1. 雞大腿怎麼做好吃又簡單 雞大腿好吃簡單的做法
1、食材配料：4-6個大雞腿、生抽、蚝油、白糖、蔥、生薑、料酒、鹽、八角。
2、首先雞腿洗凈，並且改刀，方法很簡單就是在它上頭，劃上幾道深一些的刀口，刀觸碰到骨頭就好，這樣做的目的，一是為了方便入味，二是縮短成熟時間。
3、鍋中燒水，水開後將雞腿放入鍋內煮開，同時加入少許的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色變白即可撈出，然後再將它放入冷水中沖洗掉浮沫，裝碗備用。
4、鍋中倒入少許的底油，油熱後將雞腿放入鍋內煎，直到將它煎至表面微黃即可，然後放入1-2粒的大料（八角），以及些許的蔥段和薑末煸炒出香味。
5、然後加入適量的料酒、生抽、白糖、蚝油、鹽，將它翻炒均勻後，再倒入少許的清水，大火燒開後，再蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。
6、煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤。
2. 雞大腿怎麼做的好吃
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。
3. 雞大腿怎麼做好吃的家常做法
雞大腿這樣做，好吃又簡單：
主料：雞大腿。
調料：料酒適量。
1.雞腿一支洗凈備用。
4. 雞大腿熟食怎麼做
一、紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上戚尺顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
小訣竅
因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食慾，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。
二、香酥雞腿
材料
主料：雞腿600克
調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需准備植物油約1000克。
三、可樂雞腿
材料
雞腿，料酒，薑片，蔥段，鹽，可樂一罐，醬油，八角，花椒，老抽三勺
做法
1.洗凈雞腿。
2.直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。
3.雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽腌制二十分鍾。
4.洋蔥切片。
5.鍋里放入油六成熱。
6.下洋蔥，煸出香味。
7.下腌制好的雞腿。
8.接著下薑片，蔥段，悉仔粗醬油煸炒幾分鍾後下八角，花椒繼續爆炒。
9.加入一杯開水。
10.水開後。
11.把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。
12.加入一罐可樂。
13.三勺老抽。
14.大火燒開改小火燜。
15.待雞腿酥爛後，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。
小訣竅
可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑 以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，睜鎮才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味 雞腿煮熟後應開大火收汁，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜
5. 雞大腿怎麼做好吃又簡單家常
1、雞腿先洗干凈，然後在上面割開幾道口子好入味。
2、鍋里燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用，雞腿放生抽腌一會。
3、姜蒜切好，然後將切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
4、把雞腿放下去先炒一會，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。
5、燜大概5至10分鍾的樣子就可以了，把蒜苗放下去，攪拌均勻，稍微炒一會入味即可。
雞腿是很多朋友都喜歡吃的，尤其是現在非常流行的烤雞腿更是受各地小朋友的喜愛。雞腿肉多骨頭少而且適合的烹飪方式也是比較多的，所以雞腿肉是家常餐桌非常常見的葷食之一；那麼雞腿怎麼做好吃又簡單呢，接下來小編給大家介紹一下雞腿家常的做法，製作烹飪方式簡單快捷而且美味，跟著小編一起來看看雞腿做法的介紹吧。
雞腿怎麼做好吃又簡單家常做法一學就會
1.辣子雞腿肉
食材
雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量。
做法
(1)先把雞腿洗干凈後切成小塊，可以不要骨頭，然後蔥切段，生薑切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。
(2)取鍋熱油油熱以後直接把雞腿肉倒進鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用。
(3)雞肉起鍋以後鍋里留些油，然後大火熱油後把蔥段和生薑、花椒、辣椒直接放進去爆香，出香味以後再把雞肉倒進去一起翻炒，然後加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以後即可調味起鍋。
2.紅燒雞腿
食材
雞腿、鵪鶉蛋、生薑片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量。
做法
(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用，生薑切片，青紅椒也切片備用。
(2)然後取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調成醬汁待用;
(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調制好的醬汁倒進去，然後也把生薑片和辣椒一起放進去翻炒均勻，隨後加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉小火入味。
(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調味料調味起鍋即可。
看了以上的家常雞腿做法是不是很心動啊，這都是比較簡單易操作的雞腿肉做法，而且還是比較美味的吃法。這樣做出來的雞肉保證飯都要多吃兩碗，雞肉是非常有營養的葷食，是老人小孩都很適宜的葷菜。
6. 雞腿怎麼做好吃又簡單
蔥油雞腿原料：
雞腿、醬油、鹽、食用油、香油、姜絲、蔥絲
做法：
1. 雞腿用鹽和醬油腌制10分鍾，雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜;
2. 入美的微波爐高火3分鍾，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鍾，拿出後雞腿切塊;
3. 食用油先放入微波爐高火3分鍾，拿出後放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鍾，然後淋在做好的雞腿上面。
腌臘雞腿
原料：
雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、薑片
做法：
1. 解凍好的.雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮，准備鹽，花椒和白酒;
2. 整理好的雞腿放入盆里加入白酒後拌勻，鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鍾;
3. 之後倒入雞腿里拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊，用重物壓，腌制一天，第二天把下面的翻到上面後再壓;
4. 第三天就可以用先紮好掛起，陽光充足曬2天後移到通風處晾乾，再腌制10天;
5. 先用溫水把雞腿洗凈加入盆子里加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鍾即可。
新奧爾良烤雞腿
原料：
雞腿、新奧爾良腌料
做法：
1. 雞腿洗凈後，用清水浸泡片刻，瀝干水分，雞腿用牙簽或叉子，叉一些洞御羨洞;
2. 小碗里，調入適量新奧爾良烤雞腌料，調入1：1的純凈水，攪拌均勻，雞腿同腌料混合;
3. 戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鍾;腌料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室里，腌制4小時以上;
4. 烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷一層油，制好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁(料汁就是腌雞腿的料汁)，雞腿小的那頭裹上錫紙;
5. 烤箱180度提前預熱，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鍾，然後將烤盤端出來，給雞腿翻面，再刷一層料汁，然後放進烤箱，180度，上下火20分鍾即可。
川式紅油雞腿
原料：
雞腿、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干紅辣椒、花椒、八角、蔥姜
做法：
1. 將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒，砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒;
2. 大火煮開後，轉中火10分鍾，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鍾開鍋;
3. 雞腿撈出，趁熱放進純凈水裡，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後圓笑將雞腿脫骨，斬成塊備用;
4. 油鍋里放半碗油燒熱，放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出;
5. 一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可。
鮮香蝦米雞腿杏鮑菇
原料：
雞腿、杏鮑菇、干蝦鎮腔拍米、花椒粒、鹽、姜、料酒、生抽、紅糖、蒜、紅尖椒
做法：
1. 蝦米提前洗兩遍，溫水泡30分鍾左右!切末，水留下，雞腿洗凈，叉子隨意扎眼，鹽、花椒粒、姜抓勻腌制20～60分鍾;
2. 雞腿連腌料涼水入鍋，開鍋後煮20～40分鍾(依口感喜好)，撈出控水;
3. 煮雞腿時，杏鮑菇洗凈、切粗條!蘑菇頭片兩片;
4. 熱鍋少許油，雞腿擺入，杏鮑菇插空放入!中小火、蓋蓋子一起煎，雞腿翻面時，加蝦米、蒜蓉，筷子攪勻，蓋蓋續煎金黃色;
5. 依次加入生抽、料酒炒亮香，再倒入蝦米水、糖，大火收汁兒，倒入辣椒炒勻即可。
香蒜蕃茄烤雞腿
原料：
雞腿、大蒜、大蔥、蕃茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉
做法：
1. 將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子，將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和蒜頭;
2. 雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉;
3. 烤箱預熱175度，進烤箱烤90分鍾即可。
7. 雞大腿肉怎麼做好吃簡單
雞大腿 2個
干梔子 2個
小香蔥 一把
薑片 20克
黃酒 20克
生抽 25克
涼白開 15克
熟芝麻 5克
鹽 3克
白糖 8克
小蔥末薑末 20克
花生油 25克
冰塊冰水 適量
雞大腿這么做肉鮮嫩皮脆滑口感特別棒，不炒不蒸也不炸，超級省事的做法
先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎，不用太碎，兩半即可。
小貼士
1這方法也適用整雞或是半隻雞操作。
2冰水一定要量大，能迅速把雞冰透，冰過的雞肉特別嫩雞皮很滑口感特好。
3料汁可以加紅油，顏色會更好看。
4梔子不要加太多，不然會苦澀，砸開是為了顏色更容易滲透出來。
8. 最簡單的雞大腿做法
雞肉是一種非常常見的食物，關於它的做法可以說非常非常多，煎炒烹炸都可以供人食用。燃彎旅而且對於有著減肥需求的女性而言，常吃雞肉也能夠發揮出減肥之功效，是減肥必備之品。雞肉當中的蛋白質含量非常非常高，屬於一種健康食物。那麼最簡單的雞大腿做法是什麼呢?
第1、准備好食材：
雞腿、蔥、生薑、大蒜、油、酒、鹽、白糖
註：小編這皮凳里的生薑、大蒜、蔥是已經切好的，(油、酒、鹽和白糖)這里就不曬圖了。
2、：將雞腿洗凈，用刀在雞腿上肉比鬧慶較厚的地方，分別劃開幾道。
3、：開火、熱鍋，在鍋中倒入適量油，(這里油相對比炒菜多一點，因為後面需要煎雞腿，油少容易糊)。放入生薑、大蒜，再順序放入雞腿。
4、在鍋中放入適量糖、醬油、酒，開始煎。
5、油煎雞腿需要改中小火，耐心的煎5分鍾左右，直到雞腿表面呈現金黃色。
6、在鍋中倒入水改中大火，水的量要完全浸泡雞腿。
7、等鍋里煮沸後，倒入小鍋中改用小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鍾。(這里沒有小鍋的，也可以直接改小火在大鍋中燜煮)。
8、等待時間到後熄火，撒上蔥花就可以享用這道紅燒雞腿了。
最簡單的做法
洗凈(連躲塊都省了)放鍋里加水、蔥段、姜塊、料酒、醬油、八角、雞精、花椒煮20分鍾湯汁收濃時即可吃了，保證還是美味。
從超市買的雞腿，用水洗洗。切成兩半。不用放油，等平底鍋熱了(不要冒煙，7成熱就可以了)，將雞腿放在平底鍋中煎，煎至淺黃色翻過來。雞腿還沒出鍋的時候，在雞腿肉的那面放上鹽、胡椒即可出鍋。做法簡單，所用時間也不是很長，雞腿也很便宜滴!大家有時間可以試試哦～
9. 熟的雞腿怎麼做好吃
第1種製作方法是製作麻辣雞絲,把煮熟的雞取出去掉外皮,然後把雞肉撕成絲狀。
2.
加入適量的紅油,白糖,醬油,蒜香型沒山菜,碎花生等,攪拌均勻。就是一道麻辣雞絲。
3.
第2種製作方法把肌肉製作成肌肉鬆肌肉,由於瘦肉含量比較高,製作肉鬆味道相察汪當卜中好
10. 雞大腿的做法怎麼做才好吃
雞大腿用下列辦法做好吃:
1、將買來的雞大腿清旁孫洗干凈，用刀劃上開，放上料酒、生抽、食鹽腌上十分鍾待用。
2、把需要用的配料：花椒、干辣椒、八角、白糖、香蔥准備好。
3、鍋里放水，先放上所有的調料，待水燒開後將花椒、干辣椒、八角、香蔥等放入鍋中。
4將腌好的雞大腿也放入鍋中，加水沒過雞大腿，蓋上鍋運褲鏈蓋大火煮開調小火慢煮。
5、煮上大概30分鍾左右，待湯法粘稠時將雞腿去皮。
6、做好的雞大腿。
7、總結：
1、清洗、腌制雞大腿；
2、備料：花椒純缺、干辣椒、八角、香蔥准備好
3、鍋里放水先將配料放入鍋中煮沸，再加雞腿放鍋里煮上30分鍾使其入味。