⑴ 磨芋豆腐怎麼做最好吃
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。「魔芋豆腐」作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐的做法
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、姜絲、蒜末
1.
鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鍾。出鍋瀝干水，切片
2.
熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3.
加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鍾
4.
把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鍾
5.
加入青椒，雞精，翻炒2-3分鍾後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
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⑵ 磨芋豆腐怎麼燒好吃
魔芋豆腐，是一種很好吃，又很容易烹調的一種菜菜，而且能幫助人的消化，還能減肥哦。如果再放一點泡椒一起燒的話，特別的下飯。聽說還能清熱解毒哦。
食材換一換食材
魔芋豆腐
450克
豬肉
100克
泡椒
8個
大蒜籽
二粒
香蔥
二根
生粉醬油白糖
各少量
生薑
一小塊
方法/步驟分步閱讀
1
/8
先把魔芋豆腐放在開水中焯二分鍾。
2
/8
再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3
/8
准備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
4
/8
把豬肉切成絲，再用生粉蚝油少量鹽腌五分鍾。
5
/8
鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉。炒熟後鏟出來。
6
/8
再用余油炒泡椒，炒一分鍾後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鍾。
7
/8
再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下。
8
/8
關火，裝入盤中，再撒上點點蔥花點綴一下。酸辣的豬肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。
注意事項
魔芋最好焯下水炒出來味道好多了，當然也有人放在水裡泡幾次水。我每次都要焯水，炒出來真的很好吃。
當然也可以不加肉肉，用來涼拌也很好吃。
澱粉水是由生粉醬油和白糖調制而成。
⑶ 製作魔芋豆腐的詳細方法
第一步：浸泡。
魔芋豆腐買回家以後，將其放入碗中，用清水浸泡，中間換兩次水，清洗干凈。這樣可以去除魔芋的鹼味。
第二步：切。
把浸泡好的魔芋豆腐撈出瀝一下水，然後可以用如下三種方法進行加工——
一、把魔芋豆腐切成一厘米寬的條狀，並在中間橫剖一刀，讓魔芋的厚度變薄。拿起其中一條在魔芋條中間部位劃開，兩端不要切開。其中一段從中間的縫隙穿過。就形成了捲曲有型的魔芋條。
二、切十字花刀，再切成小塊即可。
三、這個也很簡單，看圖即可，如果想做造型長度稍長即可，不需要的話，炒制前切成小段。整塊魔芋豆腐如果都要做成這個造型，先豎切再橫切即可。
第三步：焯水。
把魔芋豆腐按你自己的喜好切好以後，放入鍋中，加適量冷水，再加少許鹽，燒開後稍煮幾分鍾，這樣做可以進一步除去魔芋豆腐的鹼味，同時也可以讓其入味。
經過上述處理後，你就可以放心地用魔芋豆腐製作各種菜餚了，我通常是放在麻辣魚里和魚一起燒，或者燉雞燉排骨的時候放進去，味道也很好。還可以吃火鍋的時候放湯里涮著吃！此外，和韭菜一起炒著吃、涼拌吃、炒火腿片都是不錯的選擇。
炒魔芋豆腐時，可以多放點油，加點泡椒、泡姜、剁椒、辣椒或肉末之類的，都非常地好吃。
此外，我們還可以把魔芋豆腐放冰箱凍三四天，再解凍，先炒出水，再放油、辣椒、姜炒，有點像那種凍豆腐，很好吃的，大家可以試一下。
⑷ 魔芋豆腐好難吃啊
魔芋屬於鹼性食物，魔芋豆腐在製作過程中，也是需要加入適量的鹼面，所以，有一種淡淡的土味。
不過，你說的沙沙的感覺，大概是這個魔芋豆腐在磨製時有點粗糙吧，不夠細膩，所以，有牙磣的感覺。
⑸ 怎麼樣製作魔芋豆腐
怎麼自製魔芋豆腐
首先鍋內倒入水燒至起泡，一邊攪拌，一邊加入魔芋粉，小火不停攪拌成糊狀。然後加入用溫水稀釋好的食用鹼水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜幾分鍾。最後用手壓下有點硬的時候，用清水從鍋邊輕輕倒下，用刀切開讓水滲透下去，中火煮20分鍾左右即可取出食用。
⑹ 魔芋豆腐怎麼做好吃 魔芋豆腐的簡單做法
1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鍾拿出備用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3、准備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
4、把豬肉切成絲，再用生粉蚝油少量鹽腌五分鍾。
5、鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉，炒熟後盛出備用。
6、用余油炒泡椒，炒一分鍾後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鍾。
7、再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下即可出鍋裝盤。
⑺ 豆角魔芋豆腐怎麼做好吃
食材明細
魔芋豆腐150克
酸豆角100克
肉末100克
酸辣椒醬適量
蒜米適量
酸姜適量
生抽適量
鹽適量
耗油適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
7
成品就是這樣了，雖然不夠專業，但是很好吃，很下飯的
酸豆角魔芋豆腐的做法步驟
小竅門
沒有酸辣椒醬可以用整個的代替，我的都是媽媽做的，很美味，所以生吃還是做菜，我都喜歡，這次的酸豆角是小舅媽做的，很脆，酸姜是我自己的作品，也不錯，外邊買的實在太不能安心了，能自己做的，都自己做好了，，希望大家喜歡。。。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋