⑴ 椰肉如何做菜
椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老塵襪少皆宜的美味佳果。那麼椰肉如何做菜呢?以下是我為您整理的有關椰肉如何做菜資料，希望對你有幫助。
椰肉做菜做法一：椰子糯米蒸雞飯
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
【用法】當飯吃，每日1次。
【功效】補脾益心攝精。適用於早泄、陽痿、四肢乏力、食慾不振。
椰肉做菜做法二：椰子雞肉湯
用料：香菇笑兄兄1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許燕窩少許
製法：
(1)把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。
椰肉做菜做法三：椰肉蝦仁豬骨湯
原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
作法：
1、將椰肉洗凈，切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。
2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。
椰肉做菜做法四：椰肉燜雞塊
原料：雞一隻(約1250克)、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克
調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法碰襲：
1.將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲;
2.蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。
3.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
特點：郁香味濃
⑵ 椰子肉可以做什麼美食
可以做成椰子汁，椰子凍，和椰子雞湯。椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽，但黃椰子更適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯等，都是用黃椰子做的，所以你如果打算用椰子做各種美食，那推薦你選黃椰子。
3、椰子雞湯。材料：椰子1個，土雞1隻，豬骨150克，紅棗適量，鹽少許，姜少許。做法：雞塊去皮，豬骨洗凈，姜切片，棗去核；湯煲紅水煮開，下入雞塊，豬肉，紅棗和薑片燒開；撇去浮沫後繼續熬煮，椰子打開後取椰子肉，切條放入湯煲中；燒開後再煲2小時，然後加入椰子水，煮開後再煲煮10分鍾，加鹽調味即可。
⑶ 與椰子有關的菜譜
1、椰子煲雞湯：首先將雞塊處理干凈後切成均勻的塊狀，然後加入熱水中焯水後撈出清洗干凈瀝干待用;新鮮椰子取出椰汁、椰肉切條後待用;將雞塊加入湯搏咐鍋中，依次加入椰肉、生薑、紅棗等配料大火煮開後轉至小火慢煮1個小時;接著向鍋中倒入椰子汁，然後加入食用鹽等調味品調味後繼續熬煮十分鍾後便可出鍋食用。
2、椰子燉蛋：准備新鮮的椰子開孔後將椰子水放出，然後將椰子開蓋待用;雞蛋打散後加入適量的牛奶和白糖攪拌均勻放置20分鍾待用;枸杞清洗干凈後待用;將雞蛋液加入處理好的葉子中扒孝，然後加入熱水中隔水蒸煮半個小時後加入清洗干凈的枸杞點綴後便可食用。
3、椰奶：取適量的椰肉、純凈水待用;將新鮮的椰肉和水按照配比加入榨汁機中榨汁後過濾即可直接飲用。
4、椰香飯：將黑糯米清洗干凈後泡製20分鍾待用;椰子肉清洗干凈後切成絲狀待用;將泡製好的黑糯米蒸熟後裝出加入適量的食用鹽攪拌均勻後再將椰子肉灑在上面即可。
5、椰肉粥：大米清洗干凈後春銀稿泡水20分鍾待用;椰肉去除切碎待用;將大米、椰肉一起加入砂鍋中，並且倒入適量的清水攪拌均勻後大火煮開轉至小火慢煮1個小時左右即可直接食用。
6、椰肉餅：椰肉清洗干凈後切碎待用;雞蛋打散後和椰肉混合均勻後依次倒入適量的麵粉和牛奶繼續攪拌均勻後待用;鍋中倒入適量的橄欖油或者黃油，然後將攪拌好的麵糊倒入攤成餅狀後即可出鍋食用。
⑷ 椰子可以用來做什麼好吃的菜
椰子雞，真的超級美味的，直接吧椰子水倒到鍋里，椰子肉和枸杞紅棗加進來，然後把清遠雞的雞塊放進來煮，真的超級美味，熟了之後沾著醬油和青檸小米辣調制的醬汁來吃，真的超級美味，雞肉柔嫩，帶著椰子特有的香氣和清甜，沾著醬汁，又能感受到微辣酸鹹的味道，激發了雞肉的鮮味，真的是感覺很清淡但是非常的鮮美的一道特色美食。建議一定要嘗試一下哦！
⑸ 用椰子肉做什麼美食
椰子可以做什麼美食
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽，但黃椰子更適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯等，都是用黃椰子做的，所以你如果打算用椰子做各種美食，那推薦你選黃椰子。
1、椰子雞
材料：清遠雞半隻，椰子1個，紅棗數顆，鹽適量。
做法：
（1）雞肉洗凈剁塊備用。
（2）新鮮椰子去殼去皮備用。
（3）椰子打開，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊，紅棗洗凈。
（4）鍋里加適量清水，把椰子肉和紅棗放進去，大火煮開之後，加蓋轉中火煲30分鍾。
（5）開蓋加入雞肉後，再加蓋中小火煲20分鍾。
（6）開蓋倒入椰子汁。
（7）大火煮開之後調入雞精和鹽即可關火。
點評：椰汁椰肉加雞肉煲湯，湯清甜，雞肉香味四溢。
2、椰子飯
材料：椰子1隻，糯米125g，冰糖適量，水晶蜜棗30g，葡萄乾30g，蓮子15顆
做法：
（1）糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好，蓮子、葡萄乾、枸杞清洗干凈後用清水浸泡2個小時。
（2）椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點。
（3）用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然後倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內.
（4）將之前泡好的蓮子、枸杞等瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內。
（5）最後將砍下的那塊椰殼重新嵌上。
（6）將合上的整個椰殼放入高壓鍋中，蒸70分鍾關火，關火後燜30分鍾，熟了開蓋即可食用。
點評：椰子飯是海南傳統的農家小吃，將優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，做法獨特，味道鮮美。
3、椰肉蝦仁豬骨湯
材料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
做法：
（1）將椰肉洗凈，切塊；蝦仁洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。
（2）鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁即可飲用。
點評：這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特，益氣生津，潤澤面色。
4、椰肉燜雞塊
材料：雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克，調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5克，椰汁、精鹽各適量。
做法：
（1）將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲。
（2）蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥備用。
（3）把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋。
（4）放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
點評：椰子燜雞塊是一道由雞塊和椰子為主要材料做成的家常菜，特點是郁香味濃。
5、椰子凍
材料：椰子500g，瓊脂10g，荷蘭乳牛乳酪牛奶100ml，元貞糖60g
做法：
（1）椰子汁倒出沉澱一下，打破椰殼，用勺挖出椰肉。
（2）將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。
（3）瓊脂用水泡軟。（我們常吃的果凍主要成分就是瓊脂。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水，在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。為什麼叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的，海南的簡稱就是瓊。）
（4）在適量水中，小火煮溶化瓊脂。
（5）在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸。
（6）倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時後取出脫模即可。
點評：椰子凍是以新鮮椰子為原料做成的美食，算是一種甜品，味道清新甜美,又營養豐富，是適合夏天吃的美食。
6、椰子雞火鍋
材料：雞肉1隻，椰子1個，蟲草花5克，山葯400克，荸薺300克，芥菜300克，墨魚丸300克，醬油50毫升，沙姜10克，紅尖椒2個，金桔2個
做法：
（1）雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。
（2）砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開後放入雞塊，燒開後撈去表面的浮沫。
（3）雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鍾)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下即可開吃，鍋內可加山葯、墨魚丸、荸薺、大芥菜等煮熟一起食用。
（4）蘸汁的調配：先把小金桔汁擠在醬油裡面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調好啦，非常有地方特色的調配法。
點評：口味純正清香，健康養生，暑日火鍋，吃了不上火，力薦椰子雞火鍋。
⑹ 椰肉怎麼做菜
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功缺衫效;那麼椰肉怎麼做菜呢?以下是我為您整理的有關椰肉怎麼做菜的資料，希望對你有幫助。
椰肉做菜做法一：緬式糯糊
原料：糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
製作方法：
1.將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。
2.將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。
特點：鮮香油酥，營養豐富，製作方便。
椰肉做菜做法二：椰肉糕
主料：椰肉一個椰果裡面挖出來的，糯米粉適量，玉米澱粉大約是糯米粉的五分之一，砂糖適量，奶粉一勺。
食譜做法
1、喝完椰汁後劈開殼拿勺子挖出咐核嫩嫩的椰肉。
2、把椰肉放料理機打成漿。多打會這樣肉肉才夠細。
3、加入糯米粉、奶粉、砂糖、澱粉，攪拌至無顆粒狀。拿起刮子能成線流的稠度。
4、家裡沒有合適的模具，我拿了個盤子抹了點黃油，倒入調好的面漿，蓋上一層保鮮膜拿牙簽扎幾個小洞。上鍋蒸十五分鍾的樣子。
5、蒸好後出鍋涼一會兒就拿橡皮刮子沿邊起一圈，鋪張保險膜，把盤子倒扣在保鮮膜上，用橡皮刮子幫助把糕取下來，在用模具切成想要的形狀就可以美美的裝盤了。(模具在切之前一定要沾下水哦，要不會粘粘的哦。)。
椰肉做菜做法三：椰肉燉牛奶
主料：純牛奶250ml，椰肉一個椰皇，白糖適量。
食譜做法
1、取椰肉，有些伏簡腔麻煩。
2、燉盅內放入椰肉和牛奶、白糖，隔水燉一個半小時。
3、熱氣騰騰。
椰肉做菜做法四：巧克力椰肉曲奇
主料：黃油80克，低筋粉100克，砂糖40克，全蛋液13克，牛奶13克，鹽1克，煉奶適量，巧克力適量，椰子肉適量。
食譜做法
1、取椰子肉適量，切成小顆粒狀備用。
2、全部主料用廚房電子秤稱量備用。
3、黃油軟化打發。加入糖粉、細砂糖、鹽打發到顏色變淺，體積膨大。
4、加入雞蛋液充分打發至融合。
5、加入牛奶充分打發至融合。
6、巧克力隔水融化，攪拌均勻。巧克力的用量較少，做出來的餅干顏色金黃，用量多了就是巧克力色，所以巧克力的用量可以依照個人喜好添加。
7、篩入低筋麵粉，椰肉，煉奶用刮刀攪拌均勻。
8、將烤盤鋪上油紙，取大小相等的面團用花型餅干模具壓出形狀。
9、把烤盤放入預熱好的烤箱，上火180度，下火120度，中層25分鍾。根據曲奇餅的厚度調整烘烤時間，烤至酥脆，表面金黃就可以了。
小貼士
1椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是葯食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
2.椰子肉，異名椰子瓤，為棕櫚科植物椰子的胚乳，色白，嚼之似肉質。味甘性平， “益氣，去風，食之不飢，令人面澤”(《本草綱目》)。椰子果肉含油量為60%一65%，油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸，僅有很少的油酸與亞油酸。這與一般植物油有很大不同。此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖，對皮膚的健美也有益處。
⑺ 椰肉跟什麼菜可以炒
椰肉香腸炒年糕做法
材料：椰肉50g，年糕150g，香腸50g，香菇20g，木耳20g，適量油、搏掘喊鹽、蔥、姜、蒜。
1、取出椰子裡面的椰肉，把木耳和香菇泡發、洗凈備用。
2、將木耳、香菇、香腸、年糕切片，把年糕加熱泡軟。
3、鍋中打入適量的油，下姜、香菇和香腸翻炒5分鍾左右。
4、炒變色後，放入木耳和椰肉入鍋繼續翻炒，放鹽調味。
5、另起油鍋散激，倒油，下蒜末和年糕翻炒一會。
6、把之前炒好的椰肉倒入，翻炒均勻，盛出撒上蒜花即可食用。
西芹炒椰肉做法
材料：西芹200g，椰肉150g，蒜、辣椒，適量澱粉、鹽、雞精。
1、把椰肉從椰子中取出，洗凈，切薄片。
2、西芹去莖，洗凈，斜切薄片，把蒜和辣椒切片基野。
3、炒鍋內放少量油，把蒜和辣椒放入爆香。
4、然後把西芹和椰肉放入，一起翻炒5分鍾。
5、加入少量食鹽和雞精調味，翻炒入味。
6、加入水澱粉，繼續炒一分鍾即可出鍋食用。
⑻ 椰子肉可以做什麼菜
椰子肉雞湯
材料：新鮮椰子肉半個，雞一隻（選肥一點的）
製作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 先將雞熬一個鍾頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可 如賣祥攔果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝！！
椰子糯米蒸雞飯
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
【用法】當飯吃，每日1次。
【功效】補脾益心攝精。適用於早泄、陽痿、四肢乏力、食慾不振。
椰子雞肉湯
用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許
製法：（1）把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。 （2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。
椰肉蝦仁豬骨湯
這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特，很值得你一試。
原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
作法：1、將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。 2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益中胡氣生津，潤澤面色。
椰肉燜雞塊
原料：雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法：將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改宴漏用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
特點：郁香味濃