，以橫貫古今的時空跨度和參與、體驗的遊憩理念，詮釋和傳播老成都的人文風貌、民俗風情和休閑文化精蘊。
5、一品天下美食商業街
一品天下美食商業街是由成都市及金牛區政府共同打造的，代表成都美食文化和餐飲最高水平的美食街。在羊西線與黃忠大道這個交匯處，目前已聚集有紅杏、大蓉和、老房子、巴谷園、夕陽紅、潮皇閣、麗景軒等知名餐飲企業，形成了一個時尚而成熟的美食消費聚集區。
6、華路美食街
科華路那是“響當當”的好吃嘴的天下呀，一條路拉通走，街邊全部都是餐飲店，這是一條絕對不會讓你餓肚子的街，這是一條讓你吃飽喝足，滿心歡喜的路。
7、祥和里美食街
祥和里位於一環路東三段和天祥街之間，是很有成都特色的老居住區域，如今，隨著市政建設的規劃，祥和里被打造成為了一條特色餐飲街，“祥和里”也成了城東區域的美食名片。這條街上布滿了各種美味，有串串、缽缽雞、烤魚、冒菜、砂鍋、麵食等等。
8、沙西線美食街
成都會展經濟的興起和交大居住區的發展為這條美食街的興起，提供了很大的幫助。沙西線美食街是一座綜合性的餐飲路線，定位在商務和公務消費，價格中偏上。此線有每日爆滿的夕陽紅老菜館、故鄉緣川菜館、順興老茶館等美食店。
成都特色小吃代表
脆皮火燒
成都小吃
喬東家脆皮火燒，面餅採用精良麵粉，表皮酥脆可口，內夾各種精品作料，經現代工藝烤制而成，她匯集中西餐飲文化精髓，內蘊西式經典搭配，外具中式飲食特色。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營養，健康，快捷，符合現代飲食理念。
麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字型大小》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
五香鹵排骨
因鹵制工藝要求較高，能達到“骨肉相連”的效果很難，五香鹵排骨是鹵菜中較少的品種。廖排骨選擇新鮮精排，祖傳百年秘制鹵汁再採用獨特蒸鹵技術精心鹵制，使鹵排骨回味悠長、汁香味濃，集口味、食療、營養於一體。至今，五香鹵排骨作為廖排骨的招牌菜榮獲了“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮。除鹵排骨外，廖排骨的鹵豬腳、鹵肘子等系列鹵菜也聞名全國。
五香鹵排骨
雙流兔頭
雙流兔頭，又叫雙流老媽兔頭。從開店至今已經有十年歷史，於2003年向國家商標總局注冊了“老媽兔頭”頭像圖案。雙流老媽兔頭以其麻、辣、香的特點，深受蓉城及外地消費者的喜愛，適合大眾消費。
夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
原料：牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法：1、將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開後轉用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種冷盤。
傳統鍋魁
老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。
擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
龍抄手
創始於二十世紀40年代，當時春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。成都特色小吃龍抄手的做法：
材料：精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒面、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個。
做法步驟：
1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，加入鹽，薑汁及胡椒粉，味精、1個雞蛋調勻再摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油拌勻，製成餡備用。
2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成面團，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鍾左右，上案再揉光，擀成薄面片，切成四方的抄手皮備用;
3.把製成的餡(約2克重)抹在麵皮的一角上，將餡包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起，黏合成菱角形抄手。
4.水燒開後投入龍抄手，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入龍抄手再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油，美味的成都特色小吃龍抄手就能完成了。
鍾水餃
創始人鍾少白，原店名叫“協森茂“，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃“的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加 其它 鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
韓包子
成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設“玉隆園麵食店“，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世後，其子韓文華接替經營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創制出“南蝦包子“、“火腿包子“、“鮮肉包子“等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。後來韓文華乾脆專營包子，並將其店名更換為“韓包子“，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經久不衰的聲譽。
棒棒雞
20世紀90年代初，因懷抱夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦，從一小攤開始艱苦創業，“秘制配方”調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，“安全、便捷、營養、美味”的鹵拌熟食產品深受消費者喜愛。
棒棒雞，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
原料：嫩雞一隻，蔥白絲適量。調料：芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量。
製法：
①將凈雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。
②用特製的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤，外圍以蔥白絲。
③將調料和勻調成味汁，澆在雞絲上即成。
川北涼粉
清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了遠方。
川北涼粉的做法：
原料：
白涼粉半斤、青瓜絲、胡蘿卜絲、蔥花
調料：
涼粉汁、涼粉醬、油炸黃豆各適量
做法：
1、將白涼粉放入沸水中，出水後撈出，在冷水中浸30分鍾，然後瀝干水分，裝盤。
2、先將涼粉汁淋於涼粉上，再淋上涼粉醬，最後撒上蔥花、油炸黃豆和青瓜絲即成。
特點：清涼味美
要點支招：
青瓜和胡蘿卜切絲後，浸於水中十分鍾可令其更爽脆;涼粉汁是用陳醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高湯調制而成;涼粉醬則用宜賓芽菜、老乾媽和辣椒攪拌製成。
冷鍋串串香
冷鍋串串香發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。壹鼎旺冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。而壹鼎旺冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長;麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭;推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
做法：
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一隻，洗凈，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。二、備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤。三、備味碟：一般准備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
膳齋棒雞
侃膳齋棒棒雞，源自四川榮經，是聞名四方的百年名菜，其味道特色，形式鮮明，以棒棒雞為依託，包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多咱烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮、醬香等系列特色口味。產品豐富多彩，味道層次鮮明。而在工藝上，侃膳齋棒棒雞採用傳統手法，完全延用原生態工藝流程，不使用任何添加劑、防腐劑，摒棄一切人工色素以化學提味劑，主導健康熟食，在味道之上，更注重於食品安全和傳統四川食俗文化的傳承。
棒棒雞做法：
原料：熟雞肉二兩五錢，粉皮(或黃瓜，萵筍絲)八兩
調料：芝麻醬一兩，醬油四錢，香醋三錢，鹽一錢，白糖二錢，味精一錢，蔥花一錢，紅油(辣油)六錢八分，麻油(香油)二錢，冷雞湯六錢。
操作 方法 1、粉皮切成手指條，下沸水鍋一下撈起，用冷開水過涼，瀝干水分，再用少許麻油拌勻後裝入盆內，隨後將雞肉用木棒敲松，撕成粗絲，放在粉皮面上待用。
2、芝麻醬用冷雞湯調開後，加入醬油，香醋，鹽，白糖，味精調和，再加入紅油，蔥花調成作料，臨吃時將作料澆在雞絲面上即成。
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C. 成都好吃街在那裡，就是一條街全是吃的那種
成都最有名的好吃街有三處最出名了，一個是「一品天下」，就是金牛區蜀漢路的那個地方，一個是火車站那邊的一個文殊院，還有就是武候池那邊的錦里，博物館旁邊
D. 成都擔擔面哪裡好吃
成都最好吃的擔擔面有小名堂擔擔甜水麵，老成都擔擔面，皇城壩小吃，甜水麵擔擔面，要吃正宗的成都擔擔面，這四家店是首選。
成都擔擔面哪裡好吃？
小名堂擔擔甜水麵
小名堂擔擔甜水麵是成都最好吃的擔擔麵店之一，知名度很高的一家小吃店，主打的小吃有擔擔面、手工甜水麵。小名堂擔擔甜水麵位置在寬窄巷子和天府廣場之間，餐廳不大，每張桌子上有一大碗冷串串，食客們可以隨時拿起來開吃，事後數簽結算，經典出品擔擔甜水麵，價格不貴，份量不少，入口彈牙。
人均：21元
地址：東城根上街達州賓館樓下
老成都擔擔面
老成都擔擔面做的都是傳統老成都風味，他家的面是勁道的小細面，Q彈有嚼勁，加了很香的肉醬調料，這家店的擔擔面是成都比較有名的，位置在春熙路馬路對面王府井百貨大樓下，環境還是比較好的，環境干凈舒適，老闆很熱情。除了擔擔面還有傷心涼粉，肥腸粉，豆湯飯等等。
人均：17元
地址：總府路29號春熙坊唐宋美食街內
皇城壩小吃
皇城壩小吃在成都著名景點武侯祠附近，這是一個超級熱門的景點，這家成都擔擔面也是相當有名的，他家的成都擔擔面都是純手工甩面，吃起來口感很不錯，面條勁道入味，還有特色小籠包，餡料肥瘦相間，糍粑甜糯，總體來說，價格還是比較實惠的，店面也很乾凈，人氣很高。
人均：29元
地址：成都市武侯區武侯祠大街259號附5號
甜水麵擔擔面
甜水麵擔擔面位於成都文殊院旁，成都最好吃的擔擔之一，地段位置好，在文殊院裡面逛完了，出來就可以去嘗嘗。這家招聘的兩種面就是甜水麵和擔擔面了，其中甜水麵6元一份，擔擔面9元一份，分量很足，價格不貴，兩碗面足夠了，味道非常正宗。 這里還有其他一些面類，比如涼粉、抄手、水餃、米線等等。
人均：13元
地址：金馬街59號
成都擔擔面哪裡好吃大家都知道了嗎？擔擔面是地道成都美食，大街小巷都可以吃到，以上這四家是公認的成都最好吃的擔擔面，有機會可以去嘗一嘗。
E. 成都本地人推薦的經典美食老店
給大家推薦幾家成都開了十年以上的便宜又美味的老店吧～
1. 家常味：只有成都有的雙料素椒豪華面，喜歡吃面的一定會征服你!
F. 成都好吃的東西最多又最好吃的小吃街有嗎
手工面
川師東區小吃街
人均：15元
地址：近郊龍泉驛區洪河鎮半邊街川師東區
網友點評：東區的半邊街真的好多東西啊，我愛死了。干鍋，烤魚，肉夾饃，夜市，還有桂林米粉。太好吃了！重點說說夜市，夜市裡的吃的真的豐富多彩，價格便宜，特別說說手工面，太好吃了，特別是招牌的番茄牛肉，再加上小米辣，那個味道不擺了，我有段時間天天去吃，而且只吃番茄牛肉哦。之前夏天吃過甜水麵也很不錯。還有4元一份隨便選的砂鍋，分量超足。綿陽米粉，砂鍋米線，土豆，泡椒米線……還有1塊錢一杯的各式粥類。好吃的太多了。還有手工面，最愛北京炸醬，很少的醬卻能把整晚面拌好，味道很不錯，也是地道的老北京做法，有黃瓜絲，吃著很清涼，好吃。錦里小吃
錦里小吃一條街
人均：35元
地址：武侯區錦里休閑街
網友點評：「為旅遊而設」的小吃街，口味可想而知，價格「一般是外邊的兩倍」。不過外地朋友來了還是「推薦這里」：一條街上「足足有幾十家小店」，匯聚了「成都大部分的名小吃」，「省多少交通費啊」！地理位置也「得天獨厚」，「挨著武侯祠」，「人來人往分外熱鬧」。身處其中，「走走停停，吃吃看看」，累了去咖啡廳、酒吧坐坐，「感覺很好」。推薦晚上去，有氛圍，白天一點也不熱鬧。
吃的比外面貴不少，畢竟是給遊客開的，類似北京王府井的小吃，本地沒幾個人去的，都是遊客專供。但是，時間不多的人，集中來嘗試一下，也算是淺嘗民情了。三大炮是同學推薦的，5塊一份，3個糯米丸子，外面沾了糖粉，蘸著糖水吃，很甜，但是別有風趣。看店員把糯米丸子搓出來，一個個扔到銅鍋一樣的器皿里，咚咚咚三聲，很是印象深刻。多了會膩，有的人吃不來。
晚上整街的紅色燈籠和小街深處的細細流水，讓人神往，民俗的皮影，諸葛連弩，米粒字畫，三國玩偶，很有濃濃的巴蜀風。熊貓玩具，蜀錦卷軸，張飛牛肉，也會讓你樂不離蜀。作為旅遊觀光的一部分，值得看看。文殊坊美食街的可口川味
文殊坊美食街
人均：20元
地址：青羊區文殊院街盡頭右轉前行可見
網友點評：每次去文殊院都必去文殊坊吃點小吃，每次必吃的就是蕎面，那種蕎麥特有的味道很吸引人。再加上點牛肉紹子不擺了。還有家豆花，就在李白清那個茶館旁邊，也相當好吃，很多種口味換著吃，安逸。這條街上還有很多好吃的，像缽缽雞、麻元、鴨脖、面條、涼粉、飲料店，和錦里美食一條街差不多。
走進文殊坊一下就很幽靜了，漫步在這樣古樸的街道，只有遠處零星的車水馬龍。讓人瞬間放鬆下來。這條街上都有買成都小吃的店。還有個成都小吃城，匯集各種小吃，簡直就是一個小吃天堂，但是！我還是想從梧桐樹枝間瞅著那一個個招牌，尋找著張老五涼粉。非常俗的名字，卻是味道很好吃的涼粉。
終於看到了那熟悉的幾個字。招牌很破，有夠彪悍，店面非常小，桌椅比較差，裝修也非常的「老字型大小」……服務員也不是傳統的「笑臉迎人」型的……但是別個不怕，別個有彪悍的涼粉.。。甜水麵的味道和品質在那擺起在。周末有時候到文殊院，看到這家店是全部爆滿，還有很多人沒有地方坐，只有買外帶的食品，然後蹲在店門口吃……伊藤洋華堂的四川小吃
伊藤洋華堂美食街
人均：20元
地址：錦江區萬達廣場伊藤洋華堂
網友點評：對一個地方做這樣綜合的評價，難了些！畢竟幾十家餐廳，各有千秋，每個人的口味，各有喜好。喜歡它的理由是便捷，熱鬧，古今中外的餐飲特色這里都有，選擇面廣，無論什麼人要做什麼樣的消費，在這里都可以找到合適的方式，實在沒有理由說它不好。每次去逛伊藤幾乎都會在那裡吃飯，我和LG兩個最愛點一份干鍋，有鱔魚的，有兔子的，還有青蛙……味道很好，麻辣味比較重。或者韓國泡菜鍋，配兩碗飯，兩杯很淡的果汁，然後一人一根烤腸，吃得飽飽的，味道不錯，價格也不貴，好像三十多一鍋。不過我個人覺得裡面最好吃的是牛肉炒河粉，味道特別好，十塊錢一份，配一杯果汁，分量很足。特色甜點
雅食蒂美食館
人均：25元
地址：錦江區大業路6號青石橋財富中心1樓(近家樂福)
網友點評：就是鹽市口的萬達廣場，逛街逛累了可以過來吃吃的，什麼東西都有，價格也不算漫天要價，小妹兒多熱情的，來一個給一個單子。種類也很多，菜，飯，米線，小吃，粥品，基本都能滿足你需要。我們先從下午茶開始，一直吃到晚餐，先後吃了它家的日本原味飯團、X氏密制串串、青椒肉絲意麵、章魚小丸子……除了那個意麵比較油膩，其他的味道都不錯。價格也適中，分量都很足。尤其是飯團，6元一盒，很喜歡那個味道，想起了上次芝芝西餐廳的日本菜。豆湯荷葉蒸籠香餑飯」套餐讓我們兩人都比較有食慾，10大洋，性價比高的嚇人啊，裡面配的東東很多：豆湯一碗、泡菜一份、木耳青筍肉片(或青椒肉片)、香腸兩片、鹵蛋半個、炒土豆絲、炒青菜，當然還有傳說中的蒸籠米飯了。最後出門的時候再買個茶與布朗的奶茶或者買草莓沙冰、百香綠茶之類的，還是很愜意的，就是人一直很多。美味的干鍋
愛尚美食街
人均：20元
地址：青羊區光華村街樂賓百貨B1樓
網友點評：裡面的店店很多，都在一個收銀台結賬，有點像伊藤美食城那種感覺，挺好的，東東都比較平價，常見的簡餐都有，比如飯面餅粥了；還有冒菜啦麻辣香鍋啦貢品粥啦之類的，還有茶與布朗，總之選擇很多！單獨結賬的還有碳來香三國烤肉，而且最近在搞活動，工作人員會在路上分發3元抵扣券，很劃算！街頭的燒烤
川外西門好吃一條街
人均：20元
地址：近郊高新西區銀河西路四川外語學院成都學院西門外
網友點評：這後頭很是熱鬧，小吃非常多，看得出川外的同學們生活很幸福啊。這邊的小吃擺得很像一個市場，沒有一個專門的店面，就是一些雨棚搭起來的一塊地方，然後老闆們各佔一塊，就開始他們熱火朝天的生意了。
給大家介紹一下我個人喜歡的幾家哈：
第一個強烈推薦「樂至燒烤」這家燒烤是我最喜歡的一家，烤肉都是八毛錢一串，用比較大的簽簽串起，有牛肉，羊肉，五花肉，豬皮，兔肚等，最喜歡羊肉了，豬豬最喜歡五花肉，這家是只有晚上才有。
第二個是「花溪牛肉粉」這家也是很有年頭了，現在又開了一家，大家一定要看到是一個年輕的美女老闆才是正宗的那家哈，泡椒都是一大碗放在那隨便你放，巴適撒。
第三個是「Twins土豆」這家真的是川外的老店了，很多年了，他家的土豆坨坨有很多種味道，不像外面的一般就一個麻辣味，我喜歡糖醋味的哈，現在還有土豆泥了，老闆說拌上番茄醬勝過老麥了，呵呵，真的多好吃的。
第四個是「張娘面館」老闆娘一看就是比較豪爽的阿姨，每次都很親切的詢問顧客味道如何，最喜歡她家的火鍋粉，面得味道也很好。
這里很有名的還有「一元涼品」，諸如綠豆沙，紅豆沙，檸檬水，銀耳湯，八寶粥等，品種很多，以前沒有那麼多家的，常喝的那家我已經認不到了，不過好像都還可以哈。「砂鍋米線」也不錯，最喜歡砂鍋菜，滿滿一鍋菜，很舒服，這邊還有很多好吃的小吃，非常豐富，到川外來耍，一定要來嘗試一下，也算是一景了，不過肯定不要和那些老字型大小的小吃比哈，畢竟人家這邊都是小本生意，這個味道已經很不錯了哈。