⑴ 豆豉和什麼菜做好吃
豆豉和什麼菜做好吃
豆豉和什麼菜做好吃，生活當中，相信很多小夥伴都有吃過豆豉，豆豉主要是用黃豆製成的，豆豉的味道很下飯，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃飯，下面我整理了豆豉和什麼菜做好吃。
豆豉和什麼菜做好吃1
獨特搭配--豆豉鯪魚油麥菜的做法
油麥菜洗凈切段
豆豉鯪魚取出撕成條狀
鍋中放油,放入蔥蒜末爆香
放入油麥菜炒軟
把豆豉鯪魚放進去，翻炒均勻
放入鹽和雞精調味即可
豆豉和什麼菜做好吃2
豆豉青椒的.做法
青椒洗凈去蒂用刀拍扁切2段；米酒，醬油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。
熱鍋倒油，放入青椒翻拌下，用鍋鏟壓一壓
青椒有些塌軟時加鹽，放豆豉蒜片翻炒
烹入調料汁迅速拌勻，可加少許糖，醋。
盛盤，很下飯！
另外一種攔洞燒法：
鍋里不倒油，放辣椒中小火干煸，同樣用鍋鏟壓一壓，見辣椒塌軟兩面略有焦斑時扒拉一邊（或盛出洗一下鍋），鍋里倒油放豆豉蒜片炒，再混合辣椒翻炒下，調味、烹調料汁即可。
豆豉指巧和什麼菜做好吃3
清火豆豉蒸苦瓜的做法
苦瓜一條洗凈
從中間分兩半切開，去掉裡面的瓤
苦瓜切薄片（考驗你刀功的時候到了）
將切好的苦瓜放到大碗里
蒜切片
撒入適量的豆簡逗枯豉和辣椒粒（豆豉不用太多否則偏咸，辣椒根據自己的口味可不放）
淋上2大勺油
上鍋大火蒸10-15分鍾直至完全變軟熟透
蒸好的苦瓜拌勻，加入鹽調味
好吃
⑵ 豆豉燒什麼菜好吃
豆豉做什麼菜好吃
燒魚，燒肉，炒菜都可以放的，口感很好。
豆豉可燒什麼菜？
排骨
豆豉可以做什麼好吃的菜？
我的最愛，豆豉回鍋肉，是神奇的相遇啊。
豆鼓適合做什麼菜用
豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。我國長江以南地區常用豆豉作為調料，也可直接蘸食。豆豉為傳統發酵豆製品，以顆粒完整、烏黑發亮、松軟即化且無霉腐味為佳。
豆豉雞丁
雞脯肉一塊，蒜薹一小把，豆豉醬一大勺，尖紅椒一個，調味料：鹽，料酒，生粉，雞精
做法:
1 雞肉，蒜薹切丁，紅辣椒切小段
2 雞肉用料酒，生粉抓勻腌10分鍾
3 炒鍋放油燒熱，加腌好的雞肉翻炒變色盛出
4 炒鍋留底油燒6成熱，加豆豉炒香，放入紅椒，蒜薹翻炒
5 加雞肉炒勻，適量加鹽，雞精調味即可
豆豉魚
主料：青魚900克，
調料：黃酒5克，豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(紅，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克
做法:
1.將青魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成4厘米長、3厘米寬的魚塊，放入缽內；
2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，腌制2小時入味；
3.干豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗凈；
4.洗凈的豆豉放上干辣椒粒，入籠以旺火蒸1小時取出待用；
5.炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入腌制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油；
6.將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒；
7.等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。
豆豉炒肉丁材料:
3分肥7分瘦豬肉100克，蒜薹200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個，調味料：豆豉15克（切碎），鹽1/2小匙（炒蒜薹），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法:
1.豬肉剁成小顆粒，蒜薹切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。
2.鍋內熱1小匙油，放入蒜薹，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。
3.鍋內熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜薹，炒至10成熟（蒜薹表面微皺即可）
小訣竅:
1.豆豉有鹹味，所以炒菜時只需放生抽，不要再放鹽了。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多會有苦味，並搶沒碼陪去肉及蒜薹的味道.
3.蒜薹不易熟，及不易入味，所以要先加少許水及鹽炒至熟及入味。
4.此菜鹹味為主，糖只為少量僅為提鮮的作用。
關於豆豉做菜，怎麼做好吃呢？
豉汁蒸排骨主料：純排 香料：陽江豆豉 調味料：鹽 雞粉 蠔油 生抽 老抽 糖 料酒作法： 1、將肉排洗凈，剁成三厘米見方的小塊。排骨盡量選擇純排，也就是我們所說凈排，當然，有一點點模皮脆骨的也不錯。
2、將剁好的排骨再次沖水，洗凈，剁沖一會水不怕，盡量沖去其自身的血污。
3、根據排骨的量取豆豉用刀剁碎，豆豉的量和排骨的比例建議為一斤排骨入3錢豆豉。豆豉我不建議剁得太碎，大約成粗粒沙子大小就可以了。
4、姜剁成末；鮮紅椒切細粒，紅椒千萬別剁，一定要切粒，鮮紅椒因其水分較多，一剁就會爛；香蔥切蔥肚，備用。
5、將豆豉粒、薑末和部分紅椒粒與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌一下，然後加入適量的鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒，攪拌均勻。攪拌時建議用手充分抓攪，這樣個人認為能使排骨腌得更透。
6、將生粉用少許的水調開成溼澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉。溼澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使鋼材所放入的原料充分與排骨融合。最後倒入一點點色拉油，攪拌均勻。
7、這樣腌制兩個小時左右，我們准備蒸鍋，倒入清水，開火，將鍋燒開。枯蠢
8、將腌制好的排骨平鋪在盤子中，記住，一定要平鋪，不可將排骨摞在一起，平鋪才會使排骨受熱均勻。
9、大火蒸約30分鍾，取出，將蒸好的排骨重新擺在一個干凈的盤中，撒上蔥肚，蒸排骨的盤中留有的豉汁澆在排骨上，這道豉香四溢，既下酒有下飯的豉汁蒸排骨我們就做好了。
營養成份： 平時日常生活中，我們不妨多吃些豆豉，中醫認為，豆豉性未苦，寒，無毒，歸經入肺，胃，具有解表清熱，透疹解毒的功效。可治風熱頭痛，胸悶煩嘔，痰多虛煩等症。豆豉對治療骨質松症、高血壓、糖尿病等老年人多發病也非常有效，而且還有抗菌性。小貼士： 豆豉建議選擇陽江豆豉。一般超市都有售。
豆豉配什麼菜好吃
做成老乾媽
什麼菜加豆豉燒會更好吃
通菜，即空心菜。
燒什麼菜要用到豆豉，越多越好
做魚、肉類的都可以用豆豉，主要增加菜的醬香感和香辣感，去肉、魚的異味，另外豆豉可以像辣定那樣直接吃，你能品嘗出它的味道，也就知道做什麼菜可以放一些了，其實它就和辣椒醬一樣是一樣調味品，想什麼里放點就可以什麼里放點.
豆豉魚罐頭與什麼蔬菜燒在一起比較好吃
「藝涵農家特產店」淘寶店，各種海鮮小零食，小吃貨們，進來吧
用豆豉都能做什麼好吃的食物啊?
將黃豆放入桶內，加冷水淹沒黃豆約10厘米，2小時後撈出，瀝干。將瀝乾的黃豆放在蒸桶內，用急火蒸，待蒸汽直冒後，加蒸桶蓋繼續蒸2小時，然後將黃豆取出，上下層對翻後，重新蒸2小時，使黃豆粒粒蒸透。
2、將蒸好的黃豆鋪在席上，放在通氣、避風又不照曬的屋內發酵，約15-20天，酵菌毛茸長穩、有香味即可。
3、按100千克黃豆用食鹽13千克、白酒1千克、清水約6千克的比例一並混合拌勻，然後裝入帶水槽的壇內（如泡菜壇），壇口用塑料紙封固，加上壇蓋。
4、腌制期內要經常檢查，防止槽水乾涸或生水進入壇內，6個月後，豆豉顆粒滋潤、味香甜、呈黑色，即為成品。
⑶ 豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃，豆豉是一種很有營養的食物，而且豆豉的來源是我國,它的原理就是以大豆為原料通過微生物發酵製作完成的一種好吃的傳統發酵食品。那麼豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃1
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
豆豉適合做什麼菜好吃2
豆豉薑汁蒸排骨
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，並切碎
2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻
4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鍾，蒸至全熟即可上桌
豆豉蘿卜丁
白蘿卜半個 / 胡蘿卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水澱粉
1、蘿卜去皮洗凈，切成同等大的蘿卜丁
2、坐鍋熱油，倒入蘿卜丁，小火煎制一下
3、放入豆豉醬，少許清水燜煮一下
4、少許水澱粉勾芡一下即可出鍋了
豆豉全魚
1條魚 / 1湯匙半豆瓣醬 / 2茶匙豆豉
一個綠辣椒 / 一個紅辣椒 / 1塊姜
2瓣大蒜末 / 蔥花 / 1湯匙料酒 / 洋蔥末
腌料：1湯匙料酒 / 2茶匙鹽
1、魚洗凈,倒上料酒，均勻地抹上鹽，腌制10分鍾
2、鍋開火，倒油，放入魚，煎至兩側金黃色，盛出。放魚時的油要溫而不熱
3、鍋倒油，放姜、蒜和蔥中火炒香，加入豆瓣醬、豆豉翻炒，炒出紅油
4、再將魚放入鍋內，加1湯匙料酒和胡椒片，蓋上鍋蓋，煮2分鍾，然後把魚翻過來，繼續煮2分鍾，盛出
5、撒蔥花，加一些辣椒絲，更好看~
豆豉麻醬豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻醬兩勺
蔥花適量 / 姜兩片 / 蒜一粒
鹽少許 / 生抽兩勺 / 香油 / 食用油
1、洗好豇豆，切長度相同兩到三段
2、蔥姜蒜等備用
3、鍋內燒開水，豇豆下水焯熟
4、焯熟的豇豆入冷水過一下，控去水份擺盤
5、另起鍋倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，入豆豉翻炒後加入芝麻醬，香油，生抽，少量鹽，可以放點水有點汁不然芝麻醬會干，快速翻兩下就好
6、將做好的汁淋在豇豆上，最後可以在上面淋點熱油味道更好
豆豉辣醬蒸魚片
黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙
豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜
油 / 蛋清一大勺 / 玉米澱粉一大勺
料酒二大勺 / 生抽二湯匙
金針菇一把 / 紅辣椒一根
1、魚對半剖開去內臟清洗干凈後用廚房紙擦乾。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2、蔥白切段，蒜姜切片
3、魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的蔥姜蒜腌制二十分鍾
4、將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調成汁
5、取一碗，底部鋪上洗凈去根部的金針菇
6、將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上
7、蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鍾
8、蒸魚時，起一油鍋爆香蔥蒜，加入先前調好的醬汁炒香
9、將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了，
豆豉醬蒸雞腿
雞腿 / 洋蔥 / 蔥 / 姜 / 蒜
生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒
花椒粉 / 豆豉醬 / 糖 / 鹽 / 白鬍椒粉
1、雞腿洗凈後切一刀方便入味；洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用
2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽；拌勻；裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）
3、放入蒸鍋中；水開後，中火蒸約20分鍾左右即可
豆豉適合做什麼菜好吃3
一、豆豉炒什麼菜好吃
豆豉，作為家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮濕的`黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是為了將豆豉作為一種調味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天為大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿卜丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3、烹制蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鍾即可。
4、調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
⑷ 豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以做哪些菜大全，豆豉是我們常見的一種調味品，豆豉是黑豆經過發酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來更香，以下豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以做哪些菜大全1
豆鼓炒爆辣椒是一道經典的家常菜。做法如下：
1、將辣椒去掉蒂洗凈拍扁備用；
2、將大蒜去皮，切碎；
3、取適量豆豉備用；
4、在鍋中放入適量食用油；
5、加入切好的青椒用鍋鏟按壓煎炒
6、青椒7成熟時放入蒜沫和豆鼓
7、翻炒入味2分鍾，加入鹽，再炒1分鍾，出鍋完成
蒸魚豆豉，豆豉蒸臘肉，豉汁蒸排骨。這三種做法比較簡單，在此不贅述了。
豆鼓雞蛋炒飯，也是一道美味可口的菜。
1、隔夜米飯用勺子弄散備用。
2、雞蛋一枚，調入半調羹水、數滴醋和三分之一調羹料酒，充分打散備用。（蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3、豆豉切碎，胡蘿卜切丁，蔥花備用。
4、熱鍋冷油，油熱後中火沿著油的邊緣倒入蛋液，用筷子翻炒攪散。（炒蛋油要稍微多一點，而且蛋液一定要油熱後倒入，否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。）
5、加入豆豉炒出香味。
6、後入米飯翻炒均勻。
7、關火，灑上蔥花和鹽翻勻，用鍋和米飯的余熱讓蔥花斷生出蔥香。
豆豉可以做哪些菜大全2
一、豆豉炒什麼菜好吃
豆豉，作為家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮濕的.黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是為了將豆豉作為一種調味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天為大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿卜丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3、烹制蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鍾即可。
4、調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
豆豉可以做哪些菜大全3
做法一
材料:臘肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻。
2、然後平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；
3、臘肉洗干凈後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鍾就OK了，好吃好吃非常好吃!
我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效，能夠幫助消化，淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
做法二
材料
主料:臘肉12兩(約480克)，
輔料:原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1-2隻，油1湯匙，芫荽少許
做法
1、臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內；
2、豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎；
3、燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。
臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：臘肉400克、
輔料：紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；
2、將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；
3、鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣郁除煩、和胃消食，還有安胎的作用。
注意
咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。
⑸ 做什麼菜適合放豆豉
做什麼菜適合放豆豉
做什麼菜適合放豆豉，豆豉是生活中常見的一種調味品,人們在做各種菜餚時都少不了豆豉，製作豆豉是我國傳統的工藝，做出來的風味十分的獨特,還具有豐富的營養價值,下面來看看做什麼菜適合放豆豉。
做什麼菜適合放豆豉1
一、豆豉炒什麼菜好吃
豆豉，作為家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮濕的黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是為了將豆豉作為一種調味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天為大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿卜丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1.做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2.烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3.烹制蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的'菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鍾即可。
4.調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
豆豉炒什麼菜好吃，豆豉可以炒的菜非常的多，大家可以根據自己的喜好，在家做自己想吃的菜，我做菜也喜歡放豆豉，感覺它真的是一個非常棒的調味品，放了之後，菜香香的，感覺就像是點了外賣一樣。不知道大家喜歡吃豆豉炒的什麼菜呀。
做什麼菜適合放豆豉2
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
做什麼菜適合放豆豉3
淡豆豉的功效與作用
1、補充營養
補充營養促進消化是淡豆豉最重要的功效，因為戰斗只是一種營養價值極高的食材，它含有豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，還含有多種維生素與礦物質，更還有一些活性酶，這些物質被人體吸收後能維持人體正常代謝也能提高腸胃消化功能。
2、防病抗病
淡豆豉不但能為人體補充，豐富營養，還能維持人體腸道菌群平衡，可防止腸道炎症滋生對比指人類腸道健康有一定好處，除此以外它還能凈化血液，防止血壓，血脂升高更能放慢人體衰老速度，也能提高人類肝臟解毒功能，經常食用能提高人體抗病能力。
淡豆豉怎麼吃
1、、淡豆豉豆腐湯
淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲湯喝，在做的時候需要准備豆腐500克，把它切成塊狀再准備蔥白20克，把它切成段隨後准備15克淡豆豉，把豆腐入鍋煎到表面微黃，加入清洗干凈的淡豆豉現，再放入適理的清水放到切好的蔥白，一起煮制二十分鍾即可。
2、淡豆豉燉鴨肉
淡豆豉還可以和鴨肉搭配在一起燉著吃，在燉的時候要把准備好的新鮮鴨肉洗凈剁成塊並放在沸水中焯二分鍾，去掉浮沫以後取出，放在湯鍋中，加入適量蔥姜，黃酒再入准備好的淡豆豉一起燉到鴨肉軟爛加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。
今天為大家介紹了一些與淡豆豉相關的知識，能讓大家了解淡豆豉的功效與作用也讓大家學會了淡豆豉怎麼吃，以後大家再有需要時可以按上面介紹的正確方法去食用淡豆豉，食用後會特別好的食療功效出現。
淡豆豉是一種葯食兩用的特色食材，它是大豆種子經過加工與發酵以後得到的一種特殊食材，含有大豆的大部分營養成分，而且葯用價值特別高，下面我就專門帶大家了解淡豆豉的功效與作用有哪些，同時也會讓大家對淡豆豉的食用方法有一個全面的了解。
淡豆豉的功效與作用
淡豆豉入葯以後能解表除煩，也能宣郁解毒，它對人類的高發的寒熱病和頭痛以及煩燥和胸悶不安等多種不良症狀都有出色治療作用，另外淡豆豉還有解毒消腫，它可以治療人類的黃水瘡，治療時可以把淡豆豉研末以後直接外敷在患處上，能讓體內毒素排出，也能讓腫痛症狀很快緩解。
淡豆豉的食用方法
1、淡豆豉蒸鯽魚
淡豆豉蒸鯽魚是它的常見吃法之一，平時可以把鯽魚處理干凈放在蒸盤中，把淡豆豉灑在上面再加入適量的料酒和白糖，然後入蒸鍋蒸制二十分鍾，取出以後食用，每天食用二次，每次食用三十到五十克就可以。能起到清熱解毒和利水消腫的重要作用。
2、淡豆豉豆腐湯
淡豆豉與豆腐還能一起做湯喝，平時製作時需要准備二到四塊豆腐和十五克淡豆豉以及十五克蔥白，把豆腐先入鍋煎到表面發黃，取出以後加淡豆豉再加清水兩碗，一起煎制，煎到水餘一碗時加入蔥白，再煎五分鍾取出就能食用，這種淡豆豉豆腐湯能發汗解表，也能清熱透疹。
⑹ 燒什麼菜放豆豉好吃
燒什麼菜放豆豉好吃
菜譜
一、豆豉薑汁蒸排骨
1、用料
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺
2、做法
魚洗凈,倒上料酒，均勻地抹上鹽，腌制10分鍾。
鍋開火，倒油，放入魚，煎至兩側金黃色，盛出。放魚時的油要溫而不熱。
鍋倒油，放姜、蒜和蔥中火炒香，加入豆瓣醬、豆豉翻炒，炒出紅油。
再將魚放入鍋內，加1湯匙料酒和胡椒片，蓋上鍋蓋，煮2分鍾，然後把魚翻過來，繼續煮2分鍾，盛出。
撒蔥花，加一些辣椒絲，更好看。
⑺ 豆豉的吃法
豆豉的姿數吃法有豆豉辣椒炒肉、豆豉小魚干、豆豉燒青椒。
豆豉辣椒炒肉
用料：青椒5個、大蒜5顆、豆豉15克、鹽1/2小匙。
做法
1、青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水沖洗一下。如果太硬要泡十分鍾。
2、鍋內熱2大匙油，放入青椒中火煸炒；放入鹽，加蓋收小火，中途常常翻面。跡李首
3、至青椒兩面煎至起皺皮時，放入大蒜及豆豉；繼續翻炒至青椒完全軟爛即可。
⑻ 豆豉可做哪些菜
豆豉可做哪些菜
豆豉可做哪些菜。食物是我們生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每種食物的營養成分與價值都是有差異的，而很多食物中含有的成分也是我們人體所需的物質，以下豆豉可做哪些菜。
豆豉可做哪些菜1
豆豉可以當開胃小菜，也可以用來做調味的配菜。既然豆豉常用來做調味的配菜，那麼很多菜是可以用到豆豉的。
肉類基本上都可以，比如回鍋肉里我們一般會用到豆豉。又比如魚類的，在蒸魚的時候可以適當放些豆豉增加魚的鮮香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸鳳爪等、還有廣東有名的豆豉鯪魚罐頭。
蒸海鮮偶爾也會用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鮮味可以稀釋掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒，可以減輕辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些也只是簡單的舉例，其實如果你沒什麼食慾的話，做菜的時候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那麼不愁吃不下飯。
豆豉入菜的`做法
豆豉鯪魚
1 、鯪魚一條殺洗干凈，魚骨 魚片分開，魚片用料酒 鹽 腌制攪拌 腌制5分鍾上少許生粉攪拌均勻待用，
2 、鍋里加水調味 鹽 味精 雞精 料酒 然後把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放一些想菜，然後在把魚片放入鍋中來滑熟打出放在魚骨上面。
3 、炒料 鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末 炒香後下入水豆豉適量，加少許水 調味，蒸魚豉油 雞精 辣鮮露 少許白糖 少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。
豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小時去血水。
2、瀝干水分或者用廚房紙吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時。
6、陽江豆豉沖干凈用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鍾。
9、加入厚濕澱粉。
10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鍾左右。
豆豉可做哪些菜2
用豆豉做的3道美食，道道美味鮮香，風味濃郁很下飯
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試
豆豉可做哪些菜3
炒菜放豆豉在什麼時候放
炒菜前放入鍋中即可。豆豉是中國特色的發酵類調味料，製作的食材包括黑豆或黃豆、起源江西泰和，口味比較多，包括咸豆豉、干豆豉、水豆豉等。豆豉可以用於製作辣椒炒肉、豆豉炒青椒、豆豉老豆腐、蒸排骨等美食。用不完的豆豉需要密封好，放在冰箱冷藏室存放即可。
豆豉炒菜的方法：豆豉尖椒回鍋肉
原料：豬後腿肉300g、大蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺、苦瓜適量、尖椒適量、豆豉適量、姜適量、白糖適量、老抽1勺、鹽適量
做法：
1、將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻
2、後腿肉涼透後撈出切片
3、大蔥切段、姜切成末
4、苦瓜斜切成片
5、尖椒切段
6、炒鍋燒熱，不放油，直接切好的後腿肉，將後腿肉爆出油，盛出待
7、鍋中倒掉多餘的油，留少許余油，下郫縣豆瓣醬，干豆豉，姜蔥煸炒
8、炒出香味後，將尖椒段放入翻炒
9、將後腿肉倒回炒鍋，翻炒均勻
10、並往鍋中調入老抽半勺、料酒1勺翻炒均勻
11、將苦瓜片倒入鍋里翻炒均勻，視需要調鹽即可。
小竅門：
1、滾水下鍋煮後腿肉，原湯冷卻後再切片。
2、爆油時間長短就看個人喜好，喜歡軟糯就爆短些，喜歡干香就爆久一點，我爆得比較干香;
3、干豆豉、生抽都有鹹味，是否需要調鹽，看口味
豆豉炒菜的方法：豆豉鯪魚刀豆絲
原料：豆豉鯪魚半罐、刀豆250克、大蒜適量、紅辣椒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、准備好原材料;
2、 燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入刀豆裡面煮;
3、 刀豆煮至七、八成熟後撈出來切成細絲;
4、將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入干凈的鍋中;
5、 再加入紅椒丁和蒜末一起翻炒;
6、 爆香後下入刀豆絲繼續翻炒; 7. 加入適量的鹽翻炒均勻; 8. 再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒; 9. 最後加入胡椒粉翻炒均勻;
7、 加入適量的鹽翻炒均勻;
8、 再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒;
9、最後加入胡椒粉翻炒均勻;
10、盛入碗中。
小竅門：
1、刀豆整根放入已加少量鹽和油的水中煮一下， 要稍微煮長點時間， 讓刀豆煮至七、八成熟， 再撈出來切成細絲;
2、豆豉鯪魚罐頭中的油份很多， 可以用它裡面的油爆香豆豉和蒜末、紅椒丁， 再放入刀豆絲煸炒， 炒時加入鹽調味;
3、加入鹽後再放入鯪魚(因為鯪魚已經含有鹽份， 鯪魚如果是整塊就用手先撕開)，這樣更加入味，最後加入點胡椒粉調味即可。
豆豉炒菜的方法：豆豉醬香蒸排骨
原料：排骨500克、生抽2湯匙、料酒2湯匙、大蒜3瓣、五香粉1/2勺、黃豆醬1湯匙、豆豉1/2勺、生粉 少許嫩肉粉1湯匙、雞精1調味匙、植物油 麻油1匙、紅辣椒和青椒適量、生粉少許嫩肉粉1湯匙、植物油麻油1匙
做法：
1、排骨洗凈，用廚房紙擦乾水分
2、大蒜剁碎加入到洗凈的排骨里，加入料酒用手抓勻
3、加入生抽和植物油香油
4、再加入五香粉和雞精
5、加入一勺黃豆醬和豆豉，再次抓勻
6、勺入生粉 嫩肉粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上一層生粉
7、包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上(也可以頭天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，這樣排骨更加入味)
8、將腌製冷藏過的排骨取出，擺入盤子內，青紅辣椒洗凈剁碎撒在排骨上面
9、蒸鍋內煮沸水後擺入，蓋上一個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外(有些保鮮膜是不耐高溫的，我上次沒看清楚就買到一卷這樣的，一遇熱就化掉，大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的)
10、然後中大火30分鍾就可以出鍋
⑼ 豆豉的做法最正宗的做法
如下：
食材：干豆茄高納豉300g、肉末200g、花生100g、油適量、鹽適量、調味辣椒面適量。
方法：
1、將花生炒香後去外衣，再碾成大顆粒碎末。
⑽ 豆豉能做什麼菜的做法
豆豉能做什麼菜的做法大全
豆豉能做什麼菜的做法，市面上售賣的豆豉的種類很多， 豆豉適合重口味的人群食用，既可以直接當作下飯菜，拌飯食用，也可以添加到各種小炒菜里，增加食用風味。那麼豆豉能做什麼菜的做法呢？
豆豉能做什麼菜的做法1
1、豆豉炒尖椒
豆豉可用來做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常簡單，首先要准備適量的豆豉和適量的尖椒，把尖椒清洗干凈切成條狀，然後在鍋裡面先放入植物油，燒熱後就把尖椒放進去翻炒，再把豆豉放進去一桶翻炒，直到將其炒香後即可裝盤享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜餚，也是非常值得推薦的，平時很多喜歡吃豆豉的朋友不妨試一試。先把排骨清洗干凈，切成塊狀去除血水，將准備的豆豉放入碗裡面備用，然後將排骨放入碗中，和豆豉一起混合起來，盡量攪拌均勻一些，然後再放入少量的生薑和少量的辣椒及食用鹽，最後將其放到蒸鍋裡面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不僅味道鮮香，而且滋補作用特別好。
3、豆豉燒魚
豆豉還可以跟魚一起做成美味的菜餚，首先要准備一條活鯽魚，將其宰殺後去除內臟，清洗干凈備用，鍋裡面放入少量的植物油燒熱，再把魚放進去，稍微煎一下，記得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然後撒入少量的食用鹽和少量的醬油，再把豆豉倒進去，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜熟後即可。
豆豉的吃法非常多，以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅製作起來很方便，吃起來的口味也很鮮香，如果喜歡吃豆豉的話，那麼不妨把豆豉跟以上幾種食材做成菜餚來品嘗。
豆豉能做什麼菜的做法2
豆豉早在漢朝就被譽為能調和五味，鮮美可口且香氣獨特，它在烹調中主要有如下4種使用方法。
一、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
二、烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的.菜餚香味十足，其中比較【著】名的就是豆豉鯪魚（參閱《豆豉鯪魚油麥菜的做法多種》）。
三、烹制蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較【著】名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鍾即可。
四、調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
1、豆豉辣醬。干豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
2、豆豉苦瓜。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，於是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
3、豆豉辣醬澆秋葵。秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多，為了避免營養流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片後，先給秋葵焯一下，然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養豐富，男士一定要吃。
4、豆豉魚頭豆腐。魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什麼腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。
5、豆豉排骨。排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩。如果佐上干豆豉，排骨就不會油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然後在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生薑等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。
6、豆豉雞翅。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進入到厚厚的雞肉里。看著就想吃吧。
豆豉能做什麼菜的做法3
功效作用
豆豉是我國傳統發酵豆製品，是以大豆或黃豆為主要原料，蒸煮以後經發酵製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏風解表、清熱除煩、解毒等功效。
疏風解表豆豉味微咸、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。對於風寒感冒、怕冷發熱、無汗、寒熱頭痛、鼻塞噴嚏等效果明顯。
2.清熱除煩豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱，有清熱除煩的功效，對於發熱、虛煩不得眠、胸悶不舒、心中煩躁等有效。
3.解毒豆豉味甘，甘能解毒，可以解葯毒、食物中毒、丹毒等。
4.和胃消食豆豉辛開苦降，入胃經，能宣郁利氣、和胃消食，對於脘腹飽脹、暖氣酸腐、大便不調、食滯不消等有效。
營養價值
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化。
注意事項
不宜同食
1.葯物豆豉不宜與葯物同食，兩者同食可能會影響葯效。2.豬血豆豉不宜與豬血同食，兩者同食可能會引起消化不良。3.酸牛奶豆豉不宜與酸牛奶同食，兩者同食可能會阻礙鈣質吸收。
適宜和禁忌
適宜：一般人群均適宜一般人群均可食用。
禁忌：肝病、腎病患者豆豉含鹽量高，肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃。